Печінковий торт – це прості і доступні продукти в оригінальному обрамленні. Їм можна порадувати своїх домочадців, або подати до святкового застілля. Крім привабливого зовнішнього вигляду, він ще й наповнений корисними речовинами, які містяться в печінці.
Для торта підійде будь-яка печінка, яка опиниться під рукою: куряча, яловича, свиняча, індича, теляча і т. д. До особливих делікатесів можна віднести тортик з гусячої печінки.
Приготування печінкового торта зажадає часу, тим не менш складного в ньому нічого немає. Досить подрібнити печінку за допомогою блендера або м’ясорубки, додати до неї борошно і курячі яйця. Далі рецептура залежить від уподобань самого кулінара – можна додати до печінковому «фаршу» молоко або сметану. Після цього коржі обсмажують з двох сторін, як звичайні млинці.
Найпростіший варіант печінкового торта – це коржики, перемазані майонезом. Також до нього можна додати подрібнений часник, який відмінно поєднується з печінкою. Якщо ж хочеться приготувати дійсно
святкове блюдо, то слід поекспериментувати з начинкою. У неї можуть входити гриби, цибулю, моркву, сир, зелень, різні свіжі овочі, спеції і соуси за смаком.
Подача торта до столу безпосередньо залежатиме від того, як спекти коржики. Їх можна зробити невеликими і сформувати порційні «тістечка», або ж готувати повноцінний торт і різати його на шматочки вже за столом. Верхній коржик при цьому потрібно змастити майонезом і прикрасити тертим сиром або з яйцями,
овочами і зеленню.
Смачний печінковий торт з курячої печінки
Дуже простий у приготуванні тортик, якого вистачить, щоб нагодувати всю сім’ю. Курячу печінку корисно їсти при анемії або захворюваннях щитовидної залози. Крім того, вона відмінно підходить дітям.
Інгредієнти:
- 500 г – курячої печінки;
- 1 – яйце;
- 100г – сметани;
- 100г – борошна;
- 3 – зубчики часнику;
- 300г – майонезу;
- 4 – моркви;
- 4 – цибулини;
- 2 – пучка зелені;
- Сіль, перець.
Як приготувати печінковий торт з курячої печінки:
- Печінку пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері;
- Додати до печінкової масі борошно, яйце, сметану і спеції, перемішати;
- Обсмажити млинці з двох сторін на розігрітій сковорідці;
- Дрібно нарізати зелень і цибулю, натерти моркву;
- Цибулю і моркву обсмажити до золотистого кольору, змішати з зеленню;
- Додати до начинки подрібнений часник і майонез, перемішати;
- Викладати млинці один на одного, перемазуючи начинкою.
Печінковий торт з яловичої печінки з молоком
Торт з яловичої печінки – це ситний і смачний обід. Він може стати ще і прикрасою столу. В якості експерименту, в начинку можна додати болгарський перець, або помідори.
Інгредієнти:
- 500 г – яловичої печінки;
- 3 – цибулини;
- 300мл – молока;
- 200г – борошна;
- 4 – яйця;
- 300г – майонезу;
- 6 – зубчиків часнику;
- 1ст.л. – рослинної олії;
- Сіль, перець.
Як приготувати печінковий торт з яловичої печінки:
- Печінку подрібнити в м’ясорубці разом з цибулею, викласти у глибоку миску;
- Додати до печінки борошно, 3 яйця, молоко, рослинну олію і спеції, ретельно перемішати;
- Розігріти сковороду, змастити олією і викласти 3-4 ложки печінкового «тесту», розрівняти;
- Обсмажувати з обох сторін до готовності;
- Майонез перелити в глибоку тарілку, додати подрібнений часник;
- Перемазати часниковим соусом кожен млинець і сформувати тортик;
- Натерти на тертці яйце;
- Змастити верхній шар торта майонезом і посипати яйцем.
Торт печінковий зі свинячої печінки з грибами
Такий тортик – це справжній кулінарний шедевр. Смажені гриби і свиняча печінка не залишать байдужим жодного гурмана. Тим не менш, готувати занадто часто його не варто – він досить важкий для шлунка. Краще всього приберегти цей рецепт для свят.
Інгредієнти:
- 800г – свинячої печінки;
- 250г – молока;
- 200г – борошна;
- 3 – яйця;
- 500 г – печериць;
- 2 – цибулини;
- 1 – пачка майонезу;
- Сіль, перець.
Як приготувати торт печінковий зі свинячої печінки:
- Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками;
- Обсмажити цибулю на сковорідці;
- Гриби нарізати тонкими пластинками і обсмажувати окремо від цибулі, поки не випарується вся зайва рідина;
- Змішати цибулю з грибами в одній сковорідці і прожарити ще 5-10 хвилин;
- Вміст сковорідки посолити, поперчити, додати майонез і перемішати;
- Печінку подрібнити в блендері, додати сирі яйця,
молоко і трохи рослинної олії; - Посолити, поперчити і перемішати;
- Викласти частину печінки на сковороду і обсмажувати коржик з двох сторін за 4-5 хвилин;
- Викласти грибну начинку між коржами;
- Прикрасити торт будь-яким зручним способом, потім дати охолонути і подавати до столу.
Печінковий торт з морквою в мультиварці
Мультиварка, як завжди, допомагає зробити складне блюдо простим. З нею не доведеться стояти біля плити і перевертати вручну кожен коржик. Все, що залишається зробити господині – це вибрати начинку і проявити фантазію під час прикраси.
Інгредієнти:
- 500г – печінки;
- 2 – цибулини;
- 2 – моркви;
- 2 – яйця;
- 1 – помідор;
- 3 – зубчики часнику;
- 300г – майонезу;
- Твердий сир (за смаком);
- Сіль, перець.
Як приготувати печінковий торт в мультиварці:
- Печінку промити, очистити від прожилок і пропустити через м’ясорубку;
- Цибулю і моркву почистити, цибулю подрібнити і натерти на тертці моркву,
- Одну цибулину і моркву додати до печінки;
- У загальну тарілку розбити яйця, додати борошно, посолити і поперчити, ретельно перемішати всі інгредієнти;
- Каструлю мультиварки трохи змастити рослинною олією і викласти вміст тарілки;
- Готувати в режимі «Випічка» 1 годину;
- Отриманий пиріг розрізати так, щоб вийшло два однакових печінкових коржа;
- Розігріти сковороду, налити рослинне масло, обсмажити що залишився лук і морква;
- Перекласти піджарку в тарілку, залити майонезом;
- Пропустити часник через прес і висипати до начинки;
- Начинку перемішати, рівномірно розподілити поверх одного з коржів і накрити другою половинкою;
- Верхній корж змастити майонезом;
- Натерти твердий сир на дрібній тертці і посипати торт;
- Помідор розрізати на кілька часточок і викласти зверху торта.
Деякі страви досить складні, і рецепт не завжди може доступно розповісти, як приготувати їх самостійно. Якщо ви вперше стикаєтеся з приготуванням печінкового торта, краще всього скористатися ще і відео-інструкцією. Так результат буде найбільш вдалим:
Тепер ви знаєте, як готувати печінковий торт. Приємного апетиту!
Печінковий торт – це ситна закуска, або оригінальне друге блюдо. Готувати його не так складно, як може здатися на перший погляд. Досить скористатися порадами, як зробити його в домашніх умовах, не гірше, ніж в ресторані:
- Печінку потрібно максимально позбавити від різних плівок і прожилок;
- Щоб печінка не гірчила, перед тим, як готувати, її потрібно вимочувати в молоці або в звичайній воді 1-2 години;
- Печінкова маса для коржів по консистенції повинна нагадувати тісто для оладок;
- Калорійність страви залежить від вибраних інгредієнтів. Найбільш дієтичним буде тортик з курячої печінки, а замість майонезу можна зробити більш легкий сметанний соус;
- Печінковий торт смачніше всього в холодному вигляді, тим не менш, можна подати його і гарячим;
- Для прикраси можна використовувати терті яйця. При цьому краще всього взяти тільки жовтки.
