Рисова запіканка – це легке, смачне і просте у приготуванні блюдо. Найпростіше зробити таке частування, якщо рис залишився з вечері. Тоді достатньо лише додати кілька простих інгредієнтів, і скликати всіх до столу. Запіканка обов’язково сподобається не тільки дорослим членам сім’ї, але і навіть самим маленьким її представникам.
Рис відмінно підходить на роль основи для запіканки. Він м’який, ніжний і практично нейтральний на смак. Щоб запіканка краще тримала форму, до нього додають яйця та різні молочні продукти. Рис можна викласти у форму відразу весь, зробивши тим самим «подушку» для решти інгредієнтів, або ж розмістити всі продукти між двома шарами за типом закритого пирога.
Рисову запіканку готують як солодкою, так і солоною. В залежності від того, хочете ви отримати другу страву, або десерт, буде змінюватися і склад продуктів. Для солодкої рисової запіканки відмінним доповненням стануть яблука, груші, банани, родзинки, курага, сир тощо Готову страву зверху можна прикрасити збитими вершками або покрити сметанним кремом. Якщо ж ви хочете приготувати рисову запіканку на вечерю, сміливо додавайте в неї всі види фаршу і грибів, сир, гарбуз, овочі, зелень, будь соуси і приправи.
Рисову запіканку можна подавати до столу і гарячою, і холодною, залежно від власних уподобань.
Солодка сирно-рисова запіканка в духовці
Смачний десерт, який не потребує особливих зусиль і будь-яких важкодоступних інгредієнтів. Для аромату можна додати в запіканку трохи кориці. Кількість цукру краще регулювати на свій смак, але занадто багато його класти не рекомендується.
Інгредієнти:
- 1 кг сиру;
- 1 склянку рису;
- 1 склянка ізюму;
- 4 яйця;
- Цукор за смаком.
Спосіб приготування:
- Сир перетерти з цукром і яйцями.
- Рис відварити до повної готовності.
- Ізюм залити окропом і залишити на 10 хвилин.
- Змішати всі інгредієнти в одній ємності.
- Викласти отриману масу у форму для випікання, змастивши її олією.
- Розігріти духовку до 180-190 градусів і готувати запіканку 45 хвилин.
Рисова запіканка з фаршем і гарбузом
Незвичайне, смачне і ароматне блюдо. Рис ідеально поєднується в запіканці з фаршем, а гарбуз надає запіканці родзинку. Майонез можна замінити сметаною, але вона повинна бути досить жирною. Попередньо відварювати гарбуз не потрібно.
Інгредієнти:
- 700 г гарбуза;
- 300 г фаршу;
- 200 г рису;
- 1 цибулина;
- 200 г твердого сиру;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 2 яйця;
- ½ Ч. л. орегано;
- Майонез;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Гарбуз почистити, натерти на тертці і добре віджати.
- Рис відварити в підсоленій воді.
- Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії до прозорості.
- Додати фарш і орегано, посолити і поперчити.
- Довести вміст сковороди до напівготовності.
- Яйця трохи збити, залити в мисочку з гарбузом, посолити.
- Часник пропустити через прес і змішати з гарбузом.
- Рис перемішати з томатною пастою.
- Змастити маслом форму викласти шар рису, посипати невеликою кількістю тертого сиру.
- Далі шарами викласти фарш і гарбузову суміш.
- Поверх гарбуза висипати залишився сир і зробити сіточку з майонезу.
- Запікати в духовці 50 хвилин при температурі 200 градусів.
Рисова запіканка з яблуками в мультиварці редмонд
Іноді здається, що мультиварка і була створена спеціально для приготування таких страв. Рисові запіканки з фруктами в цій диво-машині виходять дивно ніжними та смачними. Кількість яблук при бажанні можна збільшити. Також можна додати груші.
Інгредієнти:
- 300 г рису;
- 200 мл сметани;
- 1 яблуко;
- 2 яйця;
- 3 ст. л. цукру;
- 20 г вершкового масла;
- 1 щіпка кориці;
- 1 щіпка солі.
Спосіб приготування:
- Рис відварити до готовності.
- Сметану збити разом з яйцями, додати сіль і цукор.
- Додати до сметані рис, добре перемішати.
- Яблуко очистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками.
- Посипати яблуко з корицею, перешкодити.
- У змащену вершковим маслом чашу мультиварки викласти половину рису.
- Додати шар з яблук і накрити другою половиною рису.
- Готувати в режимі «Випічка» під закритою кришкою 50 хвилин.
Рисова запіканка з сиром та родзинками
Проста запіканка з сиром, яку можна готувати до чаю хоч кожен день. Готову страву краще всього подавати зі сметаною або збитими вершками. Перед тим, як приготувати запіканку, родзинки потрібно добре вимочити у воді.
Інгредієнти:
- 400 г сиру;
- 100 г рису;
- 70 г родзинок;
- 100 мл води;
- 2 яйця;
- 100 мл молока;
- ½ Лимона;
- 1 щіпка солі;
- Цукор за смаком.
Спосіб приготування:
- Змішати молоко і воду, всипати промитий рис і відварити до готовності.
- Додати в кашу сіль і трохи цукру, перешкодити і остудити.
- Сир викласти в миску, вбити яйця і додати 2-3 столових ложки цукру.
- Розтерти вміст мисочки між собою до однорідності.
- Висипати до сиру родзинки і добре перемішати.
- Натерти цедру лимона, додати в загальну миску.
- Змішати сирну масу з рисовою кашею.
- Змастити форму для випічки маслом і злегка присипати борошном.
- Викласти запіканку у форму, розрівняти.
- Запікати при 180 градусах від 30 до 35 хвилин.
Тепер ви знаєте, як готувати рисову запіканку. Приємного апетиту!
Рисова запіканка обов’язково стане одним з улюблених страв для прихильників здорового харчування. Таке легко приготувати страву на сніданок або вечерю і порадувати своїх близьких незвичайної інтерпретацією звичних продуктів. Розібратися, як зробити рисову запіканку, допоможуть наступні рекомендації:
- Краще всього для запіканки підійде круглий рис;
- Форму для випічки обов’язково потрібно присипати борошном або панірувальними сухарями;
- Якщо під час випічки в духовці запіканка починає пригорати, накрийте форму шматком фольги і продовжуйте приготування;
- Перед тим, як запікати, рис обов’язково потрібно відварити до готовності. У процесі варіння можна додати до нього трохи солі і цукру.