Куряча грудка в клярі. Як приготувати курячу грудку в клярі

Куряча грудка в клярі – це одне з найпростіших страв для домашнього вечері. Всі інгредієнти для нього легко купити в будь-якому магазині, так і на саме приготування не доведеться витрачати зайвий час і сили. При цьому куряча грудка поєднується з будь-якими гарнірами і володіє всіма необхідними поживними речовинами для ситної і корисної їжі.

Щоб приготувати курячу грудку в клярі, її необхідно нарізати порційними шматочками і гарненько їх відбити. Кожну відбивну після цього натирають спеціями. Можна використовувати готові приправи для курки або ж зібрати свою суміш з різних перців, карі, сушеної зелені та ін.

Безпосередньо перед обсмаженням на сковороді, м’ясо опускають у заздалегідь підготовлений кляр. При бажанні, курячу грудку можна довести до готовності в духовці, щоб відбивні були ще більш ніжними.

Смак страви практично повністю залежить від обраного кляру. Найпростіший – це звичайне куряче яйце і пшеничне борошно. Також можна використовувати панірувальні сухарі, майонез, сметану, молоко, твердий або плавлений сир, крохмаль, мед, соєвий соус і пр. Для особливо пікантних страв додають в кляр вино або пиво, а також кунжут.

Подають відбивні з курки в клярі з салатами, кашами, картоплею, макаронними виробами. При бажанні можна взагалі не використовувати гарнір, просто прикрасивши шматочки м’яса свіжої зеленню. При цьому краще подавати курячу грудку в теплому стані. Тоді найкращим чином розкривається смак страви.

Соковиті відбивні з курячого філе в клярі

Дуже простий кляр, який допоможе зберегти весь сік усередині м’яса. В результаті вийде дуже м’яке, буквально тане в роті ласощі. Приправу можна взяти будь-яку, наприклад, що-небудь на зразок «Маггі». Консистенція кляру повинна нагадувати тісто для оладок або густу сметану. Можливо, для цього потрібно буде трохи зменшити кількість борошна або ж навпаки – збільшити. Майонез підійде будь-який, можна також використовувати різні соуси на основі майонезу.

Інгредієнти:

• 1 куряча грудка;
• 2 ст. л. майонезу;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. борошна;
• Приправа для курки;
• Рослинна олія;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Нарізати грудку на рівні шматочки і кожен з них відбити з двох сторін.
• Кожну відбивну посолити і поперчити.
• У глибокій мисочці з’єднати яйце і майонез, додати спеції за смаком.
• Ввести в тісто борошно, все перемішати до повної однорідності.
• Розігріти на сковороді рослинне масло.
• Відбивні занурити в кляр, потім разу ж відправити на сковорідку.
• Смажити курячу грудку в клярі з обох боків до золотистого кольору.

Куряча грудка в клярі в сухарях на сковороді

Панірувальні сухарі яйце дозволяють зробити курку дуже соковитою, а також «прикрасити» її хрусткою скоринкою. Паприка зробить відбивні ще більш цікавими на смак, так і зовні трохи урізноманітнює блюдо. Таку грудку можна дозволити собі навіть під час дієти, особливо якщо вибрати в якості гарніру свіжі овочі.

Інгредієнти:

• 1 кг курячого філе;
• 1 склянку панірувальних сухарів;
• 1 ½ ст. л. майонезу;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. солодкої паприки;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Курячу грудку розділити на порційні шматочки.
• Кожен шматочок відбити, посолити і поперчити з двох сторін.
• В одній тарілці змішати яйце і майонез, в іншій – панірувальні сухарі і паприку.
• Рослинне масло вилити на сковороду сильно розігріти.
• Опустити відбивні в кляр, потім обваляти в сухарях з паприкою з двох сторін.
• Смажити курячу грудку в клярі по 5 хвилин з кожної сторони.

Куряча грудка в клярі з сиром в духовці

Ніжна куряча грудка в хрусткому сирному клярі викликає щирий захват у будь-якого гурмана. Готується це блюдо так само просто, як і звичайні відбивні, а ось його смак кардинально змінюється. Таке м’ясо можна посмажити і на сковороді, але в духовці воно буде особливо соковитим. Тим не менш щоб кляр добре схопився, все одно доведеться трохи скористатися сковородою. Якщо відразу покласти відбивні в духовку, не вийде рум’яної скоринки, та й смак буде трохи зіпсовано. При бажанні можна замінити твердий сир плавленим сирком.

Інгредієнти:

• 300 г курячого філе;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. борошна;
• 3 ст. л. сметани;
• 30 мл рослинного масла;
• 100 г твердого сиру;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Тонко нарізати і злегка відбити куряче філе.
• Приправити кожен шматочок м’яса за смаком.
• У миску викласти сметану, яйце і борошно, добре перемішати.
• На середній тертці натерти сир і висипати його в тісто, ще раз перемішати.
• Додати в кляр улюблені спеції, сіль і перець.
• На сковороді нагріти рослинне масло.
• Вмочити відбивні в кляр і обсмажити приблизно за 20 секунд з кожної сторони.
• Перекласти м’ясо на деко і запікати 10 хвилин при 200 градусах.

Тепер ви знаєте, як готувати курячу грудку в клярі. Приємного апетиту!

Куряча грудка в клярі – це сама популярна різновид відбивних. Їх дуже просто готувати, при цьому смак виходить дуже ніжним, а сама страва – ситним і ароматним. Кожному починаючому кулінару обов’язково потрібно знати, як приготувати курячу грудку в клярі, тому слід прочитати наступні поради:

• Щоб не довелося відмивати кухонні поверхні, перед тим як відбити куряче філе, покладіть в целофановий пакетик;
• Куряча грудка досить ніжна і сама по собі, тому не варто занадто сильно відбивати м’ясо. Якщо перестаратися, воно просто порветься і втратить форму;
• Трохи прикрасити страва допоможе свіжа зелень, яку можна дрібно порізати і покласти в тісто разом з іншими інгредієнтами;
• М’ясо і кляр краще приправляти окремо, щоб вийшов збалансований смак страви;
• Відбивні в клярі можна ще додатково запанірувати з допомогою борошна або сухарів. Для цього потрібно спочатку опустити м’ясо в кляр, потім – у панірування.