Улюблені з дитинства оладки, які багато ласкаво називають «оладки»,
не що інше, як більш товсті млинці. Тісто для оладок відрізняється наявністю
дріжджів, які і надають страві більш пишні форми. Начинку такі, звичайно,
не завернеш, але і без цього вони залишаються популярним домашнім десертом.
Для того, щоб оладки вийшли ситними і смачними, знадобиться
зовсім небагато продуктів. Зазвичай це борошно, молоко або вода, яйця, цукор і
дріжджі. Тим не менш, досвідчені кулінари вигідно економлять, використовуючи для
приготування кисломолочні продукти. По-перше, це дозволяє позбутися
дріжджів, що відразу ж знижує калорійність страви. По-друге, така рецептура
дарує друге життя вчорашнього кефіру або подкисшему молока.
Тісто на кефірі виходить густіше, ніж для млинців. При цьому його
легко зачерпнути ложкою. Оладки смажаться швидко і набувають приємний
золотистий відтінок.
Краща посуд для оладок на кефірі – це звичайна
сковорідка, правда, вона повинна бути розігріта до максимальної температури. При
цьому не варто шкодувати рослинне масло.
Щоб прикрасити та урізноманітнити оладки, можна подавати їх з
будь-яким джемом або варенням, згущеним молоком, медом, сметаною або шоколадом. В
саме тісто можна додати яблука, гарбуз або банани, а для солоного варіанту –
кабачки або шматочки м’яса.
Солодкі оладки на кефірі відмінно підійдуть для сніданку, або
в якості десерту до будь-якого чаювання.
Пишні оладки на кислому кефірі з яблуками
Фото пишних оладок на кислому кефірі з яблуками
Яблука відмінно гармонують з тестом на кефірі, надають
свіжий і незвичайний смаковий відтінок. Свіжі яблука роблять страву не тільки
смачним, але і корисним, а кориця надає оладушкам чарівний аромат випічки.
Відмінно підійдуть для маленьких діток.
Інгредієнти:
- Яйця – 2шт;
- Яблука – 3шт;
- Борошно – 2 склянки;
- Кефір – 1 склянка;
- Цукор – ½ склянки;
- Розпушувач – 1ч.л.;
- Сіль – ½ч.л.;
- Кориця – ½ч.л.;
- Цукрова пудра;
Спосіб приготування:
1.
У велику миску розбити яйця і ретельно збити;
2.
Додати кефір, перемішати;
3.
В окремій мисці змішати борошно, сіль, цукор і
розпушувач;
4.
З’єднати вміст обох мисок;
5.
Яблука натерти на середній тертці і приправити корицею;
6.
Додати яблука в тісто;
7.
Розігріти сковороду з рослинним маслом, викласти
оладки з допомогою столової ложки (1ст.л. тесту = 1 оладок);
8.
Обсмажити з кожного боку приблизно по 2 хвилини до
золотистої скоринки;
9.
Посипати цукровою пудрою.
Оладки з гарбуза без яєць на кефірі
Фото оладок з гарбуза без яєць на кефірі
Оладки з гарбуза можуть бути солодкими,
так і солоними. Якщо знати, як приготувати оладки без яєць, то
ними можна прикрасити стіл навіть під час посту або урізноманітнити раціон
вегетаріанців.
Інгредієнти:
- М’якоть гарбуза – 600г;
- Кефір – 1 склянка;
- Борошно – 2 склянки;
- Розпушувач – 1ч.л.;
- Насіння льону – 2ст.л.;
- Вода;
- Вершкове масло;
- Спеції: гвоздика, запашний перець, кориця.
Спосіб приготування:
1.
Гарбуз очистити від шкірки і насіння, натерти на крупній
тертці і поставити тушкуватися у воді на 10-15 хвилин;
2.
Перемолоти лляні насіння в кавомолці або ретельно розтовкти;
3.
Залити насіння водою і тримати на вогні, поки маса не стане
в’язкою;
4.
Змішати борошно і розпушувач в глибокій мисці, додати
до них отриману суміш;
5.
У миску влити кефір і 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, додати
гарбузове пюре;
6.
Обсмажити оладки на добре розігрітій сковорідці до
рум’яної скоринки.
Смачні оладки з бананом на кефірі і дріжджах
Фото смачних оладок з бананом на кефірі і дріжджах
Ще один варіант, як зробити оладки максимально пишними і при цьому урізноманітнити
звичний смак. Завдяки кефіру і дріжджам, тісто піднімається за лічені
секунди.
Інгредієнти:
- Кефір – 1 склянка;
- Вода – 1 склянка;
- Борошно – 3 склянки;
- Дріжджі – 2ч.л.;
- Яйця – 2шт;
- Цукор – 5ст.л.;
- Рослинне масло – 2ст.л.;
- Банан – 1шт;
- Яблуко – 2шт;
- Спеції: сіль, ванілін.
Спосіб приготування:
1.
У глибокому посуді змішати борошно, воду, кефір і дріжджі;
2.
Закрити миску харчовою плівкою і залишити в теплому місці
на півгодини;
3.
Коли тісто збільшиться в 2 рази, додати до нього яйця,
масло, цукор, ванілін і сіль. Ретельно перемішати;
4.
Розім’яти банан виделкою, яблука нарізати дрібними кубиками.
Додати в тісто;
5.
Ще раз поставити в тепле місце на півгодини;
6.
Сковороду розігріти, оладки викладати їдальні
ложкою;
7.
Обсмажити з обох боків на середньому вогні по 2-3 хвилини.
Тісто на смачні оладки на кефірі
Фото тесту для смачних оладки на кефірі
Найпростіший рецепт оладок, який кожному знайомий ще з дитинства. Приготування
займає буквально кілька хвилин. У підсумку виходять пишні і смачні
млинці.
Інгредієнти:
- Кефір – 0,5 л;
- Борошно – 2 склянки;
- Цукор – 3год.л.;
- Сіль – 1 щіпка;
- Сода – 1 год.л.;
- Рослинне масло – 3год.л.
Спосіб приготування:
1.
Кефір вилити в глибоку миску, розчинити соду,
додати сіль і цукор;
2.
Додати борошно і ретельно перемішати виделкою або
міксером;
3.
У тісто влити 3 ложки рослинної олії, ще раз
перемішати;
4.
Сформувати ложкою оладки і обсмажити на розігрітій
сковорідці.
Тепер ви знаєте, як готувати оладки на кефірі. Приємного апетиту!
Оладки на кефірі – самий простий десерт,
який можна приготувати в домашніх умовах. Для багатьох господинь подібне блюдо
стає справжньою знахідкою, коли потрібно швидко придумати, чим пригощати гостей
або нагодувати вибагливих діточок. Кілька порад для початківців
кулінарів:
- Влийте в тісто кілька ложок
рослинного масла. Так ви заощадите його під час смаження; - Не робіть оладки занадто великими.
Достатньо однієї столової ложки на один млинець; - Перед тим, як пекти оладки, добре
розігрійте сковорідку. Процес смаження піде набагато швидше; - Для різноманітності додайте в оладки
різні фрукти або овочі; - Якщо потрібно, з рецепту легко можна прибрати
соду, яйця і дріжджі. Від цього блюдо сильно не постраждає.
