Курячий рулет в духовці. Як приготувати курячий рулет, запечений в духовці

Курячий рулет в духовці найчастіше готують для святкового столу, адже він чудово виглядає серед інших страв, є смачною і оригінальної закускою. При цьому можна зробити відразу кілька різновидів цієї страви, просто трохи змінивши начинку. Від такого розмаїття і гості, і домочадці будуть в повному захваті! При погляді на курячий рулет, запечений в духовці, може здатися, що це дуже складне і трудомістке частування. Насправді ж всі необхідні для його приготування процеси гранично прості, і з ними впораються навіть початківці кулінари.

Для приготування курячого рулету в духовці використовують філе птиці або ж готовий м’ясний фарш. З цих продуктів формують основу страви, і на неї викладають обрану начинку. Потім досить просто згорнути м’ясо в рулет, скріпити зубочистками і відправити в духовку.

В якості начинки для курячого рулету в духовці можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти. Найпоширенішими вважаються твердий і плавлений сир, свіжі овочі, гриби, часник, відварені яйця і свіжа зелень. Більш пікантний смак виходить з додаванням сухофруктів: чорносливу, родзинок, кураги, а також свіжих фруктів: ананасів, апельсинів. Доповнити блюдо можна горіхами, зеленим горошком і кукурудзою, а також м’ясними інгредієнтами начебто шинки, бекону або відварного язика.

Начинку в курячий рулет кладуть вже в готовому вигляді, так що час приготування в духовці від цього не змінюється. Подають рулет в цілому вигляді або ж відразу розрізають на красиві порційні шматочки – на зрізі частування виглядає просто чудово!

Курячий рулет з фаршу, запечений у фользі в духовці

Курячий рулет в духовці краще за все запікати у фользі відразу з двох причин. По-перше, так він краще пропікається всередині і зовні, так що можна уникнути ситуацій з сирої начинкою і подгоревшим верхи. По-друге, такий спосіб випічки дозволяє зберегти максимум м’ясного соку всередині курячого рулету, з-за чого ласощі вийде ніжним і не пересушити. Фарш, зрозуміло, краще приготувати в домашніх умовах зі свіжого м’яса, а не довіряти готового виробу з супермаркету.

Інгредієнти:

  • 500 г курячого фаршу;
  • 2 цибулини;
  • 2 помідори;
  • 3 зубчики часнику;
  • 100 г сиру сулугуні;
  • 1 морква;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Нарізати ріпчасту цибулю дрібними кубиками і змішати з курячим фаршем.
  • Часник подрібнити в часникодавці, також змішати з м’ясом.
  • Розстелити на деку великий аркуш фольги і викласти на нього фарш, сформувавши плоский рівний прямокутник.
  • Помідори нарізати кубиками і викласти їх поверх фаршу.
  • Наступним шаром додати натерту на крупній тертці моркву.
  • Сир сулугуні також натерти на тертці і посипати їм начинку з овочів.
  • Піднімаючи фольгу, акуратно згорнути фарш в рулет.
  • Обернути курячий рулет фольгою, защипнути краю.
  • Нагріти духовку до температури 100 градусів і запікати курячий рулет 50 хвилин.

 

Рулет із курячого філе з сиром і грибами в духовці

З начинкою з сиру і грибів курячий рулет в духовці перетворюється в дуже ситне блюдо. Таке підійде не тільки для закуски, але і на роль основного ласощі, особливо якщо підібрати живильний гарнір. Також пікантною родзинкою цієї страви послужить омлет з яєць, молока і свіжої зелені. Із зазначеною кількістю продуктів курячий рулет в духовці вийде невеликим, його вистачить приблизно на 4 порції. Для великої кількості гостей краще зробити кілька таких частувань. До речі, їх можна запекти відразу на деко.

Інгредієнти:

  • 350 г курячого філе;
  • 200 г печериць;
  • 100 г твердого сиру;
  • ½ Склянки молока;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • 20 г вершкового масла;
  • Зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • У глибоку миску вилити молоко і вбити яйце, додати сіль і мелений перець, добре збити.
  • В ту ж посудину висипати подрібнену зелень. Перемішати.
  • Отримане тісто перелити на розігріту сковороду і спекти омлет (плоский млинець).
  • Печериці промити і нарізати їх тонкими пластинами, подрібнити кубиками ріпчасту цибулю.
  • Обсмажити печериці з цибулею 7-10 хвилин на розтопленому вершковому маслі.
  • Куряче філе також промити, а потім обсушити паперовим рушником.
  • М’ясо відбити до товщини 1 см, натерти сіллю, перцем і улюбленими спеціями.
  • На куряче філе вкласти остиглий омлет, потім – шампіньйони з цибулею.
  • Зверху натерти на крупній тертці сир, згорнути філе в щільний рулет.
  • Загорнути готовий рулет у фольгу і відправити в духовку.
  • Випікати курячий рулет в духовці при 200 градусах півгодини.

Курячий рулет із чорносливом в духовці

Поєднання чорносливу і курячого м’яса давно підкорило серця і шлунки багатьох гурманів. Воно відрізняється різноманітними смаковими відтінками, ідеально відповідними для святкової закуски. Відмінно підійде для цієї страви чорнослив, вимочений в коньяку. Так він додасть курячого рулету пікантний копчений аромат. Морква в цьому рецепті виступає більше прикрасою, ніж смаковою добавкою. Її також можна замінити іншим яскравим інгредієнтом, наприклад мандаринами або курагою. Оскільки для рулету використовується ціла тушка, страва також прикрасить апетитна рум’яна кірочка.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг курки;
  • 100 г чорносливу без кісточок;
  • 1 морква;
  • 40 г волоських горіхів;
  • 1 ст. л. майонезу;
  • 10 г желатину;
  • 1 ч. л. аджики;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Розрізати курячу тушку уздовж хребта, акуратно видалити хребет і всі кісточки.
  • Чорнослив нарізати невеликими шматочками, горішки також поламати на більш дрібні частини, але не товкти.
  • Викласти чорнослив і горіхи поверх обробленої курки.
  • На дрібній тертці натерти моркву і посипати нею чорнослив, додати сіль і перець за смаком.
  • Рівномірно розподілити по всій начинці сухий желатин.
  • Згорнути курку в рулет, зафіксувати за допомогою ниток або джгутиків.
  • Майонез змішати з аджикою і натерти отриманим соусом курячий рулет з усіх боків.
  • Перекласти рулет у форму і випікати його в духовці при 200 градусах 50 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати курячий рулет, запечений в духовці. Приємного апетиту!

Курячий рулет в духовці – одна з кращих закусок для масштабного застілля, яку можна зробити в домашніх умовах без зайвих тимчасових і фінансових витрат. Кожній гостинної господині обов’язково потрібно знати кілька рецептів цього блюда і кілька тонкощів, як приготувати курячий рулет в духовці:

  • Якщо куряче філе при наворачивании в рулет погано тримає форму, просто закріпіть його краю зубочистками. Після випічки курячий рулет вже не буде розгортатися, і шпажки можна буде видалити. Також підійдуть будь-які мотузочки, джгутики, нитки тощо;
  • Намагайтеся вибирати для курячого рулету в духовці яскраві начинки, а інгредієнти для них різати шматочками різної величини. Так на зрізі закуска буде виглядати ще привабливіше і святково;
  • Перед тим як відбивати м’ясо для рулету, накрийте його харчовою плівкою або целофановим пакетиком, щоб не забруднити кухню. При цьому краще скористайтеся плоскою стороною молоточка, щоб не порушити структуру філе. Основу для рулету робіть не дуже тонкої;
  • Якщо ви готуєте курячий рулет в духовці з фаршу, обов’язково переконайтеся в якості продукту. У ньому не повинно бути ніяких зайвих домішок, інакше смак страви буде зіпсований. Краще купіть куряче філе і самостійно подрібніть в блендері або м’ясорубці.
Загрузка...