Печінковий торт. Як приготувати печінковий торт

Печінковий торт – це прості і доступні продукти в оригінальному обрамленні. Їм можна порадувати своїх домочадців, або подати до святкового застілля. Крім привабливого зовнішнього вигляду, він ще й наповнений корисними речовинами, які містяться в печінці.

Для торта підійде будь-яка печінка, яка опиниться під рукою: куряча, яловича, свиняча, індича, теляча і т. д. До особливих делікатесів можна віднести тортик з гусячої печінки.

Приготування печінкового торта зажадає часу, тим не менш складного в ньому нічого немає. Досить подрібнити печінку за допомогою блендера або м’ясорубки, додати до неї борошно і курячі яйця. Далі рецептура залежить від уподобань самого кулінара – можна додати до печінковому «фаршу» молоко або сметану. Після цього коржі обсмажують з двох сторін, як звичайні млинці.

Найпростіший варіант печінкового торта – це коржики, перемазані майонезом. Також до нього можна додати подрібнений часник, який відмінно поєднується з печінкою. Якщо ж хочеться приготувати дійсно
святкове блюдо, то слід поекспериментувати з начинкою. У неї можуть входити гриби, цибулю, моркву, сир, зелень, різні свіжі овочі, спеції і соуси за смаком.

Подача торта до столу безпосередньо залежатиме від того, як спекти коржики. Їх можна зробити невеликими і сформувати порційні «тістечка», або ж готувати повноцінний торт і різати його на шматочки вже за столом. Верхній коржик при цьому потрібно змастити майонезом і прикрасити тертим сиром або з яйцями,
овочами і зеленню.

Смачний печінковий торт з курячої печінки

Дуже простий у приготуванні тортик, якого вистачить, щоб нагодувати всю сім’ю. Курячу печінку корисно їсти при анемії або захворюваннях щитовидної залози. Крім того, вона відмінно підходить дітям.

Інгредієнти:

  • 500 г – курячої печінки;
  • 1 – яйце;
  • 100г – сметани;
  • 100г – борошна;
  • 3 – зубчики часнику;
  • 300г  – майонезу;
  • 4 – моркви;
  • 4 – цибулини;
  • 2 – пучка зелені;
  • Сіль, перець.

Як приготувати печінковий торт з курячої печінки:

  1. Печінку пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері;
  2. Додати до печінкової масі борошно, яйце, сметану і спеції, перемішати;
  3. Обсмажити млинці з двох сторін на розігрітій сковорідці;
  4. Дрібно нарізати зелень і цибулю, натерти моркву;
  5. Цибулю і моркву обсмажити до золотистого кольору, змішати з зеленню;
  6. Додати до начинки подрібнений часник і майонез, перемішати;
  7. Викладати млинці один на одного, перемазуючи начинкою.

Печінковий торт з яловичої печінки з молоком

Торт з яловичої печінки – це ситний і смачний обід. Він може стати ще і прикрасою столу. В якості експерименту, в начинку можна додати болгарський перець, або помідори.

Інгредієнти:

  • 500 г – яловичої печінки;
  • 3 – цибулини;
  • 300мл  – молока;
  • 200г  – борошна;
  • 4 – яйця;
  • 300г – майонезу;
  • 6 – зубчиків часнику;
  • 1ст.л. – рослинної олії;
  • Сіль, перець.

Як приготувати печінковий торт з яловичої печінки:

  1. Печінку подрібнити в м’ясорубці разом з цибулею, викласти у глибоку миску;
  2. Додати до печінки борошно, 3 яйця, молоко, рослинну олію і спеції, ретельно перемішати;
  3. Розігріти сковороду, змастити олією і викласти 3-4 ложки печінкового «тесту», розрівняти;
  4. Обсмажувати з обох сторін до готовності;
  5. Майонез перелити в глибоку тарілку, додати подрібнений часник;
  6. Перемазати часниковим соусом кожен млинець і сформувати тортик;
  7. Натерти на тертці яйце;
  8. Змастити верхній шар торта майонезом і посипати яйцем.

Торт печінковий зі свинячої печінки з грибами

Такий тортик – це справжній кулінарний шедевр. Смажені гриби і свиняча печінка не залишать байдужим жодного гурмана. Тим не менш, готувати занадто часто його не варто – він досить важкий для шлунка. Краще всього приберегти цей рецепт для свят.

Інгредієнти:

  • 800г – свинячої печінки;
  • 250г – молока;
  • 200г – борошна;
  • 3 – яйця;
  • 500 г – печериць;
  • 2 – цибулини;
  • 1 – пачка майонезу;
  • Сіль, перець.

Як приготувати торт печінковий зі свинячої печінки:

  1. Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками;
  2. Обсмажити цибулю на сковорідці;
  3. Гриби нарізати тонкими пластинками і обсмажувати окремо від цибулі, поки не випарується вся зайва рідина;
  4. Змішати цибулю з грибами в одній сковорідці і прожарити ще 5-10 хвилин;
  5. Вміст сковорідки посолити, поперчити, додати майонез і перемішати;
  6. Печінку подрібнити в блендері, додати сирі яйця,
    молоко і трохи рослинної олії;
  7. Посолити, поперчити і перемішати;
  8. Викласти частину печінки на сковороду і обсмажувати коржик з двох сторін за 4-5 хвилин;
  9. Викласти грибну начинку між коржами;
  10. Прикрасити торт будь-яким зручним способом, потім дати охолонути і подавати до столу.

Печінковий торт з морквою в мультиварці

Мультиварка, як завжди, допомагає зробити складне блюдо простим. З нею не доведеться стояти біля плити і перевертати вручну кожен коржик. Все, що залишається зробити господині – це вибрати начинку і проявити фантазію під час прикраси.

Інгредієнти:

  • 500г – печінки;
  • 2 – цибулини;
  • 2 – моркви;
  • 2 – яйця;
  • 1 – помідор;
  • 3 – зубчики часнику;
  • 300г – майонезу;
  • Твердий сир (за смаком);
  • Сіль, перець.

Як приготувати печінковий торт в мультиварці:

  1. Печінку промити, очистити від прожилок і пропустити через м’ясорубку;
  2. Цибулю і моркву почистити, цибулю подрібнити і натерти на тертці моркву,
  3. Одну цибулину і моркву додати до печінки;
  4. У загальну тарілку розбити яйця, додати борошно, посолити і поперчити, ретельно перемішати всі інгредієнти;
  5. Каструлю мультиварки трохи змастити рослинною олією і викласти вміст тарілки;
  6. Готувати в режимі «Випічка» 1 годину;
  7. Отриманий пиріг розрізати так, щоб вийшло два однакових печінкових коржа;
  8. Розігріти сковороду, налити рослинне масло, обсмажити що залишився лук і морква;
  9. Перекласти піджарку в тарілку, залити майонезом;
  10. Пропустити часник через прес і висипати до начинки;
  11. Начинку перемішати, рівномірно розподілити поверх одного з коржів і накрити другою половинкою;
  12. Верхній корж змастити майонезом;
  13. Натерти твердий сир на дрібній тертці і посипати торт;
  14. Помідор розрізати на кілька часточок і викласти зверху торта.

Деякі страви досить складні, і рецепт не завжди може доступно розповісти, як приготувати їх самостійно. Якщо ви вперше стикаєтеся з приготуванням печінкового торта, краще всього скористатися ще і відео-інструкцією. Так результат буде найбільш вдалим:

Тепер ви знаєте, як готувати печінковий торт. Приємного апетиту!

Печінковий торт – це ситна закуска, або оригінальне друге блюдо. Готувати його не так складно, як може здатися на перший погляд. Досить скористатися порадами, як зробити його в домашніх умовах, не гірше, ніж в ресторані:

  • Печінку потрібно максимально позбавити від різних плівок і прожилок;
  • Щоб печінка не гірчила, перед тим, як готувати, її потрібно вимочувати в молоці або в звичайній воді 1-2 години;
  • Печінкова маса для коржів по консистенції повинна нагадувати тісто для оладок;
  • Калорійність страви залежить від вибраних інгредієнтів. Найбільш дієтичним буде тортик з курячої печінки, а замість майонезу можна зробити більш легкий сметанний соус;
  • Печінковий торт смачніше всього в холодному вигляді, тим не менш, можна подати його і гарячим;
  • Для прикраси можна використовувати терті яйця. При цьому краще всього взяти тільки жовтки.
Загрузка...