Риба з картоплею в духовці. Як приготувати рибу з картоплею в духовці

Риба з картоплею в духовці – це ціле безліч різноманітних страв, яких вистачить для створення окремої кулінарної книги. У кожної господині напевно є свої улюблені рецепти такого ласощі, але іноді хочеться трохи поекспериментувати з інгредієнтами і способами приготування. Дивно те, що навіть при практично аналогічному складі продуктів, риба з картоплею в духовці завжди виходить по-новому. Саме тому таке поєднання ніколи не набридне і не раз виручить господиню з ідеями для сімейного вечері.

Рибу з картоплею в духовці можна запікати і річкову і морську, дрібну або велику, білу або червону. Все залежить тільки від побажань кулінара, адже ніяких обмежень на цей рахунок не передбачено! Можна також по-різному обробити рибу. Деякі запікають її цілком, інші – ріжуть на стейки, треті ж вважають за краще використовувати філе.

З картоплею риба в духовці може бути смаженої або тушкованою, також з цих продуктів роблять запіканки. Для приготування часто використовують рукав або фольгу, щоб зберегти у всіх інгредієнтах побільше соку. Разом з картоплею і рибою відправляють в духовку ще й інші овочі, а також зелень, лимон, гриби, твердий сир та ін Часто до них додають ще й який-небудь соус, наприклад, з вершків, сметани, майонезу або томатної пасти.

Зазвичай рибу з картоплею розкладають на тарілки і подають до столу порційно. Якщо ж рибка співалась цілком, то краще продемонструвати гостям, а лише потім розрізати на шматочки. Картопля при цьому служить повноцінним гарніром, так що ніяких доповнень страви не потрібно.

Червона риба з картоплею в фользі в духовці

Стейки з лосося у фользі вийдуть більш соковитими, ніж якщо просто викласти їх на деко. При цьому вони ще й пропитают картоплю. Лимон ще більше розкриє смак і аромат рибки, а зелень додасть страві свіжості і яскравих ноток. Кожен стейк краще запікати окремо, тобто підготувати окремий шматочок фольги. Подавати лосося можна, навіть не розгортаючи фольгу, просто виклавши рибку на тарілки. Так гостям буде цікавіше дегустувати запропоноване ласощі.

Інгредієнти:

  • 6 стейків з лосося;
  • 1 лимон;
  • 6 картоплин;
  • ½ Пучка кропу;
  • ½ Пучка петрушки;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Почистити картоплю і нарізати круглими пластинками за півтора сантиметри завширшки.
  • Посипати картоплю сіллю і будь-якими приправами для страв з картоплі.
  • Зробити 6 однакових квадратиків з фольги і в середину кожного викласти однакову кількість картоплі.
  • На картоплю покласти стейки з лосося, їх також приправити за смаком.
  • Поверх риби розкласти гілочки зелені і все загорнути у фольгу.
  • У верхньому шарі фольги зробити кілька проколів, щоб пара вільно циркулювало.
  • Викласти рибу у фользі на сухе деко і запікати при 200 градусах 20 хвилин.

Запіканка з рибою, помідорами та картоплею в духовці

Для запіканки найкраще взяти філе морської риби, наприклад морського язика або окуня. Втім, і інші види рибки непогано підійдуть для цієї страви – головне, щоб не траплялися кісточки і був відсутній неприємний запах. Якщо у вас заморожене філе, то після розморожування гарненько відіжміть його від зайвої рідини, намагаючись не пошкодити структуру. Щоб всі інгредієнти точно досягли готовності за час випічки, картоплю краще відварити. При цьому слід це робити в мундирі – так він збереже більше смакових якостей і вітамінів.

Інгредієнти:

  • 500 г рибного філе;
  • 100 г майонезу;
  • 2 цибулини;
  • 100 г твердого сиру;
  • 2 помідори;
  • 4 картоплини;
  • 20 г вершкового масла;
  • 2 с. л. рослинного масла;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Нарізати рибне філе невеликими квадратиками, зі стороною не більш 2 див.
  • Півколом нарізати помідори, цибулю – дрібними кубиками.
  • Картоплю відварити в мундирі, потім остудити, очистити і нарізати тонкими кружками.
  • На сковороді нагріти рослинне масло і обсмажити цибулю до м’якості.
  • Змастити форму для випічки вершковим маслом і покласти на дно шматочки філе.
  • Рибу посолити і поперчити за смаком, при бажанні додати спеції.
  • Наступним шаром викласти цибулю, потім – картоплю.
  • Змастити картоплю товстим шаром майонезу, зверху викласти помідори.
  • Рівномірно посипати страву твердим сиром і поставити форму в духовку.
  • Встановити 200 градусів, готувати запіканку 1 годину.
  • Після готовності дати запіканці постояти у формі при кімнатній температурі 10-15 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати рибу з картоплею в духовці. Приємного апетиту!

Риба з картоплею в духовці – це повноцінне блюдо для святкового або домашнього вечері, яке може бути і самим простим, і делікатесним. Все залежить від вибраних інгредієнтів і самої рибки, а також від кулінарних талантів господині. Щоб поліпшити свою майстерність, можна скористатися наступними рекомендаціями, як приготувати рибу з картоплею в духовці:

  • Найкраще окремо робити маринад для рибки і для картоплі. Овочі можна змішати з оливковою олією і сушеними травами, а для рибки підійдуть суміші перців, лимонний сік, шавлія тощо;
  • Якщо риби і картоплі не вистачає, щоб повністю заповнити лист, то потрібно або додати до них додаткові інгредієнти, або ж скористатися фольгою або рукавом. Якщо навколо рибки буде занадто багато вільного простору під час випічки, вона вийде сухий;
  • Риба в духовці виходить смачною і ароматною, але її запах непросто вивести з посуду для випічки. Щоб уникнути подібних труднощів, перед тим як готувати рибу, просто змастіть деко невеликою кількістю оцту або лимонного соку і промийте його водою;
  • Смачніше всього риба з картоплею відразу ж після випічки. Остигле блюдо втратить деякі смакові якості, навіть якщо його розігріти, тому краще розрахувати рибку на один раз і відразу ж подати до столу.
Загрузка...