Пишні оладки. Як приготувати пишні оладки

Пишні оладки люблять практично всі, особливо, якщо вони дійсно виходять м’якими і повітряними. Таке блюдо стає не тільки смачною їжею, але і прикрасою будь-якого столу. При цьому пишні оладки можна приготувати і солодкими і солоними, практично не змінюючи початковий рецепт.

Тісто для пишних оладок обов’язково повинно піднятися під час приготування. Для цього у нього додають дріжджі, розпушувач або соду. Також досягти потрібної консистенції допомагають ретельно збиті яйця і кисломолочні продукти. Оладки готують на свіжому або кислому молоці, сметані, кефірі, ряжанці і навіть на звичайній воді. Залежно від запланованого страви, в тісто кладуть сіль або цукор в будь-яких пропорціях.

Солодкі пишні оладки часто доповнюють фруктами або ягодами. Їх можна відразу додати в тісто, або ж подати окремо з готовим блюдом у вигляді джему або варення. В якості соусу також підійде згущене молоко, мед або шоколад.

Солоне страву легко урізноманітнити овочами, зеленню, твердим сиром і м’ясними інгредієнтами. Такі оладки стануть повноцінним обідом або вечерею, а також оригінальною закускою на святковому столі. У цьому випадку рекомендується подавати зі сметаною і свіжими овочами.

Смачні пишні оладки на кефірі без яєць

Багато хто вважає, що пишність оладкам додають яйця, але і без них можна домогтися вельми непоганого результату. Блюдо виходить нейтральним на смак, тому можна урізноманітнити його будь-якими солодкими або солоними добавками. Калорійність страви буде залежати від жирності кефіру.

Інгредієнти:

• 200 мл кефіру;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. цукру;
• 100 г борошна;
• 1 ч. л. рослинного масла;
• 1 щіпка солі.

Спосіб приготування:

• Перелити кефір в глибоку миску, додати цукор і сіль.
• В ту ж посуд засипати борошно і соду, швидко перемішати.
• Влити в отримане тісто олію і ще раз ретельно перешкодити.
• Розігріти сковороду і за допомогою ложки викласти на неї невеликі оладки.
• Накрити сковороду кришкою і смажити оладки, поки вони не зарум’яняться з обох сторін.

 

Пишні оладки на дріжджах з яблуками

Оладки з яблуками – це дуже смачний і ситний десерт, який приготує навіть початківець кулінар. При цьому страва виходить досить свіжий і ніжний, легко засвоюється і не шкодить фігурі. Щоб яблука більш рівномірно розподілилися по оладок, можна натерти їх на тертці.

Інгредієнти:

• 200 мл молока;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 яблука;
• 30 мл рослинного масла;
• 5 г сухих дріжджів;
• 1 яйце;
• 1 щіпка солі;
• 250 г борошна.

Спосіб приготування:

• Молоко підігріти, розчинити в ньому дріжджі і ложку цукру.
• Залишився цукор змішати з борошном і сіллю.
• Через 10 хвилин перелити молоко з дріжджами в миску з борошном.
• Додати в тісто яйце і рослинне масло, перемішати.
• Тарілку з тістом накрити рушником і поставити в тепло на 1 годину.
• Яблука очистити, видалити серединки і нарізати тонкими пластинками.
• Коли тісто підніметься, додати в нього яблука і добре перемішати.
• Обсмажити оладки з двох сторін на добре розігрітій сковороді.

Пишні оладки на молоці і сухих дріжджах

Сухі дріжджі діють дуже швидко, що дозволить отримати пишні оладки, не нудьгуючи очікуванням. Ванілін надає страві ще більш апетитний аромат, а цукрова пудра стане не тільки смаковою добавкою, але і прикрасою. Краще всього подавати оладки зі свіжими ягодами.

Інгредієнти:

• 500 г борошна;
• 500 мл молока;
• 2 ст. л. цукрової пудри;
• 1 щіпка солі;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 3 ст. л. цукру;
• 2 яйця;
• 2 ч. л. сухих дріжджів;
• Ванілін.

Спосіб приготування:

• З’єднати тепле молоко з дріжджами, додати цукор і склянку борошна.
• Залишити опару в теплому місці на 1 годину.
• Коли тісто підійде, додати яйця, рослинне масло і ванілін за смаком.
• Поступово досипати муку і замісити тягуче тісто.
• Ще раз прибрати тісто в тепло на півгодини.
• Викладати оладки на розігріту сковороду на відстані один від одного.
• Обсмажити все оладки з обох боків до золотистого кольору.
• Готову страву посипати цукровою пудрою

Повітряні пишні оладки на сметані

Солодкі пишні оладки стануть найкращим варіантом для сніданку, особливо, якщо в родині присутні маленькі діти. За цим рецептом вони готуються буквально за 10 хвилин, не вимагають яких-небудь особливих інгредієнтів і кулінарних навичок. Кількість борошна може змінюватися в залежності від консистенції сметани. Чим вона жирніше, тим менше муки візьме тісто.

Інгредієнти:

• 400 р сметани;
• 6 ст. л. цукру;
• ½ Ч. л. соди;
• 1 щіпка солі;
• 1 яйце;
• 200 г борошна.

Спосіб приготування:

• Змішати в одній мисочці сметану, сіль, цукор і яйце.
• Борошно просіяти, додати до сметані разом з содою.
• Добре розмішати тісто до однорідності, розігріти сковороду.
• Викласти оладки на сковороду і обсмажити з обох сторін.

Пишні дріжджові оладки на ряжанці

Присутність в рецепті ряжанки і дріжджів гарантує, що оладки вийдуть пишними і дуже м’якими. Ароматні спеції зроблять з них ласощі і зберуть на кухні всіх домочадців ще в процесі приготування страви. Кількість цукру можна регулювати на свій розсуд.

Інгредієнти:

• 350 г борошна;
• 350 мл ряжанки;
• 1 ч. л. кориці;
• 1 ч. л. солі;
• ¼ Ч. л. мускатного горіха;
• 50 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 10 г сухих дріжджів;
• 1 ч. л. ванільного екстракту;
• Цукор.

Спосіб приготування:

• Ряжанку підігріти і розчинити в ній дріжджі.
• Додати в опару невелика кількість цукру.
• Залишити суміш в теплі на 20 хвилин.
• Додати просіяне борошно, яйця і ще цукру (за бажанням).
• Заважати тісто до однорідності, потім ввести ванільний екстракт, мускатний горіх і корицю.
• Вершкове масло розтопити і перелити в тісто, ще раз все ретельно перемішати.
• Обсмажити оладки на рослинному маслі до готовності.

Тепер ви знаєте, як готувати пишні оладки. Приємного апетиту!

Пишні оладки – це повноцінний сніданок або обід для всієї родини, а також смачний десерт після основного блюда. Кожна господиня мріє, щоб вони добре піднімалися і виходили ніжними і повітряними. Кілька секретів, як приготувати пишні оладки, допоможуть досягти бажаного результату практично з будь-яким набором продуктів:

• Тісто для пишних оладок має бути густіше, ніж млинцеве;
• Після того, як тісто досягне потрібної консистенції і повністю зникнути грудочки, краще його більше не заважати;
• Найкраще тісто на сковороду переносити одним коротким рухом, як би струшуючи з ложки. При цьому саму ложку потрібно змочувати водою перед кожною новою порцією тесту;
• Перед тим, як робити оладки, борошно обов’язково потрібно просіяти;
• При з’єднанні інгредієнтів тіста, краще додати рідкі продукти сухі, а не навпаки;
• Для однієї оладки досить столової ложки тесту;
• Викладаючи оладки на сковороду, залишайте між ними відстані, оскільки вони значно збільшаться в процесі смаження.