Пиріжки з яблуками – це те блюдо, від якого не відмовляться ні дорослі, ні, тим більше, діти. Смачна рум’яна випічка може запросто стати хорошою традицією для вечірнього або ранкового чаювання. При цьому можна експериментувати не тільки з текстом, але і з начинкою.

Для пиріжків можна використовувати будь-сорт яблук. Якщо раптом трапляться занадто кислі, достатньо лише збільшити кількість цукру. Відмінно доповнять смак яблука груші, родзинки, різні ягоди, сир, банани та ін Деякі кладуть у такі пиріжки моркву. В якості спецій використовують ваніль і корицю.

Рецептів тесту для яблучних пиріжків навіть більше, ніж варіацій начинок. Можна замісити його на молоці, воді або кефірі, додати сметану, маргарин, сир, масло та ін Дріжджі додавати не обов’язково, але з ними пиріжки вийдуть більш пишними. Зрештою, можна навіть купити готове тісто, в яке досить лише покласти начинку.

Для приготування пиріжків підходить духова шафа або сковорідка. Печуться вони дуже швидко, не більше 20 хвилин і практично не потребують додаткового жиру. Якщо ж процес відбувається на сковорідці, то краще виставити маленький вогонь і постійно стежити за пиріжками, щоб вони не підгоріли.

Подавати до столу випічку можна і гарячою, і вже остигнула. Від цього смакові якості анітрохи не постраждають. При бажанні можна запропонувати гостям мед, а самі пиріжки прикрасити цукровою пудрою.

Здобні пиріжки з яблуками печені в духовці

Пиріжки за цим рецептом виходять пишними і ароматними. Якщо яблука занадто кислі, після обсмажування їх потрібно присипати цукром. Щоб пиріжки придбали приємний золотистий відтінок, можна збити яйце і обмазати їх за допомогою пензлика, перед тим, як ставити в духовку.

Інгредієнти:

  • 700 г яблук;
  • 1 стакан молока;
  • 500 г борошна;
  • 60 г маргарину;
  • 2 яйця;
  • 5 г дріжджів;
  • 3 ст. л. цукру;
  • ¼ Ч. л. солі;
  • 2 ч. л. рослинної олії;
  • 50 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

  • Молоко злегка підігріти, розчинити в ньому чайну ложку цукру і дріжджі.
  • В окрему тарілку розбити яйця, додати цукор, що залишився і сіль, збити.
  • З’єднати молоко з яєчною сумішшю, перешкодити.
  • Маргарин розтопити і додати до решти інгредієнтів, ще раз перешкодити.
  • Влити рослинне масло і в кілька строків ввести муку.
  • Замісити тісто, накрити його рушником і залишити на 1 годину.
  • Яблука почистити, нарізати кубиками.
  • Підігріти сковорідку і обсмажити яблука на невеликій кількості рослинного масла 2 хвилини.
  • Відщипнути трохи тіста, розкачати в млинець і засипати начинку.
  • Загорнути пиріжок і закріпити краю.
  • Деко змастити вершковим маслом, викласти пиріжки і залишити на 15 хвилин.
  • Розігріти духовку до 200 градусів і випікати 20 хвилин.

Сирні пиріжки з яблуками смажені на сковороді

Смачні рум’яні пиріжки з ніжним сирним смаком. Для приготування можна використовувати і звичайний сир, але тоді тісто необхідно додати цукор. Родзинки і вершкове масло класти не обов’язково.

Інгредієнти:

  • 250 г солодких сирків;
  • 1 яйце;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • ½ Склянки борошна;
  • 2 яблука;
  • 30 г родзинок;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. ванільного цукру;
  • 2 ст. л. вершкового масла.

Спосіб приготування:

  • Сир викласти в глибоку миску, розім’яти з допомогою виделки.
  • Відокремити жовток, додати до сиру.
  • Білок збити, вилити в загальну тарілку і все ретельно перемішати.
  • Просіяти борошно, додати розпушувач і перемішати.
  • Вводити борошно невеликими порціями, постійно помішуючи.
  • Присипати борошном дощечку і викласти на неї тісто.
  • Скатати тісто в довгий «палять», розрізати на 8 однакових частин.
  • З кожного шматочка сформувати кульку.
  • Промити родзинки, викласти в миску і залити окропом на 15 хвилин.
  • Яблука промити, зняти шкірку і видалити насіння.
  • Розрізати кожне яблуко на 4 частини, потім нашаткувати невеликими скибочками.
  • В одній тарілці змішати родзинки, яблука і розтоплене вершкове масло.
  • Додати в начинку цукор і ванільний цукор, перемішати.
  • Кульки з тіста розкачати в пласкі млинці.
  • На кожну корж викласти начинку (приблизно 1 столову ложку), згорнути краю до центру.
  • Викласти пиріжки на сковорідку з рослинним маслом, накрити кришкою.
  • Обсмажити на невеликому вогні з обох боків до рум’яного кольору.

Духові листкові пиріжки з яблуками і бананами

Дуже простий рецепт для тих, хто хоче приготувати смачний десерт, але при цьому не проводити кілька годин на кухні. Купити готове листкове тісто можна в будь-якому супермаркеті, а підготовка начинки займе всього пару хвилин. Для аромату фрукти можна посипати корицею або ванільним цукром.

Інгредієнти:

  • 2 пласта готового листкового тіста (500 г);
  • 1 яблуко;
  • 1 банан;
  • 1 яйце.

Спосіб приготування:

  • Фрукти очистити і нарізати дрібними кубиками.
  • Тісто розморозити, злегка розкачати і розрізати на порційні квадрати.
  • А кожен шматочок тіста викласти одну столову ложку фруктів.
  • З’єднати пиріжки по краях у формі трикутника.
  • Яйце розбити в миску, додати ложку води і збити.
  • Деко застелити папером для випічки, викласти пиріжки.
  • Змастити зверху кожен пиріжок яєчної сумішшю.
  • Випікати 15 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Пиріжки з корицею і яблуками без дріжджів

Аромат яблук і кориці мало кого може залишити байдужим. Зазвичай таке поєднання відразу ж асоціюється з смачною домашньою випічкою. Незважаючи на відсутність дріжджів, тісто виходить пишним і ніжним.

Інгредієнти:

  • 250 г маргарину;
  • 3 склянки борошна;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 2 яблука;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. соди;
  • 1 щіпка кориці.

Спосіб приготування:

  • Розтопити маргарин, остудити до кімнатної температури.
  • Додати маргарин 2 столові ложки цукру, соду і сметану, ретельно перемішати.
  • Борошно просіяти, додати в загальну миску, замісити тісто і заховати його в холодильник на 30 хвилин.
  • Яблука почистити від шкірки і кісточок, нарізати дуже дрібними кубиками.
  • Змішати яблука з цукром, корицею.
  • Від тесту відокремити шматочок розміром з куряче яйце, розкачати і викласти в середину начинку.
  • Деко змастити вершковим маслом або маргарином, викласти пиріжки на невеликій відстані один від одного.
  • Пекти пиріжки 20 хвилин при 200 градусах.

Тепер ви знаєте, як готувати пиріжки з яблуками. Приємного апетиту!

Пиріжки з яблуками – улюблене з дитинства ласощі, яке легко можна приготувати у себе вдома. Рецепти тіста і начинки дуже багато, і кожен з них по-своєму особливий. Щоб вибрати ідеальну інтерпретацію цієї страви краще всього перепробувати кілька варіантів приготування. А, як зробити пиріжки смачними і рум’яними, підкажуть досвідчені кулінари:

  • Щоб пиріжки не розпалися під час готування, їх потрібно викласти вниз тією стороною, на якій знаходиться «шов»;
  • Якщо ви готуєте пиріжки в духовці, деко краще змащувати вершковим маслом, а не рослинним. Воно додасть пиріжкам золотистий колір;
  • Щоб надати випічці золотистий колір, потрібно збити яйце з ложкою холодної води і отриманою сумішшю змастити кожен пиріжок;
  • Тісто для пиріжків повинно бути пружним, м’яким і еластичним. Щоб воно не прилипало до рук і столу, потрібно рясно присипати їх борошном;
  • Краще робити пиріжки з яблуками невеликого розміру, щоб вони добре пропікалися і не розсипалися;
  • Якщо є час почекати, то краще дати дріжджового тесту піднятися не один раз, а хоча б два;
  • Щоб яблука не потемніли, можна полити їх невеликою кількістю лимонного соку.
Дивіться також