Голубці – це дуже смачне і ситне блюдо чудово підходить на обід. Проте всім відомо, що приготування класичних голубців займає значну частину часу. Тому ми пропонуємо вам 8 смачних рецептів ледачих голубців в духовці з капустою, фаршем і рисом з фото покроково. Обов’язково спробуйте приготувати ліниві голубці навіть у тому випадку, якщо взагалі ніколи не робили голубчики. З нашими рецептами у вас обов’язково все вийде, і родина не залишиться голодною!

Ліниві голубці котлетками до сметано-томатному соусі

Кількість порцій – 5 штук

Час приготування: 1 годину

Ніжні і соковиті голубчики в апетитному соусі зі сметани і томатної пасти – кращий рецепт котлеток в духовці. Для приготування вам буде потрібно лише дотримати пропорції і купити пакет для запікання. В ньому будь-яке м’ясо стає ніжніше і соковитіше, це особливо актуально для власників старих духовок, де їжа постійно пересихає.

Інгредієнти

  • Фарш 500 гр.
  • Капуста білоголова 250 гр.
  • Рис довгозернистий ½ склянки
  • Морква 1 середня
  • Цибуля ріпчаста 1 середній
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Сметана 2 ст. л.
  • Томатна паста 2 ст. л.
  • Вода питна ½ склянки

Процес приготування:

  • Для початку необхідно ретельно промити рис в холодній проточній воді. Промивати його треба до тих пір, поки не стане стікати прозора вода. Потім рис необхідно замочити гарячою кип’яченою водою приблизно на 10-15 хвилин.

  • Морква та цибулю треба очистити, а потім подрібнити. Морквину перетріть на середній тертці, а цибулю дрібно порубаєте ножем або теж натріть на тертці і опустіть інгредієнти в глибоку миску.

  • Білокачанну капусту дрібно нашаткуйте за допомогою ножа або скористайтеся комбайном, якщо вам так буде зручніше. Потім трохи пам’ятаєте капусту руками і додайте її в ємність з цибулею і морквою.

  • В останню чергу покладіть в миску з інгредієнтами фарш і рис, з якого не потрібно зливати воду. Всипте трохи солі і перцю, а потім ретельно вимісити фарш з ваших інгредієнтів. Все повинно стати однорідним.

  • Після того як фарш для ледачих голубців буде готовий, займіться приготуванням соусу. В окремій ємності змішайте томатну пасту і сметану, додайте спеції за смаком і влийте воду. Не забудьте трохи посолити соус, а потім гарненько збовтайте суміш виделкою або вінчиком для збивання.

  • З фаршу сформуйте невеликі круглі або довгасті голубці і рівномірно закладіть їх в пакет для запікання.

  • Коли всі голубчики будуть в пакет для запікання, влийте в пакет соус і затисніть пакет за допомогою затиску або стрічки. Акуратно помістіть пакет з голубцями в глибоку форму або на деко.

  • Голубці в пакеті запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до повної готовності приблизно протягом 40 хвилин. Готові голубчики з пакету перекладіть на блюдо і подавайте зі свіжою зеленню.

Ліниві голубці з капустою, фаршем і рисом в сметанному соусі

Смак томатної підливи багатьом здається кислуватим і дає додаткове навантаження шлунка, тому у цьому рецепті ми розповімо вам, як приготувати ліниві голубці в ніжному соусі з сметанки. Такі голубці добре підійдуть для дитячого раціону і просто на обід для всієї родини.

Інгредієнти:

  • Фарш (будь-який) – 0,5 кг.
  • Морква – 150 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 100 гр.
  • Рис довгозерний – 75 гр.
  • Капуста білокачанна – 250 гр.
  • Сметана – 300 мл
  • Вода – 1/2 ст.
  • Сіль – за смаком
  • Перець мелений – за смаком
  • Кріп сушений – 1 ч. л.

Процес приготування:

  • Для початку ретельно промийте рисову крупу, щоб вода, що стікає з рису, стала прозорою. Рис помістіть в невелику каструльку і відваріть до напівготовності в 150 мл води.
  • Поки рис відварюється і остигає, очистіть від шкірки моркву і очистіть цибулину від лушпиння. Моркву з цибулею натріть на середній тертці і перемішайте між собою в глибокій мисці.
  • Коли коренеплоди будуть подрібнені, акуратно наріжте білокачанну капусту як можна дрібніше. Подрібнену капусту пам’ятайте руками пару хвилин і перемістіть її в миску з коренеплодами.
  • Потім покладіть в миску з овочами фарш, добре, якщо це буде суміш курки та свинини. Ретельно перемішайте інгредієнти. Всипте сіль і мелений перець за смаком, а потім додайте в суміш охолоджений рис. Ретельно вимішуйте фарш, відбиваючи його об стінки миски. Так голубці будуть краще ліпитися і не розваляться.
  • З готового фаршу сформуйте котлетки або кульки – на ваш розсуд – і укладіть їх у жаростійку форму зі скла або іншого матеріалу. Розкладайте голубці рівномірно, злегка притискивая їх один до одного.
  • В окремій ємності змішайте сметану і питну воду. Розмішайте інгредієнти до однорідності, додати сіль і перець, а потім всипте сухий подрібнений кріп. Збовтайте соус і рівномірно полийте їм ваші голубці у формі.
  • Коли всі приготування будуть закінчені, можете помістити форму з голубцями в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин. Готові голубці будуть добре зарумянены, а у формі залишиться трохи ніжного соусу.
  • Смачний рецепт лінивих голубців з підливою в духовці

    Ароматні голубці з томатною підливою в духовці – дивно смачне блюдо, яке наповнить своїм затишним ароматом весь ваш будинок. Готуються такі голубці досить просто і швидко, при цьому нітрохи не поступаючись по своєму смаку звичайним голубчикам.

    Інгредієнти:

    • Фарш (змішаний) – 0,5 кг.
    • Рис – 70 гр.
    • Капуста (білокачанна) – 250 гр.
    • Цибуля – 100 гр.
    • Морква – 150 гр.
    • Помідор – 1-2 великих
    • Томатна паста – 3 ст. л.
    • Сіль – за смаком
    • Перець мелений – за смаком
    • Лавровий лист – 2 шт.

    Процес приготування:

  • Постарайтеся заздалегідь підготувати рис; він повинен бути ретельно промитий і отварен до напівготовності. У фарш потрібно додати лише остиглий рис, тому постарайтеся відварити й остудити його заздалегідь.
  • Цибулю і моркву очистіть, після чого наріжте цибулину на дрібні шматочки, а морквину натріть на середній терці. Потім поставте сковороду на плиту і розігрійте в ній трохи рослинного масла для пасерування коренеплодів. Обсмажуйте цибулю з морквою до тих пір, поки цибуля не стане прозорим.
  • Капусту дрібно наріжте ножем і трохи пам’ятаєте її руками, а потім покладіть в глибоку миску. Туди ж додайте пасеровані коренеплоди, рис і фарш.
  • Ретельно перемішайте всі інгредієнти між собою, замішуючи однорідний фарш. Додайте в суміш сіль і мелений перець, а також інші спеції за смаком. Ще раз перемішайте фарш, а потім відбийте його об стінки миски або обробну дошку.
  • Коли фарш готовий, займіться приготуванням підливи. Для цього покладіть в блендер подрібнені вимиті томати і додайте туди ж томатну пасту. Влийте близько 50-70 мл очищеної води і збийте до однорідності. Потім додайте томатний соус сіль і спеції, перемішайте.
  • З фаршу сформуйте невеликі котлетки або колобки і помістіть їх у досить глибоку вогнетривку форму. Коли всі голубці будуть лежати у формі для запікання, акуратно влийте туди ж майбутню томатну підливу і помістіть форму в духовку, розігріту до 180 градусів.
  • Готуйте голубці протягом 40-50 хвилин до повної готовності страви. Подавайте гаряче прямо у формі, прикрасивши голубчики свіжої подрібненої зеленню.
  • Приємного апетиту!

    Ліниві голубці з курячим фаршем як у дитячому садку

    Одне з головних спогадів про дитячому садку – це смачні ледачі голубчики. Це блюдо любили багато в дитинстві, разом з сирною запіканкою і яловичим гуляшем з підливою і картопляним пюре. Такі ніжні голубчики ви з легкістю можете приготувати у себе вдома, не витративши багато часу і зусиль. Спробуйте!

    Інгредієнти:

    • Фарш курячий – 0,5 кг.
    • Яйце куряче – 1 шт.
    • Капуста – 250 гр.
    • Морква – 150 гр.
    • Цибуля ріпчаста – 150 гр.
    • Рис довгозерний – ½ ст.
    • Паста томатна – 1-2 ст. л.
    • Сметана – 2-3 ст. л.
    • Сіль – за смаком
    • Лавровий лист – 1 шт.

    Процес приготування:

  • Спочатку потрібно зробити всі підготовчі роботи, а саме – промити і відварити рис до напівготовності, поставити його остигати. Потім очистити і подрібнити коренеплоди і дрібно нашаткувати капусту.
  • Капусту покладіть в глибоку миску або каструльку і залийте її окропом так, щоб він повністю покрив овоч. Накрийте ємність з капустою кришкою і залиште хвилин на 10-15, щоб капуста розм’якшилася.
  • В цей же час наберіть в сковороду трохи рослинного або вершкового масла і відправте туди суміш моркви і цибулі для пасерування. Простежте за тим, щоб коренеплоди не обсмажувалися, а лише злегка розм’якшилися і цибулю став прозорим. Дайте коренеплодів охолонути.
  • Після того, як сольете з капусти воду, додайте в ємність з овочем фарш і рис, а також викладіть туди пасеровані коренеплоди, яйце і почати вимішувати фарш. Всипте сіль за смаком, ще раз перемішайте фарш і відбийте його про обробну дошку або стінки миски.
  • З фаршу сформуйте довгасті голубчики і розкладіть їх в один шар вогнетривкої формі з будь-якого матеріалу. Після цього почніть готувати соус.
  • Для приготування соусу з’єднайте в окремій ємності сметану, томатну пасту і близько однієї склянки води. Додайте сіль і все добре перемішайте, а потім вилийте соус у форму з голубцями так, щоб він майже повністю покривав голубці, приблизно на 2/3.
  • У форму з голубцями покладіть лавровий лист і помістіть форму в гарячу духовку, приблизно 180 градусів. Готуйте страву протягом сорок хвилин до повної готовності.
  • Ліниві голубці з пекінської капусти, фаршу і рису

    Ледачі голубчики можна готувати не тільки з звичайної білокачанної капустою, але і з пекінською капустою. Такий варіант страви виходить ніжним і легким, з набагато менш капустяним смаком, ніж стандартний рецепт. Обов’язково спробуйте зробити такі голубці, особливо якщо у вас десь в холодильнику почала в’янути пекинка.

    Інгредієнти:

    • Фарш (яловичина і свинина) – 500 гр.
    • Пекінська капуста – 250-300 гр.
    • Цибуля – 150 гр.
    • Морква – 150 гр.
    • Рис – 1/3 ст.
    • Сіль – за смаком
    • Томатна паста – 2 ст. л.
    • Лавровий лист – 1-2 шт.
    • Перець мелений – за смаком
    • Спеції – за смаком

    Процес приготування:

  • Спочатку відваріть ретельно промитий рис. Відварити крупу потрібно до напівготовності, або просто замочувати на ніч, заздалегідь перед готуванням голубців. Готовому рісу дайте охолонути перед тим, як додасте його в фарш.
  • Цибулю очистіть від лушпиння і натріть його на тертці, після чого додайте у фарш. Перемішайте. Після цього візьміть моркву, очистіть його від шкірки і натріть на середній терці. Коренеплід відправте в сковороду з ложкою рослинного масла і обсмажте до розм’якшення.
  • Поки готується морквина, відокремте листи пекінської капусти і відріжте зелені частини капусти від білого підстави. Потім дрібно порізати ножем зелене листя і покладіть їх в ємність з фаршем і цибулею.
  • Морквину остудіть, а потім відокремте приблизно ¼ суміші, а решта покладіть в миску з фаршем. Туди ж додайте рис і спеції із сіллю, замісіть щільний однорідний фарш.
  • Коли фарш для голубців буде готовий, приготуйте соус для запікання голубців в духовці. Для цього покладіть в блендер моркву, томатну пасту і влийте туди ж склянку води, всипте сіль і мелений перець. Все це збийте до однорідності.
  • Вологими руками сформуйте з фаршу невеликі довгасті голубці, покладіть їх щільно в форму для запікання і залийте напівфабрикат соусом. Покладіть в ємність лавровий лист і приступите до запіканню страви.
  • Духовку нагрійте до 180 градусів, а потім помістіть туди форму з заготовками голубців приблизно хвилин на 40-50. Готові голубці будуть рум’яного червонуватого кольору. Їх можна подавати порційно, сервировав сметаною і свіжою зеленню.
  • Покроковий рецепт голубців з капусти, фаршу і рису шарами

    Ліниві голубці на то і називаються лінивими, щоб віднімати у кулінара якомога менше часу. У зв’язку з цим ми пропонуємо вам звернути увагу на приготування одного великого листкового голубця, який точно не залишить нікого байдужим!

    Інгредієнти:

    • Фарш (будь-який) – 0,5 кг.
    • Рис – ½ ст.
    • Цибуля – 150 гр.
    • Морква – 150 гр.
    • Капуста – 300 гр.
    • Томатна паста – 2 ст. л.
    • Сметана – 3 ст. л.
    • Сіль – за смаком
    • Перець – за смаком

    Процес приготування:

  • Спочатку, як зазвичай, потрібно добре вимити і відварити до напівготовності рисову крупу. Краще всього брати шліфований довго зернистий рис, але не пропарений – він не буде таким ніжним. Відварений крупі дайте охолонути до кімнатної температури, а поки рис остигає займіться іншими приготуваннями.
  • Капусту дрібно наріжте ножем або за допомогою кухонного комбайна; чим дрібніше буде нашинкована капуста, тим більш соковитим вийде ваш листковий голубець. Капусту покладіть в глибоку ємність і хвилин на 7-10 залийте крутим окропом; це особливо важливо, якщо у вас немолода капуста.
  • Потім очистіть цибулину і моркву, які потрібно буде гарненько подрібнити на тертці або кухонному комбайні. Подрібнені коренеплоди додайте до м’ясного фаршу і перемішайте, додавши спеції і сіль. Потім додайте туди ж рис і ще раз перемішайте інгредієнти до однорідності.
  • Капусту злийте і злегка відіжміть, після чого викладіть перший тонкий шар у невеликій формі для запікання. Другим шаром викладіть фарш, після чого знову викладіть шар капусти і так до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти.
  • Зверніть увагу, що верхній шар листкового голубця повинна становити капуста, яку потім потрібно буде полити соусом. Робіть м’ясні шари більш товстими і щільними, ніж капустяні – так буде смачніше.
  • Для того щоб приготувати соус до багатошаровому голубцю з’єднайте томатну пасту, сметану і близько 50 мілілітрів води. Додайте сіль і мелений перець, а потім рівномірно полийте ваш листковий голубець соусом, щоб не залишилося ні одного «голого» ділянки.
  • Форму з листковим голубцом помістіть в попередньо нагріту до 180 градусів духовку. Блюдо буде готове приблизно через 40-45 хвилин; якщо у вас фарш з курки, то страва може бути готове ще раніше.
  • Листковий голубець вийміть з духовки, наріжте його на порції і розкладіть по тарілках. При подачі можете додати в тарілки сметану і подрібнену зелень.
  • Ліниві голубці з картоплею в духовці

    Ліниві голубці з картоплею – це як котлетки з гарніром. Приготувавши таке блюдо ви одним пострілом вбиває двох зайців – у вас будуть апетитні голубчики і ніжна картопля в соусі. Обов’язково спробуйте цей рецепт на дозвіллі, ваші домашні точно оцінять цей кулінарний шедевр!

    Інгредієнти:

    • Фарш м’ясний – 0,5 кг.
    • Цибуля ріпчаста – 150 гр.
    • Морква – 150-200 гр.
    • Картопля – 0,5 кг
    • Капуста – 250 гр.
    • Рис довго зернистий – ½ ст.
    • Томатна паста – 3 ст. л.
    • Сухий бульйон – за смаком
    • Кріп – 1 ч. л.

    Процес приготування:

  • Рисову крупу ретельно промийте в проточній воді, після чого поставте її отвариваться до напівготовності в підсоленій воді. Поки вариться рис займіться підготовкою інших овочів.
  • Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте, після чого очистіть від шкірки моркву і натріть її на середній тертці. У сковорідці розігрійте трохи рослинного масла і обсмажте овочі до м’якості моркви і прозорості цибулі.
  • Рис поставте остуджуватися, а поки він остигає дрібно пошинкуйте капусту і залийте її окропом хвилин на десять. Пасеровані коренеплоди теж залиште остигати.
  • З капусти злийте зайву рідину, додайте рис, моркву і цибулю, фарш. Ретельно вимішуйте інгредієнти до тих пір, поки не отримаєте абсолютно однорідний фарш. Додайте в суміш мелений перець і сіль, а також інші спеції за власним смаком. Ще раз перемішайте.
  • Після цього очистіть картопляні бульби від шкірки, ретельно промийте їх у холодній воді і розріжте на три-чотири частини. Якщо у вас дрібна молода картопля, то її подрібнювати немає необхідності.
  • Вологими руками з фаршу сформуйте круглі або довгасті голубчики і покладіть їх у дуже велику і глибоку форму для запікання, чергуючи голубчики з картоплею.
  • Потім приготуйте для страви заливку. Томатну пасту розведіть у двох склянках води, додайте спеції і сухий бульйон, ретельно перемішайте і влийте у форму. Після цього долийте в форму воду так, щоб вона повністю покрила блюдо.
  • Форму з голубцями і картоплею поставте в гарячу духовку, приблизно 170-180 градусів. Страва готуватиметься 40-50 хвилин, в залежності від потужності духовки. Готові голубці з картоплею можете подавати на стіл прямо у формі, присипавши блюдо кропом.
  • Дуже смачна запіканка «Ледачий голубець»

    Цей рецепт – самий ледачий рецепт лінивих голубців, який тільки можна придумати. Приготування запіканки у вас займе мінімум часу, а смак буде один в один як у звичайних класичних голубців.

    Інгредієнти:

    • Фарш (будь-який) – 0,5 кг.
    • Рис – ½ ст.
    • Цибуля – 150 гр.
    • Морква – 150 гр.
    • Капуста – 300 гр.
    • Томатна паста – 2 ст. л.
    • Сметана – 3 ст. л.
    • Сіль – за смаком
    • Перець – за смаком

    Процес приготування:

  • Рисову крупу промити у великій кількості води до прозорості, після чого, або замочіть крупу в окропі хвилин на 10-15, або відваріть до напівготовності. Поки рис доходить, підготувати інші інгредієнти.
  • Цибулю і моркву очистіть і промийте, а потім подрібніть за допомогою терки або кухонного комбайна. При бажанні можете обсмажити коренеплоди, але робити це зовсім не обов’язково; при відсутності вільного часу просто додайте сирі подрібнені коренеплоди у фарш.
  • Капусту дрібно нашаткуйте за допомогою комбайна або невеликого гострого ножа, після чого присипте капусту сіллю і добре пам’ятаєте її руками. Залиште капусту постояти хвилин п’ять, а в цей час остудіть рис, злив з нього зайву воду. Можете навіть промити його холодною водою.
  • У фарш з цибулею і морквою, додайте капусту і остиглий рис, всипте спеції і сіль, після чого гарненько вимісити фарш до повної його однорідності. Коли фарш готовий, приготуйте соус для запіканки.
  • Змішайте сметану, томатну пасту, сіль, мелений перець і склянку води. Ретельно збовтайте суміш виделкою або вінчиком для збивання і залиште ємність з соусом в бік.
  • У високу форму для запікання викладіть фарш, розрівняти його за допомогою ложки або лопатки і акуратно полийте майбутню запіканку-голубець соусом. Постарайтеся рівномірно розподілити соус, щоб він повністю покривав всю запіканку.
  • Духова шафа включіть і виставте температуру 180 градусів. Коли духовка розігріється, помістіть в неї форму з запіканкою на 40-50 хвилин (в залежності від духовки). Готову страву подавати порційно, нарізавши і прикрасивши свіжою сметаною і зеленню.
  • Приємного апетиту!