М’ясо в горщиках. Як приготувати м’ясо в горщиках

М’ясо в горщиках також називають м’ясом по-домашньому або по-селянськи. Дійсно, таке блюдо часто готували в старовину, використовуючи піч і глиняний посуд. На сьогоднішній день можна скористатися духовкою або мікрохвильовою піччю, якщо підібрати для цього правильні горщики. У будь-якому випадку м’ясо виходить ніжним, ароматним і буквально тане в роті.

М’ясо для приготування в горщиках можна брати будь-якого сорту і жирності, в залежності від власних уподобань та цільового призначення страви. Гостей можна побалувати телятиною або свининою, а для сімейного ситної вечері підійде м’ясо птиці або яловичина. Зазвичай його ріжуть дрібними шматочками, тому використовують м’якоть, але також є багато рецептів, де фігурує м’ясо на кістці.

До м’ясного інгредієнту обов’язково додають який-небудь гарнір. Найпопулярніший з них – це картопля. Також підійдуть будь-які крупи, гриби та овочі. Перед тим, як відправити блюдо в духовку, його заправляють рідким соусом або м’ясним бульйоном. У ньому і гасяться всі продукти, обмінюючись смаками.

М’ясо в горщику цінується не тільки смаковими якостями, але і приголомшливим ароматом. Саме тому варто додати до нього кілька приправ. Це може бути суміш перців, прованські трави, будь-які спеції для м’яса, лавровий лист та ін

Подавати м’ясо можна в тому ж горщику, в якому воно готувалося, або ж викласти його на тарілку. Готову страву приправляють вершковим маслом, прикрашають зеленню, іноді посипають тертим сиром.

М’ясо з картоплею, запечена в горщиках

Із зазначеною кількістю інгредієнтів вийде 3 невеликих горщика смачного жаркого. Овочі зберігають свої корисні властивості, а м’ясо стане ніжним, м’яким і ароматним. Спеції рекомендується підбирати залежно від виду м’яса.

Інгредієнти:

  • 500 г м’яса;
  • 7 картоплин;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 1 стакан води;
  • 2 щіпки спецій (на вибір);
  • 1 ч. л. солі.

Спосіб приготування:

  • М’ясо промити, нарізати кубиками і викласти на дно горщиків.
  • Нарізати дрібно цибулю, натерти моркву, картоплю подрібнити кубиками зі стороною приблизно 2 див.
  • Поверх м’ясо викласти картоплю, потім моркву і цибулю.
  • Блюдо посолити, додати улюблені спеції.
  • Сметану змішати з водою і залити отриманим соусом м’ясо.
  • Накрити горщики кришками і готувати в духовці при 180 градусах 1 годину.

Перловка з м’ясом у горщиках в духовці

Перлова крупа містить безліч вітамінів і корисних речовин і при цьому відмінно поєднується з усіма видами м’яса. Перед приготуванням її необхідно замочити у чистій воді на кілька годин. Краще всього для цієї страви підійде білий цибулю. Розраховано на 3 горщика по 0,5 літра.

Інгредієнти:

  • 1 склянку перлової крупи;
  • 350 г м’яса;
  • 2 моркви;
  • ½ Кабачка;
  • 1 цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 90 г вершкового масла;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Крупу залити двома склянками води, посолити і варити 20 хвилин.
  • Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати півкільцями, м’ясо і кабачок – кубиками.
  • Обсмажити цибулю в олії до золотистого кольору, потім додати м’ясо.
  • Коли м’ясо підрум’яниться, засипати в сковороду моркву і смажити ще 15 хвилин.
  • Додати кабачок, продовжувати приготування 5 хвилин.
  • Сметану розвести в невеликій кількості води, додати гірчицю, сіль і перець.
  • Змішати піджарку з крупою, викласти в горщики.
  • У кожен горщик «втопити» 1 зубчик часнику.
  • Заправити страву сметанною заливкою і готувати 40 хвилин при 200 градусах.
  • Додати в горщики вершкове масло і запікати ще 10 хвилин.

М’ясо з грибами і картоплею в горщиках

Для приготування цієї страви підійдуть як свіжі, так і заморожені гриби. Вони надають м’ясу і картоплі тонкий лісовий аромат і роблять спекотне більш ситним. Крім солі і перцю можна додати в горщики прованські трави, це зробить блюдо ще більш насиченим.

Інгредієнти:

  • 300 г м’яса;
  • 200 г печериць;
  • 300 г картоплі;
  • 100 г твердого сиру;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 цибулина;
  • 3 ст. л. сметани;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • М’ясо порізати брусочками, викласти в горщик і посолити.
  • Подрібнити цибулю і нарізати гриби пластинками.
  • Цибулю викласти на розігріту сковороду, обсмажити, додати печериці.
  • Готувати гриби, поки не випарується вся зайва волога.
  • Засипати смажені шампіньйони поверх м’яса.
  • Картоплю нарізати кружальцями завтовшки 1 см і викласти в горщик.
  • Посипати страву тертим сиром.
  • Додати до сметани сіль, перець, дрібно нарізаний часник і спеції, перемішати і викласти на сир.
  • Запікати 1 годину при температурі 200 градусів, закривши горщики кришками.

Гречка з м’ясом у горщиках по-домашньому

Такий рецепт приготування гречаної крупи допоможе не тільки нагодувати домочадців, але й смачно ввести в раціон цей корисний продукт. У поєднанні з м’ясом і грибами ця каша дозволить насититися навіть справжнім богатирям, додасть сил і бадьорості. Краще всього використовувати яловичину або нежирну свинину.

Інгредієнти:

  • 500 г м’яса;
  • 200 г гречаної крупи;
  • 100 г грибів;
  • 1 цибулина;
  • 1 л м’ясного бульйону;
  • 50 г вершкового масла;
  • Лавровий лист;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • М’ясо, цибулю та гриби нарізати кубиками, змішати і викласти в горщики.
  • Додати сіль і перець за смаком.
  • У кожен горщик всипати 3 столові ложки гречаної крупи.
  • Кинути по 1 лавровому листочку і залити в горщики бульйон.
  • Готувати страву під закритими кришками 45 хвилин.
  • Температуру виставити 200 градусів, але попередньо духовку не прогрівати.
  • Знизити температуру до 150 градусів і готувати ще 30 хвилин.
  • Після приготування додати в горщики вершкове масло і перешкодити.

Рис з м’ясом і овочами в горщиках

Дуже корисне і смачне блюдо з рису і запечених овочів. Ідеально для його приготування підійде телятина. Щоб м’ясо вийшло більш рум’яним, можна замінити рослинне масло маргарином.

Інгредієнти:

  • 400 г м’яса;
  • 2 склянки рису;
  • 200 г грибів;
  • 500 г капусти;
  • 1 цибулина;
  • 2 болгарських перцю;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 л м’ясного бульйону;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Розігріти олію на сковороді і обсмажити м’ясо, нарізане кубиками.
  • Цибулю порізати півкільцями і додати на сковороду.
  • Капусту нашаткувати, гриби розрізати навпіл або на чотири частини, перець нарізати кільцями.
  • Висипати всі овочі до м’яса і цибулі, посолити, поперчити, перешкодити і злегка обсмажити.
  • Вміст сковорідки розподілити по горщикам, залити бульйоном.
  • Горщики поставити в духовку на півгодини, виставивши температуру 180 градусів.
  • Відварити до напівготовності рис і додати до решти інгредієнтів.
  • Готувати ще 20 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати м’ясо в горщиках. Приємного апетиту!

М’ясо в горщиках – це ситний обід з неповторним запахом і дуже ніжним смаком. Додати в нього можна свій улюблений гарнір і будь-які овочі, які не тільки відмінно запекутся, але і не втратять вітаміни під час приготування. Як приготувати м’ясо в горщиках, підкажуть поради від досвідчених кулінарів:

  • Перед тим, як готувати м’ясо в горщиках, духовку краще не розігрівати;
  • Якщо ви заправляєте горщики сметаною, то її необхідно розвести у воді до консистенції нежирного кефіру;
  • Щоб знизити калорійність страви, сметану можна замінити знежиреним кефіром;
  • Замість м’ясного бульйону заправити горщики можна водою, розчинивши в ній бульйонний кубик.