Крильця в духовці. Як приготувати курячі крильця в духовці

Крильця в духовці — хрустке і ароматне блюдо з приголомшливою золотистою скоринкою — те, що потрібно для частування друзів. Тут головне визначитися з маринадом і спеціями, а сам процес приготування крил — справа нескладна. Спочатку готуються безпосередньо самі крильця: м’ясо ретельно промивають і видаляють випадково залишилися пір’я. Якщо виникають сумніви, що крила належали молодої птиці, їх замочують у суміші води і молока на пару годин, потім знову обполіскують. Ця процедура зробить м’ясо більш ніжним і м’яким. Потім крила обсушують, для чого використовують паперові рушники. За допомогою кухонних ножиць у крилець відрізають верхню частину, яку в подальшому можна використовувати для приготування бульйону. Кожне крильце розрізають навпіл по середньому суглобу. Після цього м’ясо вважається готовим для подальшої обробки. А вона буде полягати у маринуванні крилець. З цією метою використовують сметану, майонез, томатні соуси, овочі, оцет, вино, пиво і, звичайно, ароматні приправи. В маринаді крильця повинні пролежати кілька годин, але тут працює принцип «чим довше, тим краще», так що якщо ви залишите м’ясо на ніч, вийде тільки смачніше.

Після маринування крила запікають у духовці. Тут теж можна вибрати один з декількох варіантів: запекти м’ясо у фользі, рукаві або підрум’янити його на деко. Одночасно з крильцями часто готують і гарнір, для цього добре підходять овочі, наприклад картопля, баклажани, болгарський перець, морква, цибуля.

Крім запікання в духовці, крильця обсмажують на сковороді, гасять або відварюють.

Гострі курячі крильця в духовці

Крильця в духовці — пікантна закуска, яка порадує всіх любителів гострого та печеного. Курка виходить соковитою і неймовірно ароматною завдяки пряного маринаду, в якому витримується м’ясо перед запіканням. Рекомендується відразу збільшити кількість курячих крилець — закуска завжди користується величезним успіхом і швидко зникає з тарілок.

Інгредієнти:

  • крильця курячі — 500 г;
  • аджика — 4 ст. л. (можна гострий кетчуп «Чілі»);
  • сушений базилік — 1 ч. л.;
  • перець чорний, сіль — за смаком;
  • каррі — 1 ч. л.;
  • олія рослинна.

Спосіб приготування:

  • Курячі крила промиваємо. Якщо використовується заморожений продукт, то залишаємо при кімнатній температурі для відтавання.
  • Крильця обсушуємо паперовими серветками, це дозволить маринаду краще просочити м’ясо.
  • Курячі крила перекладаємо в окрему миску. Туди ж додаємо спеції, аджику. Інгредієнти добре перемішуємо, залишаємо маринуватися на 3 години.
  • Деко застеляємо харчовою фольгою, змащуємо маслом, зверху викладаємо мариновані крильця на невеликій відстані один від одного, щоб м’ясо придбало рум’яну скоринку з усіх боків.
  • Запікаємо в духовці (220°С) 30 хвилин до появи рум’яної хрусткої скоринки.

 

Смачні крильця з картоплею в духовці

З самих звичайних продуктів можна приготувати дуже вишукане блюдо — крильця з картоплею, запечені в медово-соєвому соусі. Страва просте, не вимагає особливих кулінарних навичок. М’ясне блюдо і гарнір з картоплі готуються одночасно, що економить час і сили. Можна трохи урізноманітнити блюдо і додати разом з картоплею, моркву, цибулю та інші овочі.

Інгредієнти:

  • крильця курячі — 6 шт.;
  • картопля — 5 шт.;
  • часник — 3 зубчики;
  • соєвий соус — 3 ст. л.;
  • масло рослинне — 4 ст. л.;
  • мед — 2 ст. л.;
  • білий мелений перець — ½ ч. л.;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  • Крильця ретельно промиваємо, обсушуємо.
  • Картопля очищаємо, ріжемо на кілька частин.
  • Часник пропускаємо через прес.
  • В окрему миску вливаємо соєвий соус, трохи підігрітий мед, часник, олія, перець (можна додати спеції за смаком). Масу ретельно перемішуємо до однорідності.
  • Картоплю і крильця складаємо у велику ємність.
  • Вливаємо медово-соєвий соус і рівномірно розподіляємо його по м’яса і картоплі. Залишаємо на півгодини, потім перекладаємо в форму, змащену маслом.
  • Запікаємо в духовці (200°С) 40 хвилин.

Крильця, запечені в духовці в рукаві

Як і будь-яке інше м’ясо, крила можна запікати в рукаві. Спочатку крильця замаринуем в суміші томатного соусу, оливкової олії, цибулі, часнику і оцту. Потім м’ясо акуратно перекладаємо в пакет і запікаємо — як бачимо, готується елементарно. Спеції вибирайте на свій смак. Яблучний оцет можна замінити на винний, але не рекомендуємо його повністю виключати з рецепту — цей інгредієнт надає курці пікантний смак.

Інгредієнти:

  • крильця курячі — 10 шт.;
  • оцет яблучний — 4 ст. л.;
  • томатний соус — 1 ст.;
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.;
  • олія оливкова — ¼ ст.;
  • часник — 4 зубчики;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Крильця ретельно промиваємо. Після цього обсушуємо паперовими серветками і перекладаємо у велику миску.
  • Цибулю очистити, дрібно нарізаємо, часник пропускаємо через прес.
  • У мисці змішуємо томатний соус, олія, перець, сіль. При бажанні можна покласти улюблені спеції, тут припустимі експерименти.
  • До отриманої суміші додаємо оцет, який додасть крилець більш пікантний смак, подрібнені цибулю і часник, всі інгредієнти добре перемішуємо.
  • Отриманий соус додаємо до крилець, рівномірно розподіляючи його по м’ясу. Залишаємо маринуватися в холодильнику на 3 години.
  • Крильця перекладаємо в рукав, кінці добре скріплюємо.
  • Запікаємо в духовці (200°С) 30 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати крильця в духовці. Приємного апетиту!

З недорогих крилець за лічені хвилини можна приготувати і розкішною закуску, і повноцінне друге блюдо. При цьому страва буде доречно не тільки на родинній трапезі, таке блюдо гідно виглядає на святковому столі. Ароматні крильця будуть як не можна до речі і в тому разі, якщо несподівано нагрянуть гості — адже зробити м’ясо можна в лічені хвилини. Про те, як смачно приготувати крильця в духовці, розкажуть досвідчені кулінари:

  • Щоб перевірити готовність м’яса, проткніть крильця дерев’яною шпажкою. Якщо в місці проколу з’являється прозорий сік і паличка входить в м’ясо без зусиль, то крильця готові.
  • Крильця можна готувати з різними соусами. Дуже смачним виходить м’ясо, замариноване в сметані, майонезі або гірчиці.
  • Щоб крильця краще просочилися спеціями і приправами, перед тим як нанести на м’ясо, маринад, обсушіть їх паперовими рушниками.
  • Якщо використовуєте заморожене м’ясо, то його слід попередньо розморозити. Але не потрібно екстремальних заходів, наприклад занурювати м’ясо в гарячу воду або поміщати в мікрохвильовку. Краще всього залишити крильця для відтавання при кімнатній температурі або на нижній полиці холодильника.
  • Крильця можна подавати як самостійну закуску, і як повноцінне м’ясне блюдо, до нього на гарнір добре підійде картопляне пюре, розсипчастий рис або овочевий салат.
  • При виборі крилець у магазині зверніть увагу, щоб їх поверхня була рівною, чистою і гладкою без видимих пошкоджень і порізів. Шкіра повинна мати світло-рожевий колір, іноді з блакитним відливом. Від покупки крил з білим м’ясом краще відмовитися.
  • Крильця стануть особливо ніжними, якщо перед запіканням їх замочити на кілька годин у суміші води і молока.
Загрузка...