Ліниві пельмені. Як приготувати ліниві пельмені

Ліниві пельмені — таку назву отримало блюдо, за складом нагадує традиційні пельмені, а по зовнішньому вигляді схоже на рулетики або ролли. Приготування класичних пельменів — процес досить трудомісткий, і не у кожної господині є час на їх ліплення. Інша справа ліниві пельмені — тут вручну ліпити кожне виріб не потрібно. Склад страви у той же тісто і фарш. У деяких рецептах пельменний тісто замінюють вірменським лавашем, в який загортають м’ясну начинку.

Ліниві пельмені зазвичай не відварюють в киплячій воді. Таке блюдо або запікається в духовці з ароматною заправкою, або гаситься з соусом на сковороді. Пельмені, запечені в духовці, мають приємну сирну скоринку, а приготовлені на плиті відрізняються соковитістю і ніжністю.

В якості начинки використовують яловичий, свинячий, курячий фарш або їх комбінацію. Але при бажанні начинку можна замінити, наприклад, на картоплю з грибами, або придумати свій власний смачний варіант. Тут величезне поле для фантазії.

Але якщо все-таки ви любитель класичних пельменів, в одному з рецептів ми пропонуємо зробити оригінальну запіканку на основі вже готових покупних виробів.

Ліниві пельмені з лаваша і фаршу

Зробити смачну страву за цим рецептом — простіше простого. Пельмені виходять оригінальними і незвичайними, соковитими і ніжними, просоченими овочевим соусом. Перевага страви — не потрібно витрачати час на приготування тіста. Хоча лаваш ви з легкістю можете замінити на пельменний тісто.

Інгредієнти:

  • вірменський лаваш — 2 шт.;
  • фарш м’ясний — 500 г;
  • яйце — 1 шт.;
  • молоко — 70 мл;
  • цибуля — 1 шт.;
  • морква — 2 шт.;
  • паста томатна 100 г (можна кетчуп);
  • білий хліб — 100 г;
  • сметана — 150 мл;
  • зелень;
  • сіль, перець;
  • олія для смаження.

Спосіб приготування:

  • Очищаємо овочі. Цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо. Інгредієнти обсмажуємо до готовності.
  • Хліб заливаємо молоком, залишаємо на 10 хвилин.
  • Фарш викладаємо в миску, додаємо яйце, сіль, перець, замочений хліб. Масу добре перемішуємо.
  • В окремій ємності змішати томатну пасту, сметану, додаємо трохи води або бульйону, солі, перцю. Соус добре розмішуємо.
  • Кожен лаваш розрізаємо навпіл. Рівномірно змащуємо їх поверхні м’ясним фаршем. Звертаємо в рулети, які нарізаємо на шматочки по 3 см завтовшки.
  • Отримані вироби викладаємо на обсмажені овочі розрізом вниз. Всі інгредієнти заливаємо томатно-сметанним соусом. Закриваємо Сковороду кришкою, страва тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин. Подаємо гарячим.

Ліниві пельмені з фаршем в духовці

Це блюдо складно назвати ледачим, все-таки набагато швидше відварити звичайні покупні пельмені, а з цим стравою доведеться трохи повозитися. Але якщо вам захотілося чогось незвичайного, то цей рецепт для вас. Фарш вибирайте будь-який: підійде і свинячий, яловичий, і комбінований, можете навіть використовувати курячий.

Інгредієнти:

Тісто:

  • борошно — 2,5 ст.;
  • вода — 2/3 ст.;
  • яйце — 1 шт.;
  • сіль — щіпка.

Фарш:

  • м’ясний фарш — 500 г;
  • цибуля — 1 шт.;
  • сіль, перець.

Зажарка:

  • морква — 3 шт.;
  • часник — 4 зубчики;
  • цибуля — 2 шт.

Сметанний соус:

  • сметана — 200 мл;
  • вода — 100 мл;
  • гірчиця — 1 ст. л.;
  • червоний перець;
  • сіль.

Сир — 100 р.

Спосіб приготування:

  • Приготуємо тісто. У миску всипаємо борошно, додаємо сіль, яйце, воду. Замішуємо круте тісто. Залишаємо на півгодини.
  • Приготуємо засмажку. Очищаємо овочі. Моркву натираємо, цибулю і часник подрібнюємо. Інгредієнти обсмажуємо до м’якості на сковороді.
  • Фарш викладаємо в окрему миску, додаємо подрібнену цибулю, сіль, перець. Масу добре перемішуємо.
  • Для соусу змішуємо всі інгредієнти.
  • Тісто тонко розкачуємо в прямокутник, зверху розподіляємо фарш, при цьому шар тесту повинен мати таку ж товщину як і фаршу.
  • Тісто з фаршем звертаємо в рулет, нарізаємо на роли.
  • У форму для запікання викладаємо половину засмажки, зверху акуратно поміщаємо роли і закриваємо другою частиною засмажки. Всі інгредієнти заливаємо соусом.
  • Запікаємо в духовці (180°
    З) 45 хвилин. Потім дістаємо, посипаємо тертим сиром і знову запікаємо до золотистої скоринки.

Смачні ліниві пельмені на сковороді

Цей рецепт — ще одна можливість здивувати близьких апетитним і оригінальним стравою. Смак страви дійсно виходить пельменним, але готується страва порівняно з ліпленням цих пельменів набагато швидше. Пельмені в цьому блюді нагадують акуратні трояндочки, а їх смак виходить більш насиченим, адже вони гасяться в ароматному соусі. Подавайте блюдо з традиційною сметаною або іншим соусом до смаку.

Інгредієнти:

  • борошно — 2 ст.;
  • вода — ½ ст.;
  • яйце — 2 шт.
  • м’ясний фарш — 500 г;
  • цибуля — 2 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • часник — 3 зубчики;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • томатний соус — 3 ст. л.;
  • зіра — щіпка (за бажанням);
  • олія для смаження;
  • сіль, перець;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  • З борошна, води, одного яйця і солі замішуємо пельменний тісто. Накриваємо бавовняним рушником, залишаємо на півгодини.
  • Фарш викладаємо в окрему миску, додаємо яйце, сіль, перець, зіру, дрібно порізану цибулю (1 шт) і подрібнений часник. Масу добре перемішуємо.
  • Окремо робимо соус. Для цього тушкуємо натерту на тертці моркву і порізану півкільцями цибулю. Додаємо томатний соус, сметану, перемішуємо, доводимо до кипіння.
  • Тісто розгортаємо в тонкий пласт, зверху рівномірно розподіляємо фарш. Скачуємо в рулет, який нарізаємо на шматочки товщиною 3 см Кожний шматочок обсмажуємо в олії з двох сторін на сковороді.
  • У сотейник викладаємо половину соусу, зверху кладемо обсмажені «пельмені» і все заливаємо соусом, що залишився. Ємність закриваємо кришкою, тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин.
  • Готову страву прикрашаємо зеленню і подаємо.

Запіканка з пельменів «Ледача дружина» в мультиварці

Покупні пельмені, звичайно, не зрівняються з домашніми, але з них теж можна приготувати смачну страву. Тільки варити пельмені як зазвичай ми не будемо, з цього продукту у нас вийде оригінальна запіканка. Набір інгредієнтів більш ніж скромний: упаковка готових пельменів, яйця, сметана, сир та спеції. Якщо є домашні пельмені — відмінно. Любителі жирного можуть замінити сметану на майонез, але страва стане більш калорійним.

Інгредієнти:

  • готові пельмені — 500 г;
  • сметана — 200 мл;
  • яйця — 4 шт.;
  • сіль, спеції, перець;
  • сир — 150 г;
  • зелень — за бажанням;
  • рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування:

  • Пельмені викладаємо в мультиварочную чашу в один шар (можна заморожених). Чашу попередньо змащуємо маслом.
  • Сир натираємо на тертці.
  • В окрему миску вбиваємо яйця, додаємо сметану, сіль, перець, улюблені спеції (підійдуть приправи для фаршу або пельменів). При бажанні додаємо подрібнену зелень.
  • Отриманим соусом заливаємо пельмені. Зверху рясно посипаємо натертим сиром.
  • Встановлюємо режим «Випічка», готуємо 40 хвилин.
  • По закінченні режиму даємо запіканці трохи охолонути, акуратно витягаємо, прикрашаємо зеленню і подаємо.

Тепер ви знаєте, як готувати ліниві пельмені. Приємного апетиту!

Запропоновані рецепти відмінно підійдуть тим, хто любить пельмені, але часу на їх приготування не завжди може знайти. Дійсно, розкачати пласт тіста і розподілити по ньому фарш займає набагато менше часу, ніж вручну традиційні пельмені ліпити. Як бачимо, особливих хитрощів в цій страві немає. Але якщо у вас залишилися питання, зверніть увагу на корисні рекомендації досвідчених кулінарів, які знають, як смачно приготувати ліниві пельмені:

  • Пельменний тісто після замісу необхідно залишити на півгодини, накривши рушником або харчовою плівкою.
  • Запіканку (рецепт 4) можна приготувати з додаванням різних овочів, наприклад окремо обсмаженого цибулі і моркви, грибів, шинки або бекону. Так страва стане більш ситним і різноманітним. Така запіканка відмінно готується і в духовці.
  • Сметану в рецептах можна замінити майонезом або жирними вершками.
  • При запіканні ледачих пельменів в духовці, в мультиварці або при приготуванні їх на плиті викладайте вироби на невеликій відстані один від одного. В процесі термічної обробки вони збільшаться в 1,5-2 рази.
  • Ліниві пельмені можна готувати в духовці на сковороді, так і в мультиварці або мікрохвильовій печі. Практично дієтичними виходять пельмені, якщо зробити їх на пару.
Загрузка...