Манник на кефірі. Як приготувати маннік на кефірі

Манник – це простий і дуже смачний пиріг для справжніх ласунів. Він прикрасить стіл до приходу

гостей і стане відмінним доповненням до вечірнього чаювання. Всі інгредієнти
лепешняку практично завжди є в холодильнику, що дозволяє приступити до
готуванні в будь-який час і буквально через годину насолоджуватися оригінальним десертом.

У кожній сім’ї обов’язково знайдеться свій унікальний рецепт
лепешняку. Тим не менше, основні компоненти залишаються незмінними. Головна
особливість цього пирога – це заміна половини борошна на манку. Крім неї в
склад зазвичай входить один з наступних продуктів: кефір, кисле молоко, молоко,
йогурт або сметана. Найчастіше досвідчені кухарі зупиняють свій вибір саме
на кефірі. З ним пиріг виходить пишним і м’яким, тісто стає пористим і добре
піднімається.

Манник на кефірі можна приготувати як у чистому вигляді, так і
зі всілякими добавками. Серед них фрукти, ягоди, родзинки, цукати, сир, мак
та інше. Додати солодощі і прикрасити пиріг можна за допомогою цукрової пудри або
шоколадній глазурі.

Щоб з лепешняку вийшов повноцінний тортик, після
приготування його слід розрізати на дві частини (поперек) і змастити середину
кремом, шоколадом або варенням.

На стіл подавати манник найкраще порційно. Для цього його
потрібно остудити і розрізати на однакові шматочки. Прикрасити тарілку можна
гілочками м’яти або свіжими фруктами, а сам пиріг посипати горішками.

Смачний класичний маннік на кефірі

Класичний рецепт не містить нічого зайвого і може
служити основою для будь-яких кулінарних фантазій. В результаті приготування
виходить ситний і корисний пиріг. Калорійність можна регулювати за рахунок
жирності кефіру.

Інгредієнти:

  • Манка (крупа) – 1 склянка;
  • Борошно – 1,5 склянки;
  • Кефір – 1 склянка;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Яйця – 3шт;
  • Масло вершкове – 100г;
  • Сода – 1 год.л.

Спосіб приготування:

1.
Манку перемішувати з кефіром, поки не вийде
однорідна маса. Залишити на годину, щоб манка розбухла;

2.
Розбити яйця в глибоку тарілку, додати цукор і
збити блендером або вручну. Розтопити вершкове масло і додати в тарілку;

3.
Отриману суміш влити в миску з манкою і кефіром,
додати соду і борошно. Перемішати все з допомогою міксера, щоб уникнути
грудочок;

4.
Форму для випічки змастити маслом або маргарином,
притрусити борошном або манкою і рівномірно викласти тісто;

5.
Розігріти духовку до 190 градусів і випікати пиріг
30-40 хвилин до появи золотистої скоринки.

Пишний маннік на кефірі в мультиварці

Найпростіший спосіб приготувати манник – скористатися
мультиварка. Щоб отримати смачний і пишний пиріг достатньо всього лише
змішати всі інгредієнти і вибрати правильний режим.

Інгредієнти:

  • Манка (крупа) – 1 склянка;
  • Борошно – 1 склянка;
  • Кефір – 1 склянка;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Яйця – 3шт;
  • Масло вершкове – 100г;
  • Ванілін – 10г;
  • Сода – 1 год.л.;
  • Розпушувач – 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1.
Манку з кефіром ретельно перемішати і залишити на
30-40 хвилин;

2.
Яйця і цукор збивати до отримання білої пінки;

3.
Масло розтопити (можна прямо в мультиварці, тоді не
доведеться додатково змащувати чашу), додати до яєць разом з ваніліном;

4.
З’єднати манку з отриманою сумішшю;

5.
Всипати розпушувач і борошно, перемішати;

6.
Змастити каструльку мультиварки вершковим маслом, залити
тісто;

7.
Включити режим «випічка» і залишити готуватися 65
хвилин;

8.
Дістати пиріг, розрізати посередині і змастити варенням
або кремом.

Пиріг маннік на кефірі з яблуками

Додаючи в тісто різноманітні фрукти і
ягоди, можна зробити не тільки смачний, але і корисний пиріг. Манник з яблуками
(він же шарлотка на манці) відмінно пропікається, при цьому зберігає свої корисні
властивості і вітаміни.

Інгредієнти:

  • Манка (крупа) – 2 склянки;
  • Яйця – 2шт;
  • Борошно – 30г;
  • Кефір – 150мл;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Яблука – 3шт (середні);
  • Родзинки – 100г;
  • Лимон – 1шт;
  • Маргарин – 100г;
  • Масло вершкове – 20г;
  • Панірувальні сухарі – 10г;
  • Сода – 1 год.л.;
  • Сіль – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1.
Помити яблука, очистити від шкірки і кісточок, розрізати
на однакові часточки середнього розміру;

2.
Манну крупу залити кефіром і залишити на розбухати
півгодини;

3.
Яйця збивати міксером, додаючи цукор. Маргарин
розтопити, остудити і влити все до манки;

4.
Половинку лимона натерти на тертці, родзинки промити. Додати
до суміші;

5.
Погасити соду оцтом. Вилити в загальну тарілку і
засипати борошно;

6.
Перемішати все міксером до отримання тіста середньої
густоти;

7.
У тісто висипати яблука і перемішати;

8.
Розігріту форму змастити вершковим маслом і посипати панірувальними
сухарями;

9.
Викласти тісто, розрівняти;

10. Духовку
виставити на 180 градусів і випікати пиріг 1 годину, перевіряючи готовність
дерев’яною паличкою або сірником.

Простий маннік на кефірі зі сметаною

Цей рецепт – компроміс в питанні, як приготувати манник –
зі сметаною або кефіром. Сметана надає пирога ніжний вершковий смак, а
кефір – пишну форму і м’якість.

Інгредієнти:

  • Манка (крупа) – 200г;
  • Кефір – 1 склянка;
  • Сметана – 1 склянка;
  • Цукор пісок – 100г;
  • Яйця – 2шт;
  • Масло вершкове – 20г;
  • Ванілін – 10г;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Розпушувач – 10г.

Спосіб приготування:

1.
Добре перемішати манну крупу з кефіром і залишити на 30
хвилин;

2.
Збити міксером яйця, невеликими порціями вмішати
цукор, кинути дрібку солі;

3.
Коли з’явитись повітряна пінка, додати до суміші
ванілін і розпушувач;

4.
Вилити все в ємність з манкою і кефіром. Вимішувати
тісто до отримання густої однорідної маси;

5.
Сковороду (форму) змастити вершковим маслом, вилити на
неї тісто і поставити в розігріту духовку;

6.
Півгодини випікати при температурі 200 градусів.

Тепер ви знаєте, як готувати маннік на кефірі. Приємного апетиту!

Манник на кефірі – це простий і всіма улюблений десерт. Його
можна приготувати за класичним рецептом, або ж доповнити різними
смаковими добавками. Секретом, як спекти манник так, щоб все вийшло на вищому рівні,
діляться досвідчені кулінари:

  • Щоб тісто стало ще ніжніше і м’якше, манку краще замочити в
    кефірі ще з вечора;
  • Манник важко назвати дієтичним блюдом, але злегка знизити
    калорійність допоможуть молочні продукти зниженої жирності. Також можна
    зменшити кількість цукру і обійтися без борошна та яєць;
  • Приготування лепешняку може зайняти від 30 хвилин до години, у
    залежно від температури і самої духовки. Краще всього орієнтуватися по
    золотистого кольору скоринки, а для вірності перевірити пиріг сірником;
  • Зробити пиріг ще більш соковитим і смачним можна з допомогою
    начинки. Для цього розріжте готовий маннік на два або три коржа і перемажьте
    кожен згущеним молоком, варенням або медом. Існує і безліч спеціальних кремів
    для лепешняку.