Пишний омлет на сковороді з молоком – 10 рецептів з фото покроково

Приготувати на сковороді пишний омлет нескладно, якщо дотримуватися рекомендацій рецепта. Ця страва є універсальним сніданком, його приготування займає мінімум часу і не вимагає наявності будинку дорогих продуктів.

Класичний рецепт пишного омлету з яйцями і молоком

Класичний рецепт омлету включає в себе використання яєць і молока. Блюдо виходить пишним і надзвичайно ніжним, з привабливою засмаженою скоринкою на дні. Під час смаження на сковороді не використовується масло.

Час приготування: 45 хв.

Порцій: 4.

Інгредієнти

  • Яйце куряче 6 шт.
  • Молоко коров’яче 200 мл
  • Олія соняшникова 3 ст. л.
  • Сіль за смаком

Процес приготування:

  • Яйця вимити з содою, витерти. Розбивати яйця по черзі в чашку, щоб перевірити їх якість. Перелити по одному в глибоку тарілку і посолити.
  • Додати до яєць рослинне масло без запаху. Збити яйця виделкою або вінчиком.
  • Налити в яєчну масу молоко, яке не можна гріти і наливати відразу з холодильника холодним.
  • Перемішати гарненько суміш виделкою або вінчиком до повного об’єднання і утворення бульбашок.
  • Вилити масу в холодну сковороду без додавання олії, щільно накрити кришкою і готувати на середньому вогні протягом 5 хв.
  • Омлет під кришкою повинен піднятися і збільшитися майже в 2 рази.
  • Дочекатися моменту, щоб вся волога з поверхні омлету випарувалася, і вимкнути вогонь. Відразу кришку не знімати, щоб виріб не зменшився і не втратило свою пишність. Дати постояти під кришкою на вимкненій плиті близько 7 хв. Порізати готову страву на порційні шматочки. Завдяки маслу у складі самого омлету він добре знімається зі сковороди, не прилипаючи і не кришиться.
  • Знизу страва має гарну апетитну скоринку, яка утворюється в процесі приготування. Однак дуже важливо стежити, щоб ця корочка не пригоріла.
  • Подавати на сніданок в теплому вигляді.

Приємного апетиту!

Смачний рецепт повітряного омлету з молоком для дітей

Секрет приємного ніжного смаку омлету, як у дитинстві, полягає у використанні вершкового масла. Воно надає той самий молочний аромат, який нерідко можна відчути доноситься з кухні дитячого садка.

Час приготування: 20 хв.

Порцій: 4.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі С0 – 5 шт.;
  • Молоко 3,2 % ‑ 250 мл;
  • Вершкове масло 82,5 % ‑ 30 г;
  • Сіль – 1 щіпка.

Процес приготування:

  • Яйця вимити в содовому розчині і витерти, щоб мікроорганізми з поверхні не потрапили в блюдо. По черзі розбивати яйця в чашку, щоб виявити, чи немає серед них зіпсованих. Перелити всі яйця в глибоку посуд (однак для цього не підійде посуд, що має емальовану поверхню).
  • Проколоти всі жовтки виделкою і ретельно збити нею яйця. Потрібно стежити за тим, щоб при збиванні не утворилася піна.
  • Влити до збитої маси молоко, всипати сіль і добре збити знову.
  • Сковороду змастити розтопленим вершковим маслом за допомогою силіконової пензлика. Оскільки страва готується для дітей, омлет можна вливати в спеціальні контурні силіконові формочки у вигляді тварин, квітів або фруктів, які кладуться на дно сковороди. Слід пам’ятати, що омлет обов’язково підніметься, тому масу потрібно вливати на половину висоти формочок.
  • Включити середній вогонь, розлити яєчно-молочну масу по формах, накрити сковороду кришкою і залишити готуватися протягом 10 хв., не знімаючи кришку.
  • Після закінчення зазначеного часу акуратно витягти омлет з формочок (можна допомогти собі ножем, обережно проводячи їм всередині форм), полити розтопленим вершковим маслом і злегка остудити.
  • Подавати з чорним хлібом, зеленню і свіжими овочами, з яких можна викласти на тарілці смішний малюнок.

Приємного апетиту!

Омлет з помідорами під кришкою

Щоб смак у омлету вийшов ще більш ніжним, в рецепті замість молока використовуються вершки. Зелень петрушки і базиліка додасть приємний, злегка пряний смак готового блюда.

Час приготування: 15 хв.

Порцій: 2.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі – 2 шт.;
  • Вершки 20-22 % ‑ 80 мл;
  • Помідор великий – 1 шт.;
  • Оливкова олія – 30 мл;
  • Базилік – пару гілочок;
  • Петрушка – пару гілочок;
  • Сіль – 1 щіпка.

Процес приготування:

  • Помідор і яйця помити і обсушити паперовими рушниками.
  • Помідор порізати на четвертинки, видалити білу тверду частину.
  • Розігріти на плиті сковороду, вилити в неї оливкова олія і викласти шматочки помідорів. Злегка обсмажити томат на сковороді.
  • В цей час розбити по одному яйця в чашку, перевірити їх якість. Вилити в глибоку посуд, посолити і ретельно збити виделкою.
  • Додати до маси вершки і добре збити виделкою ще раз.
  • Вилити суміш в сковороду помідори і накрити кришкою. Кришку не знімати до кінця приготування, інакше омлет не вийде пишним.
  • Готувати на повільному вогні до моменту, поки вся маса повністю не загусне.
  • Зелень попередньо вимити й обсушити. Дрібно нашаткувати петрушку і базилік.
  • Коли з поверхні омлету випарується вся волога, він готовий. Дати постояти на вимкненій плиті під закритою кришкою близько 5 хв.
  • Готову страву нарізати на шматочки і посипати посіченою зеленню. Подавати омлет з хрустким тостом в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!

Рецепт ситного омлету з ковбасою на сковороду

Для того щоб сніданок вийшов не тільки смачним, але і більш ситним, омлет можна готувати з додаванням вареної ковбаси, шинки або навіть сосисок. Аромат з кухні швидко підніме сонних домочадців з ліжок.

Час приготування: 20 хв.

Порцій: 3.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі великі – 3 шт.;
  • Ковбаса варена – 100 г;
  • Молоко – 40 мл;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Олія соняшникова без запаху 1 ст. л.

Процес приготування:

  • Яйця вимити в содовому розчині, обполоснути. По одному розбивати окремо в кухоль, щоб виключити потрапляння зіпсованого яйця в посуд, інакше воно зіпсує всі інші яйця і все доведеться викинути. По можливості бажано купувати сільські яйця, вони мають більш насиченим запахом і кольором.
  • Збити яйця виделкою або вінчиком. Всипати сіль і збити ще раз до однорідності і розчинення крупинок солі.
  • Додати в суміш холодне молоко, розмішати до однорідності.
  • Нарізати варену ковбасу кубиками і обсмажити їх у соняшниковій олії.
  • Залити обсмажені шматочки ковбаси яєчно-молочної масою і накрити сковороду кришкою.
  • Смажити на повільному вогні до того, як серединка омлету стане густою.
  • Залишити готове блюдо постояти під кришкою на вимкненій плиті близько 5 хв., а потім розрізати на шматочки.
  • Подавати в гарячому вигляді, посипавши дрібно подрібненим кропом і зеленою цибулею.
  • Дуже вдалим поєднанням в подачі є омлет з консервованим горошком. Потрібно відкрити банку горошку, злити воду, відкинувши півбанки на сито, і подавати до омлету з хлібом в якості гарніру.

Приємного апетиту!

Ніжний омлет з молоком і сиром на сковороді

При приготуванні омлету з додаванням сиру варто пам’ятати, що, як правило, сир сам по собі вже трохи солонуваті, тому кількість солі варто зменшити. Наявність сиру в омлеті надає страві додаткові вершкові нотки.

Час приготування: 15 хв.

Порцій: 2.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі добірні – 3 шт.;
  • Молоко жирне – 50 мл;
  • Сир твердий «Російський» ‑ 50 р;
  • Масло вершкове – 1 ст. л.;
  • Сіль, приправи – 1 щіпка.

Процес приготування:

  • Яйця вимити з содою, обтерти. По одному розбити їх окремо в посуд, потім з’єднати все разом в глибокій мисці.
  • Сир натерти на дрібній тертці. Підійде будь-досить твердий сир.
  • До яйцям додати сіль і збовтати виделкою або вінчиком до повного об’єднання.
  • Влити молоко, додати приправи, натертий сир і добре розмішати виделкою. Заважати не менше 1 хв. Сир бажано додавати по 1 ч. л. та розмішувати після кожного разу, щоб він не злипнувся і не утворив щільні грудочки.
  • Сковороду поставити на середній вогонь, розпустити на ній вершкове масло, вилити яєчно-молочну суміш і тушкувати, накривши кришкою, близько 7-10 хв., збавивши вогонь до слабкого. Кришку знімати не можна, інакше піднявся омлет впаде і вийде щільним і плоским, як млинець.
  • Залишити доходити на вимкненій плиті із закритою кришкою ще близько 5 хв.
  • Омлет нарізати на порційні шматочки, поки він ще гарячий. Змастити вершковим маслом і посипати будь дрібно нарізаною зеленню. До омлету подати вимиті і нарізані свіжі овочі: помідори, огірки або болгарський перець.

Приємного апетиту!

Смачний омлет з додаванням борошна

Деякі господині для пишноти додають в омлет пару ложок борошна. Вона трохи змінює структуру страви. Такий омлет потрібно добре збивати, щоб пухирці повітря змогли підняти на собі всю масу і зробити блюдо повітряним.

Час приготування: 15 хв.

Порцій: 4.

Інгредієнти:

  • Яйце куряче С0 – 6 шт.;
  • Пшеничне борошно – 2 ст. л.;
  • Молоко 3,2 % ‑ 200 мл;
  • Сіль, приправи – за смаком;
  • Рослинна олія без запаху – 1 ст. л.;
  • Зелень для подачі.

Процес приготування:

  • Яйця помити і протерти паперовими рушниками. Розбити по черзі яйця в чашку, щоб у разі необхідності вчасно виявити несвіже. З’єднати яйця в глибокій мисці, збити віночком до утворення повітряної піни.
  • Додати в яєчну масу тепле молоко, посолити, всипати спеції, перемішати до однорідності.
  • Всипати у суміш 2-3 ст. л. борошна і ретельно збити до однорідного стану, розбиваючи грудочки в тесті.
  • Поставити сковороду на середній вогонь, влити рослинне масло.
  • У добре розігріте рослинне масло вилити суміш, потримати близько 5-8 хв., періодично піднімаючи сковороду і провертаючи, щоб рідина зверху омлету розтікалася по стінках сковороди і запікалася.
  • Готовність визначити по наявності знизу у страви тонкої золотистої ароматною скоринки.
  • Гарячий омлет посипати попередньо вимитим і нарізаною зеленою цибулею і петрушкою, порізати на шматки. Подавати з хрусткими хлібцями або обсмаженою тостовым хлібом.

Приємного апетиту!

Пишний і дуже смачний омлет з кабачками

У сезон молодих кабачків обов’язково потрібно приготувати омлет з додаванням цих овочів. Кабачок додасть омлету ніжність та соковитість.

Час приготування: 15 хв.

Порцій: 3.

Інгредієнти:

  • Молодий Кабачок – 1 шт.;
  • Яйця курячі великі – 1 шт.;
  • Молоко – 140 мл;
  • Масло вершкове – 30 г;
  • Сіль – за своїм смаком.

Процес приготування:

  • Для омлету необхідно вибрати молодий кабачок середнього розміру, з тонкою шкіркою і дрібними недозрілими насінням. У плода необхідно зрізати хвостик і, не знімаючи шкірки і не прибираючи серединку, порізати тонкими широкими стрічками за допомогою овочерізки.
  • Яйця вимити в содовому розчині і витерти. Розбити по черзі яйця в чашку, щоб не трапилося тухле. Потім з’єднати яйця в глибокій посуді і розмішати виделкою.
  • Посолити яєчну масу, додати молоко і ретельно збити всі виделкою або міксером, поки над масою не підніметься шапочка з піни.
  • Розпустити на сковороді на сильному вогні вершкове масло, викласти туди тонко нарізані кабачки, зменшити вогонь до мінімального і тушкувати кабачки близько 2 хв. до м’якості.
  • Кабачки залити зверху яєчною масою і накрити кришкою.
  • Готувати страву на слабкому вогні протягом 10 хвилин, не знімаючи кришку. Омлет буде готовий, коли його серединка перестане тремтіти.
  • Викласти готову страву на тарілку, подати з овочами, хлібом або закусками з домашньої консервації.

Приємного апетиту!

Простий рецепт омлету з молоком і овочами

Яскраве поєднання класичного омлету, сиру та овочів в одному блюді робить цей сніданок не тільки ситним, але і дуже корисним. Організм вже з ранку отримує порцію білка, вітамінів і клітковини, що заряджає енергією і дозволяє не відчувати почуття голоду до обіду.

Час приготування: 25 хв.

Порцій: 5.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі – 6 шт.;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Сир твердий – 80 г;
  • Перець болгарський – 1 шт.;
  • Стручкова квасоля – 30 г;
  • Помідор – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Масло вершкове – 40 г;
  • Петрушка і кріп – по 5 г;
  • Сіль, чорний перець – за смаком.

Процес приготування:

  • Овочі почистити і помити.
  • Яйця вимити і витерти. Розбити всі яйця по черзі в чашку, щоб перевірити їх якість. З’єднати яйця в одному посуді, додати молоко, сіль і мелений перець.
  • Збити яєчно-молочну масу до пишноти й однорідності міксером або виделкою.
  • На середній тертці натерти твердий сир і додати в масу. Розмішати дуже ретельно, щоб запобігти появі грудочок.
  • Стручкову квасолю (свіжу або розморожену) порізати на невеликі шматочки. У болгарського перцю прибрати хвостик, капелюшок і насіння, а також перегородки. Порізати перець тонкою соломкою. Ріпчасту цибулю порізати дуже тонкими півкільцями.
  • У сковороді розпустити вершкове масло, смажити на ньому овочі близько 7 хв. до м’якості. Спробувати і додати сіль і перець, якщо це необхідно.
  • Залити зверху овочі омлетною масою. Помідор порізати на невеликі шматочки, видаливши тверду білу частину, і викласти в омлет.
  • Кріп і петрушку заздалегідь помити і обсушити. Дрібно нарізати зелень і рівномірно посипати страву в сковороді. Готувати на мінімальному вогні до готовності під закритою кришкою близько 10-12 хв.
  • Дати постояти на вимкненій плиті під кришкою приблизно 5 хв., потім у гарячому вигляді розрізати на порційні шматочки і подавати до сніданку.

Приємного апетиту!

Рецепт ароматної омлету з цибулею на сковороді

Ароматний омлет на вершках з смаженою цибулею нікого не залишить байдужим. Блюдо виходить пишним, повітряним і при цьому має традиційний слов’янський смак.

Час приготування: 20 хв.

Порцій: 1.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі – 2 шт.;
  • Вершки 10-20 % ‑ 4-5 ст. л.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • Вершкове масло – 1 ст. л.;
  • Сіль і перець – за смаком.

Процес приготування:

  • Цибулю почистити від шкірки, сполоснути і порізати дрібними кубиками.
  • Яйця вимити з содою і обсушити. По одному забивати яйця в окрему ємність, щоб перевірити їх свіжість. Всі яйця вилити в одну глибоку посуд, всипати сіль і мелений перець, збити віночком або вилкою, домагаючись однорідності маси і появи легкої повітряної піни.
  • Додати до яєчної маси вершки і знову ретельно збити.
  • У сковороді розігріти вершкове масло і викласти туди нарізану цибулю. Обсмажувати цибулю на середньому вогні близько 2 хв. до рум’яності, безперервно заважаючи і стежачи за тим, щоб його не спалити.
  • Сумішшю з яєць і вершків залити зверху золотистий обсмажену цибулю і тримати страву під кришкою на слабкому вогні приблизно 10 хв.
  • Вимкнути плиту і дати страві настоятися під кришкою ще 4-5 хв.
  • Подавати, притрусивши січеною зеленню і порізавши на шматочки. До страви можна запропонувати нарізані свіжі овочі або откинутую на сито консервовану кукурудзу або зелений горошок. Також подачу можна супроводити улюбленими соусами.

Приємного апетиту!

Оригінальний омлет рулетом

Щоб отримати омлет рулетом, він не повинен бути пишним, а швидше повинен нагадувати млинець, який потім можна загорнути начинку. Для цього рецепта забирається молоко як джерело зайвої рідини.

Час приготування: 15 хв.

Порцій: 2.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі – 3 шт.;
  • Твердий сир тертий – 3 ст. л.;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Вершкове масло – 2 ст. л.

Процес приготування:

  • Яйця ретельно вимити і витерти. Розбити по одному в окрему чашку для перевірки.
  • З’єднати всі яйця в одному посуді, додати дрібку солі і збити за допомогою виделки до однорідного стану і освіти легкої піни близько 1 хв.
  • Вершкове масло жирністю не менше 82,5 % розтопити в сковороді на сильному вогні. Зменшити вогонь до слабкого і вилити на масло, збиті яйця. Швидко провернути сковороду по колу, щоб омлет рівномірно розподілився по дну сковороди, як млинець.
  • Потерти сир на дрібній тертці і посипати ним омлет рівномірно.
  • При бажанні на цьому етапі можна посипати блюдо дрібно нарізаними петрушкою і кропом, а також додати мелений чорний перець або щіпку прованських трав.
  • За допомогою лопатки акуратно загнути один край яєчного млинця до середини омлету. Загнути зверху другу половину омлету, щоб вийшов рулетик. Залишити рулет на сковороді і дати злегка охолонути.
  • Подавати омлет в теплому вигляді, поки сир всередині рулету не охолов і залишається еластичним. Подачу можна супроводити нарізаними свіжими томатами.

Приємного апетиту!