Печиво на пиві. Як приготувати просте печиво на пиві

Печиво на пиві – це відмінний спосіб здивувати близьких незвичайним рецептом випічки. Незважаючи на наявність алкогольного інгредієнта, такі ласощі можна і дорослим, і дітям. Тісто для печива на пиві виходить ніжним, розсипчастим. Воно підходить і для солодощів, і для різних закусочних печива з солоними начинками або посипками.

Печиво на пиві найчастіше готують за аналогією з пісочним тістом, додаючи до складу страви маргарин, вершкове або рослинне масло. Також серед інгредієнтів часто присутні яйця, вода, сода або розпушувач, ванілін, кориця і імбир або ін. Кількість солі і цукру залежить виключно від уподобань кулінара і бажаного результату. Дріжджі в тісто для печива не кладуть, оскільки частково цей інгредієнт вже знаходиться в самому пиві.

Часто печиво на пиві доповнюють начинками, згортаючи тісто на невеликі рогалики. Так всередину десерту потрапляють джеми і варення, згущене молоко, сухофрукти, шоколад, сир та ін Якщо ж мова йде про солоної закуски, то можна доповнити печиво на пиві твердим сиром, часником, свіжої або сушеної зеленню. Незалежно від додаткових інгредієнтів, печиво на пиві все одно випікається дуже швидко – йому достатньо всього 10-15 хвилин у духовці.

Якщо ж не хочеться витрачати зайвий час на приготування печива, то можна залишити його плоским, просто додавши зверху посипання з товчених горіхів, цукрової пудри, шоколадної крихти, кунжуту або звичайного цукру. При цьому можна вибрати будь-яку форму для випічки, скориставшись підручними предметами для вирізання печива або ж спеціальними формочками, які напевно знайдуться у кожної господині.

Просте печиво на пиві без маргарину

Тісто для цього печива дійсно готується дуже просто, але от начинка і посипка з різних горішків перетворить десерт у вишукане ласощі. Кульки з тіста потрібно робити невеликі, щоб вони самі за формою і розміром нагадували грецькі горіхи. В саме печиво цукор додавати не потрібно – сироп відмінно просочить випічку, зберігши при цьому її розсипчасту структуру. Цей рецепт печива на пиві можна використовувати під час посту – ніякі тварини жири до складу не входять.

Інгредієнти:

  • 350 мл води;
  • 200 мл пива;
  • 300 мл рослинного масла;
  • 1 кг борошна;
  • 180 г волоських горіхів;
  • 130 г фундука;
  • 350 г цукру;
  • 12 г розпушувача.

Спосіб приготування:

  • 600 г борошна просіяти через ситечко в глибоку миску.
  • Додати в ту ж посуд світле пиво і рослинне масло, добре перемішати.
  • Борошно змішати з розпушувачем і ввести в тісто, ще раз вимісити.
  • Від тесту відділяти невеликі шматочки і скачувати їх у кульки.
  • Кожен кульку розім’яти в коржик, на середину покласти волоський горішок і знову скачати кульку.
  • На деко вистелити пекарську папір, зверху викласти кульки з тіста на невеликій відстані один від одного.
  • Нагріти духовку до 200 градусів і випікати печиво на пиві 20 хвилин.
  • У каструльку налити вказану кількість води і розчинити в ній цукор, закип’ятити.
  • Варити цукровий сироп 10-15 хвилин на середньому вогні, потім зменшити вогонь до мінімуму.
  • Фундук потовкти в крихту і висипати на плоску тарілку.
  • Кожне печиво опустити на кілька хвилин в цукровий сироп, потім вмочити в товчені горішки.
  • Залишити печінка на пиві при кімнатній температурі на 3 години, накривши тарілку з випічкою рушником.

Цукрове печиво на пиві і маргарині

З тіста на пиві можна зробити дуже симпатичні печива-рогалики. Вся справа в тому, що воно виходить дуже еластичним, і надати йому бажану форму не складе особливої праці. При цьому всередину цукрового печива на пиві можна покласти різноманітні начинки. Замість джему використовують густе повидло, сир, фрукти і ін. Тісто ж найкраще потримати в холоді довше. В ідеалі варто залишити його на ніч, щоб вранці порадувати домочадців приголомшливо смачною випічкою.

Інгредієнти:

  • 250 мл світлого пива;
  • 250 г маргарину;
  • ½ Ч. л. соди;
  • ½ Ч. л. солі;
  • 3 ½ склянки борошна;
  • 200 г джему;
  • 150 г цукру;
  • 1 яйце.

Спосіб приготування:

  • Маргарин розтопити до рідкого стану і змішати з пивом.
  • В отриману рідину додати соду і сіль.
  • Поступово ввести в тісто просіяне борошно, замісити м’яке і не липке тісто.
  • Потримати тісто на пиві для печива в холодильнику 2-3 години, потім ще годину при кімнатній температурі.
  • Тісто злегка обім’яти і викласти на стіл, присипаний борошном.
  • Розділити тісто на кілька частин, кожну розкачати в круглий пласт і розрізати на 6-8 трикутників.
  • Викласти на широку сторону трикутників невелику кількість джему.
  • Згорнути рогалики на пиві в трубочки, починаючи від широкого краю.
  • В одну тарілочку насипати цукор, в іншій – трохи збити яйце.
  • Нагріти духовку до 200 градусів, підготувати деко (маслом не змащувати).
  • Кожен рогалик з повидлом вмочити в яйце, потім обваляти в цукрі і викласти на деко.
  • Запікати цукрове печиво на пиві 20 хвилин.

Листкове тісто на пиві для печива

Найпопулярніше у ласунів тісто, яке можна приготувати на світлому пиві за лічені хвилини. Листкове печиво вийде дуже смачним і хрустким, але при цьому ніжним і розсипчастим. Правильно приготоване тісто на пиві після вимішування має бути повністю однорідним, гладким і м’яким (трохи більш пружним, ніж для пиріжків). Печиво з запропонованого тесту потрібно випікати близько 15 хвилин. При цьому лист повинен бути сухим, без олії. Прикрасити десерт можна цукровою пудрою.

Інгредієнти:

  • 250 г вершкового масла;
  • 1 щіпка солі;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • 250 мл пива;
  • 3 склянки борошна.

Спосіб приготування:

  • Вершкове масло нагріти до кімнатної температури і розтерти його з борошном в крихту.
  • Додати в тісто сіль, цукор, пиво і лимонний сік, добре вимісити.
  • Готове тісто покласти в холодильник на 1 годину.
  • Розкачати тісто в пласт товщиною в півсантиметра.
  • З тіста вирізати печиво будь-якої форми, використовуючи чарки, чашки або спеціальні формочки.

Тепер ви знаєте, як готувати печиво на пиві. Приємного апетиту!

Печиво на пиві – це настільки просте і смачне блюдо, що можна пекти його хоч кожен день, не докладаючи особливих зусиль. При цьому різноманітність начинок і рецептів тесту дозволить дивувати гостей і домочадців новими смаками улюблених ласощів. Якщо ви тільки починаєте своє знайомство з домашньою випічкою, вам знадобляться наступні поради, як приготувати печиво на пиві:

  • Для приготування печива на пиві використовуйте звичайний хмільний напій, без спеціальних смакових добавок. Пиво повинно бути свіжим, світлим і неміцним;
  • Просто замініть цукор або цукрову пудру ароматними спеціями, і ви отримаєте смачне солоне печиво на пиві, яке стане гідним конкурентом чіпсів і сухариків. Для цього використовують сушену зелень, паприку, кунжут або гострий перець чилі;
  • Печиво на пиві в процесі випічки не повинно стати темним – важливо встигнути дістати солодощі з духовки, коли вони лише злегка підрум’янилися. Саме тоді печиво і добре пропечеться і не пригорить, залишиться досить м’яким у середині і привабливим на вигляд;
  • Випікати печиво на пиві рекомендується на сухому листі, або ж з використанням пекарської папери. У складі тесту і так достатньо жиру, щоб випічка не пригоріла, так що не варто даремно збільшувати калорійність страви.
Загрузка...