Пиріг з грушами. Як приготувати пиріг з грушами

Пиріг з грушами – це ще один відмінний спосіб додати в домашню випічку фруктову начинку. Завдяки своєму яскраво вираженому аромату і незвичайного смаку, груші перетворюють цей десерт в ласощі для дорослих, а у дітей взагалі викликають звикання.

Якихось особливих рецептів тіста для грушевого пирога немає. Підійде і пісочне, листкове, і приготоване на кисломолочних продуктах. Для шоколадного смаку в тісто додають кілька ложок какао, а для аромату – цедру лимона, лікер, корицю, ваніль або коньяк. Якщо у вас існує особливий спосіб приготування тіста для пирогів, можна сміливо додати в нього грушеву начинку.

Для смачного солодкого столу досить покласти в пиріг і одні тільки груші, але існує безліч способів, як зробити випічку ще смачніше і цікавіше.

Грушева начинка відмінно поєднується з будь-якими іншими фруктами, особливо, яблуками. Крім того, всередину пирога додають сир, повидло, джем, горіхи тощо

Пиріг з грушами можна зробити відкритим, якщо просто розподілити начинку поверх коржа. Виграшно виглядає на столі випічка, прикрашена зверху фігурно викладеними смужками з тіста. Великою популярністю також користуються пироги-перевертні, коли фрукти кладуть не зверху, а під низ. Простіше, просто втопити часточки груші в рідке тісто, а готову випічку посипати цукровою пудрою.

Сирний пиріг з грушами в духовці

Дуже ніжний і смачний десерт, який збере родину за столом, ще перебуваючи в духовці. Для тіста рекомендується використовувати нежирний сир, а для начинки, навпаки, пожирніше. Готову страву можна прикрасити цукровою пудрою.

Інгредієнти:

  • 300 г борошна;
  • 400 г сиру;
  • 4 груші;
  • 150 г цукру;
  • 6 ст. л. рослинного масла;
  • 4 яйця;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • 10 г розпушувача;
  • 250 р сметани;
  • 1 щіпка солі.

Спосіб приготування:

  • В одній мисці змішати 150 г сиру, рослинна олія, 1 яйце, половину цукру, сіль і ванільний цукор.
  • Борошно змішати з розпушувачем, додати до перерахованих продуктів замісити тісто.
  • Форму для випічки застелити пергаментним папером, викласти тісто.
  • Рівномірно розподілити тісто по формі, сформувати високі бортики.
  • Сховати тісто в холодильник на час приготування начинки.
  • Залишилися яйця розділити на білки і жовтки.
  • До жовтків додати 250 г сиру, сметану і цукор, що залишився, розмішати до зникнення грудочок.
  • Білки збити в густу пінку, додати до жовтків, ще раз перемішати.
  • Груші промити, видалити ніжки і серцевину, розрізати на дві частини.
  • Тісто дістати з холодильника, залити поверх нього отриману начинку.
  • Втопити груші в сирну масу, розташувавши їх зрізом вниз.
  • При температурі 180 градусів пекти пиріг в духовці 40 хвилин.

Пиріг з грушами на кефірі в мультиварці

Як і всі рецепти в мультиварці, це блюдо не потребує багато часу, але обов’язково порадує своїм смаком. По суті, виходить пиріг-перевертиш, в якому спочатку викладаються фрукти, а потім вони заливаються тестом. Це дозволяє лицьовій частині краще зарум’янитися, і не пошкодити страву, коли ви будете діставати його з мультиварки.

Інгредієнти:

  • 2 склянки борошна;
  • 500 г груш;
  • 500 г яблук;
  • 1 склянка цукру;
  • 1 склянку кефіру;
  • 2 яйця;
  • 1 ч. л. соди;
  • Кориця;
  • Ванільний цукор.

Спосіб приготування:

  • Яйця розбити в глибоку миску, збити за допомогою блендера або міксера.
  • Продовжуючи збивати, засипати в кілька етапів цукор.
  • Борошно просіяти, засипати до яєць, ще раз збити або перемішати віночком.
  • Додати кефір і соду, замісити тісто.
  • Фрукти промити, зняти шкірку і видалити серединки.
  • Нарізати яблука і груші невеликими кубиками.
  • Чашу мультиварки змастити з усіх боків соняшниковою олією.
  • Викласти на дно фрукти, зверху злегка посипати ванільним цукром і корицею.
  • Залити тісто в чашу і рівномірно розподілити його.
  • Готувати 1 годину в режимі «Випічка» при закритій кришці.

Пісочний пиріг з грушами і яблуками

Поєднання яблук і груш – одне з найпоширеніших у домашній випічці. Вони ідеально доповнюють один одного і дарують страві багату палітру смаків. Експеримент з коньяком і вогнями проводити не обов’язково, але так пиріг придбає особливий аромат. Лимонний сік допоможе яблук не потемніти. Замість джему можна взяти будь-повидло на свій розсуд.

Інгредієнти:

  • 300 г борошна;
  • 150 г вершкового масла;
  • 100 г цукру;
  • 1 яйце;
  • 50 г сметани;
  • 1 кг фруктів (груші, яблука);
  • 1 лимон;
  • 200 г волоських горіхів;
  • 150 г абрикосового джему;
  • Коньяк.

Спосіб приготування:

  • Вершкове масло порізати дрібними кубиками, змішати з борошном, яйцем, цукром і сметаною.
  • Замісити тісто і прибрати його в холодильник на 1 годину.
  • Змастити деко олією, розподілити по ньому тісто.
  • На дрібній тертці натерти цедру лимона, горіхи подрібнити.
  • Посипати тісто цедрою і горіхами по всій поверхні.
  • Фрукти очистити, видалити серцевини і нарізати пластинками.
  • Яблука скропити лимонним соком.
  • Викласти яблука і груші поверх горіхів рівним шаром.
  • Розігріти духовку до 180 градусів і випікати пиріг 35 хвилин.
  • Після готовності покрити пиріг джемом.
  • Трохи окропити всі страва коньяком і підпалити за допомогою сірника.

Шоколадний пиріг з грушами і сиром

Немає нічого простіше, ніж зробити із звичайного пирога шоколадний. Достатньо лише додати в тісто трохи какао. Для цього рецепта можна скористатися як свіжими, так і карамелізованими грушами. Це додасть десерту ще більше оригінальності.

Інгредієнти:

  • 200 г сиру;
  • 3 груші;
  • 3 ст. л. какао;
  • 200 г борошна;
  • 2 ч. л. розпушувача;
  • 4 яйця;
  • 240 г цукру;
  • 120 г вершкового масла;
  • 1 щіпка солі;
  • Розпушувач.

Спосіб приготування:

  • Вершкове масло нагріти до кімнатної температури і розім’яти.
  • Додати до масла цукор і сир, змішати.
  • Вбити два яйця, ретельно вимісити.
  • В окремій тарілці змішати какао, борошно, сіль і розпушувач.
  • Додати отриману суміш до сирної маси через сито.
  • Відокремити білок у решти яєць, збити в піну.
  • Білок влити в тісто, ще раз все ретельно перемішати.
  • Змастити форму для випічки тісто викладати за допомогою ложки.
  • Груші почистити, нарізати скибочками середньої товщини.
  • Вставити часточки в тісто, розгорнувши вниз більш вузькою частиною.
  • Випікати пиріг 40 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.

Тепер ви знаєте, як готувати пиріг з грушами. Приємного апетиту!

Пиріг з грушами – це чудовий привід зібратися всією родиною, щоб випити гарячого чаю з домашньою випічкою. Цей десерт цінується не тільки за ніжний і незвичайний смак, але і за чудовий аромат. Перед тим, як приготувати грушевий пиріг, краще прочитати кілька корисних порад від професіоналів:

  • Борошно для пирога потрібно брати пшеничне вищого сорту. Перед приготуванням її необхідно просіяти;
  • Розпушувач потрібно просіяти разом з борошном;
  • Щоб пиріг був більш пишним, білки краще збити окремо від жовтків, а потім знову змішати в загальній посуді;
  • Замість кефіру для тесту також підійде і кисле молоко. Смак пирога не постраждає, а ви зможете вигідно використовувати зіпсувався продукт;
  • Щоб фрукти не потемніли, можна збризнути їх соком лимона відразу ж після нарізки;
  • Готовність пирога можна перевіряти стандартним методом – сірником або зубочисткою. Якщо тісто прилипне, продовжити приготування на 10 хвилин в духовці і на 20 – в мультиварці.
Загрузка...