Печінковий торт – 10 найбільш смачних рецептів з фото покроково
Думаєте, що приготувати з печінки? Звичайно ж, печінковий торт – один з найбільш оригінальних і дуже вдалих варіантів. Крім печінки, яка є корисним, смачним і недорогим продуктом, рецепт універсальний: може виступати в якості закуски або основної страви для святкового столу і сімейної трапези.
Покроковий рецепт торта з курячої печінки
У даному рецепті вам пропонується приготувати з курячої печінки чудове блюдо – торт. Печінку як продукт зі специфічним смаком подобається не всім, особливо дітям. Але смак ніжного, що тане в роті печінкового торта – це зовсім інша справа. У вас вийде блюдо не тільки для сімейної вечері, але і для святкового столу. Готувати такий торт краще з охолодженої курячої печінки, а не замороженою.
Час приготування – 2 ч.
Порції – 8-9.
Інгредієнти
Куряча печінка 600 гр.
Яйце куряче 2 шт.
Морква 2 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Борошно 3 ст. л.
Часник 4 зубчики
Майонез столовий молочний 300 гр.
Сіль за смаком
Зелень за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
Курячу печінку промити проточною водою, одночасно видаляючи залишилися жовчні протоки. Потім покладіть її в друшляк або на паперовий рушник, щоб видалити зайву рідину.
Підготовлену печінку помістіть в чашу блендера. Додайте дрібно нашатковану цибулю і яйця і подрібніть до однорідного стану.
Потім отриману масу посипте сіллю і спеціями за смаком, додайте потрібну кількість борошна і за 30 секунд перемішайте до стану «без грудочок. Тісто вилийте в окремий посуд і залиште на 10-15 хвилин, щоб борошно дала клейковину.
Добре розігрійте сковорідку з рослинним маслом. Випікайте з приготовленого тіста тонкі млинчики за загальноприйнятими правилами. Тільки перевертайте млинці акуратно і широкою лопаткою, щоб не порвалися.
Поки смажаться млинці, почистіть цибулини і моркву. Цибулю наріжте на маленькі кубики, а моркву подрібнити на крупній тертці. Овочі посмажте до повної готовності на іншій сковорідці.
Потім, після випічки печінкових млинчиків, приготуйте соус для торта. В окремій ємності змішати майонез з подрібненим на часничниці часником і обсмаженими морквою і цибулею, тільки масло з овочів відіжміть.
Сформуйте печінковий торт на великому красивому блюді, змащуючи кожен млинець приготовленої начинкою. Торт зверху і з боків змастіть майонезом і посипте подрібненою зеленню. Залиште приготований торт для просочення на 1-2 години, а краще на 10-12 годин, тоді він буде ще більш смачним.
Приємного апетиту!
Класичний рецепт торта з яловичої печінки
У даному рецепті вам пропонується класичний спосіб приготування печінкового торта з яловичої печінки, на основі якого ви можете зробити й інші варіанти цієї пікантної закуски. Рецепт швидкий і нескладний.
Інгредієнти:
Печінка яловича – 0.5 кг.
Яйце, цибуля – 2 шт. по
Часник – 3-4 зубки.
Борошно – 3 ст. л.
Молоко – 1 ст.
Майонез – 250 р.
Плавлені сирки – 2 шт.
Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Процес приготування:
Яловичу печінку очистити від плівок і жовчних проток і розріжте на шматки. Помістіть їх в миску і на 3 години залийте молоком, щоб пішла гіркота.
Почистіть цибулини і розріжте їх на шматочки.
Після закінчення цього часу печінка добре промийте холодною водою, обсушити паперовим рушником і перекрутіть разом з цибулею на м’ясорубці з середньою ґратами.
В окремому посуді збийте за допомогою міксера курячі яйця. Потім додайте до них вказане в рецепті кількість борошна і молока і перемішайте до однорідного стану.
Отриману масу перелийте до перекрученої печінки і замісіть тісто. Густота його повинна бути більше, ніж для звичайних млинців.
З приготованого тесту посмажте на розігрітій рослинній олії млинці. Вони повинні бути тонкими. Млинці перевертайте з допомогою широкої лопатки, щоб зберегти їх цілісність. Приготовлені млинці трохи охолодіть.
Потім приготуйте прошарок для торта. Натріть на крупній тертці плавлені сирки. Додайте подрібнений часникодавку часник, майонез і чорний мелений перець, і цю масу добре перемішайте.
Для «зборки» печінкового торта візьміть велику плоску тарілку і на неї складіть всі млинці, змащуючи кожен приготовленої сирної прошарком.
Посипте торт зверху натертим сиром і дрібно нарізаною свіжою зеленню.
Торт прикрийте шматочком харчової плівки і поставте на 2-3 години в холодильник, щоб він добре просочився майонезом і часником.
У вас вийшло красиве, смачне і ситне блюдо для святкового столу.
Їжте на здоров’я!
Дуже смачний торт зі свинячої печінки в духовці
Це рецепт приготування печінкового торта для тих господинь, у яких мало часу для випікання млинців. Приготована за цим рецептом у вас вийде смачне і малокалорийное блюдо для сімейного вечері. Готуємо з свинячої печінки, але можна взяти курячу печінку або яловичу.
Інгредієнти:
Свиняча печінка – 0.5 кг.
Манка – 4 ст. л.
Яйце – 2 шт.
Моркву і ріпчасту цибулю – по 4 шт.
Молоко – 2 ст. л.
Майонез (сметана) – 4 ст. л.
Масло вершкове – 1 ст. л.
Сир твердий – 50 р.
Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Процес приготування:
Замочуємо в молоці манну крупу.
Свинячу печінку очистити від плівок і проток, ріжемо на шматки, добре промиваємо проточною водою і паперовим рушником прибираємо зайву рідину.
Потім печінку перекручуємо на м’ясорубці або подрібнюємо в чаші блендера.
В печінковий фарш розбиваємо яйця, додаємо замочену манку і майонез або сметану.
Фарш за своїм смаком солимо, перчимо і добре замішуємо.
Чистимо моркву і цибулини. Цибулю шаткуємо на тонкі півкільця, морква подрібнюємо на крупній тертці.
Будь-яку форму для запікання змащуємо вершковим маслом.
У форму кладемо половину печінкового фаршу. Потім на шар фаршу розкладаємо нашатковані цибулю і моркву. На овочі рівним шаром кладемо залишився фарш.
Подрібнюємо На тертці твердий сир і посипаємо їм торт.
Запікаємо торт в духовці при 180°С протягом 1 години.
Готовий торт трохи охолоджуємо і наносимо на його верху красиву майонезну сіточку. Посипаємо торт свіжою зеленню.
Смачне блюдо для вечері готово.
Їжте на здоров’я!
Простий і смачний рецепт печінкового торта з морквою та цибулею
Вашій увазі надається традиційний рецепт печінкового торта зі свинячої печінки з дуже смачною морквяно-цибулевої начинкою. Красиво сформувавши і прикрасивши торт, ви приготуєте чудову закуску для святкового столу.
Інгредієнти:
Печінка свиняча – 1 кг
Яйце – 2 шт.
Борошно – 6 ст. л.
Молоко – ½ ст.
Моркву і цибулю – по 3 шт.
Часник – 4 зубки.
Майонез – 2 ст. л.
Сіль, чорний мелений перець і свіжа зелень за смаком.
Процес приготування:
Попередньо очищаємо свинячу печінку від плівки і жовчних проток, нарізаємо на шматки і на 1-2 години замочуємо в молоці, щоб пішла гіркота.
Чистимо цибулю і моркву. Потім цибулю шаткуємо дрібними кубиками, моркву подрібнюємо на крупній тертці.
Обсмажуємо ці овочі до готовності на розігрітій олії.
Вимочену в молоці печінка добре промиваємо під проточною водою і покласти в друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Потім печінку двічі перекручуємо на м’ясорубці або подрібнюємо в чаші блендера.
В отриманий печінковий фарш розбиваємо яйця і додаємо борошно і молоко в зазначених у рецепті кількостях. Фарш посипаємо перцем і сіллю за смаком і перемішуємо.
З приготованого печінкового фаршу випікаємо тоненькі млинці. Смажимо їх на невеликому вогні по 2-4 хвилини з кожного боку.
Чистимо часник, подрібнюємо його часникодавку і змішуємо з майонезом.
На велику тарілку кладемо спечені млинці, змащуємо їх часниково-майонезним соусом і перекладаємо кожен млинець обсмаженими цибулею і морквою.
Торт посипаємо зверху тертим жовтком і дрібно нашаткованої зеленню.
Ставимо торт в холодильник на 1-2 години для просочення, а потім подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Ніжний печінковий торт з молоком
Печінковий торт, приготований за цим рецептом, відрізняється від інших своїм дуже ніжним смаком. Готувати будемо з курячої печінки. Тісто замішуємо на молоці і додаємо в нього обсмажену цибулю. За бажанням можна додатково прошарувати печінкові коржі смаженою цибулею.
Інгредієнти:
Печінка куряча – 0.5 кг.
Молоко – 0.5 л.
Цибулю і яйце – 5 шт. по
Майонез – 300 р.
Борошно – 1 ст.
Сіль, чорний мелений перець і часник за смаком.
Процес приготування:
Ріпчасту цибулю почистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Потім посмажте його на соняшниковій олії до рум’яного кольору.
Курячу печінку добре промийте і відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
Потім печінку разом з обсмаженою цибулею перекрутіть на м’ясорубці.
В окремому посуді збийте вінчиком яйця і змішайте їх з молоком.
Печінковий фарш посипте сіллю і перцем за смаком, додайте в нього потрібну кількість борошна.
Потім тонким струменем вливайте до фаршу молочну суміш і відразу добре перемішуйте з допомогою ложки. Тісто має бути густим, як для млинців.
Дайте тісту відпочити 20-30 хвилин, це важливо для випічки млинців.
Після закінчення цього часу випікайте печінкові млинці на маленькому вогні по 2-4 хвилини з кожного боку. Млинці перевертайте широкої лопаткою, щоб не порвалися.
В окремій чашці змішайте майонез з подрібненим часником.
Приготовлені і трохи охолоджені млинці пошарово складіть на тарілку, змащуючи кожен майонезом з часником.
Торт можете прикрасити по своєму смаку: тертим сиром, яєчним жовтком, обсмаженими горіхами або майонезній сіточкою. Посипте торт нарізаним зеленим кропом, дайте 1 годину настоятися і подавайте до столу.
Їжте на здоров’я!
Печінковий торт, приготований на сковороді
У даному рецепті, який можна віднести до базових, тісто для печінкових млинчиків замішується на великій кількості яєць. Такі млинці добре зберігають свою форму і не рвуться при випічці. Готуємо з яловичої печінки. Прослаиваем торт обсмаженими овочами і майонезом, що надає страві ніжність та соковитість. Прикрашаємо торт за своїм вибором.
Інгредієнти:
Печінка яловича – 800 р.
Борошно – 2 ст. л з гіркою.
Яйця – 5 шт.
Цибулю і моркву – по 2-3 шт.
Майонез – 4 ст. л.
Сіль, чорний мелений перець і зелений кріп за смаком.
Рослинна олія для обсмажування.
Процес приготування:
У печінці видаляємо плівки і жовчні протоки, ріжемо її на шматки і на 1-2 години замочуємо в молоці для видалення гіркоти.
Потім її добре промиваємо і перекручуємо на м’ясорубці або в блендері.
В окремому посуді збиваємо курячі яйця.
Печінковий фарш солимо і перчимо до смаку, додаємо борошно і збиті яйця і замішуємо тісто. Воно має бути консистенції густої сметани.
На сковорідці з невеликою кількістю рослинного масла випікаємо тоненькі млинці. Алгоритм випічки ідентичний смаженні звичайних млинців.
Залишаємо спечені млинці для охолодження і готуємо овочеву начинку для прошарку торта.
Для цього чистимо цибулю і моркву, промиваємо їх, моркву натираємо на дрібній тертці, а цибулю шаткуємо маленькими кубиками. Потім овочі обсмажуємо до готовності на окремій сковорідці.
Печінковий торт збираємо на великій плоскій тарілці. Кожен млинець змащуємо майонезом і кладемо обсмажені овочі. Останній верхній млинець і боки торта змащуємо тільки майонезом.
Торт прикрашаємо зеленим кропом і даємо йому деякий час, щоб настоявся.
Приємного апетиту!
Смачний печінковий торт з часником і майонезом
Вашій увазі надається рецепт приготування ароматної і смачної закуски для будь-якого столу, приготовленої з курячої печінки. Готується такий торт тільки з часниково-майонезній прошарком, а прикрасити його можна свіжою зеленню або крихтою з волоських горіхів. Рецепт нескладний.
Інгредієнти:
Печінка куряча – 0.5 кг.
Яйце – 3 шт.
Часник – 1 головка.
Цибуля – 1 шт.
Майонез, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Процес приготування:
Курячу печінку промити холодною водою і відкиньте на друшляк для видалення зайвої рідини. Куряча печінка зазвичай не гірчить, але можете попередньо замочити її в молоці або просто обшпарити окропом.
Потім печінку разом з цибулею перекрутіть на м’ясорубці або подрібніть в чаші блендера.
Отриманий фарш посипте сіллю і чорним меленим перцем, додайте вказане в рецепті кількість борошна та яєць.
Фарш добре перемішайте. Він повинен вийти такий же консистенції як густа сметана.
З цього тесту спечіть тонкі млинчики. Випікайте на маленькому вогні і по 2-3 хвилини з кожного боку. Приготовлені млинці остудіть.
Часник подрібніть на часничниці і змішайте з майонезом.
Печінкові млинці складіть у торт, змащуючи кожен майонезним соусом.
Торт прикрасити по своєму смаку, дайте постояти 1-2 години і подайте до столу.
Їжте на здоров’я!
Печінковий торт з начинкою з грибів
Вашій увазі надається чудовий рецепт торта з пташиної печінки з начинкою з свіжих грибів. Пікантний смак та яскравий колір додасть такого тортику друга начинка з твердого сиру та часнику.
Інгредієнти:
Печінка курки або індички – 0.6 кг
Борошно – 3 ст. л.
Яйце – 1 шт.
Сметана – 3-4 ст. л.
Печериці – 400 р.
Цибуля – 3 шт.
Сир – 200 р.
Часник – 3 зубки.
Вершкове масло – 2 ст. л.
Майонез, сіль, чорний мелений перець і зелень за смаком.
Процес приготування:
Печінку промити холодною водою, видалити плівки і жовчні протоки і трохи просушіть паперовим рушником або відкиньте на друшляк, щоб вода скла.
Потім печінку подрібніть в блендері або кухонному комбайні на самій високій швидкості.
В отриману рідку масу вбийте яйце і покладіть сметану. Масу перемішайте ложкою або віночком.
Потім до цієї маси додати пшеничне борошно, посоліть і поперчіть за смаком і замісіть тісто для млинців.
Посмажте з отриманого тіста тонкі млинчики. Обсмажуйте на невеликому вогні по 2 хвилини з кожного боку, перевертаючи їх широкої лопаткою. Млинці залиште для охолодження.
Тепер приготуйте начинку для торта.
Почистіть цибулини і зубки часнику.
Натріть на крупній тертці шматок твердого сиру. До нього додайте подрібнений часникодавку часник, дрібно нарізаний зелений кріп, і все перемішайте.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на суміші олії та вершкового масла до прозорості.
За час, поки смажиться цибуля, помийте свіжі печериці і поріжте їх тонкими пластинками.
Смажену цибулю перекладіть на окрему тарілочку так, щоб масло залишилося в сковорідці.
На цьому маслі обсмажте до готовності нарізані печериці. Смажте до тих пір, поки не випарується вся рідина зі сковорідки з грибами. Гриби посоліть і посипте чорним меленим перцем за смаком.
На великому красивому блюді зберіть ваш торт у такій послідовності: печінковий млинець, тонкий шар (сіточка) майонезу, смажені гриби, другий млинець, майонез і сир з часником і кропом. За таким принципом складіть всі млинці і начинку.
Верх торта і боки змастіть майонезом, посипте тертим сиром і нарізаним кропом.
Торт прикрийте шматочком харчової плівки і на 3-4 години поставте в холодильник для просочення.
Шикарна закуска для святкового столу готова. За бажанням, можете порадувати цим блюдом свою сім’ю, в будь-який день тижня.
Приємного апетиту!
Покроковий рецепт торта з печінки зі сметаною
За пропонованим рецептом ви можете приготувати страву з печінки зі сметаною прошарком, яке з задоволенням будуть їсти і діти, адже до звичайної смаженої печінки вони просто не доторкнуться. Готувати такий тортик можна з будь печінки.
Інгредієнти:
Печінка – 0.5 кг.
Сметана борошно – по 1 ст.
Яйце – 3 шт.
Цибуля – 2 шт.
Сіль, чорний мелений перець і свіжа зелень за смаком.
Процес приготування:
У печінці видаліть плівки і жовчні протоки. Яловичу або свинячу печінку попередньо вимочити протягом 2-х годин у молоці, щоб не гірчить.
Потім промийте печінку і перекрутіть на м’ясорубці або в чаші блендера.
В отриманий печінковий фарш розбийте яйця і насипте потрібну кількість борошна. Фарш посоліть, посипте чорним меленим перцем і замісіть однорідне тісто.
З тіста посмажте тонкі млинчики, перевертаючи їх лопаткою. Смажте млинці по 2-3 хвилини з кожного боку.
Почистіть цибулини, дрібно їх нашаткуйте, обсмажте до готовності на розігрітому рослинному маслі.
У сметану покласти смажену цибулю, дрібно нашатковану свіжу зелень, і добре все перемішайте.
Спечені млинці пошарово укласти на плоску тарілку, змащуючи кожен сметанним соусом.
Торт по верху посипте подрібненими волоськими горіхами і зеленню.
Подати його до столу можна і гарячим, і охолодженим.
Приємного апетиту!
Простий і швидкий рецепт печінкового торта з сиром
У даному рецепті вам пропонується приготувати торт з печінки з сирно-сметанною прошарку. Ви приємно здивуєте своїх гостей і близьких оригінальним блюдом з насиченим смаком сметани та сиру, тільки сметани не шкодуйте.
Інгредієнти:
Печінка свиняча або яловича – 0.5 кг.
Яйце – 1 шт.
Борошно – 6 ст. л.
Цибуля – 2 шт.
Сир і жирна сметана – 200 р.
Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Соняшникова олія для смаження.
Процес приготування:
Попередньо видаліть у протоки печінки та плівку, розріжте її на шматочки і на 1-2 години замочіть в холодному молоці.
Потім шматочки печінки промийте проточною водою і перекрутіть на м’ясорубці з дрібною решіткою.
В отриману масу збийте яйце, всипте потрібну кількість борошна, солі і перцю за своїм смаком і замісіть тісто.
Почистіть цибулини, поріжте їх на тонкі півкільця і обсмажте на розігрітій олії до прозорості, щоб цибуля залишився соковитим.
З приготованого тесту підсмажте на сковороді тонкі млинці. Смажити їх потрібно за загальноприйнятими правилами.
Твердий сир натріть на крупній тертці.
На плоску тарілку кладіть спечені млинці, рясно змащуючи кожен млинець сметаною і перекладаючи смаженою цибулею і тертим сиром.
Останній верхній млинець змастіть тільки сметаною і посипте сиром.
Торт поставте в холодильник на 2 години, щоб добре просочився сметаною, а потім подавайте до столу.
