Пиріг шарлотка з яблуками готують практично усі господині, але при цьому кожна вносить в класичний рецепт свої «родзинки». Хтось експериментує з начинкою, хтось, навпаки, намагається урізноманітнити тісто. Головними ж складовими цього десерту залишаються фрукти і пишний бісквіт. Можна приготувати шарлотку з яблуками в духовці або мультиварці. У будь-якому випадку на це буде потрібно зовсім небагато часу і сил.
Класичний пиріг готувати дуже просто. Для тіста збивають з цукром яйця, а потім до них додають просіяне борошно. Щоб корж був пухким і м’яким, також додають трохи гашеного соди або розпушувача. Для традиційного оформлення яблука викладають на дно форми для випічки, і лише потім виливають зверху тісто. Перед подачею на стіл пиріг шарлотку перевертають, в результаті часточки фруктів виявляються зверху, і десерт виглядає дуже апетитно.
Найчастіше кулінари користуються саме таким способом приготування шарлотки з яблуками, але також можна внести в нього деякі корективи. Так, до яєць, цукру і борошна багато додають кефір або сметану, а також ванільний цукор, згущене молоко, воду і пр. Деякі навіть готують бісквіт для шарлотки без яєць. Начинку можна також урізноманітнити додатковими інгредієнтами. Це можуть бути ягоди, фрукти, горіхи, різні ароматизатори і ін
Від подібних доповнень процес випічки і підготовки продуктів практично не ускладнюється, так що можна дозволити собі будь-які кулінарні експерименти. Готову шарлотку з яблуками прикрашають цукровою пудрою, подають до чаю.
Пишний пиріг шарлотка з яблуками і сиром в духовці
Пиріг з сиром готується нітрохи не складніше класичної шарлотки. Головне лише покласти всі інгредієнти у форму для випічки в правильній послідовності. При цьому смак ласощів стає зовсім іншим. Тим, хто хоче додати в випічку легку кислинку, можна покласти сир в чистому вигляді, а ось завзятим ласунам обов’язково слід змішати його з цукром. Якщо сир знежирений, також додайте до нього трохи сметани, щоб було простіше розподілити начинку по тесту, а сама шарлотка стала більш соковитою.
Інгредієнти:
- 5 яблук;
- 5 яєць;
- 300 г сиру;
- 1 склянка борошна;
- 1 ½ склянки цукру;
- 70 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
- В одній мисці з’єднати склянку цукру і яйця, збивати всі 7 хвилин на високій швидкості міксера.
- Постійно помішуючи тісто, ввести в яєчну масу просіяне борошно.
- У чашу блендера викласти сир, цукор, що залишився і 50 г масла, збити до однорідності.
- З яблук видалити серцевини, самі яблука нарізати часточками.
- Змастити роз’ємну форму для випічки вершковим маслом.
- Вилити на дно форми третину підготовленого тіста, потім додати яблука (залишити трохи для прикраси).
- Зверху рівномірно розподілити сирну начинку, залити її рештою тестом.
- Прикрасити пиріг з яблуками, розклавши їх поверх тіста.
- Запікати шарлотку при 180 градусах 45 хвилин.
Простий пиріг шарлотка з яблуками в духовці
Важко знайти пиріг, який готувався б простіше, ніж шарлотка з яблуками. Якщо нашим бабусям доводилося робити все вручну, то збивання яєць для цього ласощі могло викликати певні труднощі. З появою зручних блендерів, міксерів і інших кухонних пристосувань весь процес займе буквально кілька хвилин і нітрохи не втомить господиню. Разом з яблуками можна покласти в пиріг груші, сливи, банани та інші фрукти, які опиняться під рукою. Чим різноманітніше буде начинка, тим смачніше і сама шарлотка.
Інгредієнти:
- 2 яблука;
- 1 склянка борошна;
- ½ Ч. л. розпушувача;
- 3 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 20 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
- Добре збити яйця з цукром за допомогою блендера або звичайного віночка.
- Борошно просіяти разом з розпушувачем, додати сухі інгредієнти в яєчну суміш.
- Очистити яблука від шкірки і насіння, нарізати фрукти шматочками.
- Вершковим маслом змастити глибоку форму для випічки.
- Красиво розкласти по дну форми часточки яблук і акуратно залити їх тестом.
- Розігріти духовку до 190 градусів і випікати шарлотку 40 хвилин.
- Перед подачею на стіл пиріг перевернути яблуками вгору.
Яблучний пиріг шарлотка з корицею в мультиварці
Кориця вважається найкращою спецією для яблучного пирога, оскільки вона дозволяє розкрити смак і аромат фруктів. У підсумку ще в процесі випічки по дому рознесеться апетитний запах, перед яким неможливо встояти! Традиційно в шарлотці використовують кисло-солодкі зелені яблука, але можна замінити їх тим сортом, який знайдеться в холодильнику. Щоб пиріг був більш соковитим, частина яблук тут додають у тісто у вигляді кубиків.
Інгредієнти:
- 500 г яблук;
- 1 склянка цукру;
- 4 яйця;
- ½ Ч. л. кориці;
- ½ Ч. л. солі;
- 1 склянка борошна;
- 1 ч. л. розпушувача.
Спосіб приготування:
- Цукор і яйця збити в пишну масу.
- Поступово додати сухі інгредієнти: борошно, сіль, корицю і розпушувач.
- Нарізати одне яблуко часточками, решта – кубиками.
- Кубики змішати з тестом, а часточки по колу викласти у змащену маслом чашу мультиварки.
- Поверх яблук вилити тісто, включити режим «Випічка» і готувати шарлотку 1 годину.
- Відкрити кришку і дати пирогу настоятися ще 5-10 хвилин після сигналу таймера.
Тепер ви знаєте, як готувати пиріг шарлотка з яблуками. Приємного апетиту!
Пиріг шарлотка з яблуками – це один із самих старих рецептів домашньої випічки. Вже кілька поколінь кулінарів тішать своїх гостей цим нескладним, але дуже смачним і ситним десертом. Хоча б один рецепт, як приготувати пиріг шарлотку з яблуками, повинна знати кожна господиня. Для ідеального результату потрібно запам’ятати наступні рекомендації:
- Яблука найкраще нарізати вже після приготування тесту, щоб вони не встигли потемніти. Також допоможе зберегти фруктів колір лимонний сік, яким слід полити вже підготовлені для випічки скибочки яблук;
- Щоб верхівка пирога шарлотки з яблуками була ще гарнішою і смачніше, перед тим як пекти пиріг, слід додати у форму для випічки трохи цукру і розтопленого вершкового масла. У підсумку вийде солодка карамель, яка покриє фрукти і додасть їм золотистий відтінок;
- Тісто для шарлотки з яблуками має бути достатньо густим. Можна орієнтуватися на консистенцію жирної сметани;
- Щоб бісквіт вийшов більш ніжним, можна окремо збити білки і жовтки і вводити їх в тісто по черзі;
- Чистити яблука перед додаванням в пиріг не обов’язково. Шкірка все одно стане м’якою і не буде відчуватися, а без неї часточки можуть втратити форму;
- Щоб шарлотку було простіше дістати з мультиварки, скористайтесь ґратами для парових страв. Просто встановіть її на звичне місце, а потім різко переверніть каструльку.
