Пиріг із пісочного тіста. Як приготувати пиріг з пісочного тіста

Пиріг із пісочного тіста – це простий і, в той же час,

смачний десерт на всі випадки життя. Експериментуючи з начинками, можна кожен
день створювати нове блюдо і підкорити
серце будь-якого ласуни.

Пісочне тісто готується досить просто. Головний секрет –
це велика кількість жиру. Для цього використовують вершкове масло, яке
додають у тісто у розтопленому або розм’якшеному вигляді. При бажанні можна
замінити маргарином.

Інші інгредієнти тесту цілком стандартні: яйця, цукор
і борошно. У деяких рецептах використовую молоко або воду. Щоб тісто краще
піднімалося, можна додати розпушувач, або ж добре збити білки.

Перед тим, як готувати, пісочне тісто поміщають на
деякий час в холодильник, потім
укладають у форму і додають начинку. Можна заздалегідь розділити тісто на дві
частини. Одну з них використовувати в якості основи, а другу заморозити,
натерти на крупній тертці і висипати поверх начинки. Таким чином, вийде популярний домашній десерт
– тертий пиріг.

Начинкою для пирога може служити варення або джем, свіжі
або морожені фрукти, сир та ін. Також з пісочним тістом відмінно виходять
м’ясні пироги.

Подавати пиріг слід в цілому вигляді, потім розрізати на
порційні шматочки. Його вживаю як гарячим, так і захололим. Прикрасити десерт
можна гілочками м’яти.

Яблучний пиріг з пісочного тіста з варенням

Фото №1. Рецепт яблучного пирога з пісочного тіста з варенням

Напевно у кожної господині знайдеться баночка яблучного
варення, припасена спеціально для пирогів. Якщо ж таких запасів немає, то
можна купити в магазині джем – він теж відмінно підійде для цього рецепта.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 3 склянки борошна;
• 200г вершкового масла;
• 1 склянка цукру;
• 1ч.л. розпушувача;
• 1 щіпка ваніліну;
• 200г яблучного варення.

Як приготувати яблучний пиріг з пісочного тіста:

1.
Розтопити масло і дати йому охолонути;

2.
У глибоку миску висипати цукор і вилити масло;

3.
Додати яйця і трохи ваніліну, ретельно перемішати;

4.
Борошно просіяти і змішати з розпушувачем;

5.
Додавати борошно в загальну миску невеликими порціями,
постійно помішуючи;

6.
Замісити тісто і розділити його на дві частини (одна в два
рази більше іншої);

7.
Ту частину, що поменше, покласти в морозильну камеру
на 1 годину;

8.
Другу частину розкачати і викласти на деко;

9.
Поверх тіста нанести шар варення і розрівняти;

10. Коли
менша частина досить заморозиться, натерти її на тертці і посипати стружкою
пиріг (поверх варення);

11. Розігріти
духовку до 200 градусів і випікати пиріг 25-30 хвилин.

Вишневий пиріг з пісочного тіста з сиром

Фото №2. Рецепт пирога з пісочного тіста з сиром та вишнями

Дуже смачний домашній пиріг з ніжною сирною начинкою і
розсипчастим тестом. Для його приготування підійдуть як свіжі вишні, так і
заморожені або консервовані. Крім того, він корисний і не дуже
калорійний, тому можна легко запропонувати такий десерт дітям.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 300г вершкового масла;
• 2 склянки борошна;
• 800г вишень;
• 500г сиру.

Як приготувати пиріг з пісочного тіста з сиром:

1.
З вишень видалити кісточки;

2. У яєць відокремити білки від жовтків;

3.
Жовтки вилити в глибоку миску і додати 3 столові
ложки цукру, розтерти;

4.
Вершкове масло розм’якшити і додати 200г до жовтків,
перемішати з допомогою міксера;

5.
Висипати борошно і замісити тісто;

6.
Загорнути тісто у харчову плівку і прибрати в холодильник
на 30-40 хвилин;

7.
Сир висипати в глибоку тарілку і збити блендером;

8.
Додати цукор, що залишився і масло, перемішати;

9.
Збити білки до стану густої піни, додати до сиру;

10. Висипати
у загальну тарілку вишні і ще раз ретельно перемішати;

11. Рівномірно
розподілити тісто за формою з високими бортами;

12. На
тісто викласти сирну начинку;

13. Випікати
40-45 хвилин при 180 градусах.

Солодкий лимонний пиріг з пісочного тіста

Фото №3. Рецепт лимонного пирога з пісочного тіста на маргарині

Чудовий рецепт для тих, хто любить змішувати різні
смаки в одній страві. Регулювати, наскільки солодким або кислим буде пиріг,
можна кількістю цукру і лимонів. Десерт вийде досить оригінальним і
незвичайним.

Інгредієнти:

• 450г борошна;
• 2 склянки цукру;
• 2 яйця;
• 1ч.л. розпушувача;
• 2 лимона;
• 200г маргарину.

Як приготувати лимонний пиріг з пісочного тіста:

1.
Лимони очистити від шкірки і потерти на крупній тертці;

2.
Маргарин викласти в миску, додати половину
підготовленого цукру і ретельно перемішати;

3.
Одне яйце розділити на білок і жовток;

4.
Додати в миску з маргарином білок і друге яйце
цілком, вимісити;

5.
Просіяти борошно і змішати з розпушувачем, висипати в
загальну тарілку;

6.
Тісто замісити і розділити на дві частини в пропорції
1:2;

7.
Загорнути в плівку обидві частини і охолоджувати 2 години
(меншу в морозильнику, більшу в холодильнику);

8.
Змастити форму для запікання олією і рівномірно
розподілити по ній тісто з більшого шматочка;

9.
Зробити в тесті дрібні дірочки за допомогою вилки;

10. До
лимонам додати цукор, що залишився, перемішати і викласти поверх тесту;

11. Менший
шматочок тіста потерти на тертці і висипати поверх начинки;

12. Розігріти
духовку до 180 градусів і випікати пиріг 40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати пиріг з пісочного тіста. Приємного апетиту!

Пиріг із пісочного тіста – це швидкий і дуже смачний
десерт, який можна приготувати до чаю або для зустрічі гостей. Щоб краще
розібратися у всіх тонкощах рецептів, можна скористатися корисними
поради від досвідчених кулінарів:

• Листкове тісто краще всього виходить при використанні
  охолоджених продуктів, тому масло, воду та інше потрібно попередньо
  потримати в холодильнику;
• Температура на кухні також не повинна бути занадто високою –
  краще готувати пиріг в прохолодному приміщенні;
• Тісто можна зробити смачніше, якщо використовувати і маргарин, і
  вершкове масло в рівних пропорціях;
• Викладаючи розкачане тісто на деко, добре притисніть
  краю, щоб не було пухирців повітря;
• Для випікання пісочного пирога найкраще підійде скляна
  або металева форма;
• Прикрасити пиріг можна, зробивши з тіста тонкі довгі
  смужки і розмістивши їх поверх начинки у вигляді сіточки.