Пишна шарлотка з яблуками в духовці – 10 смачних і простих рецептів з фото покроково
Зараз самий розпал сезону яблук. І, звичайно, у кожної господині є в запасі кілька ідей того, що ж можна з них приготувати. І, мабуть, одне з найпопулярніших осінніх страв – це пишна шарлотка з яблуками в духовці. Готується вона швидко і просто, а на смак – незрівнянна! Ми зібрали для вас кілька самих оригінальних і смачних варіантів цього всіма улюбленого пирога.
Класична пишна шарлотка з яблуками в духовці
Існує велика кількість варіантів приготування шарлотки, але не варто забувати, що в основі кожного з них лежить класичний варіант – пишний бісквіт і ніжні яблука. Спробуйте приготувати цей чудовий десерт, а наші покрокові фотографії допоможуть вам у цьому.
Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 годину
Інгредієнти
Яйце куряче 3 шт.
Борошно пшеничне 180 гр.
Цукор-пісок 150 гр.
Яблука 2 шт. (великі)
Процес приготування:
У глибоку миску розбийте 3 яйця і всипте до них 150 грам цукрового піску. Щоб наш пиріг вийшов ніжним і повітряним, потрібно добре збити вміст миски з допомогою блендера. Збивати потрібно приблизно 3-5 хвилин, щоб яйця збільшилися в розмірі приблизно вдвічі. Чим краще ви їх зіб’єте, тим вище підніметься бісквіт.
В окрему миску просійте борошно з допомогою сита (зараз для цієї мети існують дуже зручні гуртки-сита, які займають мало місця і дуже швидко просівають борошно, так і бруду після їх використання набагато менше, ніж після звичайного сита). Акуратно пересипте борошно в миску до збитим яйцям. Ретельно перемішайте тісто, до придбання ним однорідної консистенції.
Яблука добре промийте під проточною водою. Потім трохи їх обсушити, видаліть серцевину, розрізати навпіл і кожну половину наріжте тонкими смужками або невеликими кубиками. Знімати з яблук шкірку чи ні – справа смаку. Але краще все ж таки зняти. Акуратно вмішайте яблука в тісто.
Увімкніть духовку на 190 градусів, і поки вона нагрівається, підготуйте форму для випічки. Краще брати досить глибоку форму, тому що шарлотка дуже добре піднімається, значно збільшуючись в розмірах. Змастіть форму невеликою кількістю вершкового масла і перелийте в неї майбутню шарлотку. Надішліть пиріг в духовку приблизно на 45-55 хвилин (час приготування може значно змінюватись в залежності від вашої духовки). Щоб дізнатися, чи готовий пиріг чи ні, скористайтесь зубочисткою. Проткніть пиріг, а потім дістаньте зубочистку – якщо на ній не залишається прилиплого тіста, значить пиріг готовий.
Смачна, ніжна повітряна шарлотка готова!
Приємного вам апетиту!
Пишна шарлотка з яблуками і сметаною
Цей рецепт шарлотки відрізняється від класичного варіанта тим, що в його склад входить сметана і сода. Ці два інгредієнти надають тісту незвичайну текстуру, роблячи його більш пористим, повітряним, насиченим вершковим смаком. Спробуйте урізноманітнити випічку з яблук новим рецептом.
Інгредієнти:
Яблука великі – 3 шт. (4-5 дрібні)
Сметана 25% — 200 г
Борошно – 200 г
Пісок цукровий – 150-180 г
Харчова сода – ¾ чайної ложки
Яйця курячі – 1-2 шт.
Крупа манна – 2-3 ч. л.
Процес приготування:
У сметану додайте потрібну кількість харчової соди, перемішайте і приберіть в бік.
В окремій мисці змішайте цукровий пісок та яйця, а потім збийте їх до збільшення в об’ємі в два рази за допомогою міксера.
Вилийте сметану в яєчну масу і добре перемішайте. Міксер на цьому етапі не потрібен, достатньо скористатися ложкою або віночком для збивання.
Борошно потрібно обов’язково просіяти. Так вона зможе збагатитися киснем, завдяки чому тісто вийде більш повітряним і краще підніметься. Акуратно вмішайте просіяне борошно. Додавати її потрібно поступово, тому що можливо вам може знадобитися більша або менша кількість борошна.
Яблука обов’язково промийте, потім видаліть серцевину з насінням (шкірку можна очистити, а можна і залишити), а потім наріжте яблука на досить тонкі скибочки. Візьміть форму для випічки змастіть її деякою кількістю вершкового або рослинного масла. На дно рівномірно насипте 2-3 чайні ложки манки. Манка вбере в себе зайву рідину, яка буде виділятися з яблук, і тим самим допоможе пирога не прилипнути до дна форми. Зверху на манку рівномірно розподіліть всі яблука. Розрівняйте.
Духовку попередньо розігрійте до 180-190°С. Коли температура всередині духовки стане максимальною, поставте в неї форму з пирогом. Зазвичай шарлотка випікається при такій температурі протягом 50 хвилин, але все буде залежати від вашої духовки (вам може знадобитися як менше, так і більше хвилин).
Перевірте готовність шарлотки з допомогою зубочистки – якщо вона залишається сухою, значить пиріг готовий. Дайте шарлотці трохи охолонути, акуратно дістаньте з форми, а зверху присипте невеликою кількістю цукрової пудри. Ніжна шарлотка на сметані готова, можна кликати всіх до столу.
Приємного вам апетиту!
Ніжна і повітряна шарлотка на молоці в духовці
Спробуйте приготувати цю ніжну шарлотку на молоці. Пиріг виходить дуже ароматним, повітряним і дуже високим. Прекрасний варіант для приготування до чаю чого-небудь швидкого і смачного.
Інгредієнти:
Пшеничне борошно – 190 г
Молоко – 100 мл
Яйця курячі – 4 шт.
Цукор ванільний – 1 ч. л. (або ванілін – на кінчику ножа)
Цукор-пісок – 110 г
Кориця мелена – на смак
Яблука свіжі – 4-5 шт.
Сік лимонний – 1 ст. л.
Процес приготування:
Якщо ви вибрали великі яблука, тоді вам вистачить 3-4 штук, якщо ж яблука у вас дрібні, то беріть 5-6 штук, не менше. Гарненько промийте їх у холодній воді. Від шкірки можна не очищати, але тут все залежить від ваших уподобань. Отже, очистіть яблука від серцевини: або за допомогою гострого ножа, або – спеціального пристосування. Кожне яблуко розрізати на 2 частини, а потім наріжте всі половинки тонкими скибочками. Щоб яблука не потемніли, поки ви будете готувати всі інші інгредієнти, полийте їх лимонним соком і перемішайте, щоб сік рівномірно розподілився по всьому часточок. Лимон не дасть яблук окислитися, і вони збережуть привабливий зовнішній вигляд.
У глибоку миску розбийте 4 курячих яйця, всипте до них 115 грам цукрового піску і збийте за допомогою міксера. Щоб вийшла міцна піна, збивати яйця потрібно не менше 5, а краще – 10 хвилин. Ближче до кінця збивання, додайте 100 мл молока і знову збийте все міксером (краще всього вливати молоко поступово, не припиняючи процесу збивання).
Борошно просіяти з допомогою сита в окрему миску. Просіяти борошно потрібно обов’язково, так ви збагачення її киснем і зробите шарлотку ніжною і повітряної. Додайте до борошна, ванільний цукор. Перемішайте.
Невеликими порціями введіть борошно в тісто. Простіше всього це робити при безперервному помішуванні (міксером, віночком або ложкою). Таким чином, ви зможете контролювати густоту тіста: зупинитися, коли тісто придбає потрібну густоту, або навпаки, додати ще трохи борошна до придбання тестом потрібної консистенції.
Візьміть форму для випічки діаметром 22 сантиметри. Змастіть дно і боки форми вершковим маслом і вилийте половину тіста у форму. Зверху викладіть скибочки яблук в хаотичному порядку (приблизно 1/3 яблук залиште для прикраси верху пирога), посипте їх корицею і залийте другою частиною тіста.
Акуратно прикрасьте пиріг залишилися часточками яблук, присипавши їх зверху невеликою кількістю кориці (можна трохи присипати яблука цукровим піском).
Духовку потрібно попередньо розігріти до 180 º с. Поставте форму з пирогом в розігріту духовку і випікайте шарлотку на молоці близько 45-60 хвилин (час приготування буде залежати від діаметру форми для випічки і конкретно кожної духовки). Готовність пирога слід перевіряти за допомогою зубочистки: якщо після протикання пирога вона залишається сухою – пиріг готовий. В іншому випадку потрібно дати йому ще трохи часу, щоб він допекся.
Коли пиріг буде повністю готовий, акуратно дістаньте форму з духовки і дайте шарлотці трохи охолонути. Потім вийміть пиріг з форми і розріжте на порційні шматки.
Приємного апетиту!
Бабусин рецепт приготування шарлотки з яблуками на кефірі
Кисломолочні продукти корисні в будь-якому вигляді. Тому сьогодні пропонуємо вам приготувати чудовий пиріг – шарлотку на кефірі за бабусиним рецептом. Завдяки входить до складу кефіру, пиріг виходить ще більш ніжним і повітряним.
Інгредієнти:
Свіжі яблука – 4 шт. (великі)
Сметана – 55 г
Кефір – 200 мл
Лимон (сік) – ½ шт.
Борошно – 250-300 г
Кухонна сіль – на кінчику ножа
Яйця курячі – 3 шт.
Харчова сода – 0,5 ч. л.
Цукор – 150 г
Процес приготування:
Приступаємо до приготування цього чудового пирога за бабусиним рецептом. Спочатку треба як слід вимити яблука, а потім видалити з них серцевину. Розріжте кожне яблуко навпіл, а кожну половину наріжте на тонкі-тонкі пластинки. Очищати яблука не потрібно, без яблучної шкірки пиріг втратить свою родзинку.
Лимон промийте і розріжте навпіл. Одну половину приберіть в сторону – вона нам більше не знадобиться, а з іншої половини ретельно відіжміть сік.
Гарненько полийте яблука лимонним соком, завдяки цій дії яблучка залишаться такими ж білими й красивими, а місця зрізів не потемніють.
Акуратно відокремте білки від жовтків. Білки приберіть в бік, а жовтки перекладіть в невелику мисочку. Додайте до них 150 грам цукру (кількість цукрового піску регулюйте по вашому розсуду і в залежності від того, наскільки солодкий сорт яблук ви використовуєте в процесі готування). Добре розітріть жовтки з цукром. Додайте сметану, а потім кефір і дуже добре все перемішайте до утворення однорідної консистенції.
Візьміть глибоку миску і просійте в неї борошно. Просіяти потрібно обов’язково, щоб у тісті не утворилися грудочки, а готова випічка вийшла ніжною і повітряної.
Поступово введіть борошно в тісто, залишивши приблизно одну 1/3 частина на потім. Ретельно вимісити тісто і поставте його на 25-30 хвилин у холодильник.
Додайте в тісто харчову соду і перемішайте.
Саме час нагріти духовку до потрібної температури. Для випічки шарлотки на кефірі оптимальною буде температура 180-200ºС.
Настав час всипати решту борошна і знову добре перемішати тісто.
Не забудьте про білки, їх потрібно збити в міцну піну, яку потім потрібно акуратно ввести в тісто, м’яко помішуючи його силіконової лопаткою або віночком.
Візьміть форму для випічки, змастіть дно і боки розм’якшеним вершковим маслом, а потім трохи присипте манною крупою (так пиріг точно не підгорить).
На дно форми викладіть часточки яблук і рівномірно залийте їх тестом.
Надішліть пиріг в добре розігріту духовку приблизно на 40-45 хвилин. Готовність шарлотки найзручніше перевіряти за допомогою зубочистки. Готовий охолоджений пиріг можна посипати невеликою кількістю цукрової пудри.
Приємного вам апетиту!
Проста і смачна шарлотка з яблуками і манкою
Спробуйте приготувати цей варіант всіма улюбленого пирога. Завдяки манці текстура шарлотки стає ще більш ніжною, м’якою і смачною.
Інгредієнти:
Яблука свіжі – 3-4 шт.
Курячі яйця – 4 шт.
Борошно – 180-200 г
Цукор – 120-150 г
Ванілін або ванільний цукор – за смаком
Розпушувач – 1 ч. л.
Крупа манна – 70 г
Процес приготування:
Яблука промийте. Для цього варіанту шарлотки краще всього використовувати великі, тверді, кисло-солодкі яблука. Очистіть їх від шкірки і акуратно видаліть насіння. Наріжте яблука тонкими пластинками, чим більше їх вийде, тим краще.
У глибоку миску просійте через сито борошно. Зробити це потрібно обов’язково, щоб вона наситилася киснем, а тісто вийшло легким і повітряним. До борошна додати манку, розпушувач і ванільний цукор. Ретельно все перемішайте. Зверніть увагу, що попередньо манку замочувати ні в чому не треба. Їй цілком вистачить соку, який дадуть в процесі випічки яблука.
У ємність для збивання розбийте 4 яйця (якщо яйця у вас великі, то буде достатньо 3-х штук). Додайте 120-150 грам цукру (кількість регулюйте в залежності від солодощі яблук і від ваших смакових уподобань). Збийте яйця з цукром за допомогою міксера. Для додання пирога невеликий кислинки, можна додати до яєць трохи лимонної кислоти на кінчику ножа. Яйця з цукром потрібно збивати не менше 5 хвилин, щоб вони побіліли і перетворилися в міцну піну.
Форму для випічки змастіть невеликою кількістю розм’якшеного вершкового масла, присипте 1-2 чайними ложками манної крупи. Увімкніть Духовку на 180-190ºС – вона повинна встигнути як слід розігрітися.
Збиті яйця перелийте до борошна і добре перемішайте. Потім прямо в тісто перекладіть яблука і перемішайте, щоб тісто покрило всі яблука.
Перелийте майбутній пиріг в підготовлену форму для випічки і відправте в гарячу духовку приблизно на 45 хвилин (готовність перевіряйте за допомогою зубочистки, тому що в залежності від кожної конкретної духовки, час приготування може значно відрізнятися).
Коли пиріг буде готовий, не виймайте його відразу з форми, дайте трохи охолонути. Потім акуратно перекладіть шарлотку на широку тарілку і посипте невеликою кількістю кориці. Аромат буде стояти непередаваний!
Приємного вам чаювання!
Як спекти повітряну шарлотку з додаванням розпушувача
Розпушувач надає цьому ніжному соковитому пирога ще більше легкості і ніжності. Спробуйте приготувати цей традиційний німецький пиріг з невеликими змінами у вигляді легкого лимонного аромату і розпушувача. Побалуйте свою сім’ю смачним десертом до чаю.
Інгредієнти:
Яблука свіжі – 4-5 шт.
Яйця курячі – 3 шт.
Цукор – 170 г
Борошно 180-200 г
Масло вершкове – 1 пачка
Цедра лимонна – ½ -1 ч. л.
Розпушувач для тіста – ½ ч. л.
Процес приготування:
Олію заздалегідь дістаньте з холодильника і дайте йому полежати при кімнатній температурі кілька годин, щоб воно стало м’яким. Потім додайте до масла 170 грамів цукру і розітріть. Зручніше за все робити це виделкою, але можна скористатися ложкою, віночком або міксером.
Вимиту шкірку лимона натріть на дрібній тертці і додайте до розтертого масла з цукром, збийте.
Яйця розбийте в окрему ємність і збийте міксером до білої піни.
Борошно просійте через сито. Робити це потрібно обов’язково, щоб тісто вийшло без грудочок, ніжним і повітряним. Поступово, при безперервному помішуванні, додайте борошно до збитим яєць і замісіть тісто.
Додайте розтерте масло до тесту для шарлотки і перемішайте до однорідного стану.
Дійшла черга до яблук. Але перед тим як приступити до їх підготовки, увімкніть духовку. Вона повинна встигнути розігрітися до 200 градусів. Отже, яблука помийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте на тонкі пластини.
Форму для випічки змастіть розм’якшеним вершковим маслом. Тісто візуально розділіть на 3 частини. Спочатку вилийте у форму першу частину тесту, а зверху красиво викладіть третину яблук. Залийте другою частиною тіста і зверху знову викладіть третину яблук. Потім залийте яблука тестом таким чином, щоб воно рівномірно покрила всі шматочки яблук. І на закінчення красиво розкладіть зверху решту яблук.
До цього моменту духовка встигне добре розігрітися. Надсилайте до неї пиріг і випікайте протягом 35-40 хвилин (час може варіюватися залежно від вашої духовки). Щоб зрозуміти, чи готовий пиріг чи ні, проткніть його в декількох місцях зубочисткою. Якщо після того, як ви її дістанете, на ній не буде слідів тесту – шарлотка готова.
Готовий пиріг можна посипати корицею або цукровою пудрою, нарізати на порційні шматочки і кликати гостей до столу.
Приємного вам чаювання!
Сирна шарлотка з яблуками в домашніх умовах
Спробуйте цей цікавий варіант приготування шарлотки. Крім звичних інгредієнтів, таких як яблука, цукор, яйця та борошно, у складі присутня сир, який надає знайомому смаком незвичайну родзинку.
Інгредієнти:
Сир – 0,3 кг
Борошно – 190-200 г
Яблука – 3 шт.
Цукровий пісок – 170 р
Розпушувач – 1 ч. л.
Процес приготування:
У миску для збивання розбийте 5 яєць, додайте до них 170 грам цукру (кількість можна регулювати залежно від ваших смакових уподобань) і ретельно збийте все за допомогою міксера. Збивати потрібно до утворення піни і розчинення всього цукру (приблизно 5-7 хвилин).
Додайте до яєць сир і знову збийте всі інгредієнти до утворення достатньої кількості піни.
В окрему миску просійте борошно (зараз придумана чудова гуртка-сито, завдяки їй, процес просіювання борошна відбувається за лічені секунди, не залишаючи після себе ні краплі безладу).
Потроху додайте борошно, а потім і розпушувач до яєць з сиром і акуратно вимішайте тісто з допомогою ложки або віночка.
Заздалегідь подбайте про те, щоб духовка була розігріта до 180 градусів. А поки вона розігрівається, займіться формою для випічки.
Якщо ви будете готувати в силіконовій формі, то ніяких додаткових маніпуляцій робити не потрібно, якщо ж ваша форма з металу або іншого матеріалу, то потрібно її підготувати. Для цього змастіть дно і боки форми підталим вершковим маслом і трохи присипте борошном. По-іншому це називається «французька сорочка». Акуратно перекладіть тісто в підготовлену форму.
Яблука промийте, очистіть від шкірки і насіння, а потім, розрізавши спочатку навпіл, наріжте на тонкі пластини. Викладіть яблука зверху тесту красивим візерунком по колу.
Випікайте сирну шарлотку в розігрітій до потрібної температури духовці близько 40-45 хвилин (в залежності від моделі духовки час може незначно змінюватись як у більшу, так і меншу сторону).
Готову шарлотку можна прикрасити невеликою кількістю цукрової пудри.
Приємного вам апетиту!
Дуже смачний рецепт приготування яблучної шарлотки з бананами
Пропонуємо вам урізноманітнити звичний смак яблучної шарлотки додаванням бананів. Звичний смак пирога набуває приємну солодкість і чудовий аромат. Спробуйте приготувати і оцінити по достоїнству цей незвичайний варіант шарлотки.
Інгредієнти:
Борошно – 250-300 г
Банани – 1-2 невеликі
Яйця – 3-4 шт.
Цукровий пісок – 120 г
Яблука свіжі – 2-3 шт.
Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
Ванілін – на кінчику ножа
Кориця – за смаком
Процес приготування:
Курячі яйця розбийте в глибоку миску, додайте щіпку ваніліну, корицю, розпушувач і 120 грам цукру. Добре збийте за допомогою міксера до утворення міцної піни. Збивати потрібно не менше 5 хвилин, міксер можна прибрати, він вам більше не знадобиться.
Борошно просійте через сито (або спеціальну кухоль-сито) в глибоку миску. Поступово введіть борошно в яєчну масу. Додавати потрібно поступово, безперервно помішуючи тісто з допомогою ложки або віночка. Майте на увазі, що вам може знадобитися трохи менше або більше борошна, ніж зазначено в рецепті. Це може бути обумовлено якістю борошна. Тому, додаючи потроху борошно, ви з легкістю зможете контролювати густоту тіста.
Яблука і банани промийте під проточною водою. Очистіть фрукти від шкірки, а у яблук ще потрібно видалити серцевину з кісточками. Наріжте кружечками банани, яблука невеликими кубиками або тонкими пластинами. Додайте нарізані фрукти в тісто і акуратно, але ретельно все перемішайте. Щоб не пошкодити ніжні фрукти, перемішувати краще м’якої силіконової лопаткою.
Духовка у цей час вже має розпочати розігріватися до 180ºС.
Форму для випічки потрібно гарненько змастити рослинним або розм’якшеним вершковим маслом. Також можна присипати дно і боки форми борошном, щоб шарлотка не прилипла. Але краще всього скористатися силіконової формою для випічки, вона набагато зручніше і практичніше звичайних форм, до неї нічого не прилипає, відповідно і маслом змащувати нічого не потрібно (що значно знижує калорійність пирога).
Перелийте тісто у форму і поставте пиріг в добре розігріту духовку. Дбати шарлотка буде близько 45-50 хвилин.
Готовий пиріг акуратно вийміть з форми, присипте цукровою пудрою і подавайте до столу.
Приємного вам чаювання!
Як приготувати шарлотку в духовці без яєць
Любите яблучну шарлотку, але в холодильнику не виявилося яєць? Не біда! Спробуйте приготувати шарлотку без яєць за нашим рецептом, і ви побачите, що вона практично не відрізняється за смаком від традиційного рецепту. Порадуйте себе і свою сім’ю смачним фруктовим пирогом.
Інгредієнти:
Борошно пшеничне – 300-350 г
Пісок цукровий – 150 г
Сода харчова – ½ ч. л.
Кефір – 200 мл
Манка – 180 г
Яблука – 4-5 шт.
Рослинне масло – 100 мл
Ванільний цукор – 1 ст. л.
Процес приготування:
Манну крупу залийте кефіром, перемішайте ложкою і дайте настоятися протягом 10-15 хвилин до розбухання крупи.
У той час, поки манка розмокає, помийте яблука (краще брати більш кислі сорти), очистіть їх від шкірки і видаліть серцевину. Зробити це можна як ножем, так і спеціальним пристосуванням для яблук. Очищені яблука наріжте тонкими пластинками або дрібним кубиком (варіант нарізки не принциповий – як вам більше подобається). Щоб яблука не потемніли, можна збризнути їх кількома ложками лимонного соку.
До цього часу манка вже повинна збільшитися в розмірах, це нам і потрібно. Додайте в манку з кефіром 150 грам цукру (якщо ви не любитель солодких пирогів, кількість цукру можна зменшити до 100-120 грам). Влийте 100 мл рослинного масла, додайте ванільний цукор і гарненько все перемішайте з допомогою віночка для збивання.
Борошно просійте в окрему миску. Просіяти потрібно обов’язково, оскільки наша шарлотка без яєць і її потрібно як слід наситити киснем, щоб тісто піднялося.
Поступово додавайте борошно в тісто, не забуваючи при цьому постійно помішувати. Може виявитися так, що вам буде потрібно борошна навіть менше, ніж зазначено в рецепті. А може так виявитися, що навпаки, муки піде більше вказаної кількості в інгредієнтах.
Соду погасите невеликою кількістю оцту і додайте до решти інгредієнтів, все ретельно перемішавши.
Саме час поставити розігріватися духовку до 180 градусів і зайнятися формою для випічки. Її потрібно «одягнути» у французьку сорочку – змастити дно і боковини маслом, а потім присипати невеликою кількістю борошна, таким чином, пиріг не прилипне до форми. Власницям силіконових форм для випічки пощастило більше, їм не потрібно нічого додатково змащувати і присипати тісто не прилипає.
Залишилося тільки додати в тісто заздалегідь підготовлені яблука, перемішати їх таким чином, щоб тісто повністю покрило всі фрукти. Перелийте майбутній пиріг у форму для випічки і відправте в духовку приблизно на 45-50 хвилин.
Готовий пиріг акуратно дістаньте з форми на широку тарілку, присипте невеликою кількістю цукрової пудри і розріжте на порційні шматочки.
Приємного вам апетиту!
Покроковий рецепт класичної яблучної шарлотки з корицею
Мабуть, яблука та кориці це найбільш вдале поєднання смаку і запаху. Приготувавши таку шарлотку, ви наповните будинок ароматом тепла і затишку, і на смак така шарлотка просто чудова. Спробуйте і переконайтеся самі!
Інгредієнти:
Борошно – 180-200 г
Яблука – 3-4 шт.
Цукор – 140-150 г
Сода – 0,5 ч. л.
Яйця – 3 шт.
Кориця – 1 ст. л.
Процес приготування:
У миску з високими бортиками розбийте три яйця, трохи їх присоліть, а потім додайте 150 грамів цукрового піску. Візьміть міксер і добре збийте яйця з цукром на середньої потужності до утворення міцної піни.
Візьміть ще одну миску або глибоку тарілку і, використовуючи сито, просійте борошно. Використовуючи просіяне борошно, ви забудете, що таке грудочки в тесті, а ваша випічка завжди буде ніжною, добре підніматися і пропікається.
Поступово, невеликими порціями додайте борошно до яєчної суміші. Уважно стежте за консистенцією получающегося тесту. Вона повинна мати консистенцію сметани (не густа і не рідка). Цілком може вийти так, що ви витратите борошна менше, ніж зазначено в рецепті.
Також не забудьте додати в тісто соду (попередньо її можна погасити лимонним соком або оцтом).
Вимиті яблука трохи обсушіть і очистіть від шкірки. Акуратно видаліть насіння, а саму м’якоть яблука наріжте дрібними кубиками.
Всипте до яблук столову ложку кориці і добре перемішайте, щоб всі шматочки яблук змогли просочитися ароматною пряністю.
Перед тим, як відправити пиріг в духовку, її потрібно розігріти до 190-200 градусів.
Поки духовка розігрівається, вилийте в змащену вершковим маслом форму для випічки половину тіста. Зверху викладіть яблука з корицею і залийте другою частиною тіста.
Поставте форму для випічки деко і відправте його в духовку. Шарлотка печеться в середньому 45-50 хвилин, перевірте готовність пирога з допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки: якщо проколів пиріг, вона залишається сухою, значить, шарлотка готова і можна ставити чайник.
