Пиріг з капустою в духовці – 10 швидких і смачних рецептів з фото покроково

Пиріг з капустою в духовці – це ідеальний варіант швидкої і недорогої домашньої випічки. Такі пироги можна спекти по-різному: на заливному тесті, на дріжджовому або на листковому, але в будь-якому випадку ви не залишите своїх близьких або гостей розчарованими, адже капустяні пироги – це ситне, смачне і дуже апетитне частування! Пропонуємо вам 10 швидких і смачних покрокових рецептів капустяних пирогів. Перший рецепт з фото.

Швидкий заливний пиріг з капустою в духовці

Час приготування: 1,5 години.

Порцій: 8 шт.

За цим рецептом у вас вийде спекти пухкий і рум’яний пиріг, дуже схожий на бісквітний, але з несолодкої начинкою. Для тіста краще використовувати не свіжий, а вже постояв кефір, годиться навіть кефір з простроченим терміном придатності, тому що він сильніший свіжого починає пузиритися, що тільки допомагає приготування першокласного тесту.

Інгредієнти

  • Кефір 300 мл.
  • Капуста білоголова 300 гр.
  • Морква 1 шт.
  • Борошно 1 склянка
  • Яйце куряче 3 шт.
  • Сіль ½ ч. л.
  • Цукор-пісок 1 ч. л.
  • Сода харчова 1 ч. л.
  • Кунжутне насіння за бажанням

Процес приготування:

  • Тоненько наріжте капусту, краще використовувати м’яку молоду, але підійде і та, що годиться для тривалого зимового зберігання. Нарізану капусту підсолити, розмішайте, а надто тверду потрібно перетерти з сіллю, щоб трохи обм’якла.

  • Зробіть тісто у великий ємності. Вбийте туди яйця, додайте сіль і цукор, розколотіть до однорідності.

  • Теплий кефір додайте до збитим яйцях, розмішайте все акуратно віночком. Після додайте соду, її потрібно трохи пригасити оцтом. Сода має розпочати пузиритися в кефірі, залиште тісто на 3-5 хвилин, щоб цей процес добре пішов.

  • Порційно введіть в тісто борошно, акуратно розмішуючи і не допускаючи утворення грудок. Тісто по цьому рецепту вийде у вас трохи рідша, ніж класичне тісто для оладок.

  • Маслом рослинним змастіть дно і краї форми для пирога. Якщо хочете, її можна вистелити папером для випічки, однак і папір потрібно трохи промаслить.

  • На дно форми викладіть капусту і моркву, яку потрібно натерти на тертці.

  • Тісто вилийте поверх начинки, розрівняйте по начинці. Якщо хочете, присипте пиріг зернятками кунжуту.

  • Нагрійте духовку до 180-190 градусів і випікайте заливний пиріг близько 45-50 хвилин. Через це час перевірити готовність пирога дерев’яною паличкою: вона повинна залишитися сухою, якщо нею проткнути пиріг по центру. Готового пирога потрібно трохи охолонути, а потім подавайте його до столу.

Приємного апетиту!

Смачний пиріг з капустою на дріжджовому тесті

Рум’яний, пишний, неймовірно смачний, з соковитою начинкою зі свіжої капусти вийде у нас пиріг на дріжджовому тесті за цим рецептом. Ми приготуємо його сьогодні на швидкому тесті, яке не вимагає довгого настоювання. Дріжджі для нього потрібні сухі.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно пшеничне – 500 г (+ 50-100 м по необхідності).
  • Молоко або кефір, або вода) – 250 мл
  • Дріжджі сухі – 2 ч. л.
  • Цукор – 2 ч. л.
  • Рослинна олія – 2 ст. л. в тісто + для роботи з тестом.
  • Яйце – 1 шт. (в тісто) + 1 шт. для змазування пирога.
  • Сіль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Яйця – 2 шт.
  • Капуста молода – 700-800 гр.
  • Манна крупа – 1-2 ст. л.
  • Грудинка копчена – 150 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Часник – за смаком.
  • Гірчиця – 1 ч. л.
  • Цукор – 0,5 ч. л.
  • Сіль – за смаком.
  • Панірувальні сухарі – 3-6 ст. л.
  • Рослинне масло – для смаження.
  • Зелений лук, свіжа петрушка, кріп – 1 пучок.
  • Суміш мелених перців – за смаком.

Процес приготування:

  • Для початку просійте борошно, половину борошна змішайте з сухими дріжджами і цукром.
  • Підігрійте молоко до теплого стану. Крім солодкого молока це ж можна замішувати тісто на теплому кефірі або на теплій воді.
  • Яйце розколотіть разом з сіллю.
  • У борошно введіть підігріте молоко, рослинне масло, а потім і збите яйце.
  • З м’якого тіста зробіть кулю, потроху додаючи борошно. Вимісіть тісто 5-7 хвилин.
  • Якщо хочете, дайте тісту настоятися в теплому місці, але можна і відразу ж формувати пиріг, якщо начинка у вас вже готова. Якщо ж ні – прикрийте тісто і зробіть начинку.
  • Капусту тонко наріжте або ж нашаткуйте за допомогою спеціальної машинки. М’яти або товкти її не потрібно, якщо у вас молода капуста. Цибулю наріжте на четвертинки кілець, часник пропустіть через прес.
  • Копченості (це може бути будь-яке м’ясо) наріжте невеликими кубиками, обсмажте до рум’яного кольору в невеликій кількості олії.
  • Грудинку дістаньте з сковороди, на її місце покладіть цибулю, часник, додайте трохи солі і обсмажте до прозорості цибулі і зніміть з вогню.
  • Збийте з сіллю яйця.
  • До капусти додайте обсмажену цибулю, часник і копченості, а також панірувальні сухарі, цукор, гірчицю, спеції і свіжу подрібнену зелень. Розмішайте.
  • У кінці начинку додайте збиті з сіллю яйця і знову ретельно розмішайте.
  • Тісто розділіть на дві частини, обімніть кожну частину. За розміром форми для пирога розкачайте першу частину.
  • Форму потрібно змастити рослинним маслом і присипати манкою, а зверху викласти шар тіста.
  • На тісто викладіть всю начинку, зверху накрийте другою частиною тіста. Важливо, щоб шари тесту не були товстими. Якщо ваша форма невелика, а тіста і начинки багато, тоді краще з решти тіста і начинки зліпити маленькі пиріжки, загорнувши всередину начинку.
  • Краї тіста на пирозі защепніть між собою. Із залишків тіста можна зліпити прикраси для верху. На пирозі потрібно в кількох місцях зробити отвори для виходу пари.
  • Ще одне яйце збийте і змастіть їм пиріг.
  • Тепер нехай пиріг постоїть 20 хвилин під рушником.
  • Духовку нагрійте до 190-200 градусів. Якщо ваше тісто вже настоювалося відразу після вимішування, тоді пиріг можна запікати і без настоянки.
  • Час випічки пирога – 50-60 хвилин. Щоб пиріг зверху не горів, його можна спочатку прикрити папером для випічки, а потім прибрати її.
  • Готового дріжджового пирога з капустою і копченостями дайте трохи охолонути, а потім подавайте до столу.
  • Приємного апетиту!

    Простий рецепт пирога з капустою на кефірі

    Пиріг з капустою на кефірі заливний – це справжня палочка-виручалочка для всіх любителів швидкої домашньої випічки. Метушні з тестом тут дуже мало, та й начинка готується просто. Найголовніше – це правильно підібрати температуру духовки, щоб знизу ваш кулінарний шедевр не пригорів, а зверху і всередині добре запікся.

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • Борошно – 1,5-2 ст.
    • Кефір – 300 мл
    • Яйця – 2 шт.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Сіль – щіпка.

    Для начинки:

    • Капуста – 300 гр.
    • Вершкове масло – 40-50 гр.
    • Сіль – за смаком.
    • Приправи – за смаком.
    • Мускатний горіх – за смаком.

    Процес приготування:

  • В начинку для цього пирога підходить будь-яка капуста, але частіше використовують білокачанну ранню, среднеспелую або пізнішу, а також пекінську. Пізню капусту потрібно тушкувати на вершковому маслі (можна і на рослинному) маслі, нарізавши її дуже тоненько. Пекінську і ранню капусту не треба томити, отже вона м’яка.
  • Далі капусту підсолити, додайте спеції за смаком.
  • Приготуйте холодець тісто. Для цього потрібно у мисці з’єднати сметану з яйцями, з кефіром і содою, злегка пригашенной укусом, а також додати борошно. Тісто для пирога гарненько вимісіть кулінарним віночком, щоб не було грудок від борошна.
  • Начинку з капусти покладіть на дно форми для випічки, злегка змащеній олією.
  • Залийте пиріг тістом і поставте його в духовку, вже нагріту до 180-200 градусів. Час випічки – 30-40 хвилин, воно залежить від особливостей вашої духовки.
  • Коли пиріг з капустою на кефірі буде готовий, трохи остудіть його у формі, а потім викладайте на блюдо начинкою вгору.
  • Приємного апетиту!

    Смачний і ситний капустяний пиріг на майонезі

    Рум’яний і апетитний пиріг з капустою і цибулею-пореєм пропонуємо вам спекти на тесті з додаванням не тільки сметани, але і майонезу. Майонез робить випічку більш пишною, а ніжні листя цибулі-порею і його білий стебло не мають гіркого смаку, ось чому цей вид цибулі рекомендується для додавання в овочеву начинку. Гості точно оцінять ваші кулінарні старання!

    Інгредієнти:

    • Капуста – 350 гр.
    • Цибуля-порей – 100 гр.
    • Яйця – 3 шт.
    • Борошно – 6 ст. л.
    • Майонез – 5 ст. л.
    • Сметана – 5 ст. л.
    • Сіль – за смаком.
    • Кріп свіжий – за смаком.
    • Розпушувач для тіста – 2 ч. л.
    • Базилік, орегано – за смаком.
    • Перець чорний мелений (суміш перців) – за смаком.
    • Зерна кунжуту – за бажанням.

    Процес приготування:

  • Наріжте дуже дрібно і тонко капусту, додайте трохи солі і розімніть її руками, щоб вона пустила сік. Якщо у вас сорт ранньої або пекінської капусти, її м’яти не потрібно.
  • Якщо хочете, то додайте свіжий подрібнений кріп капусту, дрібно нарізавши його.
  • Далі додайте цибулю-порей, подрібнений на тоненькі каблучки.
  • Начинку підсолити, і приправте, розмішайте.
  • Сметану, яйця і майонез змішайте в мисці за допомогою кулінарного віночка, додавши туди сіль і розпушувач.
  • Борошно просійте, додайте в тісто, перемішати.
  • У глибоку форму для випічки, змащену трохи рослинним маслом, вилийте половину тіста.
  • На тісто викладіть капустяно-цибульну начинку, залийте її другою частиною тіста.
  • Верх пирога можна присипати кунжутом.
  • Нагрійте духовку до 180 градусів і печіть пиріг до готовності хвилин 35-40.
  • Готовий пиріг трохи остудіть, а потім подавайте до столу.
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт приготування пирога з капустою і яйцем в духовці

    Пиріг з капустою і яйцем на дріжджовому кефирном тесті з додаванням соняшникової олії дуже смачний в холодному і теплому вигляді не тільки з чаєм, його можна їсти і з бульйоном або з борщем. Цей пиріг досить довго залишається свіжим, черствіє повільно.

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • Борошно – 3 ст.
    • Кефір – 1 ст.
    • Дріжджі сухі – 10 гр.
    • Олія соняшникова 100 мл
    • Сіль – щіпка.
    • Цукор – 1 ч. л.

    Для начинки:

    • Капуста – 350-400 гр.
    • Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
    • Цибуля зелена – 10 гр.
    • Яйце – 2 шт.
    • Олія соняшникова – 40 мл
    • Сіль – за смаком.
    • Спеції – за смаком.

    Процес приготування:

  • Борошно просійте і додайте сухі дріжджі, а також сіль і цукор, розмішайте.
  • Кефір нагрійте до теплого стану, підмішайте в борошно разом з рослинним маслом.
  • Замісіть еластичне, гладке тісто. Завдяки маслу воно не буде липнути до рук, тому працювати з ним легко і приємно.
  • Вимішане тісто скачайте в кулю, покладіть в миску під харчову плівку і поставте в тепле місце, щоб тісто підійшло.
  • А ви в цей час займіться начинкою для пирога. Капусту тонко нашаткуйте, ріпчасту цибулю наріжте півкільцями або дрібніше, додайте до капусти.
  • Нагрійте масло на сковороді, обсмажте цибулю з капустою, помішуючи, а потім додайте трохи води і тушкуйте, поки капуста не стане м’якою. Тушкуйте під кришкою.
  • Заздалегідь відварити курячі яйця, потім остудіть їх і наріжте кубиками, також наріжте і зелений лук. Додайте все це до тушкованої капусти, коли вона охолоне.
  • Начинку для пирога приправте спеціями і підсолити за смаком, перемішати.
  • Через годину або трохи довше тісто має підійти. Обімніть його, розділіть на дві частини.
  • Форму для випічки пирога змастіть маслом, одну частину тіста розрівняйте за формою, сформувавши невисокі бортики.
  • На тісто викладіть начинку.
  • Накрийте начинку залишилися розкатаним тестом.
  • Зверху змастіть пиріг збитим яйцем, а в центрі залиште невеликий отвір для пари.
  • Духовку нагрійте до 180 градусів і випікайте борошняний виріб з тіста і капуты 40-45 хвилин.
  • Готовий пиріг повинен мати красиву рум’яну скоринку, бути пропеченим всередині і не подгоревшим зовні.
  • Приємного апетиту!

    Як спекти пиріг з капустою на сметані в духовці?

    Майже без всяких клопотів готується і такий пиріг з капустою, як заливний з тіста на сметані. Рецепт настільки простий, що його з першого разу освоїть будь-який бажаючий. Отже, приступимо!

    Інгредієнти:

    • Капуста білокачанна – 300 гр.
    • Сметана – 200 гр.
    • Майонез – 50 гр.
    • Борошно – 6 ст. л.
    • Яйце – 2 шт.
    • Розпушувач – 2 ч. л.
    • Зелена цибуля – 30 гр. (або 1 ріпчаста цибулина).
    • Сіль – 1 ч. л. без гірки.
    • Цукор – 0,5 ч. л.
    • Кунжут – 2 ч. л.
    • Перець чорний мелений – за смаком.
    • Приправи мелені (базилік, коріандр та ін) – за смаком.

    Процес приготування:

  • У великій мисці розколотіть віночком до однорідності сметану з яйцями і майонезом.
  • У просіяне борошно додати цукор, сіль і розпушувач.
  • Суху основу для тіста з’єднайте з рідкою основою, все гарненько розмішати. У вас повинно вийти досить рідке тісто, схоже на сметану.
  • Капусту білоголову (або пекінську) тонко наріжте ножем або на машинці.
  • Додайте до капусти спеції, зазначені в рецепті або ж свої улюблені, а також сіль.
  • Якщо у вас пиріг з капусти зимових твердих сортів, тоді її разом з сіллю і спеціями потрібно розім’яти руками або трохи згасити на сковороді, інакше начинка має всі шанси залишитися твердою.
  • Зелена цибуля (або ріпчаста) обмийте, наріжте дрібно, а потім розмішайте з капустою.
  • Деко з глибокими бортиками або форму для випічки змастіть рослинним маслом, залийте половину тіста.
  • Зверху викладіть рівним шаром капусту і залийте залишилися тестом. Якщо хочете, присипте зверху пиріг зернами кунжуту.
  • Духовку нагрійте до 200 градусів, випікайте пиріг 35-45 хвилин, орієнтуючись по тому, як він пече.
  • Їжте пиріг з капустою на сметанному тесті з задоволенням!
  • Приємного апетиту!

    Простий і смачний пиріг з капустою і фаршем

    Якщо хочете спекти швидкий, простий пиріг з капустою і фаршем, тоді пропонуємо вам використовувати готове листкове тісто з магазину, воно може бути дріжджовим або бездріжджовим. Дріжджове відрізняється тим, що його потрібно сформувати у виріб, а потім дати йому піднятися в теплі за 20-30 хвилин перед випічкою.

    Інгредієнти:

    • Капуста – 400-500 гр.
    • Фарш 300 гр.
    • Тісто листкове – 500 гр.
    • Ріпчаста цибуля – 2-3 шт.
    • Часник – 1 за бажанням.
    • Яйце – 1 шт.
    • Рослинне масло – для обсмажування.
    • Суміш перців – за смаком.
    • Сушений базилік – за смаком.
    • Сіль – за смаком.
    • Кунжут – 2-3 ч. л.

    Процес приготування:

  • Поки ви приготуєте начинку, тісто розморозиться. Для цього його потрібно викласти на обробну дошку або стіл, присипаний борошном.
  • Капусту наріжте як можна тонше, а після злегка підсмажте, помішуючи, на сковороді в розігрітій олії.
  • Поки капуста смажиться цибуля і часник очистіть, чесок можна порубати або пропустити через прес, а цибулю потрібно нарізати на четвертинки колечок.
  • Обсмажте цибулю з часником і капустою, а потім додайте в сковороду фарш, все разом підсмажте ще пару хвилин, розбиваючи грудочки фаршу.
  • Підсоліть і приправте начинку за смаком сумішшю перців і сушеним базиліком.
  • Тісто розкачати, розрізати на два рівних прямокутника.
  • Викладіть перший прямокутник тесту на пекарській папір, яка вже повинна лежати на вашому деко для випічки. Її потрібно трохи змастити рослинним маслом.
  • На шар тіста викладається начинка, а потім закривається другим шаром тесту.
  • Краї пирога добре защипываются, пиріг змащується збовтаним яйцем і в декількох місцях наколюється виделкою.
  • Якщо хочете, то присипте пиріг зернами кунжуту.
  • Випікайте пиріг з капустою і фаршем до готовності тесту, так як начинка вже майже повністю приготувалася на сковороді. Температура духовки – 200 градусів (або орієнтуйтеся на свою духовку). Час – 25-30 хвилин.
  • Пиріг з капустою і фаршем повинен трохи охолонути на деку, а потім їжте його з гарячим чаєм.
  • Приємного апетиту!

    Капустяний пиріг на листковому тісті

    З купленого в магазині замороженого листкового тіста капустяний пиріг з копченими ковбасками спекти у вас вийде швидко і бесхлопотно, адже і на приготування начинки багато часу не потрібно.

    Інгредієнти:

    • Листкове дріжджове тісто – 0,5 кг.
    • Капуста білокачанна – 0,5 кг.
    • Морква – 1 шт.
    • Цибуля – 1-2 шт.
    • Часник – 2-3 зубчики.
    • Ковбаса копчена – 200 гр.
    • Яйце – 1 шт.
    • Молоко – 2 ст. л.
    • Спеції – за смаком.
    • Сіль – за смаком.
    • Масло рослинне – у міру потреби.
    • Зелень кропу, петрушки або кінзи – по смаку.

    Процес приготування:

  • Тонко наріжте капусту і злегка обсмажте її на розпеченому рослинному маслі, помішуючи. Вогонь середній.
  • Моркву натріть на тертці, цибулю наріжте кубиками і додайте до капусти, обсмажте все разом ще кілька хвилин.
  • Коли всі овочі обсмажаться, додати в сковороду трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності овочів. Овочі повинні стати м’якими, але тушкуватися без соусу.
  • Готові овочі приправте подрібненим часником, спеціями і сіллю за смаком, перемішати.
  • Ковбасу наріжте кубиками або на четвертинки колечок. Її додайте в сковороду в останню чергу і обсмажте всі разом без кришки пару хвилин, помішуючи.
  • Якщо вам захочеться, то додайте в начинку для пирога і будь-яку зелень, дрібно нарубану.
  • За той час, поки ви готували начинку, тісто вже розморозилося. Розкачайте його на 2 пласта.
  • Застеліть папером для випічки деко, потім її потрібно трохи промаслить, щоб пиріг не прилип.
  • Перший шар тіста викладіть на деко, а на нього – начинку рівним шаром.
  • Накрийте начинку другим пластом тіста.
  • Краї пирога з’єднайте щільно один з одним, зверху пирога наколіть виделкою в декількох місцях.
  • Яйце розколотіть в молоці і намажте їм пиріг.
  • Випікайте такий пиріг не менше 30-40 хвилин в нагрітій до 200 градусів духовці.
  • Подавайте до столу пиріг з капустою на листковому тісті, поки він ще теплий.
  • Приємного апетиту!

    Швидкий і смачний рецепт пирога з капустою і рибою

    Якщо вам подобається таке незвичайне поєднання інгредієнтів для начинки, як капуста, риба, тоді спечіть закритий пиріг з м’якого дріжджового тіста за нашим рецептом. Капусту сюди можна додавати білоголову або пекінську, а рибу – будь-яку, головне, щоб у ній не було кісток. Їдять такий пиріг і остившім, але смачніше він все ж теплий.

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • Дріжджі сухі швидкодіючі – 1,5 ч. л.
    • Борошно пшеничне в/с – 0,5 кг.
    • Сметана – 150 гр.
    • Вода – 100 мл
    • Цукор – 2 ст. л.
    • Яйце – 1 шт.
    • Сіль – 1 ч. л.
    • Масло рослинне – 6 ст. л.

    Для начинки:

    • Рибне філе – 0,7 кг.
    • Капуста – 0,4-0,5 кг.
    • Цибуля ріпчаста – 3 шт.
    • Масло рослинне – 1 ст. л.
    • Вершки 10% – 200 мл
    • Сіль – за смаком.
    • Приправа для риби – на смак.
    • Суміш перців – за смаком.
    • Кріп сухий або зелений – за смаком.

    Для змазування пирога:

    • Масло рослинне – 1 ст. л.
    • Вершки 10% – 2 ст. л.

    Процес приготування:

  • Замістити тісто для пирога. Спочатку просійте борошно в миску, у борошно додайте сіль, цукор і сухі дріжджі, розмішайте.
  • Влийте теплу воду і рослинну олію, додайте сметану і одне яйце.
  • Замістити тісто (його можна вимісити і в хлібопічці).
  • Тісто накрийте кришкою, поставте на теплу батарею, водяну баню або на грілку, а потім двічі дайте йому підійти, кожен раз обмяв небагато.
  • Для начинки цибулю ріпчасту наріжте кубиками, а потім обсмажте на невеликій кількості теплого рослинного масла.
  • Нашаткуйте капусту тонко, додайте до цибулі, а потім влийте вершки і тушкуйте все разом, поки вершки не выпарятся. Гасити краще під кришкою.
  • Коли начинка з овочів протушкується, додати туди кріп, сіль і спеції за смаком, вогонь під сковородою вимкніть.
  • Філе рибне наріжте невеликими кубиками, викладіть в миску, підсолити і приправте за смаком.
  • Обімніть тісто вдруге і розділіть на 2 частини, одна з яких повинна бути більше іншої.
  • Частини тесту розкачайте трохи на столі або на обробній дошці. Качалку потрібно змастити рослинним маслом.
  • Форму або на деко для випічки змастіть маслом, викладіть на нього більшу частину тіста, розтягніть його руками за формою, сформувавши високі бортики.
  • Першим шаром викладіть рибне філе, а зверху розподіліть капусту з цибулею.
  • Накрийте пиріг другим шаром тіста, защепніть краї щільно. У середині зробіть отвір для пари.
  • Обмажте пиріг маслом, сполученим з вершками.
  • Духовку нагрійте до 190 градусів і запечіть пиріг до красивої скоринки 40-50 хвилин. Якщо для вашої духовки потрібно більше часу, тоді прикрийте пиріг папером для випічки, щоб не підгорів зверху.
  • Дайте гарячого пирога з капустою і рибою трохи охолонути на деку, а потім їжте на здоров’я!
  • Приємного апетиту!

    Порада: якщо у вас невеликі форми для пирогів, то з цієї кількості тіста і начинки ви можете спекти два пирога, розділивши тісто на 4 частини, а начинку на 2 частини.

    Покроковий рецепт капустяного пирога з картоплею

    Пиріг з капустою і картоплею, приготований за цим рецептом, хороший тим, що відмінно пропікається, тому що начинка заздалегідь трохи обсмажується і гаситься на сковороді, а пісочне тісто на сметані виходить ніжним і розсипчастим. Підсумок: чудовий, смачний і ситний пиріг на вашому столі!

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • Сметана – 200 гр.
    • Борошно – 2,5 склянки
    • Вода – 100 гр.
    • Цукор – 1 ч. л.
    • Сіль – щіпка.
    • Розпушувач – 1 ч. л.
    • Мало рослинне – 2-3 ст. л.

    Для начинки:

    • Масло рослинне для обсмажування.
    • Картопля – 3 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Капуста – 200 гр.
    • Цибуля – 1-2 шт.
    • Сіль – за смаком
    • Зіра – за смаком.
    • Перець чорний мелений – за смаком.
    • Сметана – 1 ст. л.

    Процес приготування:

  • Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, дрібно наріжте.
  • Капусту тонко нашаткуйте, а моркву натріть на крупній тертці.
  • Пару столових ложок рослинного масла нагрійте на сковороді, обсмажте в ньому цибулю, щоб він трохи зарум’яниться.
  • До цибулі додайте капусту і моркву обсмажте все разом кілька хвилин.
  • За цей час наріжте очищену картоплю: нарізати її потрібно дуже дрібно, а можна і натерти на крупній тертці.
  • Додайте картоплю до інших овочів, трохи обсмажте, помішуючи, а потім тушкуйте все разом під кришкою близько 5 хвилин. Якщо рідини від овочів вийшло мало, додайте пару ложок води, щоб овочі краще потушились і не пригоріли.
  • Через 5 хвилин вимкніть вогонь, підсолити начинку і додайте спеції за смаком.
  • Начинка повинна охолоджуватись, а ви поки приготуйте тісто для пирога у великій мисці. Додайте туди масло, воду, сіль, цукор і сметану, добре розмішайте.
  • Додайте розпушувач (або соду, пригашенную укусом), а також і борошно. Зазначеної кількості борошна повинно вистачити для замісу м’якого пісочного тіста в мисці. А для того, щоб зігнати тісто на столі, додайте ще півсклянки борошна або трохи більше. Але не переборщіть, інакше тісто буде занадто тугим, а цього не потрібно.
  • На столі вимішуйте тісто ще кілька хвилин, воно буде м’яким зразок дріжджового тіста. Щоб не липло до рук, змастіть руки рослинним маслом.
  • На чверть години або 20 хвилин залиште тісто на столі, прикривши кухонним рушником. А потім розділіть його на 2 частини.
  • Можна трохи змастити форму для випічки маслом. Частина тесту розподіліть по формі.
  • Викладіть на нього вже остигнула начинку.
  • Добре закрийте начинку другою частиною тіста, підвернувши краю і защипав їх щільно.
  • У центрі пирога зробіть невелику дірочку, щоб пар виходив.
  • Невеликою кількістю сметани змастіть пиріг зверху, а потім поставте в розігріту духовку до 180 градусів (якщо ваша форма керамічна або скляна, тоді пиріг ставиться в холодну духовку).
  • Пиріг можна перші 30 хвилин випікати під фольгою, щоб не горів, а потім ще хвилин 20-30 допікати без неї до повної готовності.
  • Щоб пиріг блищав, змастіть його в гарячому вигляді вершковим маслом.
  • Дайте пирогу злегка охолонути у формі, а потім виймайте і подавайте до столу.
  • Приємного апетиту!

    Загрузка...

    Дивіться також: