«Наполеон» на сковороді. Як приготувати торт «Наполеон» на сковороді

«Наполеон» на сковороді – це всесвітньо відомий і шалено популярний десерт в абсолютно новому виконанні. Якщо в класичному варіанті цього торта мається на увазі довга випічка коржів, то рецепт з використанням сковороди можна вважати «ледачим». І саме приготування тіста, і його подальша термічна обробка забирають набагато менше часу і сил.

Сперечатися про те, чи виходить торт «Наполеон» на сковороді таким же, як і в духовці, можна нескінченно. Прискіпливі гурмани обов’язково знайдуть кілька відмінностей, але це не заважає десерту все частіше з’являтися в кулінарних книжках сучасних господинь. Все ті ж м’які коржі, все той же ніжний заварний крем і все ті ж захоплення з боку гостей під час появи «Наполеона» на столі!

Перед тим як готувати «Наполеон» на сковороді, потрібно обов’язково вивчити кілька рецептів цього продукту. Покладатися на свій досвід у випічці не варто – склад тесту значно відрізняється від класичного листкового. Його замішують з додаванням вершкового масла, цукру, яєць і ванілі. Також можна урізноманітнити смак «Наполеона» згущеним молоком або сиром. Крем для «Наполеона» на сковороді використовують традиційний – заварний. До його складу входять молоко, цукор, борошно і вершкове масло.

Коли коржі і крем для «Наполеона» на сковороді готові, тортик збирають в рівну круглу «вежу». Прикрашають його залишками крему, крихтами тесту, а також товченими волоськими горішками. «Наполеон» обов’язково залишають на кілька годин в прохолодному місці для просочення. Без цього загубиться особлива консистенція десерту, яка так приваблює ласунів.

Торт «Наполеон» зі згущеним молоком на сковороді

Згущене молоко в «Наполеоні» найчастіше зустрічається всередині крему, але в цьому рецепті воно послужить одним з інгредієнтів тесту. Начинка торта при цьому залишиться класичної. Таке поєднання порадує будь-якого ласуна, адже виходить дійсно суперсладко, ароматно і апетитно!

Інгредієнти:

  • 3 ½ склянки борошна;
  • 3 яйця;
  • 1 ч. л. соди;
  • 1 банку згущеного молока;
  • 60 г вершкового масла;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • 500 мл молока;
  • 1 ½ склянки цукру.

Спосіб приготування:

  • Перелити згущене молоко з баночки в глибоку мисочку.
  • Додати до згущеному молоці яйце, добре перемішати, потім ввести гашену соду.
  • Поступово додати в тісто 3 склянки борошна, постійно вимішуючи масу.
  • Стіл присипати борошном, вимісити тісто до повної однорідності й еластичності.
  • Тісто розділити на 8 частин, кожну розкачати в плоский корж, відповідний діаметру сковороди.
  • Всі залишилися обрізки тіста обсмажити на сковороді, потім подрібнити в крихту з допомогою блендера.
  • Слідом обсмажити з обох сторін всі коржі, не змащуючи маслом сковороду.
  • Залишилися яйця збити з цукром до розчинення крупинок, додати ванільний цукор, борошно і молоко.
  • Перемішати все до однорідності і поставити на вогонь, варити до загустіння, злегка збиваючи все віночком.
  • У гарячий крем викласти вершкове масло і ще раз все добре збити.
  • Отриманим кремом змастити коржі, боки і верхівку торта «Наполеон», прикрасити десерт раніше подрібненим тестом.

«Наполеон» на сковороді з заварним кремом в домашніх умовах

Цей рецепт «Наполеона» максимально наближений до класичного, наскільки це можливо при випіканні коржів на сковороді. Коли справа дійде до безпосередньої обжарювання, будьте дуже уважні, адже тісто печеться дуже швидко. Досить пари хвилин для кожного коржа. При цьому сковорідку змащувати нічим не потрібно і навіть небажано.

Інгредієнти:

  • 2 ¾ склянки борошна;
  • 2 склянки цукру;
  • 150 г вершкового масла;
  • 6 яєць;
  • ½ Ч. л. гашеного соди;
  • 1 л молока;
  • 1 ч. л. ванільного цукру;
  • Горіхи.

Спосіб приготування:

  • Збити 3 яйця і склянку цукру в міцну піну.
  • Додати 3 столові ложки розтопленого вершкового масла.
  • Соду погасити оцтом і також вилити в яєчну масу, перемішати.
  • Поступово ввести просіяне борошно (2 ½ склянки), замісити тісто.
  • Миску з тістом накрити рушником або харчовою плівкою і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
  • Яйця, що залишилися, також гарненько збити з цукром, додати борошно і охолоджене молоко.
  • Варити отриману рідину до моменту кипіння, постійно помішуючи, на слабкому вогні.
  • У закипілий крем додати ванільний цукор, швидко перемішати і зняти каструльку з вогню.
  • Масло розм’якшити до кімнатної температури, додати остиглий крем, все збити міксером.
  • Готове тісто для «Наполеона» на сковороді розділити на 14 рівних частин.
  • Кожен шматочок тіста розкачати в тонкий пласт, орієнтуючись на діаметр сковороди.
  • Розжарити сковороду, потім зменшити вогонь до середнього рівня, обсмажити коржі з двох сторін.
  • Сформувати торт «Наполеон», чергуючи коржі з кремом, боки і верхівку також рясно змастити заварним кремом.
  • Прикрасити верхівку торта горішками, дати «Наполеону» настоятися кілька годин.

Простий сирний «Наполеон» на сковороді

Сирне тісто, звичайно ж, не є звичним для такого десерту, але воно нітрохи не зіпсує улюблене ласощі, а просто додасть «Наполеону» на сковороді пікантний присмак. При цьому коржі виходять дуже м’якими і ніжними, добре просочуються і смажаться за лічені хвилини!

Інгредієнти:

  • 200 г сиру;
  • 350 г борошна;
  • 3 яйця;
  • 1 щіпка ваніліну;
  • 2 склянки цукру;
  • 500 мл молока;
  • 1 ч. л. соди;
  • 1 ч. л. оцту;
  • 150 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

  • Розтерти з цукром 2 яйця, додати до них ванілін 3 столові ложки борошна, добре перемішати.
  • Отриману суміш перекласти в каструлю, туди ж вилити молоко, злегка збити віночком.
  • Постійно помішуючи крем, варити до загустіння на повільному вогні, потім дати йому повністю охолонути.
  • В окремій мисці з’єднати сир з цукром і яйцем, розтерти до однорідності.
  • Ввести в сирну масу гашену соду і просіяне борошно, замісити туге тісто.
  • Розділити тісто на 8 частин, кожну тонко розкачати і проколоти виделкою в декількох місцях.
  • Обсмажити отримані коржі на сухій розпеченій сковороді, зрізати нерівні краї.
  • У остиглий крем покласти нагрітий до кімнатної температури вершкове масло, збити.
  • Коли коржі охолонуть, змастити їх кремом, формуючи «Наполеон».
  • Залишками крему змастити торт «Наполеон» з боків і зверху, прикрасити за бажанням, потім залишити на 6 годин для просочення.

Тепер ви знаєте, як готувати «Наполеон» на сковороді. Приємного апетиту!

«Наполеон» на сковороді виручить господиню напередодні свята, допоможе заощадити час і сили на приготуванні десерт. Коржі виходять дуже смачними, і, якщо доповнити їх класичним кремом для торта, мало хто побачить різницю з оригіналом. Якщо ви до цього ще не зустрічалися з подібним стравою, обов’язково прочитайте цінні рекомендації, як приготувати «Наполеон» на сковороді:

  • У процесі обжарювання коржів для торта «Наполеон» на сковороді залишаються невеликі крихти. Їх обов’язково потрібно прибрати перед додаванням наступного коржа, щоб тісто не пригоріло. Також рекомендується дати сковороді злегка охолонути перед кожною порцією;
  • Щоб «Наполеон» на сковороді виправдав покладені очікування, потрібно правильно вибрати посуд для приготування. Віддайте перевагу сковороді з товстим дном і стінками. Ідеально підійдуть старі чавунні сковорідки;
  • Перед тим як смажити коржі для «Наполеона» на сковороді, їх потрібно в декількох місцях проколоти виделкою. Так тісто не буде здуватися під час нагрівання.