Морквяна запіканка для багатьох залишилася приємним спогадом з дитинства, хоча, можливо, раніше вона викликала і зовсім протилежні емоції. Як би там не було, потрібно обов’язково приготувати подібне ласощі будинку, щоб ні у кого не залишилося сумнівів, що це блюдо приголомшливо смачне і апетитне. Навіть якщо простий варіант запіканки не всім до смаку, досить просто додати кілька нових інгредієнтів, і вона зникне з тарілок з небувалою швидкістю.
Готують запіканку з тертої моркви. Її можна використовувати в сирому вигляді, відварити до готовності або згасити в молоці. У тісто часто додають манну крупу, цукор, сіль, соду і яйця. Борошно при цьому використовувати не рекомендується. Додати додаткові смакові нотки в морквяну запіканку можна з допомогою родзинок, горіхів, гарбуза, яблук або сиру. При цьому можна додати й інші інгредієнти. Частіше запіканка виступає в ролі десерту, але деякі воліють готувати її з солоними складовими.
Щоб страва була ще більш ароматним, його приправляють різними прянощами, можна використовувати цедру лимона або апельсина, корицю, ваніль, кардамон. Подають злегка теплим або ж повністю остившім. Разом з ним на тарілку викладають сметану або збиті вершки. Готову запіканку можна посипати цукровою пудрою.
Дієтична морквяно-сирна запіканка в духовці
Дієтичне меню зовсім не обов’язково повинно бути нудним і позбавленим смаку. Якщо приготувати таку страву, то на нього збіжаться всі домочадці, навіть якщо суворого раціону змушений дотримуватися хтось один. При бажанні можна додати рецепт товчені волоські горіхи разом з родзинками, а для запаху – ванілін і кардамон.
Інгредієнти:
- 200 г знежиреного сиру;
- 1 яйце;
- 1 велика морква;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 щіпка солі;
- 1 щіпка кориці;
- Родзинки.
Спосіб приготування:
- Яйце збити з сіллю, цукром і корицею.
- Моркву почистити і дрібно натерти, змішати з яєчною масою.
- Сир злегка розім’яти виделкою, родзинки замочити на 15 хвилин в окропі.
- Перекласти сир та родзинки до моркви, ще раз перемішати.
- Запікати страву в духовці 30 хвилин при 180 градусах.
Гарбузово-морквяна запіканка в мультиварці
Що може бути яскравіше, ніж поєднання моркви і гарбуза? Таке блюдо наповнить всю кухню приголомшливими ароматами, а після дегустації стане традиційним осіннім стравою в сім’ї. З допомогою мультиварки з приготуванням впорається будь-яка господиня, навіть якщо кулінарія не є її сильною стороною. Краще всього вибрати гарбуза мускатного сорту.
Інгредієнти:
- 200 г моркви;
- 200 г гарбуза;
- 1 ст. л. цукру;
- 100 мл молока;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. манної крупи.
Спосіб приготування:
- Морква і гарбуз очистити, промити під проточною водою і натерти на тертці в загальну миску.
- Молоко перелити в каструлю і закип’ятити, засипати в нього овочі.
- Варити все на слабкому вогні, поки молоко повністю не вбереться.
- Морква і гарбуз остудити, потім додати до них яйце, цукор і манну крупу.
- Перемішати тісто і перекласти його в чашу мультиварки, змащену вершковим маслом.
- Готувати запіканку з моркви та гарбуза 45 хвилин в режимі «Випічка» або 50 хвилин на пару.
Проста морквяна запіканка з сиром
Морквяна запіканка з сиром дуже поживна і ситна, а складається при цьому з найпростіших і доступних продуктів. Такий рецепт часто зустрічається в дитячих садках, тому для багатьох стане ще й поверненням у дитинство. Важливо сильно не розігрівати духовку для цієї запіканки, інакше страва підгорить.
Інгредієнти:
- 400 г сиру;
- 300 г моркви;
- 3 яйця;
- 4 ст. л. цукру;
- 4 ст. л. манної крупи;
- 1 щіпка солі;
- 50 г родзинок;
- 1 щіпка ваніліну;
- 20 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
- Моркву натерти, змішати з ложкою цукру і залишити на деякий час, родзинки залити окропом.
- Яйця розділити на білки і жовтки, збити в окремих ємностях.
- Сир перекласти в миску і розім’яти, додати по черзі жовтки і білки.
- До сиру засипати цукор, що залишився, сіль і манку, все розтерти до однорідності.
- З’єднати сирну масу з морквою і родзинками, ще раз перемішати.
- Духовку лише злегка розігріти, морквяне тісто викласти у форму для випічки, змащену маслом.
- Готувати запіканку при 160 градусах 40 хвилин.
Морквяно-яблучна запіканка для дітей
Для дітей хочеться готувати смачні та корисні страви незалежно від пори року. Ця запіканка дозволить зробити незвичайне частування з тих фруктів і овочів, які знайдуться в магазинах навіть під час холодів. Маленьким гурманам напевно припаде до смаку нове блюдо, а їх мами при цьому порадіють його багатим вітамінним складом.
Інгредієнти:
- 3 моркви;
- 3 яйця;
- 2 яблука;
- ¾ Склянки цукру;
- 1 склянка манної крупи;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 1 щіпка кориці;
- 1 ч. л. розпушувача;
- Цукрова пудра.
Спосіб приготування:
- Моркву очистити і натерти на крупній тертці в глибоку тарілку.
- Додати до тертої моркви цукор, перемішати і трохи почекати, поки розчиняться всі крупинки.
- Видалити серцевини з яблук зняти шкірку, м’якоть нарізати дуже дрібними кубиками.
- Яйця збити в окремій ємності, влити в миску з морквою і добре перемішати.
- Слідом за яйцями викласти туди яблука, манну крупу, розпушувач і влити рослинне масло.
- Посипати блюдо корицею і ще раз ретельно перемішати.
- Отримане морквяне тісто викласти у форму для випічки, дати постояти 20 хвилин при кімнатній температурі.
- Розігріти духовку до 180 градусів і готувати запіканку 40 хвилин.
- Після охолодження страви посипати його цукровою пудрою.
Смачна морквяна запіканка з манкою
Знайти рецепт ще простіше, швидше за все, просто не вийде. Це блюдо готується дуже швидко і з мінімальної кількості інгредієнтів. Його можна зробити як солодких, так і солоним в залежності від власних побажань. Калорійність запіканки досить низька, щоб не переживати в процесі трапези про зайві кілограми.
Інгредієнти:
- 500 г вареної моркви;
- 3 яйця;
- 3 ст. л. манки;
- 1 щіпка солі.
Спосіб приготування:
- Моркву очистити і натерти на середній терці.
- В іншій мисці змішати яйця, соду, манку, сіль за смаком.
- Збити яєчну масу віночком і вилити до моркви, перемішати.
- Форму змастити маслом, перекласти в неї моркву.
- Готувати все в духовці при 180 градусах 35 хвилин.
Тепер ви знаєте, як готувати морквяну запіканку. Приємного апетиту!
Морквяна запіканка не залишиться непоміченою на столі не тільки завдяки яскравому кольору, але ще й приголомшливого смаку. Таке ласощі ідеально підійде для ситного сніданку, а при певному складі навіть замінить собою повноцінний вечерю. Як приготувати морквяну запіканку для всіх членів сім’ї, можна поцікавитися у досвідчених кулінарів:
- Якщо ви готуєте морквяну запіканку з манкою, то їй треба дати певний час розбухнути. Зазвичай це займає приблизно 15-20 хвилин. Краще, щоб цей процес проходив вже у формі для випічки або мультиварці.
- Для приготування запіканки в духовці краще всього підійде форма з силікону.
- Якщо в рецепті фігурує варена морква, краще відварити її в мундирі. Так в овоче збережеться більше соку і смаку.
- В духовці і пароварці готувати запіканку потрібно приблизно 30 хвилин. В мультиварці – 40-45.
- Щоб морква дала сік, після подрібнення в неї потрібно відразу ж додати цукор і залишити на кілька хвилин.
- Сама по собі досить солодка морква, тому цукор в запіканку додавати не обов’язково. Тим не менш слід відштовхуватися ще й від сорту овоча.
