Мойва в духовці. Як приготувати мойву, запечену в духовці

Мойва в духовці – це доступний рибний делікатес, який може без праці приготувати кожна господиня. При цьому багатьом сподобається той факт, що цю рибку практично не потрібно попередньо обробляти. Досить просто ретельно промити кожну тушку і приступати до приготування смачних і поживних страв.

Як готувати мойву, кожен вибирає для себе самостійно. Рецептів з цією рибою придумано стільки, що їх не зможе запам’ятати навіть досвідчений кулінар. Багато люблять мойву в солоному або копченому вигляді, інші смажать на сковороді до хрусткої скоринки, а ті, хто віддаєте перевагу нейтральну їжу, відправляють рибку в подорож в духовку. В ній мойва виходить добре пропеченою, апетитними на вигляд і при цьому зберігає в собі велику кількість корисних мікроелементів. Її також прикрашає золотистий відтінок, але всередині риба залишається м’якою і соковитою.

Запекти мойву в духовці можна відразу ж разом з гарніром, виклавши на деко картоплю чи овочі. Втім, частіше її запікають окремо, додаючи кляр або який-небудь соус. При цьому можна і зовсім обійтися без додаткових інгредієнтів, лише трохи приправивши мойву спеціями і лимонним соком ‒ все одно вийде смачне і поживне блюдо.

Щоб приготувати мойву для всієї родини, рибки знадобиться досить багато, адже її тушки не перевищують в довжину 25 див. Втім, їх невеликий розмір сприяє більш якісній термічній обробці. Подавати мойву, приготовану в духовці, потрібно гарячої, доповнюючи її ситним гарніром або хлібом.

Мойва з картоплею, запечена в духовці

Що може бути краще ніжною і хрусткою рибки в тандемі з запеченою картоплею? Овочі зроблять страву більш соковитим, а куркума додасть красивий золотистий колір. Оскільки мойва готується дуже швидко, моркву і картоплю доведеться відварити до напівготовності. Втім, так запіканка буде ще більш ніжною. Якщо під рукою не буде рибного бульйону, можна використовувати воду, що залишилася після варіння овочів. Господиням обов’язково сподобається цей рецепт, оскільки дозволяє приготувати відразу повноцінний вечерю разом з гарніром.

Інгредієнти:

  • 600 г замороженої мойви;
  • 2 картоплини;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 2 щіпки чорного меленого перцю;
  • 3 щіпки солі;
  • 30 мл бульйону;
  • 20 мл рослинного масла;
  • 1 щіпка куркуми.

Спосіб приготування:

  • Змастити глибоку форму для випічки рослинним маслом.
  • Нарізати півкільцями цибулю і викласти його першим шаром у форму.
  • Нарізати кружечками моркву і картоплю, викласти їх в каструльку з киплячою водою і варити 10 хвилин.
  • Злити воду і трохи обсушити овочі, потім викласти їх поверх лука.
  • Картоплю і моркву посолити і поперчити за смаком.
  • Ретельно промити мойву і викласти її в глибоку миску.
  • Додати сіль, перець і куркуму і добре перемішати рибку зі спеціями.
  • Мойву викласти у форму для випічки поверх овочів, полити бульйоном.
  • Запікати мойву з картоплею 30 хвилин при 180 градусах.

Мойва без масла у фользі в духовці

Одна з переваг приготування мойви в фользі – це повна відсутність в рецепті рослинного масла. Отже, рибка виходить такою ж смачною і соковитою, але її калорійність не збільшується за додавання жиру. При цьому та інших інгредієнтів знадобиться зовсім небагато. У підсумку вийде смачне блюдо, яке можна поєднувати з будь-якими соусами і гарнірами. Ще одним його явним плюсом є доступність всіх продуктів і швидкість приготування.

Інгредієнти:

  • 700 г мойви;
  • 3 лаврових листочка;
  • ½ Лимона;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Промити мойву і промокнути її паперовим рушником.
  • Викласти рибу на фольгу в декілька шарів, кожен шар солити і перчити за смаком.
  • Полити мойву свіжовичавленим лимонним соком, між тушками розмістити лаврові листки (їх можна розбити на кілька частин).
  • Запікати мойву в духовці 20 хвилин при 200 градусах, потім акуратно розгорнути фольгу.
  • Готувати рибу ще 10 хвилин при тій же температурі.

Мойва, смажена з цибулею в духовці

Сама по собі мойва досить жирна і соковита, але з цибулею і майонезом ці якості тільки посиляться. У підсумку вийде чудове ласощі. Рибка придбає золотавий відтінок, як під час приготування на сковороді, а соус доповнить її смак і аромат. Приправу можна взяти будь-яку з пакетика. Кількість мойви розраховане на велике деко при укладанні в два шари. Якщо у вас маленька духовка, обмежтеся половиною зазначених інгредієнтів, щоб всі рибки добре пропеклися.

Інгредієнти:

  • 1,2 кг мойви;
  • 3 цибулини;
  • 100 г майонезу;
  • 30 мл рослинного масла;
  • 1 ч. л. приправи для риби;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Ретельно промити мойву, обсушити.
  • Змастити маслом деко, нарізати півкільцями цибулю.
  • Цибуля розкласти на деку, трохи посолити і поперчити.
  • Зверху рівномірно розподілити мойву, додати приправу для риби, сіль і перець.
  • Розігріти духовку до 180 градусів, рибу змастити майонезом.
  • Помістити деко в духовку і випікати рибку 40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати мойву, запечену в духовці. Приємного апетиту!

Мойва в духовці – це жирна соковита рибка з різними соусами і гарнірами, яка дуже швидко пропікається і володіє чудовим смаком. Правильно приготовану мойву багато з легкістю переплутають зі шпротами! Як запекти мойву в духовці в кращих традиціях домашньої кухні, можна дізнатися з наступних корисних порад:

  • Смак мойви подобається багатьом, а от її запах рідко знаходить шанувальників. Від нього можна позбутися, полив рибку лимонним соком. Також з цією метою сиру мойву вимочують у молоці;
  • Перед тим як готувати мойву, чистити її не потрібно. Деякі воліють видалити нутрощі, але, оскільки часто трапляються риби з ікрою, це може не поліпшити, а погіршити смак страви;
  • Якщо ви готуєте мойву в фользі, на останні 7-10 хвилин зніміть верхній шар, щоб рибка придбала золотистий відтінок;
  • Якщо ви плануєте приготувати відразу багато мойви, вам доведеться укладати її в декілька шарів. Найкраще робити це «валетом», тобто хвіст однієї рибки класти на голову іншого.