Повітряний маннік на кефірі в духовці – це класичний пиріг з нашого дитинства, який всім відомий і давно любимо. Хто пече манники часто, ті давно знають всі хитрощі приготування цих ласощів, а всім іншим ми пропонуємо освоїти будь-який з 10 дуже смачних і простих покрокових рецептів манников. Такі домашні пироги виходять пишними, ароматними, солодкими і подобаються всім без винятку!
Класичний рецепт лепешняку на кефірі в духовці
Час приготування: 1 годину 15 хвилин.
Порцій: 4-5 шт.
На основі класичного рецепту лепешняку на кефірі, спеченого в духовці, легко виходять домашні торти. Зробити це можна, якщо розрізати маннік на два коржа і кожен корж просочити будь-яким рідким кремом. Класичний манник – це пиріг з основних компонентів: однієї склянки цукру, манки, борошна і кефіру, до яких додаються яйця і розпушувач для тіста. Нічого складного на перший погляд, однак результат вас приємно порадує.
Інгредієнти
- Кефір-1 склянка
- Борошно 1 склянка
- Манна крупа 1 стакан
- Цукор-пісок 1 стакан
- Яйце куряче 2 шт.
- Сіль 1 щіпка
- Сода харчова 1 ч. л. (якщо розпушувач, то 1.5 ч. л.)
- Масло вершкове для змащування форми
- Ванілін 1 ч. л.
Процес приготування:
- У миску розбийте яйця, всипте цукор і ванілін або ванільний цукор. Яйця, також, як і кефір, заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони краще взбились.
- Міксером або віночком збийте суміш до білої піни і розчинення цукру.
- Соду погасите декількома краплями столового оцту, влити кефір, розмішайте, а потім кефір додайте до збитим інгредієнтів.
- У суміш додати манку і розмішайте, щоб не було грудок. Залиште суміш настоятися 10-15 хвилин, щоб манка почала розбухати.
- Потім додайте просіяне борошно по частинах і разрыхлитесь, якщо ви використовуєте його, а не соду. До однорідності перемішуйте всю суміш для пирога, щоб у вас вийшло густе, в’язке тісто. Якщо є час, дайте йому настоятися на столі з півгодини, щоб манка і борошно розбухли – в цьому випадку манник вийде більш розсипчастим.
- Найзручніше випікати манник в силіконовій формі, але можна і в металевій. Будь-яку форму змастіть вершковим маслом. Розігрійте духовку до 180 градусів, вилийте тісто у форму і надішліть його випікатися на 35-40 хвилин. Перші 20 хвилин не відкривайте духовку, щоб пиріг не опал від перепаду температур, а добре піднявся в теплі.
- Через 35 хвилин проткніть манник сірником або зубочисткою – якщо він готовий, то сірник залишиться сухою. Якщо вона буде вологою, допечіть пиріг ще 5-7 хвилин.
- Далі наполягайте манник у формі ще 5-10 хвилин, а тільки потім діставайте, щоб він не обсипався, а легко відстав від форми. Діставайте манник, прикривши форму зверху обробною дошкою або великою плоскою тарілкою, а потім переверніть його і постукайте по формі. З дошки перекладіть маннік на блюдо, розріжте і подавайте до столу. За бажанням пиріг можна присипати цукровою пудрою або товченими в крихту горіхами.
Приємного апетиту!
Порада: для випічки добре годиться і кефір, який перестоял в холодильнику тиждень-два свій термін придатності. Якщо кефіру мало, до нього можна додати сметану і трішки води і розмішати. Головне, щоб у підсумку у вас вийшов склянку кисломолочної суміші.
Повітряний маннік на кефірі з борошном
Повітряний маннік на кефірі з мукою – це чудове ласощі як для найменших, так і для дорослих членів вашої родини. І нехай удавана простота рецепту і нехитрі інгредієнти не вводять вас в оману – такий пиріг дійсно дуже смачний! Зверху його можна залити помадкою, цукровою глазур’ю або посипати товченими горіхами.
Інгредієнти:
- Манка – 1 ст.
- Борошно – 1 ст.
- Цукор – 0,75 ст.
- Яйця курячі – 2шт.
- Розпушувач – 12 гр.
- Кефір – 250 мл
Процес приготування:
- Кефір перемішайте з манкою і наполягайте на кухонному столі 30-40 хвилин, щоб манка як слід розбухла. До речі, кефір потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб він придбав кімнатну температуру.
- З цукром збийте яйця так, щоб у вас вийшла біла піна, а всі крупинки цукру зникли.
- Додайте збиті яйця з цукром в кефірно-манну суміш, всипте розпушувач (його можна замінити на чайну ложку соди без гірки, гашеного в оцті). Легко розмішайте, щоб яйця не опало.
- У тісто для лепешняку введіть борошно, можна і трохи менше, ніж склянку. Мука повинна бути просіяної, а вводити її потрібно порційно, легко розмішуючи ложкою або лопаткою, щоб не було грудок.
- Дайте тесту з борошном настоятися ще 10-15 хвилин.
- Розігрійте духовку до 180 градусів, змастіть форму або лист з глибокими бортиками вершковим маслом і викладіть ложкою тісто, а верх розрівняйте.
- Манник печеться від 30 до 45 хвилин, дивлячись яка у вас духовка. Газові духовки печуть трохи повільніше електричних. Перші 20-25 хвилин не відкривайте духовку – манник повинен добре підрости в теплі.
- Готовність пирога перевіряйте сірником або зубочисткою, якщо вона суха – пиріг готовий.
- Готовий повітряний маннік на кефірі з борошном витримайте у формі 5-10 хвилин, щоб він відстав від країв, а потім акуратно викладіть на плоску тарілку великого розміру.
- Прикрасьте верх пирога на свій розсуд і подавайте до чаю ще теплим.
Приємного апетиту!
Пишний і розсипчастий манник без борошна
Манник – це такий пиріг, який легко вийде пишним і розсипчастим навіть без борошна, з додаванням лише однієї манки. А ще така випічка виходить дуже соковитою. Верх лепешняку прикрасити глазур’ю або розтопленим шоколадом. Приготуйте манник без борошна хоча б один раз, і ви точно не пошкодуєте!
Інгредієнти:
- Кефір – 1,5 ст.
- Манка – 2 ст.
- Цукор – 1 ст.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Розпушувач – 1 пакетик.
- Цедра лимона – 1 ч. л.
- Сіль – на кінчику ножа.
- Масло вершкове для змащування форми.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Манник з яблуками в духовці
Якщо вам подобається випічка з яблуками, тоді цей рецепт – точно для вас! Манник з яблуками особливо смачний з заливкою з солодкої сметани, вона його відмінно просочить, зробивши більш вологим. Такий пиріг стане окрасою не тільки вашого домашнього столу, але і обов’язково припаде до смаку вашим гостям.
Інгредієнти:
- Кефір – 0,5 л.
- Манка – 400 гр.
- Цукор – 160 гр.
- Вершкове масло – 50-100 гр.
- Яблука – 2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Ванілін – за бажанням.
- Розпушувач — 1 ч. л.
Для заливки:
- Сметана – 100 гр.
- Цукрова пудра – 3 ст.л.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Дуже смачний маннік на кефірі з сиром
Манник на кефірі з сиром може вийде як більш вологим, так і сухим і розсипчастим – все залежить від того, який сир ви додасте в тісто. Щоб такий пиріг був особливо смачним, сир ми рекомендуємо брати сухуватий, волога сиркова маса для нього не підходить.
Продукти для приготування:
- Манка – 200 гр.
- Цукор – 1 ст.
- Сіль – щіпка.
- Яйця – 2 шт.
- Кефір – 230-250 мл
- Сир – 300 гр.
- Борошно – 0,5 ст.
- Ванілін – 0,5 ч. л.
- Розпушувач – 2 ч. л.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Простий рецепт лепешняку з родзинками в духовці
Манник з родзинками, спечений у духовці будинку – це дуже смачна і бюджетна випічка, з якою впорається кожна починаюча господиня. До речі, якщо у вас немає міксера, не варто відмовлятися від приготування лепешняку, як показує досвід, зовсім не обов’язково збивати яйця в міцну піну, достатньо буде звичайного збовтування віночком або навіть виделкою.
Інгредієнти:
- Кефір – 1 ст.
- Манка – 1 ст.
- Мука в/с – 1 ст.
- Цукор – 2/3 ст.
- Яйця – 3 шт.
- Рослинне масло – 3 ст. л.
- Ароматизатор (ром або сироп) – 1-2 ч. л.
- Розпушувач – 1,5 ч. л.
- Родзинки – 100 гр.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Порада: ізюм можна замінити на інші сухофрукти або сушені ягоди, наприклад, вишню або журавлину. Якщо ви берете великий чорнослив або курагу, розділіть їх на кілька частин. Також разом з родзинками (або замість нього) в манник можна додати будь-які подрібнені горішки.
Манник на кефірі з варенням
Манник на кефірі з варенням – це ще один простий рецепт прекрасною домашньої випічки. Він абсолютно нескладний у приготуванні, за що і любимо багатьма хозяюшками. При бажанні такий пиріг спече навіть школяр!
Інгредієнти:
- Манка – 240-260 гр.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Кефір – 500 мл
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 120 гр.
- Варення будь – 1 ст.
- Розпушувач – 4 ч. л.
- Ванільний цукор – 1 ст. л.
- Сіль – щіпка.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Повітряний шоколадний маннік на кефірі
Шоколадний маннік на кефірі – це ароматний пиріг з чарівним запахом какао, особливо сильним, коли він ще гарячий. Щоб манник вийшов дуже смачним, для нього потрібно тільки високоякісне натуральне гірке какао. Не додавайте солодке какао, яке використовується для отримання швидкорозчинного шоколадного напою – ефект вийде зовсім не той…
Інгредієнти:
- Рослинна олія – 4 ст.л.
- Манка – 1 ст.
- Борошно – 1 ст.
- Яйця – 2 шт.
- Какао – 2 ст.л.
- Кефір – 1 ст.
- Цукор – 1 ст.
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Смачний покроковий рецепт лепешняку на кефірі з персиками
Манник на кефірі з персиками, як і будь-який інший манник, – це відмінний варіант швидкої і дешевої домашньої випічки. Однак те, що цей пиріг не вимагає якихось складних інгредієнтів і надприродних маніпуляцій з приготуванням, ще не означає, що він невкусен. Спечіть манник за цим рецептом, і ви відразу ж переконаєтеся в зворотному!
Інгредієнти:
- Манка – 1 ст.
- Кефіру – 1 ст.
- Персики – 3 шт.
- Мука в/с – 2 ст.
- Цукор-пісок – 1 ст.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Ванільний цукор – 10 гр.
- Цукрова пудра – скільки буде потрібно.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Дієтичний манник в духовці
Дієтичний манник в духовці вийде у вас в тому випадку, якщо ви додасте туди манну крупу з твердих сортів пшениці (марка «Т») – саме в ній міститься багато корисної для організму клітковини і менше калорій в порівнянні з манкою з пшениці м’якої сорти («М»). Знизить калорійність пирога і додавання невеликої кількості цукру, а також використання кефіру 1%-ної жирності.
Інгредієнти:
- Манна крупа – 1 склянка (200 мл).
- Цукор – 0,5 ст.
- Кефір – 1 ст.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Сода харчова – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
Приємного апетиту!
Порада: не збільшуйте температуру в духовці понад 190 градусів, думаючи, що так манник спечеться швидше. У цьому випадку пиріг швидко покриється темною кіркою, а всередині залишиться сирим. Манники можна випікати не тільки в одній великій формі, але і в маленьких форми для кексів. Час випічки – 20-30 хвилин.