Лаваш з начинкою. Як приготувати вірменський лаваш з начинкою

Лаваш з начинкою – це універсальне блюдо, яке може

служити як ситної закускою, так і повноцінним обідом, в залежності від
обраного складу. Головний плюс лаваша з начинкою – це швидке і просте
готування, з яким впорається навіть дитина!

Лаваш – це смажена прісна корж вірменського
походження. На сьогоднішній день можна знайти досить пишний лаваш, який
можна використовувати замість хліба, але для приготування рулетів знадобиться
саме традиційний тоненький лаваш. Товщина такої коржики не більше 0,5 див.

Варіанти начинок можуть бути самі різні. За великим рахунком,
кожен кулінар може легко придумати свій унікальний рецепт. Так, наприклад,
з’явилися хот-доги в лаваші, буріто, шаурма і пр. Фантазуючи на тему начинки,
найпростіше представити її у вигляді салату дрібно нарубані інгредієнти і
смачна, соковита заправка. При цьому можна зробити вегетаріанське блюдо, або додати
м’ясо і морепродукти, використовувати звичайний кетчуп і майонез, або ж приготувати
свій фірмовий соус.

Найпопулярніші інгредієнти для лаваша з начинкою – це куряче
м’ясо, гриби, твердий або плавлений сир і малосольна риба.

Лаваш з начинкою чудово підійде для пікніка, фуршету,
шкільного сніданку, домашньої трапези і стане оригінальною закускою на
святковому столі. Його можна подавати цільним конвертиком, при цьому, навіть не
використовуючи столові прилади, або ж розрізати на невеликі порційні рулети.

Рулетики з лаваша з грибною начинкою

Кращий спосіб перетворити звичайний лаваш в апетитну закуску –
підібрати правильну начинку і розрізати на порційні шматочки. Такі рулетики з лаваша
дуже ситні, смачні й привабливі на вигляд. Зазвичай вони одні з перших
розлітаються зі столу!

Інгредієнти:

  • Борошно – 500г;
  • Дріжджі (свіжі) – 20г;
  • Вершкове масло – 50г;
  • Гриби – 400г;
  • Плавлений сирок – 3шт;
  • Зелень;
  • Цибуля-порей;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

1.
Змішати борошно, дріжджі і 1 склянку кип’яченої води;

2.
Розм’якшити вершкове масло, додати до тесту
замісити;

3.
Притрусити борошном обробну дошку і викласти тісто, ретельно
вимісити;

4.
Розділити тісто на однакові кульки по 5-6см, кожен
розкачати в тонкий млинець;

5.
Розігріти сковороду до дуже високої температури і, не
додаючи масла, обсмажити кожен млинець з двох сторін по 10-15сек;

6.
Подрібнити зелень, гриби і білу частину цибулі;

7.
Цибулю обсмажити до прозорості, додати на сковороду
гриби і смажити ще 15 хвилин;

8.
Розгорнути лаваш, густо змастити 1 плавленим сирком і висипати
зверху половину зелені;

9.
Зверху покласти ще один лаваш, так само змастити сиром і
рівномірно викласти гриби;

10. Накрити
блюдо третім лавашем, використовувати весь залишився сирок і зелень;

11. Згорнути
тугий рулет, загортаючи начинку всередину, обгорнути харчовою плівкою і покласти
в холодильник на 2 години;

12. Нарізати
на порціонні шматочки, як показано на фото, і подати до столу.

Тонкий лаваш з начинкою крабові палички

Для любителів морепродуктів лаваш можна нафарширувати
рибними консервами або малосольною сьомгою. Якщо ж потрібен більш економний
варіант, то на допомогу приходять всіма улюблені крабові палички. Таке блюдо
ідеально підходить для трапези на природі. При бажанні можна додати зелень або
часник.

Інгредієнти:

  • Лаваш – 1шт;
  • Крабові палички – 1 упаковка;
  • Твердий сир – 200г;
  • Майонез;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

1.
Крабові палички нарізати кубиками, сир натерти на
дрібній тертці;

2.
Начинку заправити майонезом, посолити і перемішати;

3.
Розгорнути лаваш і рівномірно розподілити по ньому
начинку;

4.
Згорнути рулет і нарізати на порційні шматочки.

Вірменський лаваш з начинкою з куркою

Цей рецепт можна часто зустріти в закусочних у багатьох
містах світу. Він настільки простий, що приготування займає буквально
кілька хвилин. При цьому страва виходить ситним, поживним і набагато більше
корисним і легким, ніж продукція фаст-фуду.

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 500г;
  • Цибуля – 1шт;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Мариновані огірки – 3шт;
  • Болгарський перець – 1шт;
  • Листя салату – 1 пучок;
  • Лаваш – 4 аркуша;
  • Майонез;
  • Сіль і перець.

Спосіб приготування:

1.
Філе нарізати кубиками і обсмажувати 5 хвилин на
розігрітій сковороді;

2.
Огірки, цибулю і перець порізати невеликими кубиками;

3.
Дрібно порізати кріп, листя салату порвати руками на
дрібні шматочки;

4.
Всі інгредієнти змішати в одній тарілці, посолити і
поперчити;

5.
Заправити начинку майонезом і перемішати;

6.
Начинку розділити на 4 частини, викласти на підготовлені
лаваші і згорнути рулетом.

Конвертики з лаваша з начинкою в духовці

Конвертики з вигляду нагадують млинці, але готуються набагато
швидше (за умови вже готових лавашів). Начинка всередині дуже соковита, а сам
конвертик виходить хрустким і дуже апетитним на вигляд. Ідеальний варіант для
заправки – часниковий соус.

Інгредієнти:

  • Лаваш – 2шт;
  • Помідори – 4шт;
  • Шинка – 300г;
  • Сир (твердий) – 300г;
  • Майонез – 200г;
  • Часник – 1шт;
  • Зелень;
  • Сіль і перець.

Спосіб приготування:

1.
Подрібнити кілька зубчиків часнику (4-8 за смаком) і
кріп, змішати з майонезом;

2.
Кожен лаваш розрізати на 8 однакових квадратиків;

3.
Кожен квадратик з одного боку змастити тонким шаром
часникового соусу;

4.
Сир і шинку нарізати скибочкам, помідори – кільцями;

5.
На лаваш викласти шарами сир, помідор, шинку, знову
помідор і знову сир;

6.
Загорнути конвертики, викласти на деко і запікати
в духовці 10-15 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати лаваш з начинкою. Приємного апетиту!

Лаваш з начинкою – це універсальне блюдо,
яке, якщо і не замінить всю трапезу цілком, то стане її вигідним доповненням.
Як приготувати лаваш сьогодні – як закуску або основну страву, вирішувати
тільки вам. У будь-якому випадку знадобиться кілька рекомендацій:

  • Якщо ви готуєте лаваш самостійно,
    майте на увазі, що він буде прожариваться дуже швидко. Тому заздалегідь
    розкачайте всі «млинці» і тільки потім приступайте до смаження;
  • Тонкий лаваш можна занадто рясно
    змащувати соусом – він може розм’якнути і
    порватися;
  • Щоб рулети просочилися, їх потрібно залишити
    в холодильнику на 2-3 години. Конверти ж, навпаки, подають гарячими;
  • Для того щоб правильно загорнути лаваш,
    покладіть начинку в середину, з’єднайте праву і ліву сторону лаваша і
    поверніть рулетик, починаючи з нижнього краю.
Загрузка...