Печериці у сметані. Як приготувати печериці у сметані

Печериці у сметані – це ідеальне блюдо для любителів ніжного грибного смаку і аромату. Воно виходить легким і тане, швидко втамовує голод і не містить зайвих калорій. Крім того, в печерицях містяться необхідні організму амінокислоти і значний набір вітамінів. Такі гриби стануть приємним різноманітністю для тих, хто дотримується дієти або віддає перевагу стравам без м’ясних компонентів.

Печериці, приготовані в сметанному соусі, цілком можна назвати повноцінним стравою. Його можна подати до столу як закуску або гарячий салат. Також гриби часто подають з гарнірами, які вигідно підкреслює густа сметанна підлива.

Перед початком приготування гриби обов’язково промивають і при необхідності зрізають підозрілі частини. Нарізати можна кубиками, пластинками, четвертинками і пр. Далі їх обсмажують на сковороді, часто додаючи головку ріпчастої цибулі. Разом з печерицями гасять всі види м’яса, овочі, крупи, в кінці приготування посипають страви спеціями, свіжою зеленню і тертим сиром.

Готові печериці набувають коричневий відтінок і м’яку консистенцію. Підлива при цьому виходить досить густий, а зайва волога випаровується. Щоб домогтися такого ефекту, гриби тушкують під закритою кришкою і на невеликому вогні.

Печериці у сметані з куркою на сковороді

Таке блюдо відмінно себе проявить в якості заправки для пасти або ж стане прикрасою іншого улюбленого гарніру. Завдяки сметані і оливковій олії шматочки курки та грибів буквально тануть у роті після приготування. Грудки за бажанням можна нарізати кубиками, великими шматочками або використовувати цілком, очистивши від плівок і можливих хрящиків.

Інгредієнти:

  • 4 курячі грудки;
  • 300 г печериць;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Курячі грудки промити, обсушити і трохи посолити з усіх боків.
  • На сковороді розігріти оливкову олію і викласти м’ясо.
  • Обсмажити курку з усіх боків приблизно за 5-6 хвилин до легкої золотистої скоринки.
  • Перекласти грудки на окрему тарілку, а в сковорідці розтопити вершкове масло.
  • Печериці нарізати пластинками і смажити, поки не придбають коричневий відтінок.
  • Вміст сковороди посолити і поперчити, додати пропущений через прес часник.
  • Продовжувати приготування в тому ж режимі, через 3 хвилини засипати до печерицям борошно.
  • Ще через 3 хвилини викласти в загальну сковорідку сметану і все ретельно перемішати.
  • Тушкувати страву на середньому вогні 5 хвилин, потім додати курку.
  • Обсмажити грудки 2-3 хвилини і зняти сковороду з вогню.

Печериці, тушковані в сметані в мультиварці

Печериці, тушковані в мультиварці, стають надзвичайно м’якими і ніжними. Легкий сметанний соус тільки посилює переваги цієї страви і надає йому цілісність. Такі гриби можуть легко замінити будь-яке м’ясне або рибне блюдо, при цьому ви отримаєте всі необхідні мікроелементи, вітаміни і величезну порцію білка.

Інгредієнти:

  • 300 г печериць;
  • 1 цибулина;
  • 200 г сметани;
  • Зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Добре печериці промити під проточною водою і нарізати на четвертинки.
  • Лук очистити, порізати дрібними кубиками, викласти в чашу мультиварки, змащену маслом.
  • До цибулі відправити гриби, сметану та всі необхідні спеції на свій смак.
  • Вміст мультиварки перемішати, закрити кришку і вибрати режим «Гасіння».
  • Гасити печериці 60 хвилин, за 5-10 хвилин до кінця програми засипати в каструлю подрібнену зелень.

Тепер ви знаєте, як готувати печериці у сметані. Приємного апетиту!

Печериці у сметані – це дуже ніжне і смачне частування, в якому міститься багато поживних речовин. Вегетаріанці часто замінюють таким ласощами основне блюдо, а ось м’ясоїди можуть запросто додавати до нього улюблені інгредієнти. Перед тим як приготувати печериці у сметані на власній кухні, потрібно врахувати кілька особливостей:

  • І свіжі, заморожені печериці містять у собі велику кількість вологи. Смажити гриби потрібно до тих пір, поки вона повністю не випарується.
  • Краще всього для ароматних страв використовувати свіжі шампіньйони. Перед тим як посмажити, їх досить ретельно промити і приступати до приготування.
  • Не варто використовувати з печерицями спеції з яскраво вираженим присмаком або ароматом, інакше вони не дозволять відчути смак самих грибів.
  • Сметана для гасіння грибів підійде абсолютно будь-яка. Занадто жирну можна попередньо трохи розбавити водою, а рідку загустити з допомогою борошна.
  • Більш ніжного смаку печериць можна домогтися, обсмаживши їх на вершковому маслі.
Загрузка...