Ліниві вареники з сиром. Як приготувати ліниві вареники з сиром

Ліниві вареники з сиром від звичайних відрізняються особливим способом приготування. Весь секрет у тому, що тісто і начинку готують не окремо, а відразу всі інгредієнти перемішують між собою. Виходить дуже зручна для ліплення сирна маса, яка потім перетворюється на ліниві вареники. Часу на таке блюдо йде набагато менше, а смак залишається практично таким же. Ліниві вареники з сиром часто зустрічаються в дитячому раціоні або дієтичному меню. Вони можуть бути солодкими або солоними.

Солодкі ліниві вареники з сиром готують з додаванням пшеничного або вівсяної муки, пластівців або манної крупи, цукру і ванілі, яєць і невеликої кількості солі. Також в тісто кладуть молочні продукти. Для більш насиченого і цікавого смаку можна додати до складу шоколад, ягоди, свіжі та сушені фрукти, мак та ін Готову страву також доповнюють смачними солодкими соусами зразок меду, варення, джему, згущеного молока, розтопленого шоколаду.

Якщо мова йде про солоних лінивих вареників з сиром, то вони також дозволяють проявити свою кулінарну фантазію. Тісто для них готують практично також, от тільки з нього виключають цукор. Начинкою при цьому можуть служити шкварки, зелень, гриби, твердий сир, картоплю та деякі овочі. Відмінно з готовими солоними варениками поєднується піджарка з цибулі і моркви, яку дуже просто зробити на сковороді.

Самі ж вареники, незалежно від рецепту, можна приготувати двома способами – в каструльці з водою або на пару. Ласощі і в тому, і в іншому випадку виходить дуже ніжним і ароматним. Подати будь-які ліниві вареники з сиром можна зі свіжою сметаною.

Солодкі ліниві вареники з сиром і манкою

Цей рецепт напевно відомий кожній господині, яка хоч раз готувала солодкі ліниві вареники з сиром для своїх домочадців. Він є самим популярним і одночасно одним з найбільш простих способів приготування цієї страви. Ліниві вареники з сиром і манкою виходять дуже ніжними і ароматними. Останнє також посилює додавання ванілі. При цьому навіть в солодкі вареники обов’язково потрібно додати дрібку солі для розкриття смаку. Відмінний сніданок або десерт для дітей і дорослих!

Інгредієнти:

  • 200 г сиру;
  • 3 ст. л. манної крупи;
  • 1 ч. л. ванільного цукру;
  • 1 ½ ст. л. цукру;
  • 1 яйце;
  • 1 щіпка солі.

Спосіб приготування:

  • Яйце розбити в миску, висипати до нього сіль, цукор і ванільний цукор, добре збити.
  • Сир подрібнити в блендері до однорідної маси, потім ввести його до яйця і добре перемішати.
  • Додати в сирне тісто манну крупу, ще раз все змішати до однорідності.
  • Залишити тісто для ледачих вареників з сиром на 15 хвилин при кімнатній температурі для набухання манки.
  • У каструльку налити воду і довести її до кипіння.
  • Чайній або столовій ложкою (залежно від бажаного розміру вареників) захоплювати трохи тіста і опускати його в киплячу воду.
  • Коли вода знову закипить, а всі ліниві вареники з сиру спливуть на поверхню, зняти каструльку з вогню.
  • Дістати готові вареники з допомогою шумівки або викласти їх у друшляк і дати рідини трохи стекти.

Дієтичні ліниві вареники з сиру без борошна

Якщо ви постійно стежите за своєю фігурою і раціоном, вам обов’язково сподобається ця ідея, як зробити дієтичне ліниві вареники з сиру. Замість борошна в рецепті використовують вівсяні пластівці, які не тільки є низькокалорійним продуктом, але ще й дуже корисні для організму. Сир, зрозуміло, потрібно вибрати з мінімальним відсотком жиру, інакше в інших хитрування не буде сенсу. Ласунам можна додати в ліниві вареники трохи більше цукру або готову страву полити ягідним натуральним йогуртом.

Інгредієнти:

  • 200 г знежиреного сиру;
  • 6 ст. л. вівсяних пластівців «Геркулес»;
  • 1 яйце;
  • 1 щіпка солі;
  • 1 ч. л. цукру.

Спосіб приготування:

  • Сир подрібнити в блендері або протерти через сито.
  • Додати до сиру яйце, цукор і вівсяні пластівці, перемішати до однорідності.
  • Змочити руки у воді, зліпити з сирного тіста однакові кульки невеликого розміру.
  • Закип’ятити в каструлі воду і викласти в неї вареники, знову дочекатися кипіння.
  • Варити ліниві вареники з сиру 2-3 хвилини, потім дістати з каструльки і відразу подавати до столу.

Солоні ліниві вареники з сиром без яєць

Солоні ліниві вареники з сиру – це дуже цікаве і незвичайне частування. Якщо до їх солодким побратимам всі звикли ще з дитинства, то в ролі основного блюда таке ласощі виступало нечасто. Доповнивши сирне тісто невеликою кількістю зелені, можна отримати дуже свіжий гармонійний смак. При цьому сам процес приготування анітрохи не ускладнюється. Страву можна вважати дієтичним, адже в ньому немає ні цукру, ні яєць, ні інших висококалорійних продуктів. Навіть молоко можна замінити звичайною водою, а сметану і зовсім не використовувати.

Інгредієнти:

  • 1 ½ склянки сиру;
  • 2 склянки борошна;
  • 1,5 л води;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 50 мл молока;
  • ½ Пучка кропу;
  • 4 стебла зеленої цибулі;
  • ½ Ч. л. соди;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  • Сир викласти в миску, додати трохи солі і все розім’яти виделкою.
  • Додати до сиру молоко і соду, ретельно вимісити.
  • Залишити тісто в сторонку на 5 хвилин для отримання реакції соди з кисломолочної сирною середовищем.
  • Промити свіжу зелень і нарізати її дрібними шматочками, додати до сиру.
  • У тісто ввести відразу всю муку, ще раз вимісити і скачати його в м’який кульку.
  • Знову відставити сирне тісто в сторонку на 15 хвилин.
  • Розділити готове тісто для ледачих вареників на кілька рівних частин, кожну скачати в тонкий джгут (ковбаску).
  • Ковбаски нарізати на порційні шматочки невеликого розміру.
  • У каструльці закип’ятити воду, додати в неї трохи солі.
  • Відправити ледачі солоні вареники з сиру в каструльку, відразу ж перемішати і варити 8 хвилин.
  • Готові вареники виловити шумівкою, полити блюдо розтопленим вершковим маслом або свіжою сметаною.

Тепер ви знаєте, як готувати ліниві вареники з сиром. Приємного апетиту!

Ліниві вареники з сиром – це відмінна можливість заощадити свій час на приготуванні страви, не відмовляючи собі та близьким в улюблених ласощах. Змінивши буквально кілька інгредієнтів, можна перетворити десерт в ситне друге блюдо. Для цього потрібно лише запам’ятати кілька порад, як приготувати ліниві вареники з сиром в усіх їх інтерпретаціях:

  • Кількість борошна або манної крупи в рецепті ледачих вареників безпосередньо залежить від жирності сиру. Якщо ви використовуєте домашній сир, збільште сипучі інгредієнти приблизно на третину;
  • Для лінивих вареників краще вибирати незернистый сир з великим відсотком жирності, якщо калорійність страви не грає великої ролі. Для подрібнення сиру краще всього скористатися блендером, щоб маса вийшла гладкою і повітряної;
  • Щоб ліниві вареники з сиру не розварювалися, краще варити їх в злегка підсоленій воді, незалежно від того, буде сама страва солодким або солоним. Для їх приготування досить пари хвилин, так що не передержите вареники в каструльці;
  • Щоб ліниві вареники з сиру були більш ніжними, відразу ж після приготування додайте до них трохи вершкового масла. Після цього можна додати будь-який соус, будь то сметана, варення, майонез тощо