Курячі стегна в духовці. Як приготувати курячі стегна, запечені в духовці

Курячі стегна в духовці для багатьох залишаються улюбленим блюдом на все життя, незалежно від того, скільки делікатесів вдасться спробувати. По суті, це блюдо дуже просте і доступне, тому кожна без винятку господиня рано чи пізно готує його для своїх домочадців. Можна скористатися простим рецептом з мінімальною кількістю інгредієнтів, і курячі стегна в духовці все одно вийдуть смачними і ароматними! Якщо ж проявити трохи фантазії, то вдасться перетворити їх у справжній кулінарний шедевр.

Щоб розібратися в нюансах, як готувати курячі стегна в духовці, для початку потрібно визначитися з бажаним кінцевим результатом. Їх можна запекти відразу разом з ситним гарніром – грибами, картоплею, крупою. В цьому випадку додають соковитий соус зі сметани, майонезу, вершків та ін Якщо ж курячі стегна в духовці супроводжує велика кількість овочів, то можна обійтися виключно їх соком. Щоб м’ясо добре просочилося, його зазвичай кладуть у пекарський рукав або у фольгу.

Також стегна в духовці можна запекти у вигляді самостійної страви і вже потім придумувати для нього додаткові гарніри, салати і прикраси. Такий підхід дозволяє вдосталь поекспериментувати зі смаком м’яса, використовуючи найрізноманітніші маринади. До їх складу входять будь-які спеції, майонез, соєвий соус, біле і червоне вино, мед, пиво, кетчуп або томатна паста тощо

Готуються курячі стегенця в духовці зовсім недовго, і відразу ж після запікання їх можна подавати до столу. Смачним вийде не тільки м’ясо, але також рум’яна шкірочка і підлива, що залишилася на деку. Домашні будуть у захваті!

Курячі стегна з картоплею і сиром, запечені в духовці

Курячі стегна з картоплею – це дуже популярна ідея для сімейного вечері. Блюдо виходить ситним, смачним, крім того, можна приготувати відразу багато порцій, так що вистачить навіть на велику сім’ю. Щоб картопля не був пересушений, після додавання стегенець потрібно змастити сметаною всі місця, де він виступає з-під м’яса. Сир рекомендується додавати в кінці, щоб він не став занадто твердим.

Інгредієнти:

  • 1 кг курячих стегон;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 12 картоплин;
  • 3 цибулини;
  • 200 г твердого сиру;
  • 4 зубчики часнику;
  • ½ Ч. л. меленого коріандру;
  • Зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • М’ясо ретельно промити і викласти в глибоку тарілку.
  • Додати до курки сметану, коріандр, сіль, перець і будь-які приправи на свій розсуд.
  • Подрібнити 1 зубчик часнику і також покласти його в маринад, перемішати стегенця.
  • Залишити курку маринуватися на час підготовки інших інгредієнтів.
  • Очистити картоплю і нарізати його тонкими пластинками.
  • Цибулю також почистити і нарізати півкільцями, сир натерти на крупній тертці, подрібнити зелень.
  • На змащене деко олію викласти половину ріпчастої цибулі, наступним шаром – весь картоплю.
  • Картоплю посипати спеціями і сіллю, додати зверху залишився лук.
  • Викласти на картоплю з цибулею курячі стегенця.
  • Випікати курячі стегна з картоплею 40 хвилин при 200 градусах.
  • Посипати блюдо рештою часником, пропущеним через прес, а також сиром і зеленню.
  • Запікати стегенця з сиром і картоплею в духовці ще 15 хвилин.

 

Курячі стегна в соєвому соусі на деку в духовці

Курячі стегна в соєвому соусі, приготовані в духовці, можна поєднувати з будь-яким гарніром. Навіть додатки з простого овочевого салат цілком достатньо для повноцінного збалансованого вечері. М’ясо вийде ароматним, соковитим, скоринка засмажиться і придбає золотавий відтінок. Гірчицю слід вибирати на свій розсуд, в залежності від того, чи любите ви гострі пікантні страви або віддаєте перевагу класичний смак. Мед потрібно вибрати рідкий, напівпрозорий.

Інгредієнти:

  • 2 курячих стегна;
  • 1 ст. л. меду;
  • 6 ст. л. соєвого соусу;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 щіпка меленої кориці;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • 1 ч. л. каррі;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Дрібно нарізати часник, викласти його в мисочку для маринаду.
  • Туди ж вилити олію і соєвий соус, додати каррі, гірчицю і корицю.
  • Додати мед, сіль і перець за смаком, добре перемішати.
  • Курячі стегна помити і висушити рушником, натерти маринадом з усіх боків.
  • Залишити м’ясо в холодильнику на 1 годину, потім перекласти на деко.
  • Полити стегна маринадом, запікати 45 хвилин при 180 градусах в заздалегідь прогрітій духовці.

Курячі стегна з овочами в рукаві в духовці

Рукав дозволить всьому соку, який виділиться з курячих стегон і овочів, зберегтися всередині страви. Таким чином, м’ясо буде одночасно і смажитися, і тушкуватися. В результаті вийде дуже ніжна і ароматна курочка. При бажанні можна доповнити стегна більш ситним гарніром або ж подавати їх виключно з овочами. Їх склад можна змінювати на свій розсуд, додавши, наприклад, кабачок, морква, горошок та ін

Інгредієнти:

  • 5 курячих стегон;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 цибулини;
  • 1 баклажан;
  • 2 помідори;
  • 1 болгарський перець;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Цибулю нарізати півкільцями, болгарський перець – соломкою, помідор – невеликими шматочками.
  • Часник подрібнити ножем, нарізати кубиками баклажан (можна не чистити, якщо овоч молодий).
  • Баклажани залити підсоленою водою на 15 хвилин, щоб не горчили, потім промити під проточною водою і обсушити.
  • Курячі стегна ретельно промити, натерти сіллю і перцем.
  • Викласти курку в глибоку миску і змішати з однією нарізаною цибулиною, залишити так на півгодини.
  • В рукав покласти курячі стегна, навколо і зверху розкласти овочі.
  • Запікати курячі стегна з овочами в рукаві в духовці 50 хвилин при 180 градусах.

Курячі стегна з грибами у фользі в духовці

Поєднувати курку з грибами можна практично в будь-яких варіантах, але смачніше всього ці два інгредієнти виходять в духовці під фольгою. Підосичники можна замінити іншими грибами, головне їх попередньо довести до напівготовності. Вага цього продукту вказано у свіжому вигляді. При варінні він істотно зменшиться. Разом з картоплею це блюдо стає повноцінним вечерею, який ідеально підходить для домашнього приготування.

Інгредієнти:

  • 2 курячих стегенця;
  • 3 картоплини;
  • 400 г красноголовців;
  • 150 г твердого сиру;
  • 1 цибулина;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Відварити підосичники до готовності, викласти їх на друшляк і дати добре стекти.
  • Картоплю нарізати пластинами середньої товщини, перемішати з сіллю і чорним перцем.
  • Також посолити і поперчити промиті курячі стегенця.
  • Кубиками нарізати ріпчасту цибулю і натерти на тертці твердий сир.
  • На сковороді нагріти рослинне масло, обсмажити до золотистого кольору цибулю з грибами.
  • Додати до подосиновикам трохи солі, перемішати.
  • Форму для випічки змастити невеликою кількістю рослинної олії і викласти на дно картоплю.
  • На картоплю покласти стегна, зверху – підосичники з цибулею.
  • Накрити форму для випічки фольгою і щільно підвернути краю.
  • Випікати курячі стегна з грибами і картоплею в духовці 40 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Фольгу зняти з форми, посипати тертим твердим сиром.
  • Поставити страву в духовку ще на 10 хвилин при тій же температурі або ж запекти 5 хвилин в режимі «Гриль».

Тепер ви знаєте, як готувати курячі стегна, запечені в духовці. Приємного апетиту!

Курячі стегна в духовці з першого разу вийдуть смачними і соковитими навіть у молодої господині. При цьому вони впишуться навіть в скромний бюджет і підійдуть і для дитячої, і для дорослого меню. Якщо ж скористатися наступними порадами, як приготувати курячі стегна в духовці, то страва перевершить всі очікування:

  • Щоб шкірочка на бедрышках була красивого золотистого кольору, додайте в маринад приправу каррі або куркуму;
  • При бажанні, перед тим, як запікати курячі стегна в духовці, можна витягти з них кісточки. Тоді стегна можна буде відбити молоточком, і вийде дуже ніжне м’ясо;
  • Багато дієтологів рекомендують видалити шкірку з курячих стегон перед запіканням в духовці, адже в цій частині міститься багато жиру. Без неї калорійність страви не перевищить 130 калорій. Втім, якщо ви не дотримуєтеся суворої дієти, то краще не позбавляти себе делікатес у вигляді засмаженою шкурки;
  • Можна сміливо експериментувати з маринадом для курячих стегон, додаючи нові спеції і соуси. Ідеально підійдуть готові приправи для курки, в яких вже містяться всі необхідні прянощі в потрібних пропорціях.
Загрузка...