Пиріжки з яблуками. Як приготувати пиріжки з яблуками

Пиріжки з яблуками – це те блюдо, від якого не відмовляться ні дорослі, ні, тим більше, діти. Смачна рум’яна випічка може запросто стати хорошою традицією для вечірнього або ранкового чаювання. При цьому можна експериментувати не тільки з текстом, але і з начинкою.

Для пиріжків можна використовувати будь-сорт яблук. Якщо раптом трапляться занадто кислі, достатньо лише збільшити кількість цукру. Відмінно доповнять смак яблука груші, родзинки, різні ягоди, сир, банани та ін Деякі кладуть у такі пиріжки моркву. В якості спецій використовують ваніль і корицю.

Рецептів тесту для яблучних пиріжків навіть більше, ніж варіацій начинок. Можна замісити його на молоці, воді або кефірі, додати сметану, маргарин, сир, масло та ін Дріжджі додавати не обов’язково, але з ними пиріжки вийдуть більш пишними. Зрештою, можна навіть купити готове тісто, в яке досить лише покласти начинку.

Для приготування пиріжків підходить духова шафа або сковорідка. Печуться вони дуже швидко, не більше 20 хвилин і практично не потребують додаткового жиру. Якщо ж процес відбувається на сковорідці, то краще виставити маленький вогонь і постійно стежити за пиріжками, щоб вони не підгоріли.

Подавати до столу випічку можна і гарячою, і вже остигнула. Від цього смакові якості анітрохи не постраждають. При бажанні можна запропонувати гостям мед, а самі пиріжки прикрасити цукровою пудрою.

Здобні пиріжки з яблуками печені в духовці

Пиріжки за цим рецептом виходять пишними і ароматними. Якщо яблука занадто кислі, після обсмажування їх потрібно присипати цукром. Щоб пиріжки придбали приємний золотистий відтінок, можна збити яйце і обмазати їх за допомогою пензлика, перед тим, як ставити в духовку.

Інгредієнти:

• 700 г яблук;
• 1 стакан молока;
• 500 г борошна;
• 60 г маргарину;
• 2 яйця;
• 5 г дріжджів;
• 3 ст. л. цукру;
• ¼ Ч. л. солі;
• 2 ч. л. рослинної олії;
• 50 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

• Молоко злегка підігріти, розчинити в ньому чайну ложку цукру і дріжджі.
• В окрему тарілку розбити яйця, додати цукор, що залишився і сіль, збити.
• З’єднати молоко з яєчною сумішшю, перешкодити.
• Маргарин розтопити і додати до решти інгредієнтів, ще раз перешкодити.
• Влити рослинне масло і в кілька строків ввести муку.
• Замісити тісто, накрити його рушником і залишити на 1 годину.
• Яблука почистити, нарізати кубиками.
• Підігріти сковорідку і обсмажити яблука на невеликій кількості рослинного масла 2 хвилини.
• Відщипнути трохи тіста, розкачати в млинець і засипати начинку.
• Загорнути пиріжок і закріпити краю.
• Деко змастити вершковим маслом, викласти пиріжки і залишити на 15 хвилин.
• Розігріти духовку до 200 градусів і випікати 20 хвилин.

Сирні пиріжки з яблуками смажені на сковороді

Смачні рум’яні пиріжки з ніжним сирним смаком. Для приготування можна використовувати і звичайний сир, але тоді тісто необхідно додати цукор. Родзинки і вершкове масло класти не обов’язково.

Інгредієнти:

• 250 г солодких сирків;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. розпушувача;
• ½ Склянки борошна;
• 2 яблука;
• 30 г родзинок;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 2 ст. л. вершкового масла.

Спосіб приготування:

• Сир викласти в глибоку миску, розім’яти з допомогою виделки.
• Відокремити жовток, додати до сиру.
• Білок збити, вилити в загальну тарілку і все ретельно перемішати.
• Просіяти борошно, додати розпушувач і перемішати.
• Вводити борошно невеликими порціями, постійно помішуючи.
• Присипати борошном дощечку і викласти на неї тісто.
• Скатати тісто в довгий «палять», розрізати на 8 однакових частин.
• З кожного шматочка сформувати кульку.
• Промити родзинки, викласти в миску і залити окропом на 15 хвилин.
• Яблука промити, зняти шкірку і видалити насіння.
• Розрізати кожне яблуко на 4 частини, потім нашаткувати невеликими скибочками.
• В одній тарілці змішати родзинки, яблука і розтоплене вершкове масло.
• Додати в начинку цукор і ванільний цукор, перемішати.
• Кульки з тіста розкачати в пласкі млинці.
• На кожну корж викласти начинку (приблизно 1 столову ложку), згорнути краю до центру.
• Викласти пиріжки на сковорідку з рослинним маслом, накрити кришкою.
• Обсмажити на невеликому вогні з обох боків до рум’яного кольору.

Духові листкові пиріжки з яблуками і бананами

Дуже простий рецепт для тих, хто хоче приготувати смачний десерт, але при цьому не проводити кілька годин на кухні. Купити готове листкове тісто можна в будь-якому супермаркеті, а підготовка начинки займе всього пару хвилин. Для аромату фрукти можна посипати корицею або ванільним цукром.

Інгредієнти:

• 2 пласта готового листкового тіста (500 г);
• 1 яблуко;
• 1 банан;
• 1 яйце.

Спосіб приготування:

• Фрукти очистити і нарізати дрібними кубиками.
• Тісто розморозити, злегка розкачати і розрізати на порційні квадрати.
• А кожен шматочок тіста викласти одну столову ложку фруктів.
• З’єднати пиріжки по краях у формі трикутника.
• Яйце розбити в миску, додати ложку води і збити.
• Деко застелити папером для випічки, викласти пиріжки.
• Змастити зверху кожен пиріжок яєчної сумішшю.
• Випікати 15 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Пиріжки з корицею і яблуками без дріжджів

Аромат яблук і кориці мало кого може залишити байдужим. Зазвичай таке поєднання відразу ж асоціюється з смачною домашньою випічкою. Незважаючи на відсутність дріжджів, тісто виходить пишним і ніжним.

Інгредієнти:

• 250 г маргарину;
• 3 склянки борошна;
• 3 ст. л. сметани;
• 2 яблука;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. соди;
• 1 щіпка кориці.

Спосіб приготування:

• Розтопити маргарин, остудити до кімнатної температури.
• Додати маргарин 2 столові ложки цукру, соду і сметану, ретельно перемішати.
• Борошно просіяти, додати в загальну миску, замісити тісто і заховати його в холодильник на 30 хвилин.
• Яблука почистити від шкірки і кісточок, нарізати дуже дрібними кубиками.
• Змішати яблука з цукром, корицею.
• Від тесту відокремити шматочок розміром з куряче яйце, розкачати і викласти в середину начинку.
• Деко змастити вершковим маслом або маргарином, викласти пиріжки на невеликій відстані один від одного.
• Пекти пиріжки 20 хвилин при 200 градусах.

Тепер ви знаєте, як готувати пиріжки з яблуками. Приємного апетиту!

Пиріжки з яблуками – улюблене з дитинства ласощі, яке легко можна приготувати у себе вдома. Рецепти тіста і начинки дуже багато, і кожен з них по-своєму особливий. Щоб вибрати ідеальну інтерпретацію цієї страви краще всього перепробувати кілька варіантів приготування. А, як зробити пиріжки смачними і рум’яними, підкажуть досвідчені кулінари:

• Щоб пиріжки не розпалися під час готування, їх потрібно викласти вниз тією стороною, на якій знаходиться «шов»;
• Якщо ви готуєте пиріжки в духовці, деко краще змащувати вершковим маслом, а не рослинним. Воно додасть пиріжкам золотистий колір;
• Щоб надати випічці золотистий колір, потрібно збити яйце з ложкою холодної води і отриманою сумішшю змастити кожен пиріжок;
• Тісто для пиріжків повинно бути пружним, м’яким і еластичним. Щоб воно не прилипало до рук і столу, потрібно рясно присипати їх борошном;
• Краще робити пиріжки з яблуками невеликого розміру, щоб вони добре пропікалися і не розсипалися;
• Якщо є час почекати, то краще дати дріжджового тесту піднятися не один раз, а хоча б два;
• Щоб яблука не потемніли, можна полити їх невеликою кількістю лимонного соку.