Пиріг з капустою в духовці – це ідеальний варіант швидкої і недорогої домашньої випічки. Такі пироги можна спекти по-різному: на заливному тесті, на дріжджовому або на листковому, але в будь-якому випадку ви не залишите своїх близьких або гостей розчарованими, адже капустяні пироги – це ситне, смачне і дуже апетитне частування! Пропонуємо вам 10 швидких і смачних покрокових рецептів капустяних пирогів. Перший рецепт з фото.
Швидкий заливний пиріг з капустою в духовці
Час приготування: 1,5 години.
Порцій: 8 шт.
За цим рецептом у вас вийде спекти пухкий і рум’яний пиріг, дуже схожий на бісквітний, але з несолодкої начинкою. Для тіста краще використовувати не свіжий, а вже постояв кефір, годиться навіть кефір з простроченим терміном придатності, тому що він сильніший свіжого починає пузиритися, що тільки допомагає приготування першокласного тесту.
Інгредієнти
- Кефір 300 мл.
- Капуста білоголова 300 гр.
- Морква 1 шт.
- Борошно 1 склянка
- Яйце куряче 3 шт.
- Сіль ½ ч. л.
- Цукор-пісок 1 ч. л.
- Сода харчова 1 ч. л.
- Кунжутне насіння за бажанням
Процес приготування:
-
Тоненько наріжте капусту, краще використовувати м’яку молоду, але підійде і та, що годиться для тривалого зимового зберігання. Нарізану капусту підсолити, розмішайте, а надто тверду потрібно перетерти з сіллю, щоб трохи обм’якла.
-
Зробіть тісто у великий ємності. Вбийте туди яйця, додайте сіль і цукор, розколотіть до однорідності.
-
Теплий кефір додайте до збитим яйцях, розмішайте все акуратно віночком. Після додайте соду, її потрібно трохи пригасити оцтом. Сода має розпочати пузиритися в кефірі, залиште тісто на 3-5 хвилин, щоб цей процес добре пішов.
-
Порційно введіть в тісто борошно, акуратно розмішуючи і не допускаючи утворення грудок. Тісто по цьому рецепту вийде у вас трохи рідша, ніж класичне тісто для оладок.
-
Маслом рослинним змастіть дно і краї форми для пирога. Якщо хочете, її можна вистелити папером для випічки, однак і папір потрібно трохи промаслить.
-
На дно форми викладіть капусту і моркву, яку потрібно натерти на тертці.
-
Тісто вилийте поверх начинки, розрівняйте по начинці. Якщо хочете, присипте пиріг зернятками кунжуту.
-
Нагрійте духовку до 180-190 градусів і випікайте заливний пиріг близько 45-50 хвилин. Через це час перевірити готовність пирога дерев’яною паличкою: вона повинна залишитися сухою, якщо нею проткнути пиріг по центру. Готового пирога потрібно трохи охолонути, а потім подавайте його до столу.
Приємного апетиту!
Смачний пиріг з капустою на дріжджовому тесті
Рум’яний, пишний, неймовірно смачний, з соковитою начинкою зі свіжої капусти вийде у нас пиріг на дріжджовому тесті за цим рецептом. Ми приготуємо його сьогодні на швидкому тесті, яке не вимагає довгого настоювання. Дріжджі для нього потрібні сухі.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 500 г (+ 50-100 м по необхідності).
- Молоко або кефір, або вода) – 250 мл
- Дріжджі сухі – 2 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Рослинна олія – 2 ст. л. в тісто + для роботи з тестом.
- Яйце – 1 шт. (в тісто) + 1 шт. для змазування пирога.
- Сіль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Яйця – 2 шт.
- Капуста молода – 700-800 гр.
- Манна крупа – 1-2 ст. л.
- Грудинка копчена – 150 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – за смаком.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Панірувальні сухарі – 3-6 ст. л.
- Рослинне масло – для смаження.
- Зелений лук, свіжа петрушка, кріп – 1 пучок.
- Суміш мелених перців – за смаком.
Процес приготування:
Для початку просійте борошно, половину борошна змішайте з сухими дріжджами і цукром.
Підігрійте молоко до теплого стану. Крім солодкого молока це ж можна замішувати тісто на теплому кефірі або на теплій воді.
Яйце розколотіть разом з сіллю.
У борошно введіть підігріте молоко, рослинне масло, а потім і збите яйце.
З м’якого тіста зробіть кулю, потроху додаючи борошно. Вимісіть тісто 5-7 хвилин.
Якщо хочете, дайте тісту настоятися в теплому місці, але можна і відразу ж формувати пиріг, якщо начинка у вас вже готова. Якщо ж ні – прикрийте тісто і зробіть начинку.
Капусту тонко наріжте або ж нашаткуйте за допомогою спеціальної машинки. М’яти або товкти її не потрібно, якщо у вас молода капуста. Цибулю наріжте на четвертинки кілець, часник пропустіть через прес.
Копченості (це може бути будь-яке м’ясо) наріжте невеликими кубиками, обсмажте до рум’яного кольору в невеликій кількості олії.
Грудинку дістаньте з сковороди, на її місце покладіть цибулю, часник, додайте трохи солі і обсмажте до прозорості цибулі і зніміть з вогню.
Збийте з сіллю яйця.
До капусти додайте обсмажену цибулю, часник і копченості, а також панірувальні сухарі, цукор, гірчицю, спеції і свіжу подрібнену зелень. Розмішайте.
У кінці начинку додайте збиті з сіллю яйця і знову ретельно розмішайте.
Тісто розділіть на дві частини, обімніть кожну частину. За розміром форми для пирога розкачайте першу частину.
Форму потрібно змастити рослинним маслом і присипати манкою, а зверху викласти шар тіста.
На тісто викладіть всю начинку, зверху накрийте другою частиною тіста. Важливо, щоб шари тесту не були товстими. Якщо ваша форма невелика, а тіста і начинки багато, тоді краще з решти тіста і начинки зліпити маленькі пиріжки, загорнувши всередину начинку.
Краї тіста на пирозі защепніть між собою. Із залишків тіста можна зліпити прикраси для верху. На пирозі потрібно в кількох місцях зробити отвори для виходу пари.
Ще одне яйце збийте і змастіть їм пиріг.
Тепер нехай пиріг постоїть 20 хвилин під рушником.
Духовку нагрійте до 190-200 градусів. Якщо ваше тісто вже настоювалося відразу після вимішування, тоді пиріг можна запікати і без настоянки.
Час випічки пирога – 50-60 хвилин. Щоб пиріг зверху не горів, його можна спочатку прикрити папером для випічки, а потім прибрати її.
Готового дріжджового пирога з капустою і копченостями дайте трохи охолонути, а потім подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Простий рецепт пирога з капустою на кефірі
Пиріг з капустою на кефірі заливний – це справжня палочка-виручалочка для всіх любителів швидкої домашньої випічки. Метушні з тестом тут дуже мало, та й начинка готується просто. Найголовніше – це правильно підібрати температуру духовки, щоб знизу ваш кулінарний шедевр не пригорів, а зверху і всередині добре запікся.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 1,5-2 ст.
- Кефір – 300 мл
- Яйця – 2 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка.
Для начинки:
- Капуста – 300 гр.
- Вершкове масло – 40-50 гр.
- Сіль – за смаком.
- Приправи – за смаком.
- Мускатний горіх – за смаком.
Процес приготування:
В начинку для цього пирога підходить будь-яка капуста, але частіше використовують білокачанну ранню, среднеспелую або пізнішу, а також пекінську. Пізню капусту потрібно тушкувати на вершковому маслі (можна і на рослинному) маслі, нарізавши її дуже тоненько. Пекінську і ранню капусту не треба томити, отже вона м’яка.
Далі капусту підсолити, додайте спеції за смаком.
Приготуйте холодець тісто. Для цього потрібно у мисці з’єднати сметану з яйцями, з кефіром і содою, злегка пригашенной укусом, а також додати борошно. Тісто для пирога гарненько вимісіть кулінарним віночком, щоб не було грудок від борошна.
Начинку з капусти покладіть на дно форми для випічки, злегка змащеній олією.
Залийте пиріг тістом і поставте його в духовку, вже нагріту до 180-200 градусів. Час випічки – 30-40 хвилин, воно залежить від особливостей вашої духовки.
Коли пиріг з капустою на кефірі буде готовий, трохи остудіть його у формі, а потім викладайте на блюдо начинкою вгору.
Приємного апетиту!
Смачний і ситний капустяний пиріг на майонезі
Рум’яний і апетитний пиріг з капустою і цибулею-пореєм пропонуємо вам спекти на тесті з додаванням не тільки сметани, але і майонезу. Майонез робить випічку більш пишною, а ніжні листя цибулі-порею і його білий стебло не мають гіркого смаку, ось чому цей вид цибулі рекомендується для додавання в овочеву начинку. Гості точно оцінять ваші кулінарні старання!
Інгредієнти:
- Капуста – 350 гр.
- Цибуля-порей – 100 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 6 ст. л.
- Майонез – 5 ст. л.
- Сметана – 5 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Кріп свіжий – за смаком.
- Розпушувач для тіста – 2 ч. л.
- Базилік, орегано – за смаком.
- Перець чорний мелений (суміш перців) – за смаком.
- Зерна кунжуту – за бажанням.
Процес приготування:
Наріжте дуже дрібно і тонко капусту, додайте трохи солі і розімніть її руками, щоб вона пустила сік. Якщо у вас сорт ранньої або пекінської капусти, її м’яти не потрібно.
Якщо хочете, то додайте свіжий подрібнений кріп капусту, дрібно нарізавши його.
Далі додайте цибулю-порей, подрібнений на тоненькі каблучки.
Начинку підсолити, і приправте, розмішайте.
Сметану, яйця і майонез змішайте в мисці за допомогою кулінарного віночка, додавши туди сіль і розпушувач.
Борошно просійте, додайте в тісто, перемішати.
У глибоку форму для випічки, змащену трохи рослинним маслом, вилийте половину тіста.
На тісто викладіть капустяно-цибульну начинку, залийте її другою частиною тіста.
Верх пирога можна присипати кунжутом.
Нагрійте духовку до 180 градусів і печіть пиріг до готовності хвилин 35-40.
Готовий пиріг трохи остудіть, а потім подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Покроковий рецепт приготування пирога з капустою і яйцем в духовці
Пиріг з капустою і яйцем на дріжджовому кефирном тесті з додаванням соняшникової олії дуже смачний в холодному і теплому вигляді не тільки з чаєм, його можна їсти і з бульйоном або з борщем. Цей пиріг досить довго залишається свіжим, черствіє повільно.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 3 ст.
- Кефір – 1 ст.
- Дріжджі сухі – 10 гр.
- Олія соняшникова 100 мл
- Сіль – щіпка.
- Цукор – 1 ч. л.
Для начинки:
- Капуста – 350-400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Цибуля зелена – 10 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Олія соняшникова – 40 мл
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
Процес приготування:
Борошно просійте і додайте сухі дріжджі, а також сіль і цукор, розмішайте.
Кефір нагрійте до теплого стану, підмішайте в борошно разом з рослинним маслом.
Замісіть еластичне, гладке тісто. Завдяки маслу воно не буде липнути до рук, тому працювати з ним легко і приємно.
Вимішане тісто скачайте в кулю, покладіть в миску під харчову плівку і поставте в тепле місце, щоб тісто підійшло.
А ви в цей час займіться начинкою для пирога. Капусту тонко нашаткуйте, ріпчасту цибулю наріжте півкільцями або дрібніше, додайте до капусти.
Нагрійте масло на сковороді, обсмажте цибулю з капустою, помішуючи, а потім додайте трохи води і тушкуйте, поки капуста не стане м’якою. Тушкуйте під кришкою.
Заздалегідь відварити курячі яйця, потім остудіть їх і наріжте кубиками, також наріжте і зелений лук. Додайте все це до тушкованої капусти, коли вона охолоне.
Начинку для пирога приправте спеціями і підсолити за смаком, перемішати.
Через годину або трохи довше тісто має підійти. Обімніть його, розділіть на дві частини.
Форму для випічки пирога змастіть маслом, одну частину тіста розрівняйте за формою, сформувавши невисокі бортики.
На тісто викладіть начинку.
Накрийте начинку залишилися розкатаним тестом.
Зверху змастіть пиріг збитим яйцем, а в центрі залиште невеликий отвір для пари.
Духовку нагрійте до 180 градусів і випікайте борошняний виріб з тіста і капуты 40-45 хвилин.
Готовий пиріг повинен мати красиву рум’яну скоринку, бути пропеченим всередині і не подгоревшим зовні.
Приємного апетиту!
Як спекти пиріг з капустою на сметані в духовці?
Майже без всяких клопотів готується і такий пиріг з капустою, як заливний з тіста на сметані. Рецепт настільки простий, що його з першого разу освоїть будь-який бажаючий. Отже, приступимо!
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 300 гр.
- Сметана – 200 гр.
- Майонез – 50 гр.
- Борошно – 6 ст. л.
- Яйце – 2 шт.
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Зелена цибуля – 30 гр. (або 1 ріпчаста цибулина).
- Сіль – 1 ч. л. без гірки.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Кунжут – 2 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Приправи мелені (базилік, коріандр та ін) – за смаком.
Процес приготування:
У великій мисці розколотіть віночком до однорідності сметану з яйцями і майонезом.
У просіяне борошно додати цукор, сіль і розпушувач.
Суху основу для тіста з’єднайте з рідкою основою, все гарненько розмішати. У вас повинно вийти досить рідке тісто, схоже на сметану.
Капусту білоголову (або пекінську) тонко наріжте ножем або на машинці.
Додайте до капусти спеції, зазначені в рецепті або ж свої улюблені, а також сіль.
Якщо у вас пиріг з капусти зимових твердих сортів, тоді її разом з сіллю і спеціями потрібно розім’яти руками або трохи згасити на сковороді, інакше начинка має всі шанси залишитися твердою.
Зелена цибуля (або ріпчаста) обмийте, наріжте дрібно, а потім розмішайте з капустою.
Деко з глибокими бортиками або форму для випічки змастіть рослинним маслом, залийте половину тіста.
Зверху викладіть рівним шаром капусту і залийте залишилися тестом. Якщо хочете, присипте зверху пиріг зернами кунжуту.
Духовку нагрійте до 200 градусів, випікайте пиріг 35-45 хвилин, орієнтуючись по тому, як він пече.
Їжте пиріг з капустою на сметанному тесті з задоволенням!
Приємного апетиту!
Простий і смачний пиріг з капустою і фаршем
Якщо хочете спекти швидкий, простий пиріг з капустою і фаршем, тоді пропонуємо вам використовувати готове листкове тісто з магазину, воно може бути дріжджовим або бездріжджовим. Дріжджове відрізняється тим, що його потрібно сформувати у виріб, а потім дати йому піднятися в теплі за 20-30 хвилин перед випічкою.
Інгредієнти:
- Капуста – 400-500 гр.
- Фарш 300 гр.
- Тісто листкове – 500 гр.
- Ріпчаста цибуля – 2-3 шт.
- Часник – 1 за бажанням.
- Яйце – 1 шт.
- Рослинне масло – для обсмажування.
- Суміш перців – за смаком.
- Сушений базилік – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Кунжут – 2-3 ч. л.
Процес приготування:
Поки ви приготуєте начинку, тісто розморозиться. Для цього його потрібно викласти на обробну дошку або стіл, присипаний борошном.
Капусту наріжте як можна тонше, а після злегка підсмажте, помішуючи, на сковороді в розігрітій олії.
Поки капуста смажиться цибуля і часник очистіть, чесок можна порубати або пропустити через прес, а цибулю потрібно нарізати на четвертинки колечок.
Обсмажте цибулю з часником і капустою, а потім додайте в сковороду фарш, все разом підсмажте ще пару хвилин, розбиваючи грудочки фаршу.
Підсоліть і приправте начинку за смаком сумішшю перців і сушеним базиліком.
Тісто розкачати, розрізати на два рівних прямокутника.
Викладіть перший прямокутник тесту на пекарській папір, яка вже повинна лежати на вашому деко для випічки. Її потрібно трохи змастити рослинним маслом.
На шар тіста викладається начинка, а потім закривається другим шаром тесту.
Краї пирога добре защипываются, пиріг змащується збовтаним яйцем і в декількох місцях наколюється виделкою.
Якщо хочете, то присипте пиріг зернами кунжуту.
Випікайте пиріг з капустою і фаршем до готовності тесту, так як начинка вже майже повністю приготувалася на сковороді. Температура духовки – 200 градусів (або орієнтуйтеся на свою духовку). Час – 25-30 хвилин.
Пиріг з капустою і фаршем повинен трохи охолонути на деку, а потім їжте його з гарячим чаєм.
Приємного апетиту!
Капустяний пиріг на листковому тісті
З купленого в магазині замороженого листкового тіста капустяний пиріг з копченими ковбасками спекти у вас вийде швидко і бесхлопотно, адже і на приготування начинки багато часу не потрібно.
Інгредієнти:
- Листкове дріжджове тісто – 0,5 кг.
- Капуста білокачанна – 0,5 кг.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1-2 шт.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Ковбаса копчена – 200 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 2 ст. л.
- Спеції – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – у міру потреби.
- Зелень кропу, петрушки або кінзи – по смаку.
Процес приготування:
Тонко наріжте капусту і злегка обсмажте її на розпеченому рослинному маслі, помішуючи. Вогонь середній.
Моркву натріть на тертці, цибулю наріжте кубиками і додайте до капусти, обсмажте все разом ще кілька хвилин.
Коли всі овочі обсмажаться, додати в сковороду трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності овочів. Овочі повинні стати м’якими, але тушкуватися без соусу.
Готові овочі приправте подрібненим часником, спеціями і сіллю за смаком, перемішати.
Ковбасу наріжте кубиками або на четвертинки колечок. Її додайте в сковороду в останню чергу і обсмажте всі разом без кришки пару хвилин, помішуючи.
Якщо вам захочеться, то додайте в начинку для пирога і будь-яку зелень, дрібно нарубану.
За той час, поки ви готували начинку, тісто вже розморозилося. Розкачайте його на 2 пласта.
Застеліть папером для випічки деко, потім її потрібно трохи промаслить, щоб пиріг не прилип.
Перший шар тіста викладіть на деко, а на нього – начинку рівним шаром.
Накрийте начинку другим пластом тіста.
Краї пирога з’єднайте щільно один з одним, зверху пирога наколіть виделкою в декількох місцях.
Яйце розколотіть в молоці і намажте їм пиріг.
Випікайте такий пиріг не менше 30-40 хвилин в нагрітій до 200 градусів духовці.
Подавайте до столу пиріг з капустою на листковому тісті, поки він ще теплий.
Приємного апетиту!
Швидкий і смачний рецепт пирога з капустою і рибою
Якщо вам подобається таке незвичайне поєднання інгредієнтів для начинки, як капуста, риба, тоді спечіть закритий пиріг з м’якого дріжджового тіста за нашим рецептом. Капусту сюди можна додавати білоголову або пекінську, а рибу – будь-яку, головне, щоб у ній не було кісток. Їдять такий пиріг і остившім, але смачніше він все ж теплий.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Дріжджі сухі швидкодіючі – 1,5 ч. л.
- Борошно пшеничне в/с – 0,5 кг.
- Сметана – 150 гр.
- Вода – 100 мл
- Цукор – 2 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Масло рослинне – 6 ст. л.
Для начинки:
- Рибне філе – 0,7 кг.
- Капуста – 0,4-0,5 кг.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Вершки 10% – 200 мл
- Сіль – за смаком.
- Приправа для риби – на смак.
- Суміш перців – за смаком.
- Кріп сухий або зелений – за смаком.
Для змазування пирога:
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Вершки 10% – 2 ст. л.
Процес приготування:
Замістити тісто для пирога. Спочатку просійте борошно в миску, у борошно додайте сіль, цукор і сухі дріжджі, розмішайте.
Влийте теплу воду і рослинну олію, додайте сметану і одне яйце.
Замістити тісто (його можна вимісити і в хлібопічці).
Тісто накрийте кришкою, поставте на теплу батарею, водяну баню або на грілку, а потім двічі дайте йому підійти, кожен раз обмяв небагато.
Для начинки цибулю ріпчасту наріжте кубиками, а потім обсмажте на невеликій кількості теплого рослинного масла.
Нашаткуйте капусту тонко, додайте до цибулі, а потім влийте вершки і тушкуйте все разом, поки вершки не выпарятся. Гасити краще під кришкою.
Коли начинка з овочів протушкується, додати туди кріп, сіль і спеції за смаком, вогонь під сковородою вимкніть.
Філе рибне наріжте невеликими кубиками, викладіть в миску, підсолити і приправте за смаком.
Обімніть тісто вдруге і розділіть на 2 частини, одна з яких повинна бути більше іншої.
Частини тесту розкачайте трохи на столі або на обробній дошці. Качалку потрібно змастити рослинним маслом.
Форму або на деко для випічки змастіть маслом, викладіть на нього більшу частину тіста, розтягніть його руками за формою, сформувавши високі бортики.
Першим шаром викладіть рибне філе, а зверху розподіліть капусту з цибулею.
Накрийте пиріг другим шаром тіста, защепніть краї щільно. У середині зробіть отвір для пари.
Обмажте пиріг маслом, сполученим з вершками.
Духовку нагрійте до 190 градусів і запечіть пиріг до красивої скоринки 40-50 хвилин. Якщо для вашої духовки потрібно більше часу, тоді прикрийте пиріг папером для випічки, щоб не підгорів зверху.
Дайте гарячого пирога з капустою і рибою трохи охолонути на деку, а потім їжте на здоров’я!
Приємного апетиту!
Порада: якщо у вас невеликі форми для пирогів, то з цієї кількості тіста і начинки ви можете спекти два пирога, розділивши тісто на 4 частини, а начинку на 2 частини.
Покроковий рецепт капустяного пирога з картоплею
Пиріг з капустою і картоплею, приготований за цим рецептом, хороший тим, що відмінно пропікається, тому що начинка заздалегідь трохи обсмажується і гаситься на сковороді, а пісочне тісто на сметані виходить ніжним і розсипчастим. Підсумок: чудовий, смачний і ситний пиріг на вашому столі!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Сметана – 200 гр.
- Борошно – 2,5 склянки
- Вода – 100 гр.
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Мало рослинне – 2-3 ст. л.
Для начинки:
- Масло рослинне для обсмажування.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Капуста – 200 гр.
- Цибуля – 1-2 шт.
- Сіль – за смаком
- Зіра – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сметана – 1 ст. л.
Процес приготування:
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, дрібно наріжте.
Капусту тонко нашаткуйте, а моркву натріть на крупній тертці.
Пару столових ложок рослинного масла нагрійте на сковороді, обсмажте в ньому цибулю, щоб він трохи зарум’яниться.
До цибулі додайте капусту і моркву обсмажте все разом кілька хвилин.
За цей час наріжте очищену картоплю: нарізати її потрібно дуже дрібно, а можна і натерти на крупній тертці.
Додайте картоплю до інших овочів, трохи обсмажте, помішуючи, а потім тушкуйте все разом під кришкою близько 5 хвилин. Якщо рідини від овочів вийшло мало, додайте пару ложок води, щоб овочі краще потушились і не пригоріли.
Через 5 хвилин вимкніть вогонь, підсолити начинку і додайте спеції за смаком.
Начинка повинна охолоджуватись, а ви поки приготуйте тісто для пирога у великій мисці. Додайте туди масло, воду, сіль, цукор і сметану, добре розмішайте.
Додайте розпушувач (або соду, пригашенную укусом), а також і борошно. Зазначеної кількості борошна повинно вистачити для замісу м’якого пісочного тіста в мисці. А для того, щоб зігнати тісто на столі, додайте ще півсклянки борошна або трохи більше. Але не переборщіть, інакше тісто буде занадто тугим, а цього не потрібно.
На столі вимішуйте тісто ще кілька хвилин, воно буде м’яким зразок дріжджового тіста. Щоб не липло до рук, змастіть руки рослинним маслом.
На чверть години або 20 хвилин залиште тісто на столі, прикривши кухонним рушником. А потім розділіть його на 2 частини.
Можна трохи змастити форму для випічки маслом. Частина тесту розподіліть по формі.
Викладіть на нього вже остигнула начинку.
Добре закрийте начинку другою частиною тіста, підвернувши краю і защипав їх щільно.
У центрі пирога зробіть невелику дірочку, щоб пар виходив.
Невеликою кількістю сметани змастіть пиріг зверху, а потім поставте в розігріту духовку до 180 градусів (якщо ваша форма керамічна або скляна, тоді пиріг ставиться в холодну духовку).
Пиріг можна перші 30 хвилин випікати під фольгою, щоб не горів, а потім ще хвилин 20-30 допікати без неї до повної готовності.
Щоб пиріг блищав, змастіть його в гарячому вигляді вершковим маслом.
Дайте пирогу злегка охолонути у формі, а потім виймайте і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Загрузка...
Дивіться також: