Піца з грибами. Як приготувати піцу з грибами та ковбасою

Піца з грибами – мрія будь-якого зголоднілого чоловіки, так і прекрасна половина людства навряд чи відмовить собі в подібному ласощі. Смачні соковиті начинки, хрустке тісто і різноманітність соусів назавжди підкорять навіть найприскіпливіших кулінарних критиків. Якщо ж дамам захочеться знизити калорійність страви, то можна приготувати його вегетаріанський варіант.

Піца з грибами найчастіше готується з дріжджовим тістом, але можна трохи заощадити час, скориставшись замість дріжджів розпушувачем або содою (разом з кефіром). У будь-якому випадку, тісто вийде пружним і дуже еластичним. Його розкочують в дуже тонкий пласт, який повинен бути практично прозорим. Саме так вийде тонка хрустка піца, в якій основна увага буде приділена начинці.

Гриби для піци беруть свіжі, заморожені або мариновані. Це можуть бути печериці, опеньки, білі гриби. Разом з ними додають ковбасні вироби, овочі, м’ясо або фарш, сир, оливки і пр. Щоб піца не вийшла сухою, для начинки роблять основу з соусу. Найпростіше в цьому випадку скористатися кетчупом або майонезом. Також можна взяти томатне пюре або пасту, вершки, сметану, додати в соус часник, сушену зелень і спеції.

Піцу з грибами подають до столу гарячою і розрізають на порційні шматочки вже безпосередньо перед трапезою. Зазвичай служить прикрасою рум’яна сирна скоринка і красиво укладена начинка.

Піца з грибами, помідорами і ковбасою

Піца виходить дуже соковитою, завдяки насиченому соусу. При бажанні помідори можна додати не тільки в заправку, але і викласти кілька кружечків разом з начинкою. Ковбасу краще брати копчену, а з сиру найкраще підійде моцарелла.

Інгредієнти:

• 3 1/3 склянки борошна;
• 1 пакетик сухих дріжджів;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ¼ склянки води;
• 300 г ковбаси;
• 120 г грибів;
• 4 ст. л. консервованої кукурудзи;
• 1 ч. л. сушеного базиліка;
• 2 зубчики часнику;
• 400 г томатів у власному соку;
• Твердий сир;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Підігріти воду, розчинити в ній дріжджі і цукор, залишити на 10 хвилин.
• Просіяти борошно гіркою, зробити виїмку і засипати сіль.
• В ту ж лунку, влити олію і дріжджову суміш.
• Замісити тісто, загортаючи борошно з країв до центру.
• Змастити маслом глибоку мисочку і перекласти туди готове тісто (коли перестане липнути до рук).
• Залишити мисочку на 45 хвилин в теплі.
• Дрібно нарізати часник, обсмажити на оливковій олії.
• Додати томати, базилік, сіль і перець за смаком.
• Тушкувати, поки соус не стане повністю однорідним.
• Гриби нарізати пластинками і обсмажити на окремій сковороді.
• Перець і ковбасу нарізати кружечками.
• Тісто розкачати, покласти на деко і змастити соусом.
• Поверх соусу засипати кукурудзу, гриби, ковбасу і солодкий перець.
• Посипати піцу великою кількістю твердого сиру.
• Готувати 15 хвилин в заздалегідь прогрітій до 210 градусів духовці.

 

Піца з куркою і білими грибами

Тіста і начинки вистачить на три піци, тому потрібно заздалегідь поділити на порції, або ж скоротити кількість продуктів. Блюдо виходить дуже ніжним, з приємним вершковим смаком. Тісто піднімається швидко, тому довго чекати не доведеться.

Інгредієнти:

• 900 г курячого філе;
• 300 г заморожених білих грибів;
• 200 мл вершків;
• 3 щіпки орегано;
• 3 щіпки сушеної петрушки;
• 2 ст. л. сиру пармезан;
• 350 г борошна;
• 7 г сухих дріжджів;
• 5 дрібок солі;
• 1 щіпка цукру;
• 250 мл води;
• 50 мл оливкової олії.

Спосіб приготування:

• Борошно просіяти, додати 2 щіпки солі, сухі дріжджі і цукор.
• Влити в борошно воду і один раз перемішати.
• Додати оливкову олію, замісити тісто.
• Дати тісту піднятися в теплому місці (приблизно 40 хвилин), потім обім’яти.
• Залишити ще на 30 хвилин в теплі.
• Філе і гриби розморозити, нарізати дуже дрібними шматочками.
• На сковороді розігріти невелику кількість вершкового і оливкового масла.
• Викласти філе і гриби, обсмажити до готовності.
• Залити в сковороду вершки, додати орегано і 3 щіпки солі.
• Коли вершки закиплять, накрити блюдо кришкою і тушкувати на слабкому вогні 15 хвилин.
• Третину тіста розкачати в пласт і викласти на деко.
• Зверху викласти третину начинки, розподілити по коржу.
• Посипати піцу сушеної петрушкою і тертим сиром.
• Запікати 10 хвилин при 230 градусах.

Піца з шинкою і маринованими грибами

Смачна і проста піца з тонким хрустким коржем. Гриби обов’язково потрібно промити перед приготуванням, щоб в начинку не потрапив зайвий оцет. Сир можна додати відразу, але так, як вказано в рецепті, він вийде більш ніжним і не візьметься кіркою.

Інгредієнти:

• 200 мл води;
• 30 г свіжих дріжджів;
• 2 склянки борошна;
• 1 ч. л. цукру;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 300 г сиру;
• 300 г шинки;
• ½ Банки маринованих грибів;
• 1 помідор;
• 2 ст. л. кетчупу;
• 1 щіпка орегано;
• 2 ст. л. майонезу;
• 3 зубчики часнику;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Розчинити цукор і дріжджі в теплій воді.
• Коли на поверхні води з’являться невеликі пухирці, додати сіль і оливкове масло.
• Всипати борошно, вимісити тісто до однорідності.
• Накрити миску з тістом рушником і залишити на 40 хвилин.
• Гриби ретельно промити і, при необхідності, нарізати дрібними шматочками.
• Сир натерти на середній тертці, шинку нарізати кубиками, помідори – півкільцями..
• Деко змастити маслом, розтягнути на нього тісто.
• Змішати в мисочці майонез і кетчуп, додати орегано, сіль і перець за смаком.
• Часник пропустити через часникодавку і також додати в соус.
• Отриманої заправкою змастити тісто.
• Викласти по черзі гриби, шинку і помідори.
• Поставити піцу в духовку на 20 хвилин при 200 градусах.
• Посипати страву тертим сиром, запікати ще 5 хвилин.

Піца з фаршем, грибами і сиром

Швидкісний рецепт дуже ситна і смачна піца. Для отримання томатного пюре досить просто подрібнити в блендері помідор, або натерти його на дрібній тертці. Фарш підійде будь-який, але краще всього піца виходить з яловичим.

Інгредієнти:

• 1 ½ склянки борошна;
• 100 мл води;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 4 ст. л. вершкового масла;
• 100 г сиру;
• 140 г фаршу;
• 3 ст. л. томатного пюре;
• 6 печериць;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Просіяти борошно, змішати з розпушувачем і оливковою олією.
• Додати воду і місити тісто 10 хвилин, розкотити.
• Деко застелити пекарської папером і викласти пласт тіста.
• Змастити корж томатним пюре по всій поверхні.
• Першим шаром викласти тертий сир, потім – фарш.
• Пластинками нарізати гриби, розподілити поверх фаршу.
• Посолити і поперчити піцу, випікати 15 хвилин при 190 градусах.

Тепер ви знаєте, як готувати піцу з грибами. Приємного апетиту!

Піца з грибами виручить в будь-якій ситуації, будь то вечеря в тісному сімейному колі, або гучна дружня вечірка. Варіантів начинки і тесту настільки багато, що кожен обов’язково знайде щось для себе. Кілька порад, як приготувати піцу з грибами в домашніх умовах, стануть в нагоді початківцям кулінарам:

• Борошно для піци обов’язково потрібно просіяти, щоб вона наситилася киснем;
• Краще всього використовувати для тіста саме оливкова олія;
• Води в тісто краще додати трохи більше, щоб було простіше відрегулювати потрібну консистенцію тесту;
• Якщо тісто виходить занадто крутим, розбавте його маслом, а не водою;
• Свіжі гриби необхідно обсмажувати до тих пір, поки повністю не випарується вся волога;
• Мариновані гриби потрібно промивати від оцту, перш ніж додати в начинку.