Підлива з курки. Як приготувати підливу з курки

Підлива з курки відповідає на питання сучасних господинь, як смачно приготувати вечерю в стислі терміни. До того ж, таке блюдо вписується навіть в самий скромний бюджет, оскільки не вимагає ніяких дорогих інгредієнтів. Змінюючи складу соусу, можна щовечора годувати сім’ю новими ласощами, практично не відступаючи від основного рецепта.

Для підливи з курки підійде будь-яка частина птахи, тим не менш, ідеальним варіантом будуть грудки. Інше м’ясо доведеться зрізати з кісточок, що займе трохи зайвого часу. Для підливи курку дрібно нарізають, так, щоб шматочок можна було відразу покласти в рот. Перед тим, як готувати, її маринують в спеціях, майонезі, рослинному маслі, соєвому соусі і пр. Цей процес займає від 15 хвилин до півгодини.

Підлива з курки готується в глибокій сковороді або мультиварці. М’ясні шматочки обсмажують з овочами (цибуля, часник, помідори, морква тощо), а потім заправляють соусом. Його можна зробити на основі сметани, томатної пасти, вершків або майонезу. До цих інгредієнтів додають спеції, приправи і свіжу зелень.

Готову підливу з курки обов’язково подають гарячою, разом з гарніром. Це можуть бути будь-які макаронні вироби, рис, пюре, каші або запечені овочі. При цьому для кожного з них існують свої ідеальні варіанти підлив.

Підлива з курки з томатною пастою до макаронів

Приготувавши таку підливу з курки, можна будь-які макарони перетворити в справжній італійський делікатес. Щоб ще більше підсилити цей ефект, рекомендується додати до м’яса пряні трави і спеції, а масло вибрати оливкове. Любителям часнику кількість цього інгредієнта можна збільшити.

Інгредієнти:

  • 200 г курячого філе;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 1 ст. л. вершкового масла;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • 2 зубчики часнику;
  • ½ Склянки води;
  • 1 цибулина;
  • Зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Філе промити під проточною водою і нарізати смужками.
  • Часник дрібно порубати ножем, цибулю нашаткувати півкільцями.
  • На сковороді розігріти вершкове масло, викласти цибулю і часник.
  • Коли овочі стануть м’якими, додати до них куряче філе і смажити ще 3 хвилини.
  • Заправити страву томатною пастою, добре перемішати і залити водою.
  • Додати спеції за смаком і тушкувати на середньому вогні 7-10 хвилин.
  • Готову страву доповнити подрібненою зеленню.

Підлива з курки до рису зі сметаною і грибами

Густа сметанна підлива ідеально підходить для курки і печериць. З нею страва стає шалено ніжним і ароматним. Кращим гарніром до такого м’яса стане рис або інша розсипчаста крупа. При бажанні, замість ніжок можна взяти іншу частину курки або відразу філе, щоб не відділяти м’ясо від кісток.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг курячих ніжок;
  • 1 цибулина;
  • 400 г печериць;
  • 200 г сметани;
  • Рослинна олія;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Дрібно нарізати цибулю і обсмажити на олії до золотистого кольору.
  • З курячих ніжок видалити кісточки, м’ясо натерти спеціями за смаком.
  • Додати курку до смаженого цибулі, перемішати і смажити ще 10 хвилин.
  • Печериці нарізати тонкими пластинками, викласти в загальну сковороду.
  • Тушкувати все до повного випаровування рідини з грибів, потім заправити сметаною.
  • Досолити за смаком, тушкувати 15 хвилин на невеликому вогні під закритою кришкою.

Тепер ви знаєте, як готувати підливу з курки. Приємного апетиту!

Підлива з курки здатна будь гарнір перетворити в шалено смачне, що тане в роті частування. Біле м’ясо поєднується практично з усіма продуктами, тому досвідчені кулінари можуть експериментувати з таким блюдом стільки, скільки захочуть. Що ж стосується їх початківців колег, то їм допоможуть загальні рекомендації, як приготувати підливу з курки:

  • Щоб м’ясо зберегло більше смаку під час приготування підливи, рекомендується замаринувати його на 30-40 хвилин перед обсмаженням;
  • Якщо підлива вийшла занадто рідкою можна додати в неї трохи борошна в кінці приготування;
  • Перед тим, як зробити підливу, курку необхідно очистити від кісточок і шкірки;
  • Щоб соус рівномірно розподілився по всьому блюду, можна розбавити обрану заправку (сметану, томатну пасту, майонез тощо) невеликою кількістю води.
Загрузка...