Піца в домашніх умовах. Як приготувати смачну піцу в домашніх умовах

Піца в домашніх умовах може і не вийде такий же, як в ресторані, але, тим не менш, залишиться смачним і цікавим частуванням. Немає більшого поля для фантазії кулінарів, ніж начинка для цього італійського ласощі, яке по праву вважається одним з найпопулярніших страв у всьому світі. При цьому можна експериментувати не тільки з наповненням, але і з самим тестом.

Тісто для піци традиційно використовують дріжджове або листкове. Вважається, що чим тонше корж, тим смачніше і сама страва в цілому. Тим не менш, з часом з’явилося безліч любителів пишною піци, для якої тісто замішують на кефірі, або ж просто розкочують в більш товстий пласт.

Спочатку начинкою для піци служили томати і розплавлений сир. Ці продукти були найбільш доступні в 16 столітті в Неаполі, і подібні страви довгий час виручали простий італійський народ. Тепер же таким блюдом навряд чи когось здивуєш, тому кількість можливих наборів інгредієнтів збільшується з кожним днем. Це можуть бути коктейлі з морепродуктів, м’яса і ковбасних виробів, всіх видів овочів, грибів та фруктів.

Піцу в домашніх умовах також часто змащують соусом, або ж сумішшю кетчупу з майонезом. Крім традиційної рум’яної скоринки з запеченого сиру, страву прикрашають зеленню і оливками. Подавати до столу піцу потрібно теплою або гарячою. Найкраще презентувати її цілою, зробивши надрізи для кожного порційного шматка.

Смачна тонка піца в домашніх умовах

Справжня тонка італійська піца виходить тільки на оливковій олії і без додавання дріжджів. Начинка в цьому рецепті показана класична, її можна замінити будь-який інший на свій розсуд. Ідеально для піци підійдуть помідори черрі. При бажанні цибулю можна не класти.

Інгредієнти:

  • 300 г борошна;
  • 125 мл води;
  • 150 г сиру;
  • 4 ст. л. оливкової олії;
  • 500 г помідорів;
  • 250 г печериць;
  • 300 г шинки;
  • 1 цибулина;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • У глибоку миску налити оливкову олію і воду, перешкодити.
  • Борошно змішати з сіллю і поступово всипати в миску з водою.
  • Тісто добре вимісити і покласти в пакетик, прибрати на півгодини холодильник.
  • Нарізати шинку, гриби і помідори тонкими пластинками, цибулю – півкільцями.
  • Третю частину тіста розкачати до товщини 1 мм і перекласти на папір для випічки.
  • Викласти начинку шарами: шинка, помідори, печериці, цибуля.
  • Посипати піцу сиром, натертим на середній тертці.
  • Випікати 15 хвилин при 200 градусах в добре розігрітій духовці.

Проста сирна піца в домашніх умовах

Для цієї сирної піци використовують цілих 5 видів різних сирів. Зрозуміло, можна скоротити їх кількість, залежно від доступності продуктів. Також рекомендується додати в начинку будь-яку зелень на вибір (петрушка, базилік, кріп), а замість майонезу використовувати який-небудь цікавий соус.

Інгредієнти:

  • 100 г російського сиру;
  • 30 р сиру пармезан;
  • 30 г сиру моцарелла;
  • 30 г сиру гауда;
  • 30 г адигейського сиру;
  • 7 г сухих дріжджів;
  • 2 склянки борошна;
  • 150 мл води;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 2 солодких перцю;
  • Майонез.

Спосіб приготування:

  • Воду злегка підігріти, розчинити в ній цукор і дріжджі.
  • Через кілька хвилин додати половину борошна і сіль, перемішати.
  • Всипати решту борошна і влити олію.
  • Вимісити тісто до однорідності, накрити рушником і поставити в тепло на 30 хвилин.
  • Тісто розкачати в тонкий пласт і змастити майонезом.
  • Викласти шарами натерті на тертці сири в будь-якій послідовності, крім російського.
  • Нарізати болгарський перець кружечками, розподілити по всій поверхні піци.
  • Засипати перець тертим російським сиром і подрібненою зеленню.
  • Поверх останнього шару зробити тонку сіточку з майонезу.
  • Випікати піцу 30 хвилин при 170 градусах.

Тепер ви знаєте, як готувати піцу в домашніх умовах. Приємного апетиту!

Піца в домашніх умовах готується настільки просто, що, заволодівши кількома рецептами, можна надовго забути про дорогі кафетеріях. Комбінуючи різні варіанти начинки і тесту, ви отримаєте величезну різноманітність смачних страв. Як приготувати піцу в домашніх умовах без будь-яких труднощів, підкажуть майстра справжньої італійської піци:

  • У традиційному рецепті піци майонез і кетчуп не використовуються, але можна змастити ними корж для більш соковитого страви;
  • Якщо піці присутній соус, краще не класти занадто багато помідорів, щоб начинка не вийшла рідкою;
  • Правильно приготоване тісто для піци повинна легко розгортати в тонкий корж. В ідеалі він повинен навіть трохи просвічуватися;
  • Перед тим, як спекти піцу, духовку треба розігріти до максимальної температури, на яку вона здатна. Так тісто не встигне пересохнути;
  • Тісто для піци необхідно вимішувати не менше 7 хвилин.
Загрузка...