Підлива з свинини. Як приготувати м’ясну підливу з свинини

Підлива з свинини є дуже популярною стравою в усіх куточках світу. Її часто готують для домашнього вечері, поєднуючи з різноманітними гарнірами і салатами. При цьому смак м’яса кардинально змінюється, варто тільки підібрати для нього цікавий соус і доповнити блюдо кількома новими інгредієнтами. Це дозволяє безмежно експериментувати на власній кухні зі знайомими продуктами, отримуючи заслужені компліменти від домочадців.

Свинина для підливи підходить і пісна, і з жировим прошарком. Багато господинь віддають різати її дуже дрібними шматочками, щоб вона краще пропеклась і стала більш м’якою. Тим не менш розмір кубиків можна вибирати на свій розсуд, лише трохи збільшуючи час приготування. Перед гасінням в соусі свинину ретельно промивають, подрібнюють і злегка обсмажують в рослинному маслі. При бажанні м’ясо можна попередньо замаринувати для більш насиченого смаку.

Головним інгредієнтом самої підливи може служити бульйон, сметана, вершки, томатна паста, свіжі помідори та ін. Її обов’язково доповнюють усіма необхідними спеціями і трохи розводять водою, щоб соус рівномірно розподілився по всій сковорідці. Після цієї простої процедури ним поливають м’ясо і тушкують страву на невеликому вогні. Деякі при цьому воліють окремо тушкувати м’ясо і соус, змішуючи все в уже готовому стані.

Для різноманітності в підливу з свинини можна додати будь-які овочі, зелень або гриби. Отриманим стравою поливають зверху гарнір і подають до столу в гарячому стані.

Смачна м’ясна підлива з свинини

Підлива з свинини з додаванням томатної пасти – це одне з найпопулярніших страв для домашньої трапези. Якщо воно вже встигла трохи набриднути, можна урізноманітнити смак додаванням свіжої зелені і овочів. Томатну пасту можна замінити свіжими помідорами, що зробить підливу більш свіжою і ароматною. Для цього потрібно зняти з помідорів шкірку і подрібнити їх у блендері, після чого залити поверх м’яса.

Інгредієнти:

  • 400 р свинини;
  • 150 мл води;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. борошна;
  • Зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Дрібно нарізати овочі і свинину, розігріти сковороду.
  • На рослинній олії обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву.
  • Смажити овочі до золотистого кольору, потім висипати до них болгарський перець.
  • Продовжувати приготування в тому ж режимі ще 5 хвилин, додати до овочів свинину.
  • Коли м’ясо змінить колір, залити його водою, посолити, поперчити і довести до повної готовності.
  • На окремій сковороді пасерувати борошно, не додаючи олію.
  • Додати до борошна томатну пасту, будь-які спеції і протушкувати 3-5 хвилин.
  • Перелити підливу в сковороду зі свининою і перешкодити.
  • Перед подачею на стіл посипати страву подрібненою зеленню.

 

Підлива з свинини зі сметаною в мультиварці

Вмілі господині прекрасно знають, що свинина виходить м’якою тільки при гасінні на невеликому вогні. Це правило цілком і повністю дотримується під час приготування підливи в мультиварці. Сметанний соус робить м’ясо ще більш ніжним, а повільне ловлення дозволяє рівномірно пропекти шматочки зі всіх сторін. Підлива відмінно підійде до картопляного гарніру або рісу.

Інгредієнти:

  • 600 г свинини;
  • 1 морква;
  • 2 цибулини;
  • 200 г сметани;
  • ½ Склянки води;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ст. л. борошна;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Свинину промити і нарізати кубиками середньої величини.
  • Почистити овочі, натерти на крупній тертці моркву, а цибулю нарізати півкільцями.
  • Обсмажити свинину 10 хвилин на рослинній олії в режимі «Випічка», «М’ясо» або «Смаження».
  • Додати овочі до м’яса, перемішати і продовжувати приготування ще 5-7 хвилин.
  • Висипати в каструлю борошно і добре змішати її з іншими інгредієнтами.
  • Сметану розвести у воді, додати в соус сіль, перець і спеції за смаком.
  • Залити отриману суміш в загальну каструльку і ще раз все перемішати.
  • Готувати підливку 1 годину в режимі «Гасіння» під закритою кришкою.

Тепер ви знаєте, як готувати підливу з свинини. Приємного апетиту!

З м’якоті свинини виходить чудова м’ясна підлива, яку можна подати до вечері разом з будь-яким гарніром на свій розсуд. Таке блюдо по зубах навіть недосвідченим кухарям, оскільки його приготування не містить якихось хитромудрих процесів. Відповідь на питання, як смачно приготувати підливу з свинини, можна дізнатися з наступних кулінарних нотаток:

  • Свинина вважається одним із самих жирних видів м’яса. Щоб знизити калорійність страви, перед тим як готувати підливу, потрібно видалити з м’якоті всі зайві прошарку.
  • Щоб всі шматочки м’яса рівномірно пропеклися, постарайтеся зробити їх приблизно однакового розміру.
  • Якщо підлива виходить занадто рідкою, можна залишити страву на маленькому вогні ще на 10-15 хвилин або ж додати в нього трохи борошна.
  • Перед приготуванням підливи свинину не потрібно смажити до готовності. Достатньо лише, щоб м’ясо змінило колір.
Загрузка...