Пиріг на молоці. Як приготувати пиріг на молоці

Пиріг на молоці часто потрапляє в кулінарні книги для домогосподарок, адже всі його рецепти дуже прості і як не можна краще підходять для того, щоб порадувати сім’ю чим-небудь смачненьким. Можна спекти такий десерт з начинкою або без, полити глазур’ю або посипати горішками. Якщо проявити достатньо творчості і кулінарної фантазії, він без праці стане гідним святковим блюдом. При цьому всі інгредієнти для пирога на молоці завжди під рукою, стоять недорого і не вимагають особливих талантів у процесі приготування.

До складу пирога на молоці обов’язково входить борошно, яйця, цукор і який-небудь розпушувач. Це може бути порошок з пакетика або, приміром, гашене сода. Також для підйому тесту використовують свіжі або сухі дріжджі. Молоко теж може бути різним. Для смачного тіста підійде і свіже і кисле, і навіть згущене, з яких виходить особливо солодка і ніжна випічка.

В якості начинки для пирога на молоці найчастіше використовують якісь фрукти або ягоди. У холодну пору року В хід йде варення, повидло або джем. А якщо додати до десерту смачний крем, то пиріг з легкістю перетворюється в повноцінний тортик.

Готують пиріг на молоці в духовці або в мультиварці. Обидва ці варіанти відмінно підходять для одержання рум’яної випічки. Щоб вона стала ще й ароматною, можна додати до тесту трохи кориці, ванільного цукру, цедри апельсина або лимона. Готовий пиріг прикрашають фруктами, цукровою пудрою, глазур’ю, горішками та ін. десерт буде смачним і відразу після приготування, і навіть на наступний день.

Пиріг на кислому молоці в духовці

Замість кефіру в більшості рецептів тесту для пирога можна взяти кисле молоко. Така заміна нітрохи не зіпсує смак страви, при цьому знайдеться гідне застосування «несвіжому» продукту. Головний плюс такого способу приготування – це його швидкість. Завдяки кислому середовищі, сода зробить пиріг пишним і дуже м’яким. Замість груш можна використовувати для начинки будь-які інші фрукти і навіть ягоди. Борошна може знадобитися трохи менше – краще самостійно стежити за консистенцією тесту, щоб воно не вийшло занадто збитим.

Інгредієнти:

  • 1 стакан кислого молока;
  • 2 ½ склянки борошна;
  • 1 ч. л. соди;
  • 1 склянка цукру;
  • 2 яйця;
  • 2 груші.

Спосіб приготування:

  • В одну миску розбити яйця і висипати цукор, збивати все міксером до пишної піни.
  • В отриману масу додати кисле молоко і соду, ще раз все розмішати.
  • Просіяти борошно і додавати її в тісто, поки воно не стане нагадувати по консистенції густу сметану.
  • Одну грушу нарізати часточками, а другу – невеликими кубиками.
  • Додати грушу, нарізану кубиками, в тісто, перемішати.
  • Змастити форму для випічки вершковим маслом і посипати невеликою кількістю борошна.
  • Перекласти тісто у форму, зверху прикрасити шматочками груші.
  • Випікати пиріг 45 хвилин при 180 градусах.

Пиріг на молоці з варенням на швидку руку

Якщо у вас загубилася в коморі баночка варення, саме час зробити з її допомогою солодкий пиріг. При цьому варення може бути будь-яким і по складу, і по густоті. Воно додається прямо в тісто, так що пиріг в будь-якому випадку не потече. Рецепт обов’язково сподобається тим, хто не любить довго возитися з випічкою. Тісто для пирога готується буквально за 5 хвилин, і його тут же можна відправляти в духовку. Перед подачею на стіл десерт рекомендується прикрасити фруктами або глазур’ю, щоб він виглядав більш цікавим.

Інгредієнти:

  • 2 склянки борошна;
  • 1 склянку варення;
  • 1 стакан молока;
  • 1 яйце;
  • 1 ч. л. соди;
  • 1 склянка цукру;
  • 30 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

  • У глибокій мисці змішати цукор і яйця, трохи збити.
  • Додати до яєць варення і гашену соду, все перемішати.
  • Просіяти борошно і невеликими порціями ввести в тісто.
  • Влити молоко і ще раз перемішати тісто до однорідності.
  • Змастити глибоку форму для випічки вершковим маслом.
  • Перелити тісто в підготовлену форму, нагріти духовку до 180 градусів.
  • Випікати пиріг 40 хвилин.

Шоколадний пиріг на молоці в мультиварці

Мультиварка з пирога справляється іноді навіть краще, ніж звичайна духовка. Якщо покриття вашої чаші ніде не пошкоджене, ви отримаєте ідеально рівна круглий пиріг, який буде радувати око рум’яними боками і верхівкою. Цей рецепт дозволяє приготувати дуже цікаву різновид лепешняку. Разом з какао він придбає шоколадний смак і відтінок, а аромат такого ласощі швидко наповнить кухню проголодавшимися домочадцями. Ще смачніше стане тісто, якщо перед випічкою додати в нього шоколадну крихту.

Інгредієнти:

  • 650 мл молока;
  • 150 г борошна;
  • 250 г манної крупи;
  • 2 ч. л. какао;
  • 1 щіпка солі;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 2 ч. л. ванільного цукру;
  • 30 г вершкового масла;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 2 яйця;
  • 200 г цукру.

Спосіб приготування:

  • Яйця збивати разом з дрібкою солі, потім поступово ввести цукор.
  • Коли яйця з цукром перетворяться в стійку пінку, влити до них рослинне масло і продовжувати збивати.
  • Нагріти молоко, розчинити в ньому какао і додати вершкове масло.
  • Змішати молочну та яєчну маси, ще трохи збити.
  • Туди ж висипати манну крупу, добре перемішати тісто і залишити його на 15 хвилин для набухання.
  • Просіяти борошно і розпушувач, невеликими порціями всипати їх до решти інгредієнтів.
  • Змастити чашу мультиварки з усіх боків рослинним маслом і перелити тісто.
  • Випікати пиріг 40 хвилин в режимі «Випічка», потім акуратно його перевернути за допомогою насадки для страв на пару.
  • Знову помістити манник в каструлю і готувати ще 40 хвилин.

Пиріг на згущеному молоці з яблуками

Всі любителі шарлотки обов’язково оцінять цей незвичайний спосіб її приготування. Згущене молоко робить тісто приголомшливо смачним, ніжним і дуже солодким. Щоб страва сподобалася не тільки ласунам, але і людям з більш помірними смаками, краще вибрати для начинки кислі зелені яблучка. Кориця розкриє їх смак і аромат. Також для цієї мети можна додати цедру апельсина. Якщо не хочете, щоб яблука потемніли, полийте їх невеликою кількістю лимонного соку.

Інгредієнти:

  • 1 банку згущеного молока;
  • 4 яйця;
  • 4 яблука;
  • 1 склянка борошна;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • ½ Ч. л. кориці.

Спосіб приготування:

  • З’єднати згущене молоко і яйця, збивати до повної однорідності.
  • Просіяти борошно разом з розпушувачем і ввести отриману суміш до яєць та згущеному молоці.
  • Нарізати яблука дольками, не знімаючи шкірку.
  • Змастити маслом форму для випічки, на дно красиво викласти скибочки яблук.
  • Посипати фрукти корицею, потім вилити зверху тісто.
  • Готувати шарлотку на згущеному молоці 35 хвилин при 180 градусах.

Дріжджове тісто на молоці для пирога

Для багатьох пирогів найкращою основою вважається саме дріжджове тісто, яке відмінно піднімається в процесі випічки. Рецептів такого ласощі чимало, і кожен з них володіє своїми секретами та особливостями. Цей варіант приготування дріжджового тіста відрізняється своєю універсальністю. Він підходить і для солодких, і для солоних пирогів на молоці. У другому випадку досить просто прибрати з рецепту цукор. В інгредієнтах вказані свіжі дріжджі.

Інгредієнти:

  • 1 стакан молока;
  • 4 склянки борошна;
  • 30 г дріжджів;
  • 4 ст. л. вершкового масла;
  • ½ Склянки цукру;
  • 1/4 ч. л. солі;
  • 1 яйце.

Спосіб приготування:

  • Нагріти до 40 градусів молоко, розчинити в ньому дріжджі.
  • Яйця в окремій мисочці змішати з цукром і сіллю.
  • У глибокій посудині змішати молоко з дріжджами, яйця з сіллю і цукром, додати просіяне борошно.
  • Замісити тісто, додати до нього розтоплене вершкове масло і ще раз обім’яти.
  • Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не перестане бути липким.
  • Тісто посипати невеликою кількістю борошна і накрити харчовою плівкою, залишити в теплі на 40 хвилин.
  • Ще раз тісто обім’яти і знову повернути його в тепло для другого підйому.
  • Після цього можна використовувати тісто для випічки пирога.

Тепер ви знаєте, як готувати пиріг на молоці. Приємного апетиту!

Пиріг на молоці – популярна домашня випічка, з якою рано чи пізно потрібно познайомитися кожної господині. Тісто з цим інгредієнтом готується простіше простого, тому не варто переживати за результат навіть початківцям кулінарам. Тим не менше, їм можуть знадобитися такі примітки, як приготувати пиріг на молоці:

  • Готовність пирога на молоці дуже легко перевірити за допомогою зубочистки. Досить занурити паличку в тісто і перевірити, чи не залишиться на ній мокрих слідів. Якщо зубочистка суха, значить, пиріг готовий і його можна діставати з духовки;
  • Якщо ви готуєте пиріг з манною крупою, молоко можна додати не тільки в саме тісто, але і злити їм вже готову страву. Для цього випікайте пиріг до готовності, а потім вилийте на нього зверху склянку теплого молока;
  • Молоко в тісто потрібно додавати тепле, але не гаряче;
  • Якщо ви плануєте додавати в пиріг велика кількість здоби (масла, яєць, борошна), то краще зробити опарне дріжджове тісто. Для цього спочатку активують дріжджі в склянці теплого молока, додаючи до них половину борошна і цукор. Бродити опара повинна хвилин 30-40. Після цього можна додавати інші інгредієнти;
  • Пироги на молоці з нежидкого тесту можна, перед тим, як піч, змастити збитим яйцем, щоб вони придбали гарний золотавий відтінок;
  • Готові пиріг на молоці рекомендується змащувати невеликою кількістю розтопленого вершкового масла, щоб він не був пересушеним. Особливо це стосується дріжджового тіста.
Загрузка...