Лящ в духовці. Як приготувати ляща, запеченого в духовці

Лящ, запечений в духовці, стане ситною вечерею для всієї родини і навіть зможе скласти конкуренцію багатьом святкових блюд. Цю рибку можна приготувати багатьма способами, так і варіантів оформлення придумано предостатньо. Головне, що запечений лящ завжди залишається низькокалорійним і корисним продуктом, так що можна дати волю своїй кулінарній фантазії, не побоюючись за власну фігуру.

Як і багато інші різновиди риб, лящ цінується за особливий білок, який легко засвоюється організмом. Також він містить у собі всі важливі вітаміни і мікроелементи, так що його рекомендують вживати в їжу всім членам родини від мала до велика. При запіканні більшість корисних речовин залишається всередині риби. Особливо якщо використовувати для приготування фольгу або пекарський рукав.

Готують ляща в духовці в чистому вигляді або ж відразу доповнюють його будь-яким гарніром. Це може бути картопля, овочі або гриби. Також можна нафарширувати ляща різноманітними начинками. Тушку риби зазвичай приправляють ароматними спеціями. Вони дозволяють одночасно і зробити страву більш пікантним, і позбутися від неприємного рибного запаху. До речі, з останньою завданням також відмінно справляється лимон або лимонний сік.

Готується лящ в духовці досить швидко і не вимагає особливого догляду, тому час участі кулінара в приготуванні страви мінімально. Якщо лящ запекался цілком без будь-яких добавок, то перед подачею на стіл слід доповнити блюдо свіжими овочами або будь-яким гарніром на свій розсуд.

Фарширований лящ, запечена в духовці

Для того, щоб блюдо вийшло красивим і в нього помістилися всі інгредієнти, потрібен великий лящ, вагою не менше 1,5 кг. Його потрібно випатрати, але залишити цілими голову і плавники, щоб при подачі рибка виглядала апетитно і привабливо. При бажанні можна придумати свою начинку для фарширування, використовуючи будь-які овочі на свій розсуд, а також різні крупи. Гриби також підійдуть будь-які, але найпростіше працювати з печерицями.

Інгредієнти:

• 1,5 кг ляща;
• 1 морква;
• 400 г грибів;
• 1 лимон;
• 3 цибулини;
• 2 ст. л. майонезу;
• 1 ч. л. коріандру;
• 1 ч. л. зіри;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Ляща почистити, розрізати черевце і видалити нутрощі.
• Промити рибу зовні і всередині, обсушити.
• З боків зробити не дуже глибокі поперечні надрізи.
• Змішати всі спеції і потовкти в ступці, натерти ними ляща всередині і зовні.
• Залишити ляща на 40 хвилин просочитися приправами.
• Нарізати півкільцями цибулю, четвертинками – гриби, натерти на тертці моркву.
• На сковороді добре розігріти рослинне масло.
• Обсмажити до прозорості цибулю, потім додати моркву і дочекатися її золотистого кольору.
• Висипати в ту ж сковороду гриби, продовжувати обсмажування до повного випаровування рідини.
• Начинку посолити і поперчити, трохи остудити.
• Нафарширувати ляща грибами і овочами з допомогою столової ложки або вручну.
• Дві часточки лимона покласти під зябра, хвіст обернути шматочком фольги.
• Черевце скріпити зубочистками, залишився з лимона вичавити сік.
• Деко змастити олією, поставити його в духовку і розігріти до 180 градусів.
• Викласти на гарячий деко ляща, готувати 30 хвилин.
• Обмазати рибу майонезом зі всіх сторін і повернути в духовку ще на 10 хвилин.
• Полити ляща лимонним соком, запікати 5 хвилин, потім дати трохи охолонути.

 

Лящ, запечений у фользі в духовці

Фольга дозволяє рівномірно розподілити жар, а також допомагає зберегти аромат спецій. У підсумку виходить смачна, соковита і ароматна рибка, яка обов’язково сподобається будь-якому гурману. Масло рекомендується використовувати саме оливкова – воно додасть страві більш ніжний смак і аромат. В кінці приготування можна посипати ляща твердим сиром, але це не обов’язково. При бажанні часник можна не подрібнювати, а покласти всередину риби цілими зубчиками.

Інгредієнти:

• 900 р ляща;
• 1 лимон;
• 4 зубчики часнику;
• 3 гілочки розмарину;
• 3 гілочки чебрецю;
• 1 лимон;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Рибу почистити, ретельно промити, видалити плавники.
• Тушку випатрати, всередину покласти кілька скибочок лимона.
• Часник почистити, нарізати пластинками і також помістити всередину ляща.
• Рибу посолити і поперчити за смаком, змастити оливковою олією.
• На деко викласти фольгу і також змастити її олією.
• Викласти ляща на фольгу, зверху розподілити залишилися часточки лимона, розмарин і чебрець.
• Загорнути ляща у фольгу і поставити деко в духовку, нагріту до 180 градусів.
• Запікати рибку 20 хвилин.

Лящ з картоплею в сметані в духовці

Багато господинь віддають другі страви готувати відразу ж разом з гарніром. Це дуже вдало економить час, особливо якщо потрібно нагодувати велику кількість гостей. Рецепт дуже простий, але від цього не менш смачний. Він обов’язково сподобається початківцям кулінарам в плані приготування, а його смакові якості порадують всіх шанувальників рибних страв. Перед подачею на стіл рекомендується полити рибку невеликою кількістю лимонного соку.

Інгредієнти:

• 500 г ляща;
• 50 г сметани;
• 3 картоплини;
• 2 ст. л. борошна;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Рибу почистити, промити, нарізати порційними шматочками (дрібні тушки можна залишити цілими).
• Кожен шматочок ляща посолити і поперчити за смаком, потім обваляти в борошні.
• Картоплю нарізати невеликими кубиками.
• Змастити олією деко і викласти на нього ляща.
• Поверх риби висипати картоплю.
• Запікати рибу з картоплею 25 хвилин при 180 градусах.
• Вийняти рибу з духовки і полити сметаною, запікати ще 15 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати ляща, запеченого в духовці. Приємного апетиту!

Лящ в духовці – це легке рибне блюдо, яке зможе прикрасити будь-яку трапезу. У ньому міститься мінімум калорій і максимум корисних речей, тому можна сміливо подавати його будь-якому гостю, включаючи також маленьких діток. Щоб спробувати всі рецепти і без праці впоратися з новим блюдом, потрібно лише виконати наступні рекомендації, як приготувати ляща в духовці:

• Перед тим як запекти цілком ляща, потрібно зробити на ньому бічні надрізи і лише після цього натерти тушку спеціями. Так вони краще віддадуть рибі свій аромат;
• В якості спецій можна використовувати готові приправи для риби в духовці. Вони знайдуться в будь-якому магазині і супермаркеті;
• Перед тим як запекти ляща, рекомендується трохи скропити його лимонним соком. Це допоможе позбутися від рибного запаху;
• Перед тим як готувати ляща в духовці, деко потрібно гарненько розігріти і лише потім викладати на нього рибу. В іншому випадку шкірка прилипне до дека;
• Визначити готовність ляща можна по очам – коли вони стали білястими, можна виймати рибу з духовки.