Омлет на сковороді. Як приготувати пишний омлет на сковороді

Омлет на сковороді — ідеальне блюдо, з якого багато хто починають новий день. Щоб сніданок вийшов смачним, ароматним і пишним, недостатньо використовувати тільки свіжі яйця — потрібно знати деякі секрети цієї страви. Спочатку яйця розбивають в окрему миску, добре перемішують з додаванням солі і молока. Для цього використовують віночок або звичайну вилку. Небажано застосовувати міксер або блендер: яйця не повинні перетворитися в піну. Потім сковороду добре прогрівають, плавлять шматочок вершкового масла і виливаємо яєчну суміш. Смажать омлет під закритою кришкою близько 5 хвилин. За цей час він має добре піднятися. Готовий омлет подають, посипавши свіжою зеленню. До нього добре запропонувати овочевий салат або нарізку з овочів. Це найпростіший рецепт. Але омлет — це блюдо, в якому можливі будь-які експерименти. Знаючи базовий рецепт, легко придумати свій смачний варіант. Яйця чудово поєднуються з абсолютно різними інгредієнтами. З звичних продуктів використовується сир, ковбаса, шинка, цибуля, помідори. Є варіанти страви з морепродуктів, грибами, баклажанами, зеленою квасолею, солодким перцем. Діти оцінять солодкі омлети з родзинками, ягодами, яблуками і сметаною. Зазвичай добавки попередньо обсмажують на сковороді, куди потім вливається яєчна суміш, але іноді вони додаються відразу в яйця.

У різних країнах омлет готують за різними рецептами. Наприклад, у Франції, яка, до речі, вважається батьківщиною омлету, в страва ніколи не додають молоко і борошно. Французький омлет являє собою тонкий швидше млинець, а не «пухку шапочку». В його основі велику кількість яєць без молочних продуктів. Омлет доповнюють різними інгредієнтами. В якості супутніх продуктів часто виступають сир, шинка, зелений горошок, фрукти. В Іспанії омлет називають «тортила» і готують виключно на оливковій олії, додаючи картопля, артишоки, шинку, часник. Але не варто плутати цю страву мексиканської тортиллой, яка являє собою просту прісну корж з тіста. В Італії омлет отримав назву фріттата. Це ситне блюдо готують з найрізноманітнішими продуктами. Але головна умова — омлет спочатку обсмажують на сковороді, а потім доводять до готовності в духовці. В Японії теж є свій варіант омлету – обсмажений рис, залитий яйцями.

Пишний омлет з сиром на сковороді

Такий омлет стане прекрасним блюдом для сніданку або полуденку: ситно і корисно. Рецепт виручить господинь в тих випадках, коли на приготування каші часу зовсім не залишається, адже зробити це блюдо можна в лічені хвилини. Омлет легко модифікувати, якщо включити в блюдо додаткові інгредієнти: рубану зелень, помідори, цибулю, шинку, гриби.

Інгредієнти:

  • яйце — 3 шт.;
  • масло вершкове — 1 ст. л.;
  • молоко — 50 мл;
  • сир — 50 г;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Яйця збиваємо в окремій ємності з додаванням солі, перцю.
  • Сир натираємо на тертці.
  • У збиті яйця вливаємо молоко, викладаємо натертий сир. Всі інгредієнти добре перемішуємо.
  • На сковороді розтоплюємо вершкове масло і виливаємо приготовану яєчну суміш.
  • Вогонь зменшуємо до мінімального, накриваємо кришкою сковороду. Випікаємо омлет 5 хвилин.
  • Готову страву подаємо на сніданок.

 

Смачний яєчний омлет на сковороді

Спочатку приготуємо омлет на сковороді, а коли він схопиться, запечемо страву в духовці. Крім яєць використовуємо овочі, сир і прованські трави. Любителі експериментів можуть сміливо додавати інші інгредієнти, наприклад нарізану шматочками шинку або ковбасу, варену курку або м’ясний фарш.

Інгредієнти:

  • яйця — 6 шт.;
  • червоний цибуля — 1 шт.;
  • молодий кабачок — 1 шт.;
  • базилік — 2 ст. л.;
  • часник — 2 зубчики;
  • сир — 100 г;
  • сіль, перець;
  • оливкова олія — 2 ст. л.;
  • прованські трави — щіпка.

Спосіб приготування:

  • Сир натираємо на тертці.
  • Кабачок, часник та цибулю очищаємо.
  • Цибулю і кабачок нарізаємо тонкими кільцями, часник подрібнюємо.
  • Вливаємо на сковороду масло, прогріваємо. Викладаємо цибулю, обсмажуємо 2 хвилини, додаємо часник, прованські трави.
  • Викладаємо на сковороду кабачки обсмажуємо близько 2 хвилин з кожного боку.
  • Яйця збиваємо з додаванням половини сиру і порізаним базиліком, потім викладаємо до овочів. Солимо, перчимо, зменшуємо вогонь, готуємо 5 хвилин.
  • Духовку нагріваємо до 200°С. Омлет посипаємо рештою сиром і ставимо запікати в духовку на 5 хвилин. Готовність страви перевіряємо по сиру: коли інгредієнт розплавиться і стане золотистим, страву можна діставати.
  • Готовий омлет подає гарячим, посипавши за бажанням тертим пармезаном.

Простий омлет з молоком на сковороді

Таке блюдо добре підійде в якості сніданку для дітей. Якщо маєте час, то запечіть омлет в духовці, в такому випадку він вийде особливо пишним. При бажанні додайте трохи сиру, порізану на шматочки шинку, гриби, подрібнену зелень. Якщо хочете отримати пишний омлет, то покладіть в яєчну суміш трохи борошна. Ідеальні пропорції: на 5 яєць — 2 ч. л. борошна. Не переборщіть з борошном, інакше омлет перетвориться в плоску корж.

Інгредієнти:

  • яйця — 5 шт.;
  • молоко — 250 мл;
  • масло вершкове — 40 г (10 г для смаження);
  • сіль.

Спосіб приготування:

  • В окрему ємність вбиваємо всі яйця. Добре розмішуємо, але не збиваємо.
  • Додаємо молоко, сіль, знову перемішуємо.
  • На сковороді розтоплюємо масло. Виливаємо яєчно-молочну суміш. Закриваємо Сковороду кришкою. Готуємо на мінімальному вогні 10 хвилин.
  • Готовий омлет нарізаємо на порційний шматки, поклавши зверху кожного трохи вершкового масла.

Тепер ви знаєте, як готувати омлет на сковороді. Приємного апетиту!

Яєчний омлет — прекрасний і зовсім не клопіткий сніданок. З приготуванням цієї страви впорається навіть дитина. Досить освоїти базовий рецепт, коли використовуються тільки яйця і молоко, щоб на його основі створювати вже свої різноманітні кулінарні шедеври. Сміливо експериментуйте з омлетом, використовуючи різні варіанти і створюючи свій унікальний варіант. Адже саме з цією стравою сніданок вийде ситним, смачним і заряджає енергією на цілий день. Про те, як смачно приготувати омлет на сковороді, розкажуть досвідчені кулінари:

  • Якщо готуєте омлет з овочами, то їх слід попередньо обсмажити, а не додавати відразу в омлетну суміш. Інакше овочі вийдуть сирими, що зіпсує смак страви.
  • Омлетну суміш слід виливати тільки на добре розігріту сковороду.
  • Найбільш смачним виходить омлет, приготовлений на вершковому маслі. Якщо ви на дієті, можна використовувати будь-яку рослинну олію, наприклад оливкова.
  • Готувати омлет можна практично з будь-якими інгредієнтами: сирами, помідорами, овочами, фруктами, ягодами, грибами, шинкою, беконом, куркою, зеленим цибулею — варіантів безліч.
  • Якщо плануєте отримати дієтичний омлет, то використовуйте тільки білки. Коли потрібен більш щільний варіант страви, беруть тільки жовтки.
  • Слід ретельно розмішувати яйця з молоком. Краще це робити виделкою або вінчиком, а не використовувати міксер.
  • Начинка додається в яєчну масу тільки після її ретельного збивання.
  • Якщо хочете отримати омлет-суфле, то збийте окремо білки і жовтки, а потім додайте молоко і інші інгредієнти.
  • Надлишок молока зіпсує омлет. Ідеальними пропорціями вважається — 1 яйце на половину шкаралупи молока. Коли рідини більше, вже готовий омлет швидко опаде і втратить привабливий зовнішній вигляд.
  • Омлет слід готувати під кришкою. Страва вийде пишніше і смачніше, якщо внутрішню сторону кришки змастити вершковим маслом.
  • Сковорода, в якій готується омлет, повинна мати товсте дно. Це забезпечить рівномірне прожарювання страви. Ідеальний варіант — чавунний посуд.
Загрузка...