М’ясо по-французьки. Як приготувати м’ясо по-французьки

М’ясо по-французьки – це соковите друге блюдо, яке часто входить у святкове меню. Це обумовлено не тільки смаковими якостями, але також багатим складом і апетитним виглядом цього частування. Різноманітність рецептів дозволяє використовувати м’ясо по-французьки в якості повноцінного страви, або ж подавати його разом з улюбленим гарніром.

В основі м’яса по-французьки можуть бути відбивні, фарш, або ж просто дрібно нарізане м’ясо. При цьому підійде і свинина, і курка, і яловичина. Соковитість страви залежить не стільки від жирності м’яса, скільки від додаткових інгредієнтів. До них відноситься цибулю, помідори, баклажани, ананаси та ін. Також обов’язковою складовою є заправка з майонезу або сметани. Для різноманітності смаку м’ясо часто доповнюють картоплею і грибами. В кінці страву посипають твердим або плавленим сиром.

Найчастіше м’ясо по-французьки запікають в духовці, але також існують швидкі рецепти для сковорідки або мультиварки. У будь-якому випадку важливо точно дотримуватися час приготування, щоб м’ясо не вийшло пересушеним, або не підгоріло.

Подавати страву до столу можна або на загальному блюді, або ж порційними шматочками. Як гарнір відмінно підходить відварна картопля (якщо він не входить в склад), свіжі або запечені овочі.

М’ясо по-французьки з помідорами, запечене в духовці

Фото м’яса по-французьки з помідорами, запеченого в духовці

Таке блюдо займе зовсім небагато часу, але разом з ним будь-вечеря перетвориться на справжній бенкет. Кількість майонезу краще визначити самостійно. Головне, щоб він повністю покривав блюдо. Сиру також можна взяти побільше, залежно від власних уподобань.

Інгредієнти:

• 700 г свинини;
• 3 помідори;
• 2 цибулини;
• 200 г сиру;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• Майонез;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Свинину промити, нарізати шматочками по 1 см в товщину.
• Кожен шматочок окремо накрити поліетиленом і добре відбити з двох сторін.
• М’ясо натерти сіллю, перцем і спеціями за смаком.
• Викласти свинину на змащений маслом деко в один шар.
• Цибулю і помідори порізати кружальцями, викласти поверх м’яса.
• Змастити верхній шар майонезом і посипати тертим сиром.
• Запікати відбивні по-французьки 25 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
• Після закінчення приготування дати м’ясу постояти в духовій шафі ще 15 хвилин.

 

М’ясо по-французьки з свинини з картоплею

Фото м’яса по-французьки з свинини з картоплею

Повноцінне ситне блюдо для домашнього вечері, яке потребує мінімум часу від господині. Приготування в духовці займе приблизно 30-40 хвилин, але потрібно звертати увагу на готовність картоплі. Щоб блюдо вийшло соковитим, найкраще взяти шийну вирізку і уважно простежити, щоб м’ясо було свіжим.

Інгредієнти:

• 800 г свинини;
• 1,5 кг картоплі;
• 200 мл майонезу;
• 150 г твердого сиру;
• 3 цибулини;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Нарізати м’ясо невеликими брусочками, рівномірно викласти на змащене деко.
• Свинину посолити і поперчити вже на деку.
• Поверх м’яса зробити сіточку з 100 г майонезу.
• Цибулю і картоплю порізати крупною соломкою, викласти шарами поверх м’яса.
• Запікати в духовці при 220 градусах до готовності картоплі.
• За 5 хвилин до закінчення приготування посипати страву тертим сиром.

М’ясо по-французьки з яловичини в мультиварці

Фото м’яса по-французьки з яловичини в мультиварці

Один з найпростіших способів зробити м’ясо по-французьки. Достатньо лише швидко нарізати всі інгредієнти і довірити приготування мультиварці. Шари з яловичини і картоплі потрібно посолити і поперчити за смаком. Перед тим, як готувати, м’ясо можна трохи відбити.

Інгредієнти:

• 400 г яловичини;
• 500 г картоплі;
• 2 помідори;
• 1 цибулина;
• 3 ст. л. майонезу;
• 50 г твердого сиру;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Яловичину нарізати невеликими пластинками, картоплю і помідори – кружальцями, цибулю – півкільцями.
• Змастити каструльку мультиварки рослинним маслом і викласти інгредієнти шарами в наступній послідовності: яловичина, цибуля, картопля, помідори.
• Верхній шар змастити майонезом і посипати сиром.
• Готувати 50 хвилин під закритою кришкою в режимі «Випічка».
• Після приготування залишити страву на 10 хвилин в режимі «Підігрів».

М’ясо по-французьки з курки з ананасами

Фото м’яса по-французьки з курки з ананасами

Цікаве, насичене і дуже смачне блюдо для любителів кулінарних експериментів. В якості грибів ідеально підійдуть печериці. Курятину можна замінити будь-яким іншим м’ясом, але з нею запіканка виходить особливо ніжною, особливо, в поєднанні з ананасами.

Інгредієнти:

• 1 кг курячого філе;
• 1,5 кг картоплі;
• 1 банку консервованих ананасів;
• 500 г цибулі;
• 500 г грибів;
• 300 г твердого сиру;
• Майонез;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Нарізати цибулю півкільцями і викласти на деко.
• Картоплю нарізати кружечками по 3 мм в товщину і половину розкласти поверх лука.
• М’ясо порізати порційними шматочками, відбити, посолити і поперчити.
• Рівномірно розподілити відбивні по картоплі.
• Гриби подрібнити будь-яким зручним способом, засипати наступним шаром.
• Викласти ще один шар картоплі, посолити і поперчити, змастити майонезом.
• Готувати страву 40 хвилин при 180 градусах.
• Дрібно нарізати ананас і викласти його поверх вже готового страви.
• Засипати тертим сиром і продовжувати приготування в духовці ще 20 хвилин.

М’ясо по-французьки з фаршу з грибами

Фото м’яса по-французьки з фаршу з грибами

М’ясо по-французьки з фаршу анітрохи не поступається отбивным за смаковими якостями. Щоб воно не втратило форму під час приготування, досить зробити прості формочки з харчової фольги. До складу фаршу може бути будь-який, але краще, щоб він був приготований самостійно.

Інгредієнти:

• 350 г фаршу;
• 300 г печериць;
• 1 цибулина;
• 3 ст. л. сметани;
• 100 г сиру;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• З фольги зробити рівні смужки, згорнути їх у гуртки.
• Деко змастити маслом, викласти на нього підготовлені формочки.
• На кожен кружечок насипати однакову кількість фаршу і розрівняти.
• Фарш трохи посолити і поперчити (при необхідності).
• Гриби нарізати пластинками, цибулю – півкільцями.
• Сковороду змастити олією, викласти гриби і смажити до напівготовності.
• Додати до грибів цибулю, перешкодити і смажити ще 2-3 хвилини.
• Висипати гриби з цибулею на фарш, змастити сметаною.
• Посипати блюдо твердим сиром і запікати при 180 градусах 20 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати м’ясо по-французьки. Приємного апетиту!

М’ясо по-французьки – страва дійсно дуже смачне, соковите і ароматне. Воно ідеально підходить для святкового вечора, може подаватися з гарніром або без нього. Як приготувати подібні відбивні, розбереться навіть початківець кухар, але краще все ж скористатися декількома корисними рекомендаціями:

• Якщо майонез досить густий, не варто його розмазувати по м’ясу, досить зробити з нього сіточку;
• Чим сухіше м’ясо, тим більше рекомендується використовувати майонезу;
• Сир краще додавати в кінці приготування, щоб скоринка не була занадто твердою;
• Щоб м’ясо стало м’якше, його можна попередньо замаринувати в майонезі з улюбленими спеціями і залишити на кілька годин;
• Не варто відбивати м’ясо для цієї страви дуже тонко, інакше воно може «загубитися» серед інших інгредієнтів;
• З-за багатого складу м’яса по-французьки, яких-небудь яскраво виражених спецій краще не використовувати. Досить буде солі і чорного перцю.