Печериці в духовці. Як приготувати фаршировані печериці в духовці

Печериці в духовці — один з популярних способів приготування цих грибів, відомих своїми корисними властивостями і прекрасними смаковими якостями. У цьому продукті є не тільки повний набір амінокислот і мікроелементів, необхідних організму, але і безліч вітамінів, що стимулюють мозкову діяльність. При цьому печериці вважаються низькокалорійним продуктом: 100 г грибів містять всього 30 ккал.

Готувати печериці в духовці можна різними способами. Прекрасний варіант — фарширувати капелюшки різними начинками і запікати зі всілякими соусами. Така страва стане хорошою закускою на будь-якому урочистому заході. Якщо намічається святкове застілля і перед вами стоїть завдання здивувати гостей, то приготуйте жюльєн з сиром або зробіть ефектну запіканку з грибів та овочів. Для романтичної вечері підійдуть ароматні шашлички з печериць, нанизаних на шпажки. Близькі, безсумнівно, оцінять печеня в горщиках, приготоване з грибами, овочами та спеціями.

Як бачимо, способів смачно запекти печериці в духовці існує безліч. Велика різноманітність кулінарних рецептів з цих грибів пояснюється в першу чергу ідеальної сполучуваністю печериць з багатьма продуктами: сиром, сметаною, вершками, куркою, майонезом, різними овочами, спеціями і прянощами.

Готувати в духовці краще зрілі печериці. Вони досить ароматні і смачні. Великі гриби добре підходять для запікання, тоді як дрібні або печериці середнього розміру можна нарізати і готувати під сметаною, майонезом або іншими соусами.

Фаршировані гриби печериці з майонезом в духовці

Відмінна закуска до святкового столу і гарне доповнення до повсякденного вечері. Приготовану страву можна використовувати в якості смачної гарячої закуски, якщо викласти печериці на загальне блюдо. Якщо ж подати його з картопляним пюре або овочі на гарнір, то вийде чудова друга страва. Чим дрібніше гриби ви візьмете, тим смачніше і вишуканіше вийде страва.

Інгредієнти:

  • шампіньйони — 12 шт;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • сир — 100 г;
  • масло рослинне — 1 ст. л.;
  • сіль, перець;
  • зелень — за бажанням.

Спосіб приготування:

  • Печериці очистити, відокремлюємо ніжки від капелюшків грибів. Ніжки подрібнюємо.
  • Лук очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками.
  • Капелюшки печериць відварюємо в підсоленій воді протягом 5 хвилин.
  • Цибулю обсмажуємо до напівготовності в рослинному маслі.
  • Додаємо подрібнені ніжки грибів, сіль, перець, масу перемішуємо, смажимо до повної готовності інгредієнтів.
  • Зварені гриби відкидаємо на сито, щоб стекла зайва рідина.
  • Сир натираємо на крупній тертці.
  • Подрібнені печериці з’єднуємо з сиром, додаємо майонез, перемішуємо. Це начинка для грибів.
  • Грибні капелюшки наповнюємо отриманою начинкою.
  • Фаршировані печериці поміщаємо на деко. Випікаємо в духовці (200°С) 15 хвилин.

Печериці з картоплею, запечені в духовці

Якщо хочеться побалувати близьких чимось особливим, то приготуйте це дуже просте блюдо, яке має яскраво виражений вершковий смак і пікантну грибну нотку. Сметана робить страву більш ніжним, а картопля — ситним. Така страва стане хорошою альтернативою звичному гарніром з відвареної картоплі або картопляного пюре. Гриби можна вибрати будь-які. Ми взяли свіжі шампіньйони.

Інгредієнти:

  • картопля — 1 кг;
  • печериці — 500 г;
  • сметана — 250 мл;
  • молоко — 250 мл;
  • цибуля — 2 шт.;
  • сіль, перець;
  • паприка, мускатний горіх — за смаком;
  • часник — 4 зубчики;
  • масло вершкове — 50 г;
  • свіжа зелень.

Спосіб приготування:

  • Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями, обсмажуємо у вершковому маслі до м’якості.
  • Печериці нарізаємо пластинками, додаємо до цибулі, всі разом готуємо 10 хвилин. Солимо, перчимо, додаємо паприку, мускатний горіх, подрібнений часник. Інгредієнти перемішуємо.
  • В окремій мисці змішуємо сметану та молоко, перемішуємо до однорідності. Отриманий соус виливаємо на сковороду з грибами. Тушкуємо кілька хвилин.
  • Картопля очищаємо, промиваємо, нарізаємо кружальцями.
  • Форму змащуємо вершковим маслом, щільним рядом викладаємо картоплю, трохи солимо.
  • Зверху заливаємо картоплю масою з грибів. Форму накриваємо листом фольги.
  • Запікаємо в духовці (200°С) 30 хвилин. Потім фольгу видаляємо, запікаємо ще 15 хвилин.
  • Подаємо як самостійну страву або гарнір. Прикрашаємо зеленню, подаємо зі свіжими або маринованими овочами, наприклад помідорами.

Мариновані печериці цілком духовці

Незважаючи на простий процес приготування, який не вимагає ні спеціальних знань, ні великого кулінарного досвіду, така закуска буде добре виглядати на святковому столі і, безсумнівно, порадує гостей. Для страви вибираємо цілі, красиві і досить великі гриби. Майонез при бажанні замінюємо сметаною. Подаємо закуску на листках салату, прикрашаємо зеленню і свіжими овочами.

Інгредієнти:

  • печериці — 1,5 кг;
  • майонез — 5 ст. л.;
  • спеції (вибираємо за смаком, можна взяти приправу для курки);
  • мускатний горіх, перець, сіль.

Спосіб приготування:

  • Гриби промиваємо під холодною водою, викладаємо на рушник, даємо трохи обсохнути.
  • Додаємо майонез, перець, мускатний горіх, спеції за смаком. Перемішуємо, залишаємо маринуватися на 3 години.
  • Мариновані печериці викладаємо в пакет для запікання, кінці надійно скріплюємо.
  • Запікаємо в духовці (200°С) 30 хвилин. Якщо хочете отримати рум’яну скоринку, то запікаємо довше і в кінці приготування пакет видаляємо.

Печериці з сиром у сметані в духовці

Ці апетитні печериці стануть прекрасною закускою, адже поєднання грибів і сиру — це завжди дуже смачний і безпрограшний варіант. Щоб блюдо стало більш привабливим, викладіть готові печериці на листя салату, прикрасити зеленню і нарізаними овочами. Гарячу закуску з грибів потрібно подавати відразу ж, а самі печериці з’їдати не розрізаючи, цілком, щоб ароматний сік не вилився на тарілку.

Інгредієнти:

  • печериці — 1 кг;
  • сир — 300 г;
  • сметана — 6 ст. л.;
  • олія — для смаження;
  • кріп — пучок;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Печериці промиваємо, видаляючи всі забруднення, просушуємо. Ніжки відокремлюємо від капелюшків і нарізаємо дрібними шматочками.
  • Кріп дрібно рубаємо.
  • Подрібнені гриби перекладаємо в окрему ємність, додаємо порізаний кріп, сметану, сіль, перець. Інгредієнти перемішуємо. Отриманою масою фаршируємо капелюшки печериць.
  • Сир натираємо на тертці.
  • Деко змащуємо олією, викладаємо фаршировані гриби, посипаємо сиром.
  • Запікаємо в духовці (180°С) 30 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати печериці в духовці. Приємного апетиту!

Печериці — універсальні гриби, популярні у всьому світі, вони зустрічаються в національних кухнях багатьох народів. Це не дивно, адже гриби просто вирощуються і легко готуються. Зробити смачну закуску або повноцінне блюдо із запропонованих рецептів не складе особливих труднощів, і з таким завданням впорається навіть починаюча господиня. Про те, як смачно приготувати шампіньйони в духовці, розкажуть досвідчені кулінари:

  • Смак грибів можна посилити, якщо в блюдо додати такі інгредієнти, як чебрець, мускатний горіх, часник, чорний перець, паприка, цибуля, сметана, вершки або майонез.
  • Гриби важко засвоюються організмом, тому не варто занадто зловживати стравами з цього продукту. Особливо небажано пропонувати блюда з печериць маленьким дітям.
  • Печериці дуже швидко темніють в нарізаному вигляді, тому їх потрібно використовувати.
  • Фаршировані гриби можна готувати з різними начинками. Спробуйте в якості фаршу використовувати відварене куряче філе і сир; обсмажені моркву і цибулю; дрібно порізаний бекон і сир; часник, зелень, сметану і сир.
  • Правильно вибирайте продукт. Для приготування страви підійдуть тільки свіжі, пружні гриби. Зазвичай вони білого кольору або трохи рожеві. Наявність різного роду темних плям на капелюшки печериць — ознака залежалости продукту. Від покупки таких грибів краще відмовитися.
  • Свіжі шампіньйони мають грибний запах, а ті, які лежать на магазинних полицях вже давно, не мають аромату або їх запах не зовсім приємний. Такі гриби купувати небезпечно: у них можуть розвиватися шкідливі бактерії.
  • Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, то замініть майонез в рецептах на сметану або вершки.
Загрузка...