Ліниві голубці з капустою, фаршем і рисом – 10 рецептів з фото покроково

Є прекрасне блюдо, яке можна приготувати на швидку руку, – ліниві голубці з фаршем, або з капустою, або з рисом. До того ж рецепт лінивих голубців, в якому капуста подрібнюється, чудово підходить дітям, так як вони не люблять капустяне листя. Ще один плюс – загорнути начинку в капустяний лист не треба, що полегшує працю господині.

Ліниві голубці з капустою, фаршем і рисом в духовці

Вашій увазі надається класичний варіант приготування цієї страви в духовці. Такі голубці не потребують попередньому обсмажуванні в маслі, що важливо для любителів здорової їжі. Хоча зовнішній вигляд страви простий, але своїм смаком такі голубці порадують ваших близьких і гостей. Готуємо голубці в помідоровому соусі.

Час готування – 1.5 ч.

Порції – 6 шт.

Інгредієнти

  • Фарш м’ясний ½ кг
  • Капуста білокачанна ¼ середнього качана
  • Рис білий ½ склянки
  • Морква 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Яйце куряче 1 шт.
  • Борошно 1 ст. л.
  • Помідор 3 шт.
  • Томатна паста 2 ст. л.
  • Часник, сіль, цукор і перець за смаком

Процес приготування:

  • Капусту нашаткувати маленькими шматочками або подрібнити на м’ясорубці (для тих, хто не дуже її любить).
  • Помістити її в ємність і на 20 хвилин залити киплячою водою, щоб вона стала більш м’якою.
  • Промитий грубозернистий непропаренный рис поварити в окремій каструльці протягом 2 хвилин, потім залишити на 15 хвилин, щоб він ввібрав в себе рідину. Потім злити воду, що залишилася.
  • Для приготування соусу для запікання голубців цибулини почистити і моркву, нарізати цибулю маленькими кубиками, а моркву натерти на середню терку.
  • На розігрітому рослинному маслі обсмажити підготовлені моркву і цибулю. Відкласти на тарілочку 1/3 смажених овочів (їх потім покладемо на деко). Покласти в сковорідку борошно і томатну пасту, добре перемішати і трохи згасити до отримання густого соусу.
  • Перекрутити на м’ясорубці свіжі помідори і отриману масу перелити в сковорідку. Соус посипати сіллю і цукром за смаком.
  • Потім налити до овочів 3 склянки води, додати подрібнений часникодавку часник і недовго, не до повної готовності, загасити 3-4 хвилини.
  • М’ясний фарш покласти в глибоку миску, додати до нього віджату ошпарену капусту, сіль, перець, яйце і добре перемішати.
  • Потім додати відварений рис і ще раз перемішати, щоб він вийшов м’яким і добре ліпився.
  • Деко або будь-яку форму для запікання змастити олією і розкласти на ній рівним шаром обсмажені моркву і цибулю.
  • Мокрими руками сформувати з приготованого фаршу голубці і розкласти на деку в один шар.
  • Деко помістити на 20 хвилин у розігріту до 200° духовку, щоб голубці вкрилися зверху скоринкою. Потім деко дістати з духовки і рівномірно залити голубці приготованим помідорним соусом.
  • Накрити деко шматочком фольги і продовжити запікання голубців при температурі 180 градусів протягом ще 40-50 хвилин.
  • Ви приготували дуже смачні і ароматні ліниві голубці. Можна подавати до столу з будь-яким гарніром.

Приємного апетиту!

Ліниві голубці в каструлю з капустою, фаршем і рисом

Це просте і смачне блюдо можна приготувати на плиті в звичайній каструлі. Ним ви швидко нагодувати свою сім’ю. Так і продукти для нього недорогі і доступні. Секрет смаколики цих ледачих голубців полягає в окремому попередньому обсмажуванні фаршу і капусти.

Інгредієнти:

  • М’ясний фарш – 0.7 кг
  • Капуста – 1 качан.
  • Рис – ½ ст.
  • Морква і цибуля – 2 шт. по
  • Помідори – 3 шт.
  • Сіль, перець та кріп за смаком.
  • Рослинна олія для смаження.

Процес приготування:

  • Ріпчасту цибулю почистіть від лушпиння і наріжте на маленькі кубики.
  • Морква почистіть, промийте і наріжте на крупній тертці.
  • Обсмажте ці овочі на розігрітому рослинному маслі до рум’яного кольору. До повної готовності смажити не треба.
  • Покладіть в сковорідку м’ясний фарш, розімніть його лопаткою, щоб не було грудочок, і посмажте на середньому вогні протягом 10 хвилин.
  • До смаженій фаршу насипте за своїм смаком сіль і перець і обов’язково дрібно нарізаний свіжий кріп, який додасть голубців особливий смак. Потім фарш трохи охолодіть.
  • У промитого качана капусти зніміть верхні листки і покладіть їх на дно каструлі, в якій будете готувати голубці. Решту капусту за допомогою гострого ножа нашаткуйте тонкою соломкою, адже чим тонше – тим смачніше буде страву.
  • Нашатковану капусту посмажте до м’якості на окремій сковорідці.
  • Свіжі помідори очистіть від шкірки, обдавши їх окропом і подрібніть в блендері до стану однорідного пюре.
  • Половину обсмаженого капусти покладіть рівним шаром в каструлю.
  • Поверх її укладіть смажений м’ясний фарш.
  • Фарш зверху покрийте залишилася смаженою капустою.
  • Залийте капусту з приготованим фаршем томатним соусом.
  • Потушкуйте страву на невеликому вогні протягом 35 хвилин, помішуючи його з допомогою ложки.
  • Приготовлені ліниві голубці перекладіть на велике блюдо, посипте дрібно нарізаним часником і полийте сметаною.

Приємного апетиту!

Простий рецепт лінивих голубців на сковороді

Якщо у вас сім’я невелика, то дуже зручно приготувати такі голубці на сковорідці. Ці голубці з задоволенням їдять діти, так як капуста в них дрібно порізана. Тушкуємо голубці в томатно-сметанному соусі. Рецепт простий і швидкий.

Інгредієнти:

  • М’ясний фарш – 0.4 кг
  • Капуста – 1/5 середнього качана.
  • Рис – ½ ст.
  • Цибулю, яйце і морква – по 1 шт.
  • Сметана – 2/3 ст.
  • Томатна паста – 1 ст. л.
  • Сіль, перець і спеції за смаком.

Процес приготування:

  • Зваріть до напівготовності грубозернистий рис і трохи охолодіть його.
  • Почистіть цибулю і морквину і будь-яким способом (ножем, на тертці, у блендері) подрібніть їх.
  • М’ясний фарш, попередньо розморожений, покладіть в глибоку мисочку.
  • Покладіть до фаршу зварений рис, подрібнені цибулю та моркву і вбийте одне яйце.
  • Фарш по своєму смаку посоліть, посипте чорним перцем, спеціями і добре перемішайте.
  • Сформуйте з приготованого фаршу невеликі круглі кульки, а для дітей можна зліпити маленькі.
  • Поставте на вогонь сковорідку для гасіння голубців і налийте в неї трохи води.
  • Потім викладіть на сковороду в один шар приготовлені м’ясні кульки.
  • У чашці змішайте сметану з томатною пастою і трохи розведіть її холодною водою. Соус посипте сіллю і цукром за смаком. Отриманим соусом залийте голубці в сковорідці.
  • Тушкуйте голубці на невеликому вогні протягом 45 хвилин, періодично доливаючи в сковорідку воду, так як вона випаровується при гасінні.
  • Приготовлені голубці посипте свіжою зеленню і можете годувати свою сім’ю.

Приємного апетиту!

Голубці з капустою, фаршем і рисом в мультиварці

За допомогою цієї диво грубки ви зможете приготувати вечерю для сім’ї зі значною економією свого часу. До того ж їжа, приготована в мультиварці, смачніше звичайної.

Інгредієнти:

  • Фарш м’ясний – 0.5 кг.
  • Капуста – 1/5 качана.
  • Рис – ½ ст.
  • Цибулю, яйце і морква – по 1 шт.
  • Томатна паста – 1 ст. л.
  • Сіль, перець, спеції (майоран) і лавр за смаком.

Процес приготування:

  • В окремій каструльці відваріть до напівготового стану промитий грубозернистий рис і трохи охолодіть його.
  • Почистіть цибулю і моркву. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву потріть на крупній тертці.
  • Капусту гострим ножем наріжте на тонку соломку.
  • Нашатковану капусту на окремій сковорідці трохи посмажте, тільки до м’якості, разом з половиною натертої моркви. Смажену капусту, посипте по своєму смаку сіллю і спеціями (майораном в даному рецепті).
  • Увімкніть мультиварку на режим «Смаження». Налийте в келих трохи соняшникової олії і обсмажте в ньому подрібнені цибулю і половину натертої моркви до легкого золотистого кольору.
  • Перекладіть В миску розморожений фарш і додайте до нього приготований рис і обсмажені цибулю і моркву. Обов’язково для скріплення фаршу вбийте до нього куряче яйце.
  • Фарш посоліть, посипте перцем за смаком і добре перемішайте.
  • Потім змоченими у воді руками сформуйте з фаршу невеликі кульки.
  • У чашу мультиварки налийте трохи олії і покладіть першим шаром половину обсмаженого капусти.
  • На неї розкладіть м’ясні кульки.
  • Закрийте кульки другою частиною обсмаженої капусти.
  • Томатну пасту розведіть холодною водою, додайте трохи солі і залийте цим соусом голубці в чаші.
  • Додайте до голубців чорний перець і два листки лавра.
  • Готуйте голубці в режимі «Гасіння» протягом 40 хвилин.
  • Приготоване блюдо посипте свіжою зеленню і подавайте до столу.

Їжте на здоров’я!

Покроковий рецепт приготування голубців у казані

У казані голубці виходять самими ароматними та смачними. Це рецепт для тих господинь, які люблять готувати смачну їжу і не мають для цього достатньою кількістю часу. У даному рецепті береться більше капусти, ніж зазвичай.

Інгредієнти:

  • М’ясний фарш – 0.5 кг.
  • Рис – 1 ст.
  • Морква, яйце і цибуля – 2 шт. по
  • Капуста – 1 кг
  • Сметана – 200 р.
  • Томатна паста – 2 ст. л.
  • Сіль і перець за смаком.
  • Соняшникова олія для обсмажування.

Процес приготування:

  • Для лінивих голубців в казані візьміть змішаний фарш зі свинини і яловичини в рівних частинах, щоб голубці краще тримали форму.
  • Дрібно наріжте капусту і залийте її окропом на 20 хвилин, щоб вона стала більш м’якою.
  • Почистіть цибулю і моркву і будь-яким способом їх подрібніть.
  • Зваріть до напівготовності промитий рис і трохи остудіть його.
  • Фарш помістіть в окремий посуд, додайте до нього ошпарену і віджату капусту, подрібнені моркву і цибулю, відварений рис, посипте його сіллю і чорним перцем.
  • Вбийте в фарш курячі яйця і добре перемішайте.
  • З отриманого фаршу сформуйте невеликі кульки, обваляйте їх у борошні й обсмажте до золотистого кольору в розігрітій олії.
  • Казан для гасіння голубців добре намажте маслом.
  • Складіть в нього обсмажені голубці.
  • В окремому посуді змішайте сметану з томатною пастою і залийте цим соусом голубці.
  • Додайте в казан трохи чистої води, щоб соус повністю покрив голубці.
  • Вміст казана ще раз посипте сіллю і можете додати листочки лавра.
  • Тушкуйте голубці на невеликому вогні протягом 40-50 хвилин під закритою кришкою.
  • Готову страву подавати зі свіжою зеленню і будь-яким гарніром.

Приємного апетиту!

Голубці з капустою, фаршем і рисом в сметанному соусі

Дуже ніжними та смачними виходять ліниві голубці, приготовані в сметанному соусі та без томатної пасти. Таке блюдо подобається і дітям. Будемо готувати голубці з обсмажуванням і подальшим гасінням в духовці.

Інгредієнти:

  • Фарш яловичий – 0.5 кг.
  • Рис – ½ ст.
  • Капуста – ¼ качана.
  • Моркву і цибулю – по 1 шт.
  • Сметана – 150 р.
  • Яйце – 3 шт.
  • Сіль, зелень паприка за смаком.

Процес приготування:

  • Спочатку зваріть до готовності рис і злийте з нього воду.
  • Капусту нашаткуйте тоненькою короткою соломкою, трохи посоліть і перетріть руками до м’якості.
  • Фарш, краще яловичий, помістіть в окремий посуд і посипте його сіллю і перцем за смаком.
  • Додайте у фарш дрібно нашатковану ріпчасту цибулю, натерту на дрібній тертці моркву і нарізану капусту.
  • Вбийте в фарш курячі яйця, додайте нашатковану зелень і фарш добре перемішайте.
  • В окремій чашці змішайте сметану, борошно і півсклянки води і додайте до цього соусу сіль, паприку і свіжу зелень.
  • Розігрійте на сковорідці (потім в ній же можна запікати голубці) рослинне масло і додайте до нього трохи вершкового, щоб додати страві вершковий смак.
  • Сформуйте з приготованого фаршу невеликі колобки і обсмажте в олії до рум’яної скоринки.
  • Залийте сметанним соусом голубці.
  • Ємність з голубцями помістіть в розігріту до 180° духовку на 15-20 хвилин, не більше, так як голубці вже обсмажували.
  • Подавайте до столу це ніжне і дієтичне блюдо в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!

Ліниві голубці з курячим фаршем як у дитячому садку

Вашій увазі надається класичний рецепт цієї страви, створений згідно знаменитому ГОСТу без прянощів і спецій – тільки курячий фарш, рис та овочі. Приготуйте і згадайте дитинство.

Інгредієнти:

  • Фарш курячий – 300 р.
  • Капуста – ¼ качана.
  • Рис – ½ ст.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Томатна паста – 2 ст. л.
  • Вершкове масло – 1 ст. л.
  • Борошно – 1 ст. л.
  • Сіль за смаком.

Процес приготування:

  • Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування страви.
  • Почистіть цибулю і дрібно наріжте.
  • Зваріть в окремій каструльці рис до напівготовності.
  • Нашаткуйте тонкою соломкою шматок капусти. Залийте її на 10 хвилин окропом для розм’якшення.
  • Курячий фарш помістіть у розігріте на сковороді олію і, розім’явши його виделкою до стану «без грудочок, посмажте протягом 3-4 хвилин.
  • Потім додайте в сковороду до фаршу подрібнену цибулю, перемішайте і обсмажте протягом 2-3 хвилин.
  • До смаженій фаршу покладіть відварений рис, підготовлену капусту і залийте все розведеної в одній склянці води томатною пастою.
  • Блюдо перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні під закритою кришкою протягом 10 хвилин.
  • В мікрохвильовці або на окремій сковорідці розтопити шматочок вершкового масла і добре перемішайте з борошном.
  • Отриману суміш перекладіть до капусти з фаршем, ще раз перемішайте і тушкуйте кілька хвилин, поки частина рідини не випарується і страва не стане густим. Посоліть голубці по своєму смаку.
  • Ліниві голубці «як у дитячому садку» готові. Можете годувати своїх близьких.

Приємного апетиту!

Голубці з пекінської капусти, фаршу і рису

У даному рецепті вам пропонується замінити звичайну капусту на пекінську. Страва стане більш ніжним, а з курячим фаршем – і дієтичним. Воно буде мати вигляд котлет і смак голубців.

Інгредієнти:

  • Капуста пекінська – 1 шт.
  • Фарш курячий – 400 р.
  • Рис – ½ ст.
  • Цибулю і яйце – 1 шт.
  • Сметана томатна паста – 3 ст. л.
  • Сіль за смаком.

Процес приготування:

  • Пекинку наріжте маленькими кубиками і залийте окропом на 10 хвилин або помістіть на 1 хвилину в мікрохвильовку.
  • Цибулю почистіть і подрібніть на дрібну тертку.
  • Зваріть рис у підсоленій воді до готовності.
  • В окремий посуд помістіть курячий фарш, додайте подрібнену цибулю, пекінську капусту, відварений рис і вбийте одне яйце, щоб голубці тримали свою форму.
  • Фарш добре вимішайте.
  • Змоченими у воді руками сформуйте з фаршу круглі котлетки, обваляйте їх у борошні й обсмажте на розігрітій олії з обох боків до одержання рум’яної скоринки.
  • В окремій мисочці змішайте потрібну кількість сметани з томатною пастою, яку можна замінити смачним кетчупом. Цю суміш посоліть і розбавте 500 мл чистої води.
  • Обсмажені голубці складіть у ємність для гасіння і залийте приготовленим соусом.
  • Потушкуйте голубці на маленькому вогні протягом 30 хвилин.
  • Подайте до столу зі сметаною і свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

Смачний рецепт лінивих голубців з томатною пастою

Вам пропонується ще один рецепт приготування смачних ледачих голубців, запечених в духовці. Їх смак визначається саме соусом, який будемо готувати з овочів і томатної пасти.

Інгредієнти:

  • Фарш – 0.6 кг
  • Капуста – ½ качана.
  • Рис – 2/3 ст.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Яйце – 2 шт.
  • Томатна паста – 3 ст. л.
  • Борошно для обвалювання.
  • Сіль і спеції за смаком.
  • Часник – 5 зубків.
  • Соняшникова олія для смаження.

Процес приготування:

  • Спочатку відваріть до напівготовності промитий грубозернистий рис.
  • Капусту нашаткуйте тонкою соломкою, трохи посоліть і перетріть руками до появи капустяного соку.
  • Почистіть цибулини і наріжте їх на маленькі кубики.
  • В окремий посуд покладіть фарш, додайте до нього відварений рис, капусту і половину подрібненої цибулі.
  • Вбийте в фарш курячі яйця, посоліть його і додайте спеції за власним смаком (добре поєднується з ледачими голубцями коріандр).
  • Приготуйте соус для гасіння голубців. Для цього обсмажте на олії, що залишилася частину цибулі. Потім додати до нього натерту на середній тертці моркву і ще трохи обсмажте. Додайте до зажарки потрібну кількість томатної пасти, влийте 1 л води, посоліть, перемішайте і поваріть кілька хвилин. Вогонь вимкніть і сковорідку з соусом прикрийте кришкою.
  • З приготованого фаршу руками або столовою ложкою сформуйте довгасті котлети. Обваляйте їх у борошні й обсмажте до золотистого кольору в розігрітій олії.
  • Обсмажені голубці покладіть у форму для запікання і залийте приготовленим томатним соусом.
  • Запікайте голубці в духовці при 180° С протягом 25 хвилин.
  • Потім форму з голубцями дістаньте з духовки. Голубці переверніть на інший бік і посипте подрібненим часником, а за необхідності долийте трохи води. Зніміть пробу і налаштуйте по своєму смаку.
  • Форму знову поверніть в духовку і продовжуйте запікання ще 20 хвилин.
  • Приготовлені голубці подайте до столу зі сметаною і свіжою зеленню.

Їжте на здоров’я!

Ліниві голубці з капустою, фаршем і рисом шарами

У даному рецепті вам пропонується приготувати ліниві голубці способом пошарового розташування продуктів у формі для запікання. Тут не застосовується попередня обсмажування голубців в маслі, що значно зменшує калорійність страви. Тушкуються такі голубці в курячому бульйоні і без томатної пасти.

Інгредієнти:

  • Фарш м’ясний – 700 р.
  • Капуста – ½ качана.
  • Рис – 2/3 ст.
  • Цибулю і моркву – по 2 шт.
  • М’ясний бульйон – 1.5 ст.
  • Сіль спеції і зелень за смаком.

Процес приготування:

  • Спочатку відваріть до напівготовності потрібну кількість рису і охолодіть його.
  • Почистіть і промийте цибулю, моркву і капусту, видаливши з неї зовнішні листки.
  • Капусту наріжте гострим ножем на тонку соломку, або натріть на крупній тертці або подрібніть в блендері. Потім її посоліть і трохи перетріть руками, щоб дала свій сік.
  • Змастіть рослинною олією форму для запікання і половину капусти розкладіть рівним шаром на дно форми.
  • Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте маленькими кубиками.
  • У фарш покладіть половину шинкованої цибулі, відварений рис, посоліть його і посипте спеціями за смаком і добре перемішайте.
  • Приготований фарш викладіть у форму на капусту.
  • Зверху на фарш покладіть залишилася капусту.
  • Очищену моркву натріть на крупній тертці.
  • Обсмажте нарізану цибулю і моркву в невеликій кількості соняшникової олії.
  • Приготовлені обсмажені овочі розкладіть поверх капусти.
  • Залийте капусту з фаршем потрібною кількістю бульйону або води, змішаної з сіллю і цукром за смаком.
  • Запечіть ваші ледачі голубці в духовці при температурі 180 градусів протягом години.
  • Подайте приготоване смачне блюдо у гарячому вигляді, поливши його сметаною і прикрасивши свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

Загрузка...