Рідке тісто для пирога. Як приготувати рідке тісто для пирога

Рідке тісто для пирога відрізняється від будь-якого іншого, в першу чергу, своєю консистенцією, яка нагадує густу сметану. Взагалі пироги в російській кухні — явище традиційне, і такі страви печуть з незапам’ятних часів. І зараз для багатьох сучасних господинь пироги є предметом гордості і можливістю продемонструвати свою майстерність. Зазвичай на приготування класичного пирога на дріжджах йде багато часу, і що важливо — не у всіх така випічка виходить. Але є хороший вихід — зробити пиріг з рідкого тіста, адже воно готується в лічені хвилини і з мінімальної кількості продуктів. Таке тісто, як правило, роблять на основі борошна, кефіру, сметани або майонезу. В якості додаткових інгредієнтів використовують яйця, вершкове або рослинне масло, іноді маргарин. Всі продукти просто послідовно з’єднують і добре перемішують, щоб уникнути появи грудочок. За консистенцією його можна порівняти з тестом на оладки — воно виходить таким же рідким. Отриманим тестом заливають заздалегідь підготовлений і викладений у форму начинку і все — пиріг можна випікати.

Крім швидкості і простоти, рецепти на основі рідкого тіста відрізняються універсальністю, і, додаючи в одному випадку побільше солі, а в іншому — цукру, можна готувати пироги з різними начинками. І в результаті отримати чудовий рибний пиріг або запашний вишневий десерт. Або побалувати близьких випічкою з куркою або чудовим яблучним пирогом.

Рідке тісто на кефірі для пирога з рибою

Оригінальний і простий рецепт рідкого тіста для рибного пирога. Хоча на основі такого тіста можна приготувати пироги не тільки з солоною, але і солодкою начинкою, наприклад, із яблук. Випічка чудово підійде для затишних чаювань чи стане хорошою закускою для вечора. Залежно від начинки, додаємо більше солі або цукру. У цього рецепту є невеликий секрет — пиріг вийде ніжніше і смачніше, якщо яйця та кефір взяти трохи теплими. Для цього яйця бажано заздалегідь дістати з холодильника, а ємність з кефіром помістити в теплу воду.

Інгредієнти:

  • кефір — 500 мл;
  • борошно — 1 ст.;
  • яйце — 2 шт.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • оцет — 1 ст. л.;
  • масло вершкове — 2 ст. л.;
  • вода мінеральна — 2 ст. л.;
  • сіль — щіпка.

Спосіб приготування:

  • Борошно просіваємо в окрему миску. Додаємо погашену в оцті соду.
  • Потім додаємо яйця, сіль, кефір. Масу добре розмішуємо, стежимо, щоб не було грудок.
  • Додаємо розм’якшене вершкове масло, вливаємо мінеральну воду. Тісто знову перемішуємо до однорідності.
  • Залишаємо на 15 хвилин, потім використовуємо для приготування рибного пирога.

Пиріг з рідкого тіста з консервами на майонезі

Простий пиріг, який готується з незвичайного тесту на основі майонезу. В якості начинки використовуємо рибні консерви (підійдуть будь-які). При бажанні консервовану рибу можна замінити свіжою або взяти капусту, курку, бекон, картопля або інші інгредієнти за смаком.

Інгредієнти:

  • майонез — 250 мл;
  • яйце — 3 шт.;
  • сметана — 250 мл;
  • борошно — 12 ст. л.;
  • сайра в олії — 1 банка;
  • рис — ½ ст.;
  • цибуля — 2 шт.;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Змішуємо яйця, сметану, майонез, борошно. Тісто повинне вийти рідким (як на оладки).
  • Рис промиваємо, відварюємо в підсоленій воді, охолоджуємо.
  • Рибу розминаємо виделкою, додаємо дрібно порізану цибулю.
  • Рис і рибу з’єднуємо, перчимо, при необхідності підсолюємо.
  • Деко (форму для запікання) змащуємо маслом, виливаємо половину тіста.
  • Зверху рівномірно розподіляємо начинку, заливаємо другою половиною тіста.
  • Випікаємо в духовці (200°С) 30 хвилин.
  • Готовий пиріг ріжемо на шматочки і подаємо.

Пиріг з рідкого тіста з капустою і яйцем

Рідке тісто на основі кефіру або майонезу — практично безпрограшний варіант, якщо мова йде про приготуванні пирогів. Начинку можна зробити будь-яку. Ми вибрали капусту і варені яйця. При бажанні додайте подрібнену зелень — так і про смак пирога значно покращиться, і його зовнішній вигляд перетвориться.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • майонез — 5 ст. л.;
  • яйця — 3 шт.;
  • борошно — 6 ст. л.;
  • розпушувач — 1 ч. л.;
  • сіль.

Для начинки:

  • капуста білокачанна — 400 г;
  • яйце — 3 шт.;
  • зелень — за бажанням;
  • сіль, перець;
  • олія — для змащування.

Спосіб приготування:

  • Яйця для начинки, відварюємо, охолоджуємо, нарізаємо дрібними кубиками.
  • Капусту дрібно шаткуємо, додаємо сіль. Якщо капуста жорстка, то опускаємо її на кілька хвилин у киплячу воду.
  • Відварені яйця і капусту з’єднуємо, перчимо, добре перемішуємо.
  • В окрему миску вбиваємо сирі яйця, збиваємо до появи пишної піни.
  • Додаємо сметану, сіль, борошно, розпушувач. Тісто добре перемішуємо до однорідного стану (краще збити міксером).
  • Форму рясно змащуємо маслом. Виливаємо половину тіста.
  • Зверху розподіляємо яєчно-капустяну начинку. Всі інгредієнти заливаємо другою половиною тіста.
  • Випікаємо в духовці (190°С). Готуємо 40 хвилин.
  • Готовий пиріг охолоджуємо безпосередньо у формі. Потім нарізаємо шматочками і подаємо.

Пиріг з рідкого тіста з консервою і картоплею на швидку руку

Начинка для цього пирога складається з консервованої риби, картоплі і цибулі, а основу рідкого тіста становлять майонез і сметана. Мабуть, такі продукти знайдуться в будь-якому холодильнику. На приготування пирога йде мінімум часу, тому цей рецепт стане справжньою паличкою-виручалочкою для господинь, до яких несподівано нагрянули гості.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • борошно — 1 ст.;
  • майонез — ½ ст.;
  • сметана — ½ ст.;
  • розпушувач — 1 ч. л.;
  • сіль.

Для начинки:

  • рибні консерви в олії — 1 банка (сайра, горбуша, тунець);
  • картопля — 4 шт.;
  • цибуля — 2 шт.;
  • сіль, перець;
  • олія — для змащування.

Спосіб приготування:

  • Яйця збиваємо з додаванням солі, викладаємо майонез, сметану. Масу добре перемішуємо.
  • Поступово підсипаємо борошно, додаємо розпушувач. Замішуємо рідке тісто (як на оладки).
  • Рибу розминаємо виделкою.
  • Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями.
  • Картопля очищаємо, нарізаємо кружальцями.
  • Форму змащуємо олією, викладаємо кружечки картоплі, трохи солимо.
  • Зверху рівномірно розподіляємо цибульні кільця і викладаємо рибу.
  • Всі інгредієнти заливаємо рідким тістом.
  • Випікаємо в духовці (180°С) 40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати рідке тісто для пирога. Приємного апетиту!

Рідке тісто чудово підходить для приготування пирогів, а найголовніше — часу на це потрібно зовсім небагато, і зробити ароматну випічку зможе господиня навіть з мінімальним кулінарним досвідом. Все, що потрібно — це швидко змішати всі інгредієнти для тіста і підготувати нехитру начинку. І все — смачний пиріг на швидку руку приємно здивує і гостей, і близьких. Про те, як смачно приготувати рідке тісто для пирога, розкажуть досвідчені кулінари:

  • Готовність пирога перевірити легко: просто проткніть тісто дерев’яною паличкою. Якщо її поверхня залишається сухою, то випічку пора виймати.
  • Конкретні порції в плані борошна відсутні. Слід орієнтуватися по густоті тіста, поступово підсипаючи борошно невеликими порціями. Воно повинно нагадувати рідковату сметану або бути схожим на тісто для оладок.
  • Готувати заливний пиріг можна двома способами. Спочатку викласти начинку, потім залити продукти підготовленим тістом. Або вилити у форму половину тіста, на нього рівномірно розподілити начинку і всі інгредієнти залити другою половиною тіста.
  • В тісто обов’язково слід додавати розпушувач. Він робить тісто пишним і повітряним. Якщо такої добавки у вас немає, то покладіть гашену оцтом соду.
  • Дуже смачно наприкінці випікання посипати вже майже готовий пиріг сиром і залишити в духовці ще на кілька хвилин до появи приємною золотистої скоринки.
  • В якості начинки можна використовувати різні інгредієнти і їх поєднання: відварені яйця і зелену цибулю; картопля і м’ясний фарш; печериці і картопля, капуста, морква і цибуля; дрібно порізаний бекон, помідори і сир.
Загрузка...