Піджарка зі свинини. Як приготувати піджарку з свинини з підливою

Піджарка зі свинини – це смачний відповідь на питання, як зробити ситне друге блюдо для всієї родини. Воно чудово доповнить будь-яку трапезу і підійде навіть для святкового вечора. На відміну від багатьох інших м’ясних продуктів свинина обов’язково вийде ніжною і м’якою, а підлива, приготовлена разом з нею, перетворить навіть простий гарнір у вишукану страву.

Піджарку з свинини можна приготувати, просто обсмаживши м’ясо з овочами. У найпростішому варіанті достатньо навіть звичайної цибулі. Тим не менш найчастіше готують свинину з підливою. Це дозволяє не тільки отримати смачний соус, але і краще загасити саме м’ясо. Для заправки використовують томатні інгредієнти (свіжі помідори, пасту, аджику) або ж молочні (сметану, вершки, молоко). Часто їх змішують між собою, отримуючи новий смак страви.

У приготуванні піджарки з свинини велику роль відіграють спеції. Це можуть бути будь-які приправи для м’яса, сушена зелень, червоний і чорний перець, часник та ін При цьому можна замаринувати в них свинину заздалегідь або ж додавати вже в процесі приготування на плиті.

Подають піджарку разом з гарніром, викладаючи поверх нього м’ясо і поливаючи все блюдо густий підливою. Також з цією стравою відмінно поєднуються овочеві нарізки.

Смачна піджарка зі свинини з підливою

М’ясо, приготоване за цим рецептом, буде буквально танути в роті, навіть якщо нарізати досить великими шматочками. Щоб не пересмажити цибулю, можна приготувати його окремо від свинини і додати разом з томатною пастою. Потрібно обов’язково доповнити блюдо улюбленими приправами для м’яса.

Інгредієнти:

  • 600 г свинини;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • 1 цибулина;
  • 120 мл м’ясного бульйону;
  • ½ Ч. л. гострої аджики;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • М’ясо промити, обсушити і нарізати шматочками середньої величини.
  • Цибулю подрібнити кубиками, викласти на розігріту сковороду.
  • Коли цибуля стане м’яким, додати до нього свинину, сіль і перець.
  • Періодично помішуючи вміст сковороди, довести м’ясо до золотистого кольору.
  • Заправити піджарку аджикою і томатною пастою, приправити за смаком.
  • Перемішати між собою всі інгредієнти і залити в сковороду бульйон.
  • Довести підливу до кипіння і варити 6-7 хвилин, не збавляючи вогню.
  • Вимкнути Конфорку, піджарку залишити під кришкою на 15 хвилин.

Піджарка зі свинини зі сметаною в мультиварці

Свинина в сметанному соусі завжди виходить дуже ніжною і соковитою. Завдяки додаванню борошна підлива буде густий, а різні спеції додадуть страві неповторний аромат. В мультиварці м’ясо вийде ще м’якше, оскільки буде рівномірно обсмажуватися з усіх боків, а потім повільно нудитися до готовності.

Інгредієнти:

  • 400 р свинини;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 1 цибулина;
  • 2 ч. л. борошна;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • Лавровий лист;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Свинину добре промити і нарізати невеликими кубиками.
  • Мультиварку включити в режим «Випічка» і встановити час 50 хвилин.
  • Змастити чашу рослинним маслом, викласти свинину, посолити за смаком.
  • Смажити м’ясо під закритою кришкою до рум’яної скоринки.
  • Цибулю нарізати півкільцями, засипати в каструлю і смажити ще 10 хвилин.
  • Залити лук зі свининою 1 склянкою кип’яченої води, додати лавровий лист.
  • Сметану викласти в глибоку тарілку, засипати спеції і борошно.
  • Ретельно перемішувати соус до зникнення грудочок.
  • Коли на таймері залишиться 10 хвилин, залити сметану в мультиварку.
  • Все ще раз перемішати і продовжувати приготування до звукового сигналу.

Тепер ви знаєте, як готувати піджарку з свинини. Приємного апетиту!

Піджарка зі свинини – це ідеальне доповнення до будь-якого гарніру, незалежно від способу приготування. Ніжні м’ясні шматочки і густа підлива перетворять звичайний домашній вечеря в свято для гурмана. Перед тим як приготувати піджарку з свинини, корисно буде ознайомитися з основними секретами цієї страви:

  • Зі свининою відмінно поєднуються різні приправи, особливо сушені трави. Для піджарки рекомендується використовувати петрушку, базилік, кмин і кріп;
  • Для приготування піджарки з підливою потрібно використовувати глибоку сковороду з товстими стінками;
  • Перед тим як готувати свинину, її потрібно очистити від плівок і жилок. Також можна видалити зайвий жир, щоб знизити калорійність страви;
  • Для піджарки свинину слід різати дрібно, не більше 4-5 см;
  • Щоб свинина була м’якою, її потрібно обсмажувати на невеликому вогні не менше 30 хвилин;
  • Якщо свинина заморожена, рекомендується розморожувати її при кімнатній температурі, не використовуючи мікрохвильову піч або гарячу воду. Це може пошкодити структуру м’яса і зіпсувати кінцевий результат;
  • Бульйон для піджарки можна замінювати водою, в яку слід додати спеції та сушені трави або ж розчинити в ній бульйонний кубик.