Маринований товстолобик. Як приготувати маринованого товстолобика

Маринований товстолобик – це дуже ніжне і поживне ласощі. Філе цієї рибки приголомшливо смачне, особливо якщо додати до нього різні приправи і додаткові інгредієнти. При цьому з кожним новим продуктом аромат і консистенція страви буде змінюватися, тому можна постійно експериментувати з цікавими поєднаннями.

Маринують товстолобика у спеціальному розсолі. До його складу входить олія, сіль, цукор і різноманітні прянощі. Також обов’язковим інгредієнтом є який-небудь консервант. Зазвичай в його ролі виступає оцет або лимонний сік. Додавши один з цих продуктів, можна не тільки отримати смачну рибку, але і продовжити термін її зберігання.

Замаринувати товстолобика можна в будь-якій зручній посуді, але частіше всього використовують звичайні скляні банки. У них зручно утрамбувати всі складові страви в потрібній послідовності. Крім самого товстолобика, туди кладуть цибулю, свіжу зелень, часник, морква і т. д.

Всі спеції для товстолобика додають в маринад. Це можуть бути горошини чорного і духмяного перцю, гострий червоний перець, коріандр, кмин, сушені трави, розмарин, гвоздика, лаврові листочки тощо

Маринувати рибу потрібно недовго, зазвичай на це йде від одного до кількох днів. Є і зовсім швидкісні рецепти для тих, хто не любить відкладати дегустацію ласощі. Готового товстолобика подають до столу у вигляді холодної закуски. Також його можна використовувати як інгредієнт для салату так само, як оселедець.

Маринована риба товстолобик в банку в домашніх умовах

У цьому рецепті замість звичного оцту використовується лимонний сік, тому рибка виходить дуже незвичайної на смак. Разом з лавровим листом і чорним перцем, можна додати інші спеції, які здадуться вам придатними для цієї страви. Також товстолобика за цим рецептом можна приготувати під пресом, потримавши його під гнітом добу, а лише потім перекласти в баночку для тривалого зберігання.

Інгредієнти:

  • 1,6 кг товстолобика;
  • 400 г цибулі;
  • 50 мл лимонного соку;
  • 80 г солі;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 40 г цукру;
  • 2 лаврових листочка;
  • 5 горошин чорного перцю.

Спосіб приготування:

  • Товстолобика почистити, промити, нарізати невеликими порційними шматочками.
  • Змішати цукор і сіль, отриманої суміші обваляти кожен шматочок рибки.
  • В окремому посуді з’єднати олію і лимонний сік.
  • Половину цієї рідини вилити в тарілку з товстолобиком.
  • Нарізати цибулю кільцями і скласти в банку шарами цибулю і рибу.
  • Між шарами додавати лаврові листочки і горошини чорного перцю.
  • Коли всі продукти опиняться в баночці, залити в неї залишився маринад (масло + лимонний сік).
  • Банку закрити кришкою (капроновою) і залишити на кілька годин при кімнатній температурі.
  • Переставити баночки з товстолобиком в холодильник і почекати ще 2 дні до повного приготування.

Маринований товстолобик в оцті з цибулею та морквою

Про цим рецептом у вас вийде дуже пряна, ніжна і смачна рибка, а на додаток до неї – соковиті малосольні овочі. У підсумку така закуска заміт гідне місце на будь-якому столі. Кількість спецій можна регулювати на свій смак, але в цілому повинно вийти приблизно дві столові ложки сухої приправи з сушених трав і ароматних спецій. Саме таке співвідношення дозволить отримати дійсно пікантну мариновану рибку, яка справить гарне враження на гостей.

Інгредієнти:

  • 2 товстолобика;
  • 300 г цибулі;
  • 200 г моркви;
  • 150 мл оцту;
  • 200 мл рослинного масла;
  • 100 г солі;
  • 5 горошин запашного перцю;
  • 5 горошин чорного перцю;
  • 4 бутона гвоздики;
  • 1 ч. л. розмарину;
  • 1 ч. л. орегано;
  • 1 ч. л. коріандру;
  • 1 ч. л. червоного перцю;
  • 1 ч. л. кмину;
  • 3 лаврових листочка.

Спосіб приготування:

  • У товстолобиків зрізати голови, плавники, видалити зябра і нутрощі.
  • Рибу почистити, добре промити і дати їй обсохнути.
  • Підготовлені тушки нарізати невеликими шматочками.
  • Посипати рибу всіма зазначеними сухими спеціями (кмин, орегано, коріандр, розмарин і червоний перець), а також сіллю, добре перемішати.
  • Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати півкільцями.
  • Додати до овочів чорний і запашний перець, гвоздику і лаврові листочки.
  • В емальовану миску шарами викласти товстолобика і овочі.
  • Залити все рослинним маслом і оцтом так, щоб маринад повністю покрив товстолобика.
  • Залишити рибу на 1-2 дні в холодильнику.

Тепер ви знаєте, як готувати маринованого товстолобика. Приємного апетиту!

Маринований товстолобик володіє одним із самих ніжних видів м’яса, тому його часто використовують для приготування різних поживних страв. Він буде просто незамінною закускою на святковому столі, а в домашніх умовах швидко розійдеться на бутерброди. Як приготувати маринованого товстолобика, розбереться навіть починаюча господиня, особливо якщо запам’ятає наступні поради:

  • Для засолювання потрібно брати філе рибки. Голови, плавники і великі кісточки перед приготуванням необхідно видалити. Дрібні кісточки можна залишити всередині філе, адже під час маринування вони стануть м’якими і практично непомітними;
  • Рекомендується обробляти товстолобика на невеликі шматочки. По-перше, їх буде простіше викласти в баночку, по-друге, зручніше їсти, по-третє, вони краще просочаться спеціями. Оптимальна вага одного шматочка не повинен перевищувати 50 м;
  • Їсти товстолобика зазвичай можна вже через день-два після приготування, тим не менш чим довше маринувати рибу, тим смачніше вона в підсумку буде, так що не варто обмежуватися часом, зазначеним у рецептах;
  • Краще не полінуватися і пошукати свіжу рибку для маринування. Морожені тушки можуть втратити форму в процесі приготування, в результаті вийде не дуже симпатична закуска, хоча смак її все одно буде досить непоганим.
Загрузка...