Рибний пиріг з консервів. Як приготувати рибний пиріг з консервів

Рибний пиріг з консервів — це випічка з категорії «швидко, смачно і економно». Дійсно, консервована риба коштує недорого, з нею не потрібно довго возитися, чистити, промивати і видаляти кістки — досить розім’яти вміст банки звичайною виделкою. А в поєднанні з картоплею, цибулею, зеленню, рисом, вареними яйцями випічка стає ситної і неймовірно смачною. Але все-таки не варто брати найдешевші консерви. Для рибного пирога купіть горбушу, форель, сайру, скумбрію, оселедець або ставриду.

Рибний пиріг готують з різного тіста: дріжджового, листкового, прісного, дуже популярні заливні пироги — їх роблять на основі рідкого тіста, яким заливають заздалегідь підготовлену начинку. Випікають вироби зазвичай в духовці, але і в мультиварці пироги виходять чудовими. Це сучасне пристосування вже давно оцінили багато господинь. У ньому пироги виходять особливо пишними, м’якими, невагомими. Один з наших рецептів якраз призначений для випікання в мультиварці.

Рибну начинку при бажанні можна замінити на будь-яку іншу. Наприклад, приготувати пироги з грибами і картоплею, вареним яйцем і зеленою цибулею, печінкою та картоплею, м’ясним фаршем — варіантів є безліч.

Швидкий пиріг з рисом і рибними консервами

На цей пиріг піде зовсім небагато часу, а результат порадує. Рибні консерви вибираємо на свій смак, підійде скумбрія в олії, ставрида, сайра і навіть шпроти. За бажанням додайте в начинку зелений лук, петрушку або кріп.

Інгредієнти:

  • борошно — 1,5 склянки;
  • яйце — 6 шт.;
  • сметана — 150 мл;
  • крохмаль — 1/3 ст. л.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • майонез — 100 г;
  • сир — 100 г;
  • рис — 100 г;
  • рибні консерви — 1 б.;
  • сода — ½ ч. л.;
  • олія рослинна;
  • сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

  • Приготуємо начинку. Рис промиваємо, відварюємо до готовності. Готову крупу ще раз промиваємо.
  • Консерви розминаємо виделкою, викладаємо в окрему миску.
  • Яйця (3 шт) відварюємо, охолоджуємо, нарізаємо шматочками середнього розміру, перекладаємо до риби. Сюди ж додаємо відварений рис.
  • Цибулю очистити, дрібно нарізаємо, відправляємо до начинки, додаємо сіль, перець, все добре перемішуємо.
  • В окрему миску розбиваємо яйця, що залишилися, додаємо борошно, крохмаль, майонез, сметану, трохи солі, соду. Інгредієнти перемішуємо до однорідності, можна використовувати міксер.
  • Форму рясно змащуємо маслом, виливаємо тісто.
  • Зверху рівномірно розподіляємо начинку. Запікаємо в духовці 20 хвилин при 180°С.
  • Сир натираємо на тертці, дістаємо форму з духовки, посипаємо пиріг сиром.
  • Форму повертаємо в духовку, залишаємо при тій же температурі ще на 15 хвилин до появи приємною золотистої скоринки.
  • Подаємо до столу, попередньо порізавши на шматочки і прикрасивши за бажанням зеленню.

Заливний пиріг з рибними консервами і картоплею на кефірі

Дуже простий пиріг, на його приготування йдуть лічені хвилини. Консерви вибирайте будь-які, наприклад скумбрію або сайру. А якщо додасте в начинку трохи зелені, то пиріг набуде більш привабливий зовнішній вигляд і приємний смак. Зовсім не обов’язково використовувати тільки рибні консерви. Для начинки добре підійдуть будь м’ясопродукти, овочі, зелень і гриби.

Інгредієнти:

  • борошно — 2 ст.;
  • кефір — 1 склянка;
  • яйце — 2 шт.;
  • сода — ½ ч. л.
  • масло рослинне — 3 ст. л.;
  • скумбрія в олії — 1 б.;
  • картопля — 4 шт.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • сіль — ½ ч. л.;
  • масло вершкове — 2 ст. л.;
  • перець.

Спосіб приготування:

  • Змішуємо в окремій ємності борошно, яйця, кефір, соду, масло і сіль. Тісто повинне вийти рідкої консистенції і нагадувати густу сметану.
  • Рибні консерви перекладаємо в миску, розминаємо виделкою.
  • Цибулю очистити, дрібно нарізаємо, змішуємо з рибою.
  • Картопля очищаємо, нарізаємо кружальцями.
  • Форму змащуємо маслом, виливаємо половину тіста.
  • Зверху викладаємо кружечки картоплі, трохи солимо, перчимо. Потім рівномірно розподіляємо рибу.
  • Всі інгредієнти заливаємо другою половиною тіста.
  • Запікаємо в духовці (180°С) 40 хвилин.
  • Верх готового пирога змащуємо вершковим маслом. Пиріг накриваємо рушником, залишаємо на 15 хвилин. Потім нарізаємо шматочками і подаємо.

Рибний пиріг з консервів з майонезом і сметаною в духовці

Пиріг з рибними консервами — це справжня знахідка для будь-якої господині, особливо якщо на порозі з’явилися несподівані гості. Така випічка стане гарним доповненням до обіду або вечері. На приготування піде не більше години, зате готової випічкою ви зможете нагодувати навіть велику компанію.

Інгредієнти:

  • майонез — 300 мл;
  • сметана — 200 мл;
  • сода — ½ ч. л.;
  • борошно — 9 ст. л.;
  • сіль — щіпка;
  • масло рослинне — 2 ст. л.;
  • рибні консерви — 1 б.;
  • цибуля — 2 шт.;
  • картопля — 3 шт.;
  • перець.

Спосіб приготування:

  • В окрему ємність вливаємо сметану, майонез, додаємо соду. Швидко перемішуємо інгредієнти.
  • Сюди ж відправляємо борошно, сіль. Тісто добре розмішуємо, можна використовувати міксер.
  • Консерви відкриваємо рідину зливаємо в невелику мисочку. Рибу розминаємо виделкою. Якщо риба здасться сухуватою, то додаємо трохи рідини з банки.
  • Картопля очищаємо, нарізаємо кружальцями.
  • Цибулю очистити, дрібно шаткуємо, обсмажуємо в олії до ніжно-золотавого кольору, перемішуємо з рибою, додаємо трохи перцю.
  • Форму змащуємо маслом, виливаємо половину тіста.
  • Зверху рівномірно розподіляємо картоплю і рибу з цибулею. Все заливаємо другою частиною тіста.
  • Випікаємо в духовці (180°С) 40 хвилин.

Пиріг з листкового тіста з рибними консервами в мультиварці

Смачний, ніжний і дуже простий у приготуванні рибний пиріг з приємною хрусткою скоринкою — відмінний варіант для ситної вечері. Готувати таку випічку можна з будь-якою начинкою, наприклад використовувати м’ясний фарш і картоплю або консерви замінити свіжою рибою. Подавайте пиріг зі свіжими овочами та зеленим салатом.

Інгредієнти:

  • листкове дріжджове тісто — 1 упаковка;
  • рибні консерви — 1 б.;
  • цибуля — 2 шт.;
  • рис — 100 г;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  • Приготуємо начинку. Рис відварюємо до готовності, добре промиваємо холодною водою, додаємо сіль.
  • Лук очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками.
  • Рибу розминаємо виделкою разом з рідиною.
  • Тісто розгортаємо в два кола трохи більшого діаметру, ніж діаметр мультиварочной чаші.
  • Перший пласт тіста викладаємо в миску, змащену маслом.
  • Зверху розподіляємо рис, потім рівномірно укладаємо дрібно нарізаний лук і рибні консерви.
  • Пиріг закриваємо другим пластом тіста, краї щільно скріплюємо. За бажанням прикрашаємо верх пирога малюнком з тіста.
  • Встановлюємо режим «Випічка», готуємо 30 хвилин.
  • Через зазначений час мультиварку відкриваємо, використовуючи кошик-пароварку перевертаємо пиріг. Готуємо на тому ж режимі 20 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати рибний пиріг з консервів. Приємного апетиту!

Запропоновані рецепти можна сміливо віднести до бюджетним: пиріг готується з мінімальної кількості недорогих інгредієнтів, які зазвичай є на кожній кухні. Використання рибних консервів суттєво економить час, якого часто не вистачає на приготування, хоча при бажанні можна використовувати і м’ясний фарш, і свіжу рибу. Про те, як смачно приготувати пиріг з консервами, розкажуть досвідчені кулінари:

  • Духовку перед випіканням пирогів необхідно розігріти до зазначеної в рецепті температури.
  • Додайте в начинку зелений лук, кріп або петрушку — це зробить пиріг більш привабливим і поліпшить його смакові властивості.
  • При приготуванні заливних пирогів, які готуються з рідкого тіста, не слід строго дотримуватися вказаних в рецепті пропорцій. Це пов’язано з тим, що густина майонезу, кефіру або сметани може бути різною, і в одному випадку знадобиться трохи більше борошна, а в іншому — менше. Важливий орієнтир: тісто по консистенції має нагадувати сметану.
  • Замість соди можна використовувати розпушувач тіста. Рекомендована дозування цього інгредієнта: 10 г на 400 г борошна. Або 1,5 ч. л. розпушувача замінюють ½ ч. л. соди.
  • Готовність пирога зручно перевіряти дерев’яною паличкою (зубочисткою, сірником, шпажкою). Якщо її поверхня залишається сухою, то пиріг готовий.
  • Заливний пиріг можна зробити по-різному: спочатку вилити половину тіста, покласти начинку і залити другою половиною тіста. Або викласти спочатку всю начинку, а потім залити пиріг тестом. Обидва варіанти гарні. У будь-якому випадку, спочатку переконайтеся, що добре змастили форму для запікання.
Загрузка...