Плюшки з цукром – це найулюбленіша випічка кожного ласуни. Ще в дитинстві батьки частенько балували нас такими ласощами, купуючи їх в місцевих магазинах і пекарнях. Зробити плюшки будинку теж зовсім не складно, якщо просто поетапно слідувати вподобаному рецептом.

Плюшки з цукром готують з дріжджового тіста, яке найчастіше замішують з великою кількістю здоби. Тим не менше, існують і пісні варіанти подібних булочок, які теж виходять досить смачними і пишними. Після приготування тесту його ділять на порційні шматочки і розгортають їх в плоскі коржі. Кожну корж рівномірно обмазують вершковим або рослинним маслом і покривають обраної начинкою. Потім тісто скручують в рулет і надають йому необхідну форму.

Начинкою для булочок служить цукор, кориця, горішки або мак. Зверху готові вироби часто обмазують кремом або глазур’ю, посипають цукром або цукровою пудрою. Стандартна форма для булочок – це сердечко або бантик, однак можна експериментувати з булочками, придумуючи їм нові варіанти зовнішнього вигляду.

Плюшки можна подавати з чаєм і будь-якими іншими гарячими напоями. Самим же булочкам перед вживанням в їжу краще дати трохи охолонути.

Плюшки з цукром і корицею з дріжджового тіста

За цим рецептом виходять дуже смачні і ароматні булочки, які буквально тануть у роті. Особливо смачним це блюдо робить ніжний крем з цукрової пудри і вершкового сиру. Обмазувати їм плюшки потрібно відразу ж після приготування, щоб крем рівномірно покрив випічку. Також рекомендується звертати рулет як можна щільніше, щоб плюшки не втратили форму.

Інгредієнти:

  • 200 мл молока;
  • 11 г дріжджів;
  • 2 яйця;
  • 1 ч. л. солі;
  • 100 г цукрової пудри;
  • 80 г вершкового сиру;
  • 600 г борошна;
  • 20 г кориці;
  • 250 г вершкового масла;
  • 300 г цукру.

Спосіб приготування:

  • Нагріти молоко і розвести в ньому дріжджі, додати 150 г вершкового масла.
  • Коли масло розтане, вбити в отриману масу яйця і трохи збити віночком.
  • В окремому посуді змішати 300 г борошна, 100 г цукру і сіль, додати в опару, розмішати до однорідності.
  • Невеликими порціями вводити борошно, замісити тісто.
  • Розкачати тісто в пласт товщиною 0,5 см, посипати корицею і цукром по всій поверхні.
  • Скатати тісто в рулет і нарізати його шматочками по 2-3 див.
  • Отримані заготовки викласти у форму для випічки, накрити плівкою і залишити на 1 годину.
  • Запікати плюшки при 180 градусах 30 хвилин.
  • Змішати вершкове масло, вершковий сир і цукрову пудру.
  • Готові булочки змастити отриманим кремом.

Здобні булочки з маком і цукром

Плюшки з маком люблять абсолютно всі ласуни незалежно від віку. Саме тому кожна господиня повинна знати, як готувати таку страву в домашніх умовах, щоб радувати близьких свіжою домашньою випічкою. Цей рецепт дозволить навчитися пекарського мистецтва навіть тим, хто вкрай рідко підходить до духовці. Кількість здоби можна регулювати на свій смак.

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна;
  • 2 склянки молока;
  • 50 г сухих дріжджів;
  • 3 яйця;
  • 250 г вершкового масла;
  • 1 ½ склянки цукру;
  • 100 г маку;
  • ½ Ч. л. солі.

Спосіб приготування:

  • У глибоку миску насипати 350 г борошна і дріжджі, перемішати.
  • Додати нагріте молоко, ще раз перемішати і залишити опару в теплі на 1 годину.
  • Коли тісто підніметься, вбити в нього яйця, засипати склянку цукру і сіль.
  • Вершкове масло порізати кубиками, викласти в загальну тарілку, досипати муку.
  • Вимісити тісто до однорідної консистенції і тримати в теплі, поки воно не збільшиться в 2 рази.
  • Від тесту відщипувати шматочки по 60-80 г і скачувати їх у кульки.
  • Готові кульки залишити на столі на 5 хвилин, потім розкотити їх в коржі.
  • Кожну корж змастити невеликою кількістю розтопленого вершкового масла, посипати цукром і маком.
  • Згорнути коржі в довгі рулети, у кожного рулету з’єднати між собою обидва краї.
  • На згині рулету зробити глибокий надріз, залишивши до краю 2 див.
  • Отримані сердечка викласти на змащений вершковим маслом деко і дати їм трохи постояти.
  • Запікати булочки при 180 градусах 20 хвилин.

Пісне тісто на плюшки з цукром

Щоб побалувати себе солодкими булочками, зовсім не обов’язково готувати тісто на основі тваринних жирів. Їх цілком можна замінити водою і олією. За рахунок дріжджів тісто все одно вийде пишним, так що ні зовнішній вигляд, ні смакові якості булочок анітрохи не постраждають.

Інгредієнти:

  • 700 р борошна;
  • 2 склянки води;
  • 10 г сухих дріжджів;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 2 ч. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі.

Спосіб приготування:

  • Розчинити цукор у теплій воді, додати половину рослинного масла і перемішати.
  • Додати борошно, сухі дріжджі, розмішати все віночком до однорідності.
  • Влити в тісто рослинне масло і все добре вимісити.
  • Накрити тісто рушником і почекати, поки воно підніметься в два рази.
  • Тісто обім’яти, ще раз дати піднятися і розділити на порційні шматочки.
  • Зробити плюшки з улюбленою начинкою, запікати 30 хвилин при 180 градусах.

Тепер ви знаєте, як готувати плюшки з цукром. Приємного апетиту!

Плюшки з цукром – це з дитинства знайоме ласощі, яка і зараз викликає щирий захват не тільки у малюків, але і у дорослих. Рецепт приготування таких булочок вкрай простий, а сама випічка виходить ніжною, красивою і дуже смачною. Кількома секретами, як приготувати булочки з цукром, діляться досвідчені кулінари:

  • Щоб плюшки вийшли ще більш ніжними і повітряними, після того як раскатаете тісто, змастіть його молоком.
  • На кожну булочку потрібно приблизно за 1-1,5 ч. л. цукру. Також можна додати мак або корицю в тих же пропорціях.
  • Щоб плюшки були ще смачніше, перед тим як спекти їх, їм потрібно дати постояти кілька хвилин на деку.
  • Тісто для булочок замішується відразу з усіх зазначених у рецепті продуктів (крім начинки).
  • Для пишних і ніжних булочок у тісто можна додати трохи крохмалю.
Дивіться також