Курка цілком запечена в духовці з хрусткою скоринкою – 10 найбільш смачних рецептів з фото покроково

Апетитна, рум’яна курочка з хрусткою скоринкою – це головна страва на святковому столі вже багато років. Рецептів приготування соковитого ніжного курячого м’яса просто безліч, а ми поділимося з вами 10 самими смачними рецептами курки, цілком запеченої в духовці з хрусткою скоринкою покроково з фото. Обов’язково спробуйте хоча б один із запропонованих рецептів і не пошкодуєте про свій вибір.

Смачний рецепт курки з хрусткою скоринкою в духовці цілком

Кількість порцій – 10 шт.

Час приготування – 2 години

До будь-якого святкового столу, так і до звичайного обіду вихідного дня, проситься ароматна курочка. Приготувати її не складно, потрібно лише вміло зробити маринад – тоді м’ясо буде ніжним, а скориночка хрустким і золотистим. Не пошкодуйте трохи часу і приготуйте цілу красиву курочку самостійно.

Інгредієнти

  • Курка 2 кг (ціла)
  • Лимон 1 шт.
  • Часник ½ головки
  • Розмарин 1 гілочка
  • Масло вершкове 50 гр.
  • Сіль 1 ч. л.
  • Паприка 2 ч. л.
  • Перець червоний мелений ⅓ ч. л.

Процес приготування:

  • Візьміть свіжу потрошеную курочку і ретельно вимийте тушу під проточною водою. Потім птицю потрібно обсушити за допомогою паперових рушників, позбавляючи її від зайвої вологи. Обсушену тушку ретельно і зі всіх сторін натріть сіллю, паприкою і меленим червоним перцем. За бажанням ви можете додати інші спеції, які любите.
  • Далі візьміть лимон, вимийте його і зніміть цедру. Необхідно натерти Цедру на дрібній тертці, не зачіпаючи білу частину шкірки. Сам лимон наріжте на довільні шматочки.
  • Дістаньте з холодильника масло, щоб воно трохи підтануло. В цей час пропустіть зубчики часнику через часниковий прес і додайте до размякшему маслу. Туди ж всипте цедру лимона і гарненько вимісіть цю олійну заправку.
  • Всередину курки вкладіть цілу гілочку розмарину, лимони і рівномірно розподіліть все це всередині.
  • На курячій грудці відокремте злегка шкірку, щоб утворився своєрідний кишеню. Туди потрібно рівномірно викласти частину масла з цедрою і часником.
  • Масло, яке залишиться після процедури рівномірно розмажте по всій тушці курки, не забуваючи про крила і ноги.
  • Не забудьте зв’язати курячі ніжки за допомогою нитки, щоб вони не роз’їжджалися, і курочка добре тримала свою форму.
  • Духовку вам потрібно заздалегідь гарненько розігріти, щоб температура в ній була не нижче 180 градусів, але і не більше 200. Ємність з курячою тушкою поставте в духовку і запікайте від години до півтора годин – все залежить від вашої духовки. Через хвилин сорок ви можете перевернути курочку, щоб низ теж добре зарум’яниться.
  • Готову птицю з рум’яною хрусткою скоринкою подавайте цілком, виклавши на велике красиве блюдо, сервировав свіжими овочами та зеленню.

Курка, запечена цілком з картоплею на деку

Самий ідеальний варіант страви – це гаряче разом з гарніром. Курка з картоплею в духовці, це саме таке блюдо. Воно дуже апетитне, ситне і повноцінне. До нього можна лише порізати пару салатів і багатий ситний стіл готовий!

Інгредієнти:

  • Курка (тушка) – 2 кг.
  • Картопля – 1 кг.
  • Масло вершкове – 100 гр.
  • Часник – ½ головки
  • Перець чорний мелений – 1 / 3 ч. л.
  • Кріп сухий – 1-2 ч. л.
  • Петрушка суха – 1 ч. л.
  • Розмарин – 1 ч. л.
  • Сіль – за смаком

Процес приготування:

  • Для початку очистіть і гарненько вимийте картопляні бульби. Картопля поставте отвариваться до повної готовності, а в цей же час займіться підготовкою курки.
  • Курку промити в проточній воді, після чого обсушіть тушку від зайвої вологи. В піалі змішайте половину вершкового масла, сіль, мелений перець і, можливо, інші спеції на ваш розсуд. Гарненько натріть курку сумішшю з усіх боків і відставте в сторону.
  • Коли картопля буде готовий, дайте йому охолонути, а потім наріжте бульби часточками. Краще всього брати не розсипчаста картопля, тоді він не буде розвалюватися.
  • Картопля викладіть у вогнетривку скляну або непригораемую форму рівним шаром. Потім розтопіть другу частину масла і додайте туди розмарин і пропущений через часниковий прес часник. Гарненько перемішайте і полийте картоплю. Потім посипте його розмарином і сушеної зеленню.
  • Курячу тушку покладіть на картопляні часточки, після чого відправте ємність з стравою в духову шафу, який потрібно розігріти до 180 градусів заздалегідь.
  • Запікайте курку з картоплею протягом години, періодично струшуючи картоплю. За рахунок того, що картопля вже відварений, він приготується досить швидко і дуже соковитим. Курочку можете перевернути через 30-40 хвилин, щоб вона зарум’янилася й із зворотного боку теж.
  • Готову страву подавайте з нарізкою зі свіжих овочів, прямо у формі для запікання. Дуже смачно!

Простий рецепт курки запеченої у фользі

Курочка – це апетитне і соковите блюдо, однак не всі люблять курку з скоринкою і більше воліють дуже м’яке соковите м’ясо, яке саме відстає від кісток. Цей рецепт як раз розповість вам, як готувати курочку з самим м’яким і соковитим м’ясом.

Інгредієнти:

  • Курка (туша) – 2 кг.
  • Суміш спецій для курки – 2 ч. л.
  • Сіль – за смаком
  • Мелений перець – за смаком
  • Часник – 1 головка
  • Масло рослинне – 3 ст. л.
  • Фольга

Процес приготування:

  • Для початку варто заздалегідь замаринувати курочку. Для цього обов’язково промийте в проточній воді потрошеную курочку, яку потім обсушити паперовими рушниками. В піалі з’єднайте рослинна олія, спеції і сіль, добре перемішайте.
  • Потім потрібно ретельно натерти курочку маринадом з усіх сторін її і прибрати в холодильник на ніч або хоча б на пару годинок, щоб вона просочилася приправками. Коли курочка вже промаринується, можете приступати до запіканню.
  • На деко для духовки постеліть фольгу, а на неї покладіть цілу курку. Очистіть від лушпиння і сполосніть часник, а потім наріжте його довільними великими шматочками. Часник вкладіть всередину курячої туші, а її ніжки туго зав’яжіть лляної мотузкою або ниткою.
  • Після цього акуратно оберніть курку фольгою, загортаючи її з чотирьох сторін. Коли курка буде упакована, лист із стравою ставте в гарячу (200 градусів) духовку на годину-півтори. Час залежить від потужності вашого приладу.
  • Якщо ви все ж хочете, щоб ваша курочка злегка підрум’янилася, хвилин за 20-30 до кінця приготування розгорніть фольгу і дозвольте утворитися легкої скоринки на поверхні птиці.
  • Готову курку вийміть з духовки, розв’яжіть їй ніжки і покладіть на блюдо, попередньо прикрашене овочами. При бажанні можете нарізати птицю на порції, коли вона трохи охолоне.

Приємного апетиту!

Дуже смачний рецепт приготування курки в рукаві

Запікання курочки в рукаві – відмінний спосіб приготування ніжною, апетитною курочки з тонким ароматом і соковитим і ніжним м’ясом. М’якоть просто сама відстає від кісток при такому способі приготуванні даного страви. Обов’язково скористайтеся цим рецептом, коли захочете спробувати щось нове.

Інгредієнти:

  • Курка (цілком) – 2 кг.
  • Суміш каррі – 1 ч. л.
  • Паприка солодка – ½ ч. л.
  • Соєвий соус – 1 ст. л.
  • Сіль – за смаком
  • Мелений перець – за смаком
  • Масло рослинне – 1 ст. л.
  • Рукав для запікання і затиск

Процес приготування:

  • Візьміть свіжу, соковиту не морожену курочку. Промийте її добряче під проточною водою під краном, а потім обсушіть птицю від зайвої води з допомогою серветок або паперових рушників.
  • В окремій ємності (чаші або мисочці) соєвий соус з’єднайте з каррі, паприкою і іншими спеціями, а також додайте туди рослинне масло. Все це дуже ретельно перемішайте, щоб в суміші спецій не було жодної грудочки.
  • Курочку покладіть в рукав для запікання, а потім вилийте туди суміш спецій. Потрясіть і пам’ятайте пакет з куркою, щоб вона покрилася соусом повністю. Потім закрийте пакет затиском і покладіть його на деко для духовки.
  • Увімкніть Духовку на 180 градусів і дочекайтеся, коли духовка нагріється. Потім проткніть пакет з куркою зубочисткою або виделкою в декількох місцях і покладіть його на деко. Конструкцію приберіть в духовку і засічіть приблизно 40-50 хвилин.
  • Через певний час можете трохи надрізати або розкрити пакет, щоб курочка злегка підрум’янилася. Втім, можете цього не робити, тоді м’ясо буде ще соковитіше.
  • Готову курочку в рукаві при подачі потрібно обов’язково вийняти з пакету і покласти на блюдо або в ємність з гарніром і вилити з рукава утворився сік.

Швидкий і простий рецепт курки на солі цілком у духовці

Дивно простий, швидкий рецепт, який ну просто неможливо нічим зіпсувати! Сік зберігається всередині ніжного курячого м’яса, а скориночка курки стає хрусткою і дуже красивою. Цей рецепт – просто ідеальний для вечері або нежданих гостей, спробуйте!

Інгредієнти:

  • Курка ціла – 1,5 кг.
  • Сіль кухонна (без добавок) – 1 кг.
  • Лимон невеликий – 1 шт.

Процес приготування:

  • Для початку виберіть гарну, свіжу курочку з товстої жирненькой шкіркою. Саме така курочка буде найкраще запікатися і мати саму привабливу апетитну скоринку.
  • Коли виберете тушку, обов’язково ретельно вимийте її, а потім добре обсушити з усіх боків, щоб не залишилося ні крапельки вологи на її шкірі.
  • Лимон вимийте і наріжте на невеликі довільні шматочки, а потім вкладіть всередину курочки. Курячі ноги обов’язково перев’яжіть ниткою або мотузкою з льону. Також можете зробити стрічку з фольги і перемотати ноги, замість нитки.
  • У форму для запікання, в яку курка цілком поміститься, висипте пакет солі і розподіліть його рівним шаром. Потім покладіть на сіль курку, обов’язково перевернувши її на спинку – це потрібно для того, щоб з курочки не витік сік при запіканні.
  • Форму з куркою поставте в духовку, розігріту до 180 градусів і випікайте її з розрахунку 30-35 хвилин на кожен кілограм. Курочку в процесі приготування не перевертайте і не чіпайте, просто забудьте про неї на певний час.
  • Коли туша приготується, акуратно зніміть її з солі, прихопивши за ніжки, щоб не витік сік. Гарячу птицю покладіть на блюдо або відразу ж розберіть її на порції і подавайте з будь-яким гарніром, який вам до душі.

Курка гриль на рожні в духовці

Цей прекрасний рецепт підходить власникам хороших сучасних духовок, в яких є гриль режим і вертел. Таку курочку ви навряд чи зможете відрізнити за смаком від магазинної, хоча вона повинна вийти навіть набагато смачніше.

Інгредієнти:

  • Курка (ціла) – 1,5 кг.
  • Майонез – 3-4 ст. л.
  • Гірчиця (паста) – 1 ст. л.
  • Лимон (невеликий) – 1 шт.
  • Часник – 3-4 зубчики
  • Сіль – за смаком
  • Мелений перець – за смаком

Процес приготування:

  • Для початку обов’язково добре вимийте курку. Обов’язково беріть тільки свіжу, не заморожену курочку – щоб не зіпсувати смак птахи все блюдо. З вимитої курочки обов’язково видаліть весь зайвий жир, а потім відкладіть її в сторону, щоб обсихала. В цей час можна приготувати маринад.
  • Для того щоб приготувати маринад, візьміть зручну ємність невеликого розміру. Майонез і гірчицю з’єднайте в ємності. Часник очистіть і пропустіть через часниковий прес, додайте до майонезом з гірчицею. Потім всипте сіль і мелений перець. Ретельно перемішайте всі інгредієнти за допомогою виделки.
  • Коли куряча туша вже висохла від зайвої вологи, потрібно обов’язково її замаринувати. Курку потрібно ретельно натерти маринадом з усіх сторін – всередині і зовні. Потім обов’язково видавіть сік з половини лимона і налийте його всередину курячої туші. В такому стані курочку необхідно обов’язково прибрати в холодильник для маринування не менш ніж на дві години.
  • Настоявшуюся і замариновану курочку нанизайте на вертел, а під нього поставте деко або форму. Туди ж покладіть залишок лимона, не вичавлюючи сік. У форму, де лежить лимон наберіть чисту воду кип’ячену або з фільтра. Духовку розігрійте до 180 градусів і відправте туди курочку. Готуватися вона буде приблизно годину або півтора; ступінь готовності можна перевірити, проткнув шкіру птиці.
  • Прекрасну готову курочку гриль на рожні подавайте до столу цілком, прикрасивши свіжими овочами, зеленню або приготувавши як доповнення апетитний гарнір і соус.

Фарширований картоплею курка — неймовірно смачний рецепт

Фарширована курка – відмінне ситне блюдо. У цьому рецепті ми розглянемо, як готувати курочку, фарширований картоплею. Обов’язково скористайтеся цим рецептом, коли у вас буде привід і гарний настрій.

Інгредієнти:

  • Курка – 1,5 кг
  • Картопля – 6-7 шт.
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Сметана – 5 ст. л.
  • Аджика – 3 ст. л.
  • Спеції для курки – за смаком
  • Сіль – за смаком

Процес приготування:

  • Ретельно вимийте курочку, обсушіть її рушником і відкладіть. Потім вимийте і очистіть картоплю і цибулю. Після цих маніпуляцій займіться приготуванням соусу.
  • В окремій ємності, піалі або чаші змішайте майонез, аджику і спеції. Додайте сіль, і гарненько все перемішайте до однорідності.
  • Ретельно змастіть курку соусом і зовні, і всередині після чого відправте птицю в холодильник на пару годин. Так курка насититься аромат приправ.
  • Картоплю і цибулю наріжте. Картоплю наріжте на маленькі кубики, а цибулю просто дрібно порубаєте. Перемішайте овочі в окремій мисці. Додайте сіль і спеції, якщо хочете.
  • Щільно набийте курячу тушу картоплею з цибулею, а потім зашийте харчової ниткою або заколіть її зубочистками.
  • Курочку вкладете в пакет для запікання, защипайте краю і помістіть рукав на деко. Потім поставте деко в духовку, нагріту до 180 градусів і запікайте 40 хвилин.
  • Через цей час пакет з куркою повинна роздутися, тоді його можна проткнути і надрізати, злегка розгорнути і дати курці зарум’янитися протягом 20-30 хвилин.
  • Коли птах, фарширована картопля буде готова, вийміть зубочистки і подавайте птицю зі свіжими овочами і соусами.

Соковита курка з яблуками в духовці

Особливий смак і аромат набуває курочка, яка запікалася в духовці з соковитими яблучками. Обов’язково спробуйте птицю, приготований за цим рецептом – вам обов’язково сподобається. Якщо ви думаєте, що з яблуками готують тільки качку, то ви дуже багато втрачаєте!

Інгредієнти:

  • Курка (цілком) – 2 кг.
  • Яблуко – 3-4 шт.
  • Суміш каррі – 1 ч. л.
  • Паприка солодка – ½ ч. л.
  • Соєвий соус – 1 ст. л.
  • Сіль – за смаком
  • Мелений перець – за смаком
  • Масло рослинне – 1 ст. л.

Процес приготування:

  • Ретельно вимийте курочку, обсушіть її рушником і відкладіть в сторону. Поки птах відпочиває, займіться приготуванням спецій для курки.
  • В окремій ємності (піалі або чаші) змішайте соєвий соус, каррі, паприку і сіль, після чого додайте рослинне масло і гарненько перемішайте всі інгредієнти до однорідності.
  • Ретельно змастіть курку соусом з спецій зовні і всередині після чого відправте птицю в холодильник на пару годин. Так курка насититься аромат приправ.
  • Яблучка гарненько промийте в проточній воді, видаліть кісточки і плодоніжки, а потім вкладіть яблучні дольки всередину курячої тушки. Можете защепити краї курки зубочистками або ниткою. Ніжки птиці обов’язково зв’яжіть.
  • Курочку, набиту яблуками, покладіть на деко і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікатися курочка буде приблизно півтори години, але постарайтеся її не пересушити і іноді перевіряйте готовність, проколюючи шкіру курки зубочисткою.
  • Готову птицю вийміть з духовки і перемістіть на красиве велике блюдо, попередньо прикрашене листям салату і скибочками перцю з помідором.

Простий і смачний рецепт курки з рисом

Цей варіант прекрасно підходять для тих, хто любить гаряче готувати відразу разом з гарніром. Рис просочується ароматним соком і курячим виходить ніжним, але розсипчастим. Такий варіант приготування обіду заощадить трохи ваших сил і часу, а також не доведеться витрачати зайву посуд.

Інгредієнти:

  • Курка ціла – 1 шт.
  • Рис довгозернистий пропарений – 2 ст.
  • Приправа для курки – за смаком
  • Сіль – за смаком
  • Часник – 4-5 зубчиків
  • Фольга

Процес приготування:

  • Курочку вимийте і обсушіть за допомогою паперового рушника. Потім з усіх боків натріть птицю спеціями, не пропускаючи жодної ділянки. Птицю помістіть в холодильник на пару годин, щоб вона просочилася спеціями і м’ясо вийшло ще більш м’яким і ароматним.
  • Візьміть довгозерний пропарений рис і ретельно промийте його, поки вода не стане прозорою. Потім викладіть його рівним шаром на дно глибокої форми для духовки. Можете присипати його сіллю і запашними травами – розмарином, базиліком і т. д.
  • Дістаньте курочку з холодильника і помістіть її прямо на рис у форму. Часник очистіть від лушпиння, сполосніть і покладіть до курки з рисом на вільні місця. Потім влийте у форму питну воду так, щоб вона покривала рис приблизно на сантиметр.
  • Потім оберніть фольгою форму з стравою і розігрійте до 180 градусів духовку. У гарячу духовку покладіть курку і запікайте сорок хвилин.
  • Після того як мине сорок хвилин, зніміть з форми фольгу і дайте курочці підрум’янитися. Хвилин через тридцять можете виймати страву з духовки і відразу ж подавати до столу.

Курка на пляшці з хрусткою скоринкою

Курка, запечена на пляшці – один з найбільш простих і смачних рецептів. Часу ви витратите мінімум, зате отримаєте максимум задоволення від цього блюда. Ніжна апетитна курочка з хрусткою скоринкою – це якраз відповідний рецепт.

Інгредієнти:

  • Курка – 1 шт.
  • Темне пиво – 1 пляшка
  • Часник – 3-4 зубчики
  • Мед – 1-2 ст. л.
  • Гірчиця (з зернами) – 1 ст. л.
  • Олія оливкова – 1 ст. л.
  • Соус соєвий – 1 ст. л.
  • Суміш прованських трав – 1 ч. л.
  • Коріандр – ½ ч. л.
  • Перець мелений – за смаком
  • Сіль – за смаком

Процес приготування:

  • Розведіть три столові ложки солі у воді і опустіть туди на годину вимиту потрошеную свіжу курочку.
  • Поки відпочиває у соляній ванні птах, з’єднайте в піалі спеції: соєвий соус, оливкова олія, гірчицю, прованські трави, коріандр і перець. При необхідності трохи підсолити.
  • Курочку гарненько обсушіть і потім намажте з усіх сторін соусом, також не забуваючи про нутрощі курки.
  • Відкрийте пляшку з пивом і відлийте приблизно чверть вмісту. Всипте туди залишилися трави.
  • Курку покладіть на пляшку, а залишився пиво з’єднайте з невеликою кількістю води і вилийте на деко. Туди ж поставте пляшку з куркою.
  • Деко з куркою на пляшці помістіть в холодну духовку, а вже потім запаліть її. Температура запікання не повинна перевищувати 200 градусів. Контролюйте процес, періодично поливаючи птицю соком.
  • Коли курка буде готова, дістаньте її з духовки і зніміть з пляшки. Якщо з цим є труднощі, то надріжте куряче черевце і тоді птах легко зніметься.

Приємного апетиту!

Загрузка...

Дивіться також: