Курка в сметані. Як приготувати курку в сметані

Курка в сметані — один з універсальних варіантів приготування цього м’яса. Таке блюдо добре подати до звичайного вечері в колі сім’ї, але і на святковому столі страва буде виглядати доречно. Взагалі, рецептів приготування курки існує безліч. Її запікають у духовці, смажать на сковороді, готують в мультиварці або на багатті. М’ясо птиці чудово поєднується з різними овочами, грибами, сухофруктами, сиром, фруктами.

Як гарнір до курки пропонують відвареної картопля, тушковані овочі, розсипчастий рис, макарони. До птиці добре підходять всілякі соуси. Щоб м’ясо придбало неймовірну м’якість і соковитість використовують гірчицю, майонез, томатну пасту. Але все-таки найбільш популярним інгредієнтом, здатним надати курці особливу ніжність, вважається сметана. І якщо м’ясо, приготоване з додаванням майонезу або вершкового соусу, вважається досить жирним і калорійним, то курку в сметані з упевненістю можна віднести до дієтичних страв. Особливо якщо використовувати курячу грудку і маложирную сметану.

Найпростіший спосіб приготування птиці в сметанному соусі полягає в наступному. Курку добре промивають, нарізають на шматочки, натирають сумішшю солі і спецій. Сметану змішують з подрібненим часником. М’ясо рясно обмазують сметанно-часниковим соусом і викладають у форму, змащену маслом. Блюдо запікають у духовці. Подають таку ніжну курочку в пікантному сметанно-часниковому соусі з овочевим гарніром або відварним рисом.

Курка, тушкована в сметані в мультиварці

Завдяки сметані курка стає неймовірно ніжною і соковитою. Для додання м’ясу неперевершеного аромату використовуйте спеції: суха паприка, чорний перець, карі, французькі трави.

Інгредієнти:

  • Куряче м’ясо — 1 кг (гомілки, філе, філе);
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Зелень — пучок;
  • Спеції, сіль;
  • Сметана — 250 мл;
  • Олія — для смаження;
  • Часник — 2 зубчики.

Спосіб приготування:

  • Курку промиваємо, обсушуємо, натираємо сіллю і сумішшю приправ. Залишаємо на півгодини.
  • Очищаємо овочі, цибулю нарізаємо кубиками, моркву — кружальцями або натираємо, часник подрібнюємо.
  • У каструлю вливаємо олію, включаємо режим «Випічка». Обсмажуємо курку по 20 хвилин з кожного боку.
  • Додаємо цибулю, моркву, готуємо 10 хвилин.
  • Вливаємо сметану, кладемо подрібнений часник, перемішуємо.
  • Включаємо режим «Гасіння». Кришку мультиварки закриваємо. Готуємо курку 60 хвилин.
  • За 5 хвилин до готовності додаємо рубану зелень. М’ясо дістаємо після звукового сигналу.
  • Курку подаємо з будь-яким гарніром за смаком. Наприклад, з відварною картоплею або пюре, макаронами, рисом або овочевим салатом.

 

Курка з шампіньйонами в сметані на сковороді

Курку та гриби — класичне поєднання. По цьому рецепту виходить прекрасне блюдо, яке відмінно підійде для сімейного вечері. Ніжний сметанний соус з грибним ароматом надає курячому м’ясу особливу пікантність і соковитість. Гриби вибирайте будь-які. Замість філе можна взяти курячі грудки.

Інгредієнти:

  • Куряче філе — 500 г;
  • Печериці — 500 г;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Сметана — 100 мл;
  • Мускатний горіх — 1 / 3 ч. л.;
  • Борошно — 1 ст. л.;
  • Олія для смаження;
  • Сіль, спеції.

Спосіб приготування:

  • Куряче філе промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою. М’ясо відварюємо протягом 20 хвилин після закипання. Дістаємо, трохи охолоджуємо.
  • Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями.
  • Гриби промиваємо, нарізаємо пластинками.
  • Цибулю обсмажуємо 5 хвилин в олії до прозорості, додаємо гриби, готуємо 15 хвилин до википання рідини.
  • В окремій ємності збиваємо сметану з мускатним горіхом і борошном.
  • Курячого філе нарізаємо великими шматочками у вигляді смужок і викладаємо до грибів.
  • Курино-грибну масу заливаємо сметанним соусом, перемішуємо, солимо, перчимо. Тушкуємо під закритою кришкою 10 хвилин.
  • Подаємо з відварним рисом або картоплею.

Курка з картоплею, тушковані в сметані в духовці

Картопля з картоплею — універсальне блюдо, яке підійде і для ситної вечері, і урочистого застілля. Готується ця страва просто, виходить смачним і досить калорійним. При бажанні курку можна замінити тільки одними печерицями.

Інгредієнти:

  • Картопля — 500 г;
  • Курка — 500 г;
    Цибуля — 2 шт.;
  • Сметана — 200 мл;
  • Сіль, перець, спеції для курки.
  • Масло рослинне — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Картопля очищаємо, нарізаємо кружальцями.
  • Форму змащуємо маслом, на дно викладаємо картоплю.
  • Цибулю нарізаємо півкільцями, покласти зверху картоплі. Інгредієнти солимо, трохи перчимо і змащуємо сметаною.
  • Курку нарізаємо на невеликі шматки, натираємо сіллю, спеціями, обмазуємо сметаною, укладаємо зверху лука. Форми наливаємо трохи води і закриваємо листом харчової фольги.
  • Готуємо в духовці (200о
    З) 50 хвилин. За 15 хвилин до готовності видаляємо фольгу, щоб блюдо придбало рум’яну скоринку. При бажанні можна посипати тертим сиром.

Курка з грибами та сиром у сметані

Прекрасне порційне блюдо — курка, гриби і сир, запечені в духовці. Ситна, з рум’яною скоринкою — це страва, без сумніву, оцінять ваші близькі. За таким же рецептом можна приготувати свинину. Додавайте спеції на свій смак. Добре підходять каррі, куркума, прованські трави, суміш перців.

Інгредієнти:

  • Печериці — 200 г;
  • Філе куряче — 4 шт.;
  • Сметана — 100 мл;
  • Сіль, перець, каррі;
  • Помідор — 2 шт.;
  • Сир — 100 г;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Часник — 2 зубчики.

Спосіб приготування:

  • Куряче філе промиваємо, обсушуємо, трохи відбиваємо, додаємо сіль, перець.
  • Гриби очищаємо, нарізаємо на шматочки, обсмажуємо з цибулею на сковороді. Додаємо сіль, перець.
  • Сир натираємо на тертці, додаємо сметану, яйце, подрібнений часник, каррі (будь-які спеції за смаком). Суміш добре перемішуємо.
  • Помідор нарізаємо на тонкі кухлі.
  • Форму змащуємо маслом, укладаємо курячого філе, зверху поміщаємо гуртки помідори, гриби.
  • Зверху акуратно намазуємо сметанно-сирною сумішшю.
  • Запікаємо в духовці (2000
    З) 50 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати курку в сметані. Приємного апетиту!

Курка і сметана — два продукти, які ідеально поєднуються один з одним. Використовуючи цей соус можна приготувати тушковане, так і запечене м’ясо. Рецептів курки зі сметаною існує безліч, ми підібрали найбільш прості варіанти. Приступаючи до приготування обраної страви, зверніть увагу на рекомендації досвідчених кулінарів. Вони відмінно знають, як смачно приготувати курку в сметані.

  • Курку з картоплею зручно запікатися в кулінарному рукаві. Просто складіть всі інгредієнти в пакет і додайте сметану. Страва вийде соковитим і ніжним. Якщо хочете отримати рум’яну скоринку, то за 15 хвилин до готовності страви, розірвіть рукав.
  • Щоб сметанний соус придбав більш насичений смак, додайте до сметані трохи жирних вершків.
  • Якщо для приготування страви ви придбали нежирну сметану (менше 20 %), то для загусання соусу можна використовувати борошно або картопляний крохмаль. Досить покласти 1-2 ложки того або іншого інгредієнта.
  • Курку, приготовану зі сметаною, добре доповнити різними спеціями. Використовуйте часник, розмарин, прованські трави, коріандр, куркума, карі, чебрець.
  • Щоб куряча грудка не вийшла сухою, перед готуванням замаринуйте її в суміші приправ або просто залийте сметаною і залиште на пару годин.
  • В процесі термічної обробки сметана часто розшаровується. Щоб цього не сталося, дістаньте продукт з холодильника заздалегідь. Так соус встигне нагрітися до кімнатної температури.