Печінковий торт. Як приготувати печінковий торт

Печінковий торт – це прості і доступні продукти в

оригінальному обрамленні. Їм можна порадувати своїх домочадців, або подати до
святкового застілля. Крім привабливого зовнішнього вигляду, він ще й наповнений
корисними речовинами, які містяться в печінці.

Для торта підійде будь-яка печінка, яка опиниться під рукою:
куряча, яловича, свиняча, вирощувати індичат, теляча і т. д. До особливих делікатесів можна віднести тортик з
гусячої печінки.

Приготування печінкового торта зажадає часу, тим не
менш складного в ньому нічого немає. Досить подрібнити печінку за допомогою
блендера або м’ясорубки, додати до неї борошно і курячі яйця. Далі рецептура
залежить від уподобань самого кулінара – можна додати до печінковому «фаршу»
молоко або сметану. Після цього коржі обсмажують з двох сторін, як звичайні
млинці.

Найпростіший варіант печінкового торта – це коржики,
перемазані майонезом. Також до нього можна додати подрібнений часник,
який відмінно поєднується з печінкою. Якщо ж хочеться приготувати дійсно
святкове блюдо, то слід поекспериментувати з начинкою. У неї можуть
входити гриби, цибулю, моркву, сир, зелень, різні свіжі овочі, спеції і
соуси за смаком.

Подача торта до столу безпосередньо залежатиме від того, як
спекти коржики. Їх можна зробити невеликими і сформувати порційні «тістечка»,
або ж готувати повноцінний торт і різати його на шматочки вже за столом. Верхній
коржик при цьому потрібно змастити майонезом і прикрасити тертим сиром або з яйцями,
овочами і зеленню.

Смачний печінковий торт з курячої печінки

Фото №1. Рецепт смачного печінкового торта з курячої печінки

Дуже простий у приготуванні тортик, якого вистачить, щоб
нагодувати всю сім’ю. Курячу печінку корисно їсти при анемії або захворюваннях щитовидної
залози. Крім того, вона відмінно підходить дітям.

Інгредієнти:

  • 500 г курячої печінки;
  • 1 яйце;
  • 100г сметани;
  • 100г борошна;
  • 3 зубчики часнику;
  • 300г майонезу;
  • 4 моркви;
  • 4 цибулини;
  • 2 пучка зелені;
  • Сіль, перець.

Як приготувати печінковий торт з курячої печінки:

1.
Печінку пропустити через м’ясорубку або подрібнити в
блендері;

2.
Додати до печінкової масі борошно, яйце, сметану і
спеції, перемішати;

3.
Обсмажити млинці з двох сторін на розігрітій
сковорідці;

4.
Дрібно нарізати зелень і цибулю, натерти моркву;

5.
Цибулю і моркву обсмажити до золотистого кольору, змішати з
зеленню;

6.
Додати до начинки подрібнений часник і майонез,
перемішати;

7.
Викладати млинці один на одного, перемазуючи начинкою.

Печінковий торт з яловичої печінки з молоком

Фото №2. Рецепт печінкового торта з яловичої печінки з молоком

Торт з яловичої печінки – це ситний і смачний обід.
Завдяки нехитрому прикраси, він може стати ще і прикрасою столу. В
якості експерименту, в начинку можна додати болгарський перець, свіжі або
помідори.

Інгредієнти:

  • 500 г яловичої печінки;
  • 3 цибулини;
  • 300мл молока;
  • 200г борошна;
  • 4 яйця;
  • 300г майонезу;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 1ст.л. рослинної олії;
  • Сіль, перець.

Як приготувати печінковий торт з яловичої печінки:

1.
Печінка подрібнити в м’ясорубці разом з цибулею, викласти
у глибоку миску;

2.
Додати до печінки борошно, 3 яйця, молоко, рослинну олію і спеції, ретельно перемішати;

3.
Розігріти сковороду, змастити олією і викласти
3-4 ложки печінкового «тесту», розрівняти;

4.
Обсмажувати млинці з обох сторін до готовності;

5.
Майонез перелити в глибоку тарілку, додати
подрібнений часник;

6.
Перемазати часниковим соусом кожен млинець і
сформувати тортик;

7.
Натерти на тертці залишився яйце;

8.
Змастити верхній шар торта майонезом і посипати яйцем.

Торт печінковий зі свинячої печінки з грибами

Фото №3. Рецепт печінкового торта зі свинячої печінки з грибами

Такий тортик – це справжній кулінарний шедевр. Смажені
гриби і свиняча печінка не залишать байдужим жодного гурмана. Тим не менш,
готувати занадто часто його не варто – він досить важкий для шлунка. Краще
всього приберегти цей рецепт для свят.

Інгредієнти:

  • 800г свинячої печінки;
  • 250г молока;
  • 200г борошна;
  • 3 яйця;
  • 500 г печериць;
  • 2 цибулини;
  • 1 пачка майонезу;
  • Сіль, перець.

Як приготувати торт печінковий зі свинячої печінки:

1.
Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками;

2.
Обсмажити цибулю на сковорідці;

3.
Гриби нарізати тонкими пластинками і обсмажувати
окремо від цибулі, поки не випарується вся зайва рідина;

4.
Змішати цибулю з грибами в одній сковорідці і прожарити
ще 5-10 хвилин;

5.
Вміст сковорідки посолити, поперчити, додати
майонез і перемішати;

6.
Печінка подрібнити в блендері, додати сирі яйця,
молоко і трохи рослинного масла;

7.
Посолити, поперчити і перемішати;

8.
Викласти частину печінки на сковороду і обсмажувати коржик
з двох сторін за 4-5 хвилин;

9.
Викласти грибну начинку між коржами;

10. Прикрасити
торт будь-яким зручним способом, потім дати охолонути і подавати до столу.

Печінковий торт з морквою в мультиварці

Фото №4. Рецепт печінкового торта з морквою в мультиварці

Мультиварка, як завжди, допомагає зробити складне блюдо
простим. З нею не доведеться стояти біля плити і перевертати вручну кожен
коржик. Все, що залишається зробити господині – це вибрати начинку і проявити
фантазію під час прикраси.

Інгредієнти:

  • 500г печінки;
  • 2 цибулини;
  • 2 моркви;
  • 2 яйця;
  • 1 помідор;
  • 3 зубчики часнику;
  • 300г майонезу;
  • Твердий сир (за смаком);
  • Сіль, перець.

Як приготувати печінковий торт в мультиварці:

1.
Печінку промити, очистити від прожилок і пропустити через
м’ясорубку;

2.
Цибулю і моркву почистити, цибулю подрібнити і натерти на
тертці моркву,

3.
Одну цибулину і моркву додати до печінки;

4.
У загальну тарілку розбити яйця, додати борошно, посолити і
поперчити, ретельно перемішати всі інгредієнти;

5.
Каструлю мультиварки трохи змастити рослинною
олією і викласти вміст тарілки;

6.
Готувати в режимі «Випічка» 1 годину;

7.
Отриманий пиріг розрізати так, щоб вийшло два
однакових печінкових коржа;

8.
Розігріти сковороду, налити рослинне масло, обсмажити
що залишився лук і морква;

9.
Перекласти піджарку в тарілку, залити майонезом;

10. Пропустити
часник через прес і висипати до начинки;

11. Начинку
перемішати, рівномірно розподілити поверх одного з коржів і накрити другою
половинкою;

12. Верхній
корж змастити майонезом;

13. Натерти
твердий сир на дрібній тертці і посипати торт;

14. Помідор
розрізати на кілька часточок і викласти зверху торта.

Деякі страви досить складні, і рецепт не завжди може
доступно розповісти, як приготувати їх самостійно. Якщо ви вперше
стикаєтеся з приготуванням печінкового торта, краще всього скористатися
ще і відео-інструкції. Так результат буде найбільш вдалим:

Тепер ви знаєте, як готувати печінковий торт. Приємного апетиту!

Печінковий торт – це ситна закуска, або оригінальне
друге блюдо. Готувати його не так складно, як може здатися на перший погляд.
Досить скористатися порадами, як зробити його в домашніх умовах, не
гірше, ніж в ресторані:

  • Печінка потрібно максимально позбавити від різних плівок і
    прожилок;
  • Щоб печінка не гірчила, перед тим, як готувати, її потрібно
    вимочувати в молоці або в звичайній воді 1-2 години;
  • Печінкова маса для коржів по консистенції повинна нагадувати
    тісто для оладок;
  • Калорійність страви залежить від вибраних інгредієнтів.
    Найбільш дієтичним буде тортик з курячої печінки, а замість майонезу можна
    зробити більш легкий сметанний соус;
  • Печінковий торт смачніше всього в холодному вигляді, тим не менш,
    можна подати його і гарячим;
  • Для прикраси можна використовувати терті яйця. При цьому краще
    всього взяти тільки жовтки.