Мойва смажена. Як приготувати смажену мойву

Мойва смажена – це одне з найбільш доступних рибних страв, яке може знадобитися в будь-якій життєвій ситуації. Ці маленькі рибки стають ідеальною закускою на святковому столі, відмінно йдуть під пиво, а разом з гарніром перетворюються в ситний сімейний вечерю. При цьому мойва вражає не тільки смаковими якостями, але і величезним набором рідкісних мінералів та вітамінів.

Користь і шкода мойви широко обговорюється серед прихильників здорового харчування. Справа в тому, що в ній повністю відсутні вуглеводи, але при цьому знаходиться рекордна кількість білка. Великий відсоток жиру в цій рибі не впливає на те, скільки ккал в ній міститься, але дозволяє швидко насититися і отримати колосальний заряд енергії на цілий день. Крім того, мойва багата вітамінами Dі А, кальцієм, фтором та йодом.

Мойву готують усіма відомими способами, тим не менш, саме смажена риба стоїть на першому місці у справжніх гурманів. Перед обсмаженням її ретельно промивають і, найчастіше, умочують в тісто. Це може бути просто звичайна мука, або ж більш цікавий рецепт з додаванням яйця, крохмалю, спецій, соєвого соусу і пр.

Смажену мойву можна приготувати відразу з овочами (картопля, цибуля, помідори, болгарський перець), або ж доповнити гарніром вже готову страву. Прикрашають рибу зеленню і дольками лимона, подають з різними соусами.

Мойва смажена в клярі в духовці

Мойва, приготована за цим рецептом, відрізняється хрусткою скоринкою, яка виходить за рахунок простого яєчного кляру. Якщо потрібно зменшити споживані калорії, то від кляру можна відмовитися зовсім. Риба все одно вийде досить смачною, завдяки випікання в духовці.

Інгредієнти:

  • 500 г свіжомороженої мойви;
  • 1 ст. л. крохмалю;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. лимонного соку;
  • Зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Мойву випатрати, ретельно промити і обсушити.
  • Полити рибу лимонним соком і добре перемішати.
  • У глибокій тарілці змішати сіль, перець і яйце, збити.
  • Додати в тісто борошно і крохмаль, розмішати до зникнення грудочок.
  • Деко для випічки застелити пергаментним папером.
  • Кожну рибу вмочити в кляр і викласти на деко.
  • Запікати мойву 15 хвилин при 220 градусах, перед подачею на стіл посипати свіжою зеленню.

Мойва смажена з цибулею на сковороді

Приготувавши мойву з цибулею на сковороді, не доведеться переживати про те, скільки калорій «сховалося» в цьому апетитному блюді. Його можна собі дозволити навіть на самій строгій дієті, особливо, якщо використовувати мінімальну кількість олії для смаження. Готова мойва стане відмінною закускою до пива, або ж основною стравою для обіду або вечері.

Інгредієнти:

  • 500 г мойви;
  • 60 мл рослинного масла;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 1 цибулина;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Мойву ретельно промити і посолити, обваляти всі рибки в борошні.
  • Добре розігріти олію на сковороді.
  • Викладати мойву в один шар і смажити до рум’яної хрусткої скоринки з обох сторін.
  • Цибулю нарізати кільцями і обсмажити до золотистого кольору, окремо від мойви.
  • Змішати вміст обох сковорідок і дати страві постояти 5-10 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати смажену мойву. Приємного апетиту!

Мойва смажена – частий гість в раціоні людей, які стежать за своєю фігурою. Калорійність цієї риби невисока, при цьому вона містить безліч поживних речовин і дозволяє швидко втамувати голод. З смаженою мойвою поєднується будь-який гарнір, та й сама по собі вона цілком може бути повноцінним стравою. Кілька секретів, як приготувати смажену мойву, допоможуть початківцям кулінарам познайомитися з цим цікавим частуванням:

  • Позбавити мойву від неприємного рибного запаху можна за допомогою свіжого лимонного соку. Досить збризнути рибку перед обсмажуванням;
  • Щоб мойва рівномірно присмажився, її потрібно готувати дуже швидко на великому вогні, не накриваючи кришкою;
  • Перед тим, як готувати, мойву потрібно повністю розморозити, промити і обов’язково обсушити паперовим рушником;
  • Для отримання хрусткої рум’яної скоринки мойву потрібно перед обсмаженням обваляти в борошні.
Загрузка...