Пиріжки з яблуками – це те блюдо, від якого не відмовляться ні дорослі, ні, тим більше, діти. Смачна рум’яна випічка може запросто стати хорошою традицією для вечірнього або ранкового чаювання. При цьому можна експериментувати не тільки з текстом, але і з начинкою.
Для пиріжків можна використовувати будь-сорт яблук. Якщо раптом трапляться занадто кислі, достатньо лише збільшити кількість цукру. Відмінно доповнять смак яблука груші, родзинки, різні ягоди, сир, банани та ін Деякі кладуть у такі пиріжки моркву. В якості спецій використовують ваніль і корицю.
Рецептів тесту для яблучних пиріжків навіть більше, ніж варіацій начинок. Можна замісити його на молоці, воді або кефірі, додати сметану, маргарин, сир, масло та ін Дріжджі додавати не обов’язково, але з ними пиріжки вийдуть більш пишними. Зрештою, можна навіть купити готове тісто, в яке досить лише покласти начинку.
Для приготування пиріжків підходить духова шафа або сковорідка. Печуться вони дуже швидко, не більше 20 хвилин і практично не потребують додаткового жиру. Якщо ж процес відбувається на сковорідці, то краще виставити маленький вогонь і постійно стежити за пиріжками, щоб вони не підгоріли.
Подавати до столу випічку можна і гарячою, і вже остигнула. Від цього смакові якості анітрохи не постраждають. При бажанні можна запропонувати гостям мед, а самі пиріжки прикрасити цукровою пудрою.
Здобні пиріжки з яблуками печені в духовці
Пиріжки за цим рецептом виходять пишними і ароматними. Якщо яблука занадто кислі, після обсмажування їх потрібно присипати цукром. Щоб пиріжки придбали приємний золотистий відтінок, можна збити яйце і обмазати їх за допомогою пензлика, перед тим, як ставити в духовку.
Інгредієнти:
- 700 г яблук;
- 1 стакан молока;
- 500 г борошна;
- 60 г маргарину;
- 2 яйця;
- 5 г дріжджів;
- 3 ст. л. цукру;
- ¼ Ч. л. солі;
- 2 ч. л. рослинної олії;
- 50 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
- Молоко злегка підігріти, розчинити в ньому чайну ложку цукру і дріжджі.
- В окрему тарілку розбити яйця, додати цукор, що залишився і сіль, збити.
- З’єднати молоко з яєчною сумішшю, перешкодити.
- Маргарин розтопити і додати до решти інгредієнтів, ще раз перешкодити.
- Влити рослинне масло і в кілька строків ввести муку.
- Замісити тісто, накрити його рушником і залишити на 1 годину.
- Яблука почистити, нарізати кубиками.
- Підігріти сковорідку і обсмажити яблука на невеликій кількості рослинного масла 2 хвилини.
- Відщипнути трохи тіста, розкачати в млинець і засипати начинку.
- Загорнути пиріжок і закріпити краю.
- Деко змастити вершковим маслом, викласти пиріжки і залишити на 15 хвилин.
- Розігріти духовку до 200 градусів і випікати 20 хвилин.
Сирні пиріжки з яблуками смажені на сковороді
Смачні рум’яні пиріжки з ніжним сирним смаком. Для приготування можна використовувати і звичайний сир, але тоді тісто необхідно додати цукор. Родзинки і вершкове масло класти не обов’язково.
Інгредієнти:
- 250 г солодких сирків;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. розпушувача;
- ½ Склянки борошна;
- 2 яблука;
- 30 г родзинок;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 2 ст. л. вершкового масла.
Спосіб приготування:
- Сир викласти в глибоку миску, розім’яти з допомогою виделки.
- Відокремити жовток, додати до сиру.
- Білок збити, вилити в загальну тарілку і все ретельно перемішати.
- Просіяти борошно, додати розпушувач і перемішати.
- Вводити борошно невеликими порціями, постійно помішуючи.
- Присипати борошном дощечку і викласти на неї тісто.
- Скатати тісто в довгий «палять», розрізати на 8 однакових частин.
- З кожного шматочка сформувати кульку.
- Промити родзинки, викласти в миску і залити окропом на 15 хвилин.
- Яблука промити, зняти шкірку і видалити насіння.
- Розрізати кожне яблуко на 4 частини, потім нашаткувати невеликими скибочками.
- В одній тарілці змішати родзинки, яблука і розтоплене вершкове масло.
- Додати в начинку цукор і ванільний цукор, перемішати.
- Кульки з тіста розкачати в пласкі млинці.
- На кожну корж викласти начинку (приблизно 1 столову ложку), згорнути краю до центру.
- Викласти пиріжки на сковорідку з рослинним маслом, накрити кришкою.
- Обсмажити на невеликому вогні з обох боків до рум’яного кольору.
Духові листкові пиріжки з яблуками і бананами
Дуже простий рецепт для тих, хто хоче приготувати смачний десерт, але при цьому не проводити кілька годин на кухні. Купити готове листкове тісто можна в будь-якому супермаркеті, а підготовка начинки займе всього пару хвилин. Для аромату фрукти можна посипати корицею або ванільним цукром.
Інгредієнти:
- 2 пласта готового листкового тіста (500 г);
- 1 яблуко;
- 1 банан;
- 1 яйце.
Спосіб приготування:
- Фрукти очистити і нарізати дрібними кубиками.
- Тісто розморозити, злегка розкачати і розрізати на порційні квадрати.
- А кожен шматочок тіста викласти одну столову ложку фруктів.
- З’єднати пиріжки по краях у формі трикутника.
- Яйце розбити в миску, додати ложку води і збити.
- Деко застелити папером для випічки, викласти пиріжки.
- Змастити зверху кожен пиріжок яєчної сумішшю.
- Випікати 15 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Пиріжки з корицею і яблуками без дріжджів
Аромат яблук і кориці мало кого може залишити байдужим. Зазвичай таке поєднання відразу ж асоціюється з смачною домашньою випічкою. Незважаючи на відсутність дріжджів, тісто виходить пишним і ніжним.
Інгредієнти:
- 250 г маргарину;
- 3 склянки борошна;
- 3 ст. л. сметани;
- 2 яблука;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. соди;
- 1 щіпка кориці.
Спосіб приготування:
- Розтопити маргарин, остудити до кімнатної температури.
- Додати маргарин 2 столові ложки цукру, соду і сметану, ретельно перемішати.
- Борошно просіяти, додати в загальну миску, замісити тісто і заховати його в холодильник на 30 хвилин.
- Яблука почистити від шкірки і кісточок, нарізати дуже дрібними кубиками.
- Змішати яблука з цукром, корицею.
- Від тесту відокремити шматочок розміром з куряче яйце, розкачати і викласти в середину начинку.
- Деко змастити вершковим маслом або маргарином, викласти пиріжки на невеликій відстані один від одного.
- Пекти пиріжки 20 хвилин при 200 градусах.
Тепер ви знаєте, як готувати пиріжки з яблуками. Приємного апетиту!
Пиріжки з яблуками – улюблене з дитинства ласощі, яке легко можна приготувати у себе вдома. Рецепти тіста і начинки дуже багато, і кожен з них по-своєму особливий. Щоб вибрати ідеальну інтерпретацію цієї страви краще всього перепробувати кілька варіантів приготування. А, як зробити пиріжки смачними і рум’яними, підкажуть досвідчені кулінари:
- Щоб пиріжки не розпалися під час готування, їх потрібно викласти вниз тією стороною, на якій знаходиться «шов»;
- Якщо ви готуєте пиріжки в духовці, деко краще змащувати вершковим маслом, а не рослинним. Воно додасть пиріжкам золотистий колір;
- Щоб надати випічці золотистий колір, потрібно збити яйце з ложкою холодної води і отриманою сумішшю змастити кожен пиріжок;
- Тісто для пиріжків повинно бути пружним, м’яким і еластичним. Щоб воно не прилипало до рук і столу, потрібно рясно присипати їх борошном;
- Краще робити пиріжки з яблуками невеликого розміру, щоб вони добре пропікалися і не розсипалися;
- Якщо є час почекати, то краще дати дріжджового тесту піднятися не один раз, а хоча б два;
- Щоб яблука не потемніли, можна полити їх невеликою кількістю лимонного соку.
