Оселедець під шубою з яйцем – 9 покрокових рецептів з фото

Оселедець під шубою з яйцем класична – це, мабуть, самий відомий салат на пострадянському просторі. Оселедець під шубою не втрачає свою популярність, і по сей день, набуваючи все більше і більше варіантів приготування. Вивчіть нашу добірку, що складається з 9 покрокових рецептів з фото шарів, і виберіть ваш ідеальний варіант приготування цього легендарного страви.

Послідовність шарів оселедця під шубою з яйцем

У сучасному світі, коли людям, завдяки всесвітній павутині, стали доступні рецепти зі всього світу, дуже легко загубитися у розмаїтті. Але, незважаючи на велику кількість пропонованих рецептів, більшість людей залишаються вірними старим добрим, перевіреним часом рецептам, які збереглися від наших мам і бабусь. Оселедець під шубою – це саме такий варіант смачного і відомого всім з самого дитинства страви. Мабуть, на пострадянському просторі не знайдеться людини, яка б не пробував цей чудовий і водночас неймовірно простий салат. Зараз існує велика кількість варіантів його приготування, але всі вони базуються на основному класичному рецепті. Це листковий салат, який складається з оселедця і варених овочів, які викладаються в певному порядку. Першим шаром завжди йде нарізана на дрібні шматочки оселедець, за нею слідують ошпарений в окропі цибулю і майонез. Наступний шар складається з натертої картоплі і майонезу, потім – натерті яйця і майонез. Після яєць настає черга тертої морквини, також политої майонезом. Останнім шаром завжди викладається терта буряк, а весь салат обмазується майонезом, який набуває приємний рожевий відтінок. Цей салат стає ще смачніше, коли настоїться, тому між приготуванням і подачею на стіл бажано, щоб пройшло не менше 4-6 годин. Дуже часто перед подачею оселедець під шубою прикрашають гілочками свіжої зелені або тертим яйцем.

Покроковий рецепт приготування класичної оселедця під шубою

Пропонуємо вам рецепт самого популярного варіанти приготування салату з оселедця під шубою. У радянський час саме він найчастіше з’являвся на святкових столах, тому його прийнято вважати класичним варіантом приготування.

Кількість порцій: 2

Час приготування: 50 хвилин

Інгредієнти

  • Оселедець 400 гр.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Картопля 500 гр.
  • Морква 1 шт.
  • Майонез столовий молочний 1 пачка
  • Петрушка ½ невеликого пучка
  • Кріп ½ невеликого пучка
  • Буряк ½ кг

Процес приготування:

  • Оскільки салат готується з варених овочів, то насамперед потрібно підготувати їх. Отже, ретельно промийте під проточною водою картоплю і моркву. Покладіть їх у каструлю і налийте туди достатню кількість води. Коли овочі закиплять, зменшіть вогонь і варіть їх до тих пір, поки вони не стануть легко проколюватися виделкою (але будьте акуратні, овочі дуже легко переварити, і вони почнуть розвалюватися). Після того, як овочі будуть готові, потрібно перекласти їх на широку тарілку для охолодження.
  • Буряк промийте в достатній кількості води, щоб змилася вся земля. Покладіть буряк в каструлю і залийте водою, після того, як вода закипить, проваріть буряк приблизно протягом 1-2 годин до м’якості (слідкуйте, щоб вода не википала). Готову буряк покладіть на тарілку і дайте повністю охолонути.
  • Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть під краном і наріжте дрібним кубиком. Перекладіть нарізану цибулю в миску і додайте склянку окропу. Нехай цибулю запарюється близько 10 хвилин (цей прийом допоможе прибрати зайву гіркоту з лука). Злийте воду.
  • Настала черга оселедця. Спочатку її потрібно оглянути на наявність дрібних кісточок і, якщо вони є, витягти їх. Потім наріжте оселедець на неширокі смужки, а смужки на кубики невеликого розміру.
  • З остиглої буряків зніміть шкірку, а саму буряк натріть на середній або дрібній тертці.
  • Моркву також потрібно очистити від вареної шкірки і натерти на середній або на дрібній тертці.
  • Картоплю очищаємо і натираємо на крупній тертці, як ми це зробили з морквою і буряком.
  • Ну, ось і все, самий трудомісткий процес позаду. Тепер залишилося тільки зібрати наш чудовий салат. Оселедець під шубою збирається з 5 шарів. Першим шаром йде терта картопля. Викладіть її на блюдо довгастої форми, розрівняйте і зверху зробіть густу сіточку з майонезу.
  • Другим шаром потрібно викласти шматочки оселедця. Знову розрівняйте і полийте зверху майонезом.
  • Поверх оселедця викладається пропарений лук, з якого потрібно дуже добре злити воду, щоб вона не зіпсувала консистенцію салату. Зверху знову покриваємо всі сіточкою з майонезу.
  • Четвертим шаром йде яскрава і солодка морква, яку так само, як і всі попередні інгредієнти, потрібно змастити шаром майонезу.
  • І нарешті, останній, п’ятий шар – терта варена буряк. Ретельно розкладіть її, щоб ніде не визирали попередні шари. Зверху можна намалювати різні фігурки тонким шаром майонезу або просто розмазати майонез (через деякий час він придбає красивий рожевий колір, забарвлення соком буряка). Зелень промийте і трохи обсушити. Розкладіть гілочки кропу або петрушки навколо салату, формуючи своєрідну «спідничку». Поставте на кілька годин у холодильник, щоб шари як слід, просочилися.

Приємного апетиту!

Оселедець під шубою з додаванням яблука

Не зовсім звичайний варіант всім відомого салату. Яблуко надає йому свіжість і легкість, чудово поєднуючись з іншими інгредієнтами. Спробуйте приготувати це дуже смачне і незвичайне блюдо, урізноманітнивши їм святковий стіл.

Інгредієнти:

  • Оселедець (філе) – 0,3 кг
  • Яблука – 0,3 кг
  • Буряк – 0,3 кг
  • Майонез низькокалорійний – 1 упаковка.
  • Картопля – 0,3 кг
  • Ріпчаста цибуля – 1 головка середнього розміру.
  • Морква – 2 шт.

Процес приготування:

  • Буряк добре промити від залишків землі і покладіть в каструлю. Залийте її достатньою кількістю води і відваріть до готовності. Не забувайте, що буряк вариться досить довго (до 2-3 годин в залежності від розміру), враховуйте це до початку приготування салату. Готовність буряків перевіряйте виделкою: якщо вона з легкістю проколює овоч, то можна знімати каструлю з вогню. Злийте з каструлі воду і дайте буряках охолонути.
  • Картоплю і моркву дуже ретельно промийте під проточною водою, а потім відваріть до м’якості. З цими овочами слід бути обережними, вони варяться набагато швидше буряків і можуть просто розвалитися, якщо їх перетравити. Коли і морква, і картопля зваряться, злити воду і перекладіть їх на тарілку для подальшого охолодження.
  • Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте досить дрібними кубиками. Щоб цибуля в салаті не гірчив, буде краще, якщо ви заллєте його хвилин на 10 окропом. Після такого пропарювання, овоч придбає ніжний смак без єдиного натяку на гіркоту. Ретельно злийте воду і відіжміть цибулю.
  • Оселедець потрібно нарізати на маленькі шматочки, паралельно дістаючи кісточки (якщо вони є).
  • Остиглі овочі (буряк, моркву і картоплю) очистіть і натріть окремо на середній тертці.
  • Яблука вимийте, очистіть від шкірки (зрізати її потрібно дуже тонким шаром, краще скористатися спеціальною овочечисткою). Видаліть насіння і яблука натріть на середній терці.
  • Все готово, пора починати збирати салат по верствам. Спочатку на тарілку довгастої форми потрібно викласти шар тертої картоплі. Полийте його шаром майонезу (можна зробити сіточку, а можна акуратно розмазати). Далі йде шар дрібно нарізаної оселедця, политої майонезом. Після риби викладаємо шар цибулі з сіточкою з майонезу. П’ятим шаром йде терта морква, яку зверху також потрібно покрити шаром майонезу. Шостий шар – терті яблука і сітка майонезу. Буряк викладається самим останнім шаром, повністю покриваючи всі попередні шари. Верх салату можна прикрасити майонезній сіткою і свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

Простий і смачний рецепт ледачою оселедця під шубою з яйцем

Часто буває так, що в холодильнику залишається відварена буряк і господині ламають голову, що б з неї приготувати. Спробуйте приготувати «ліниву» оселедець під шубою. Така швидка і смачна закуска як не можна, до речі, доведеться до вечері або сімейного обіду.

Інгредієнти:

  • Оселедець (філе) – 1 шт.
  • Буряк – 1-2 шт.
  • Майонез – 1-2 ст. л.
  • Зубчики часнику – 2 шт.
  • Яйця курячі – 4 шт.
  • Цибуля – ½ шт.
  • Гілочки петрушки або кропу – кілька штук для прикраси.

Процес приготування:

  • Якщо у вас вже підготовлені всі інгредієнти, то приготування ледачою оселедця під шубою займе у вас не більше 10 хвилин. В іншому випадку її приготування займе трохи більше часу.
  • Першим ділом потрібно відварити буряк (найкраще це зробити заздалегідь, бажано ще з вечора). Промийте її під проточною водою і покладіть в невелику каструлю. Залийте буряк достатньою кількістю води, щоб вона покривала овоч приблизно на 2-3 пальця. Доведіть воду в каструлі до кипіння, а потім зробіть вогонь менше. Буряк варять при помірному кипінні до м’якості (приблизно 1-1,5 години). Коли овоч буде легко протыкаться виделкою, значить він готовий. Слідкуйте, щоб вода не википала, інакше буряк провариться нерівномірно. Після варіння дістаньте готовий овоч на тарілку і остудіть.
  • Яйця відваріть в киплячій воді до готовності. Варити потрібно не менше 10 хвилин, щоб білок і жовток встигли, як слід проваритися. Після варіння обов’язково опустіть зварені круто яйця в холодну воду, це допоможе легко яйця очистити від шкаралупи (красиві і гладкі яйця – основа нашої закуски).
  • Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння. Часник пропустіть через прес, а цибулю дрібно наріжте. Щоб салат не гірчив, потрібно потримати шматочки нарізаного лука в мисці з окропом близько 10 хвилин. Злийте воду і відіжміть цибулю.
  • Остиглу буряк очистіть від шкірки і натріть на середній терці. Змішайте терту буряк з цибулею і часником. Додайте до отриманої маси кілька столових ложі майонезу і перемішайте.
  • Оселедець наріжте на тонкі пластинки, уважно перевіривши на предмет наявності кісток.
  • Яйця очистіть і розріжте на 2 частини. Викладіть половинки яєць зрізом вгору (низ можна трохи підрізати, щоб наші «тарталетки» були більш стійкими), а зверху викладіть бурякову начинку. Поверх начинки покладіть по 1-2 шматочки риби.
  • Зелень промийте і обсушіть. Прикрасьте кожну порцію ледачою оселедця під шубою свіжою зеленню. Поставте закуску на деякий час в холодильник, а потім подайте до столу.

Приємного вам апетиту!

Оселедець під шубою в лаваші на святковий стіл

Спробуйте приготувати знаменитий салат, але трохи змінити його подачу. Оселедець під шубою можна падати в рулеті з лаваша розрізаного на порційні шматочки. Крім того, що така подача виглядає дуже оригінально, це ще і дуже зручно, тому що кожен може взяти собі на пробу невеликий шматочок. Така подача салату чудово підійде не тільки для домашнього застілля, але і для фуршету.

Інгредієнти:

  • Оселедець – 1 шт.
  • Буряк – 2 шт.
  • Картопля – 2 шт.
  • Лаваш – 1 упаковка.
  • Майонез – за смаком.
  • Морква – 2 шт.
  • Яйця курячі – 4-5 шт.
  • Свіжа зелень петрушки або кропу – 10 р.

Процес приготування:

  • Буряк вимийте так, щоб змилася вся земля і бруд. Покладіть буряк в каструлю з холодною водою і відваріть до м’якості. В залежності від розмірів овоча у вас на це піде до 1 до 2,5 годин. Не забувайте перевіряти рівень води, при варінні буряків вона часто википає. Готову буряк очистіть і натріть на крупній тертці.
  • В окремій каструлі відваріть до готовності вимиту картоплю і моркву. Остудіть, очистіть від шкірки і також натріть на крупній тертці.
  • Яйця зваріть круто (потрібно варити 10 хвилин в киплячій воді, а потім потримайте 5-10 хвилин в дуже холодній воді – так буде легше зняти шкаралупу). Натріть курячі яйця за допомогою дрібної терки.
  • Оселедець очистити від кісток і наріжте на дрібні шматочки. Для прискорення процесу, краще використовувати філе оселедця.
  • Пора приступати до процесу складання оселедця під шубою в лаваші. Для цього візьміть шматок фольги і викладіть на нього аркуш лаваша. Як слід, промажте його майонезом (тонким шаром).
  • Першим шаром потрібно викласти натерту варену буряк. Зверху промажте тонким шаром майонезу.
  • Другим шаром викладіть тертий картопля. Потім знову шар майонезу.
  • Далі йде шар тертої моркви, политої майонезом.
  • Потім шар тертих яєць і сіточка з майонезу.
  • Останнім шаром викладіть дрібно нарізані шматочки оселедця.
  • Тепер потрібно акуратно згорнути лаваш рулетом (допомагайте собі фольгою). Готову оселедець під шубою в лаваші перекладіть в холодильник години на 3-4, щоб лаваш як слід, просочився і не був сухим. Перед подачею розріжте закуску на досить тонкі скибочки, які при бажанні можна присипати дрібно посіченою зеленню кропу або петрушки.

Приємного вам апетиту!

Як приготувати оселедець під шубою рулетом?

Оселедець під шубою у вигляді рулету – це дуже оригінальний і цікавий варіант подачі всіма улюбленого салату. Рулет з «шуби» нітрохи не гірше за свого побратима з салатника. Спробуйте і переконайтеся самі!

Інгредієнти:

  • Оселедець (філе) – 250 р.
  • Буряк – 4 шт.
  • Сіль і майонез – за смаком.
  • Морква – 2-3 шт.
  • Картопля – 3-4 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка.
  • Яйця – 2-3 шт.

Процес приготування:

  • Починати підготовку салату краще за добу до свята. Спочатку добре промийте та відваріть 4 буряків (на це у вас піде близько 2-3 годин, все буде залежати від розміру овоча).
  • Картоплю і моркву також відваріть до м’якості. Тепер приберіть всі овочі в холодильник на кілька годин (завдяки цій процедурі овочі не будуть злипатися після того, як ви їх натрете).
  • Яйця зваріть круто (10 хвилин в киплячій воді), а потім охолодіть в каструлі з холодною водою протягом 5-10 хвилин. Очистіть яйця від шкаралупи і натріть на крупній тертці.
  • Картоплю, моркву і буряк почистіть, а потім дрібно натріть (кожен овоч в окрему тарілку).
  • Буряк очистіть від шкірки і також натріть на крупній тертці.
  • Огляньте філе оселедця на наявність кісток, і, якщо вони є, приберіть. Наріжте рибу на маленькі шматочки, товщиною не більше 0,5 міліметрів.
  • Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно нарубаєте (кубиком). З’єднайте нарізану цибулю і шматочки оселедця, перемішайте. Якщо ви хочете зробити смак цибулі менш вираженим, то перед тим, як сполучати його з оселедцем, залийте шматочки цибулі на 5-10 хвилин окропом. Потім злийте воду, відіжміть і додайте до риби.
  • На столі розстеліть харчову плівку такого розміру, якого розміру ви плануєте рулет. Спочатку викладіть шар натертої на крупній тертці буряків. Можете трохи присолити і притиснути буряк руками, щоб надалі рулет краще зберігав свою форму.
  • Слідом викладіть шар тертої моркви. Зверніть увагу, що цей шар повинен бути вже попереднього приблизно на 2-3 см з кожної сторони. Полийте сіточкою з майонезу.
  • Третім шаром викладіть терту картоплю. Цей шар також має бути вже шару з морквою на 2-3 сантиметри. Зверху покрийте його шаром майонезу.
  • Поверх картоплі викладіть терті яйця, відступаючи від попереднього шару по 2-3 сантиметри. Покрийте яйця сіточкою з майонезу.
  • Останнім шаром, прямо посередині рулету, йде оселедець з цибулею.
  • Настає найвідповідальніший момент – скручування рулету. Акуратно, допомагаючи собі харчовою плівкою, почніть загортати один кінець салату. Поступово, притискаючи шар за шаром, скрутіть весь салат в рулет. Укутайте його в харчову плівку і покладіть на 3-4 години в холодильник. За цей час салат встигне просочитися, а шари – склеиться меду собою.
  • Перед тим, як подавати салат на стіл, акуратно дістаньте його з плівки, полийте невеликою кількістю майонезу, прикрасьте свіжою зеленню, і наріжте на порційні шматочки.

Приємного вам апетиту!

Простий рецепт оселедця під шубою з яйцем і сиром

Цей варіант приготування оселедця під шубою обов’язково сподобається любителям цього салату. І нехай у ньому відсутні деякі звичні інгредієнти, на смакових якостях це ніяк не позначається. Салат нітрохи не програє оригіналу, а може навіть і виграє.

Інгредієнти:

  • Буряк – 2 шт. середнього розміру.
  • Оселедець (філе) – 200 р.
  • Сир – 120 р.
  • Картопля – 2 шт.
  • Сметана – 110 р.
  • Майонез – 110 р.

Процес приготування:

  • Самий довгий процес приготування цього салату – процес варіння буряків. Тому, найпростіше відварити її напередодні. Буряк ретельно промийте, щоб видалити всю землю. Промиту буряк покладіть в невелику каструлю з водою і доведіть до кипіння. Коли вода в каструлі закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть коренеплід при ледве помітному кипінні близько 1,5-2 годин (час варіння залежить від розміру буряків). Готовність буряків перевіряйте виделкою: якщо вона легко входить у буряк, значить все готово і можна вимикати вогонь. Варений буряк потім остудіть і очистіть від шкірки.
  • Також, крім буряків потрібно відварити картоплю. Чистити його не потрібно, відварювати будемо прямо з шкіркою. Добре промийте картоплю відваріть в киплячій воді до м’якості (намагайтеся не переварити картоплю, інакше вона буде розвалюватися). Остудіть і очистіть від шкірки.
  • Оселедець потрібно перевірити на наявність кісток, видалити їх, якщо вони є, і нарізати філе на шматочки невеликого розміру.
  • Сир потрібно подрібнити з допомогою великої терки.
  • Очищену від шкірки картоплю нарізати на невеликі кубики, за розміром рівні кубиках оселедця.
  • Очищену буряк натріть за допомогою великої терки.
  • У невеликій мисці змішайте 110 грам сметани і стільки ж майонезу. Добре перемішайте. Отриманим соусом потрібно буде кожен шар промащувати нашого салату.
  • Пора приступати до викладання інгредієнти шарами в салатник. Отже, першим шаром в цьому варіанті салату йде дрібно нарізана оселедець. Зверху промажте перший шар сметанно-майонезним соусом.
  • Другим шаром викладіть шматочки картоплі, які також потрібно змастити соусом.
  • Третім шаром йде сир, покритий зверху сіточкою з сметанно-майонезного соусу.
  • Четвертим, останнім шаром викладіть натерту на крупній тертці буряк.
  • Верх салату прикрасьте сіткою з соусу і декількома гілочками свіжої петрушки або кропу. Поставте оселедець під шубою в холодильник для просочення години на 3-4, а потім подавайте до столу.

Приємного вам апетиту!

Листкова оселедець під шубою з сьомгою і червоною ікрою

Мабуть, це самий незвичайний і самий смачний варіант приготування оселедця під шубою. Ваші гості гарантовано залишаться в захваті і напевно попросять у вас рецепт цього чудового салату!

Інгредієнти:

  • Слабосолона сьомга – 180-200 р.
  • Оселедець (філе) – 1 шт.
  • Майонез – 1 пачка.
  • Буряк – 2 шт.
  • Картопля – 4 шт.
  • Яйця – 4 шт.
  • Сіль – за смаком.
  • Ікра червона – 40 р.
  • Морква – 2 шт.
  • Свіжа зелень – за смаком.

Процес приготування:

  • Перш ніж приступати до готування салату, потрібно відварити всі овочі. Буряк, картоплю і моркву добре промийте під проточною водою. Картоплю і моркву відваріть окремо від буряків до м’якості (хвилин 30-40), буряк буде варитися набагато довше – 1,5 години, а то і 2. Після того, як овочі будуть готові, обережно злити з них воду і дайте буряку, моркви і картоплі охолонути.
  • Також потрібно відварити курячі яйця в киплячій воді протягом 10 хвилин, щоб в процесі чищення шкаралупа легше счищалась з яєць, після варіння опустити їх у холодну воду на 5-10 хвилин, очищені яйця натріть на крупній тертці.
  • Філе оселедця огляньте на наявність кісток, і приберіть їх, якщо помітите. Наріжте рибу на невеликі шматочки.
  • Картоплю і моркву очистіть, а потім натріть окремо на крупній тертці.
  • Точно так само поступите і з буряком: очистіть його від шкірки, а потім натріть на крупній тертці.
  • З філе сьомги видаліть кісточки і наріжте рибу дрібним кубиком.
  • Тепер можна приступати безпосередньо до збору салату. Отже, візьміть тарілку або салатницю, в якій ви плануєте подавати оселедець під шубою. Спочатку потрібно викласти шар картоплі, натертого на крупній тертці. Можна додати трохи солі, а потім обов’язково полити картоплю тонкою сіточкою з майонезу.
  • Другим шаром повинна слідувати оселедець, змішана з сьомгою. Поверх риби третім шаром йде морква, натерта на крупній тертці. Полийте третій шар сіткою з майонезу.
  • На моркву викласти натерті яйця, а на них – буряки. Змастіть буряковий шар майонезом і рівномірно розподіліть його по всій поверхні салату.
  • Готовий салат потрібно прикрасити ікрою і декількома гілочками свіжої зелені петрушки або кропу, а потім поставити в холодильник для просочення (години на 4).

Приємного апетиту!

Святкова оселедець під шубою з яйцем в тарталетках

Дуже цікавий і незвичайний варіант подачі оселедця під шубою. Ніжні картопляні кошики чудово поєднуються з буряково-рибною начинкою. Такий салат буде чудово виглядати на будь-якому святковому столі.

Інгредієнти:

Для тарталеток:

  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Картопля – 2-3 шт. невеликого розміру.
  • Олія соняшникова – половина ч. л.
  • Пшеничне борошно – 120 р.
  • Сіль – 1-2 щіпки.

Для начинки:

  • Буряк – 2 шт.
  • Оселедець – 0,2 кг.
  • Яйце – 1 шт.
  • Моркву і цибулю – по 1 шт.
  • Майонез – за смаком.
  • Петрушка свіжа – для прикраси.

Процес приготування:

  • З вечора відваріть 2 добре вимиті буряків в достатній кількості води. Остудіть і приберіть в холодильник.
  • Картоплю і моркву прямо в шкірці промийте в холодній воді і відварити до м’якості. Воду злийте, а варені овочі акуратно почистіть і натріть на крупній тертці з різних тарілках.
  • У невелику миску просійте 120 грам борошна (можливо, її потрібно трохи більше), додайте терту картоплю і трохи солі за смаком. Вбийте туди ж одне куряче яйце (попередньо збите виделкою протягом 1 хвилини) і ретельно все перемішайте. У вас повинно вийти приємне тісто. Скачайте його в кулю, обернути харчовою плівкою і покладіть в холодильник на 30-40 хвилин.
  • Духовку нагріти до 220 градусів.
  • Формочки для випічки тарталеток змастіть маслом і рівномірно розподіліть по ним охолоджене картопляне тісто. Надішліть тарталетки в духовку хвилин на 20, поки вони не стануть приємного золотистого кольору.
  • Оскільки наш салат буде подаватися в невеликих тарталетках, то нарізати і натирати їх потрібно як можна дрібніше.
  • Варений буряк дістаньте з холодильника і очистіть. Натріть на дрібній тертці.
  • Оселедець перевірте на наявність кісток, а потім наріжте максимально дрібно.
  • Яйце відварити круто і натріть на дрібній тертці.
  • Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте максимально дрібним кубиком.
  • На остиглі тарталетки покладіть шар дрібно нарізаної оселедця. Потім – шар подрібненого лука. Змастіть невеликою кількістю майонезу. Зверху посипте тертим яйцем. Останнім шаром йде натерта на дрібній тертці буряк. Її потрібно викласти у формі конуса, утворюючи своєрідну бурякову гірку. Прикрасьте тарталетки малюнком з майонезу і вимитими гілочками свіжої петрушки. Готовий салат в тарталетках потримайте в холоді кілька годин, а потім подавайте до столу.

Приємного апетиту!

Дуже смачний рецепт з додаванням желатину

Оселедець під шубою люблять практично всі без винятку. Пропонуємо вашій увазі трохи незвичайний рецепт, який дозволить зробити так, щоб салат на тарілці не розвалювався. Секрет криється під входить до його складу желатині. Цікаво? Тоді приступимо до приготування.

Інгредієнти:

  • Філе оселедця – 0,4 кг
  • Буряк – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка.
  • Яйця курячі – 5-6 шт.
  • Желатин – 15 р.
  • Майонез – ½ пачки.
  • Вода – 100 мл
  • Морква – 2 шт.
  • Картопля – 3 шт.

Процес приготування:

  • Буряк, моркву і картоплю ретельно промийте в проточній воді. Для приготування цього варіанту ми будемо овочі не відварювати, а запікати в духовці. Тому заздалегідь включіть її на 200ºС. Вимиті овочі підсушіть з допомогою паперового рушника і оберніть фольгою. Покладіть овочі на деко і відправте в добре прогріту духовку хвилин на 45 (готовність овочів перевірте за допомогою ножа або виделки: якщо овочі добре протыкаются, можна їх діставати з духовки).
  • Поки запікаються овочі, ви можете, щоб не витрачати дарма час, відварити 5 яєць круто. Коли яйця будуть готові, опустіть їх в холодну воду. Цей нехитрий трюк допоможе вам під час чищення яєць: шкаралупа буде без проблем відділятися. Яйця натріть на дрібній тертці.
  • В половині склянки води розчиніть 15 грам желатину і залиште для набухання (приблизно 25-30 хвилин) коли желатин як слід, розбухне, його потрібно буде розпустити на водяній бані. Потім додайте в ємність з желатином половину упаковки майонезу і ретельно перемішайте до повного перемішування інгредієнтів.
  • До цього часу запечені овочі повинні встигнути охолонути, тому очистіть буряк, моркву і картоплю від шкірки. Кожен вид овочів натріть на крупній тертці в окремі ємності. У тарілку з буряком додайте 1-2 столові ложки суміші майонезу і желатину і гарненько перемішайте.
  • Ємність прямокутної форми застелити харчовою плівкою. Буряк викладіть у форму, рівномірно розподіляючи по дну і стінкам.
  • Оселедець огляньте на предмет наявності дрібних кісточок і дрібно-дрібно наріжте. Додайте кілька ложок майонезного соусу.
  • Викладіть на буряки шар тертої моркви, змішаною з майонезом, потім шар тертого яйця і дрібно порізану цибулю.
  • На цибулю потрібно викласти шар оселедця, а на нього – тертий картопля з майонезом.
  • Якщо у вас залишилися інгредієнти, повторіть шари в будь-якому порядку з однією умовою, щоб останнім шаром виявився картопля з майонезом.
  • Акуратно накрийте салат краями плівки і дайте йому настоятися в холоді не менше 4-6 годин. Перед подачею на стіл акуратно дістаньте салат з форми і переверніть буряковим шаром вгору. Прикрасьте салат по вашому розсуду, наріжте на порційні шматки і подавайте до столу.

Приємного апетиту вам і вашим гостям!

Загрузка...

Дивіться також: