Морський окунь в духовці. Як приготувати морського окуня, запеченого в духовці

Морський окунь раніше був частим гостем на будь домашньої кухні, але згодом був невиправдано забутий на користь більш делікатесних страв. Тим не менш, від цього він не втратив свої смакові якості, так що завжди можна повернутися до цього чудового десерту і порадувати їм всю рідню. До того ж, зробити це зовсім нескладно – достатньо купити рибку і обзавестися духовкою, а безліч рецептів підкаже, як приготувати морського окуня з різними інгредієнтами.

Морський окунь цінується не тільки за свій дивовижний смак, але також за гарний червонуватий відтінок і безліч містяться в цій рибці корисних речовин. Особливо важливі кислоти омега-3, які сприятливо впливають на травлення. Вони також містяться і в інших видах риби, морського окуня можна по праву вважати рекордсменом за цим показником.

Червоного окуня в духовці запікають цілком чи шматочками, іноді і зовсім використовують тільки філе. Часто для приготування застосовують фольгу або рукав, які дозволяють зберегти максимум соку і вітамінів в рибку.

Разом з рибою на деко потрапляють різноманітні овочі, лимон, сир, гриби, зелень і спеції. У підсумку виходить повноцінне блюдо, яке можна подавати до столу навіть без додаткового гарніру.

До речі, подавати окуня рекомендується гарячим. Для нього можна приготувати якийсь особливий соус, або ж просто полити рибку тим соком, в якому вона запікалася.

Морський окунь з картоплею, запечена в духовці

Морський окунь з картоплею – це повноцінне блюдо на обід або вечерю, приготовану відразу ж разом з гарніром. Приблизно однаковий час запікання дозволяє без праці поєднувати всі ці інгредієнти і отримувати ідеальний смак і консистенцію кожного з них. Спеції краще взяти готові для червоної риби, але якщо їх не виявиться під рукою, приправити страву сушеної зеленню.

Інгредієнти:

  • 1 окунь;
  • 300 г картоплі;
  • 1 лимон;
  • 2 цибулини;
  • 1 морква;
  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • 1 ст. л. бальзамічного оцту;
  • 1 ч. л. солі;
  • 2 ч. л. спецій для риби.

Спосіб приготування:

  • У підсоленій воді до готовності відварити картоплю і моркву.
  • Почистити рибу і зрізати плавники.
  • На тушці зробити неглибокі довгі надрізи, потім посипати окуня спеціями.
  • Змішати оливкову олію і оцет, полити отриманим соусом рибку.
  • Поверх тушки видавити лимонний сік, залишити рибу маринуватися на 1 годину.
  • Нарізати кільцями цибулю, варені картоплю і моркву.
  • Змастити форму для випічки, викласти картоплю,потім моркву і цибулю.
  • На цибулю покласти окуня, випікати при 200 градусах 45 хвилин.

Червоний морський окунь у фользі в духовці

Фольга – це кращий спосіб зробити рибку м’якою і соковитою. При цьому весь овочевий сік не розтечеться по листу, а залишиться всередині фольги, і його можна буде використовувати в якості смачною підливи. Болгарський перець і помідор дуже освіжають страву, а картопля надає йому ситності. Пармезан можна замінити іншим твердим сиром при необхідності.

Інгредієнти:

  • 2 окуня;
  • 1 болгарський перець;
  • 4 картоплини;
  • 150 г сиру пармезан;
  • 1 помідор;
  • 7 ст. л. сметани;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 пучок кропу;
  • 4 лаврових листа;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Нарізати кружечками картоплю, помідор і болгарський перець.
  • Натерти на тертці сир і дрібно нарізати зелень.
  • Очищену рибу натерти сіллю і перцем, покласти на фольгу.
  • На окуня покласти помідори, посипати всі сиром і зеленню.
  • Зверху розмістити картоплю і болгарський перець.
  • Додати подрібнений часник і лаврові листи.
  • Полити кожну рибку сметаною, загорнути фольгу.
  • Запікати окуня 1 годину при 200 градусах.

Смачний морський окунь цілком у духовці

Окунь, запечений цілком, виглядає виграшно на будь-якому столі. При цьому він вже точно не розвалиться і відмінно пропечеться. З цим рецептом господиню чекає мінімум турбот і максимум позитивних відгуків від гостей. Готова приправа для риби обов’язково знайдеться в будь-якому супермаркеті.

Інгредієнти:

  • 2 окуня;
  • 1 пучок зелені;
  • ½ Лимона;
  • 4 зубчики часнику;
  • Приправа для риби;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Рибу промити і почистити, зрізати плавники.
  • Зелень дрібно порубати, часник нарізати тонкими пластинками.
  • Добре натерти тушки приправою, з зовнішньої сторони зробити надрізи і нашпигувати рибу часником.
  • Всередину окунів покласти часточки лимона і зелень.
  • Кожного окуня загорнути в окремий шматочок фольги і викласти їх у глибоку форму для випічки.
  • Запікати окуня 20 хвилин при 180 градусах у фользі і ще 10 хвилин, розгорнувши фольгу.

Тепер ви знаєте, як готувати морського окуня, запеченого в духовці. Приємного апетиту!

Морський окунь в духовці – це мрія будь-якого шанувальника рибних страв. Ніжне філе і ароматна підлива, яку запросто можна зробити, додавши на деко трохи овочів, не залишать байдужим жодного гурмана. Як приготувати морського окуня в духовці, з радістю розкажуть досвідчені кулінари:

  • Морська риба зазвичай не володіє яскраво вираженим ароматом, тим не менше, краще трохи додати до окуні лимонного соку, щоб вже точно позбутися рибного запаху;
  • Якщо ви готуєте рибу у фользі,то в кінці запікання розгорніть фольгу і пропеките окуня ще 5-10 хвилин.Так він буде більш рум’яним;
  • Якщо ви фаршируєте окуня овочами, попередньо відваріть до готовності, інакше вони не встигнуть пропектися.