Рисова запіканка – це легке, смачне і просте у приготуванні блюдо. Найпростіше зробити таке частування, якщо рис залишився з вечері. Тоді достатньо лише додати кілька простих інгредієнтів, і скликати всіх до столу. Запіканка обов’язково сподобається не тільки дорослим членам сім’ї, але і навіть самим маленьким її представникам.

Рис відмінно підходить на роль основи для запіканки. Він м’який, ніжний і практично нейтральний на смак. Щоб запіканка краще тримала форму, до нього додають яйця та різні молочні продукти. Рис можна викласти у форму відразу весь, зробивши тим самим «подушку» для решти інгредієнтів, або ж розмістити всі продукти між двома шарами за типом закритого пирога.

Рисову запіканку готують як солодкою, так і солоною. В залежності від того, хочете ви отримати другу страву, або десерт, буде змінюватися і склад продуктів. Для солодкої рисової запіканки відмінним доповненням стануть яблука, груші, банани, родзинки, курага, сир тощо Готову страву зверху можна прикрасити збитими вершками або покрити сметанним кремом. Якщо ж ви хочете приготувати рисову запіканку на вечерю, сміливо додавайте в неї всі види фаршу і грибів, сир, гарбуз, овочі, зелень, будь соуси і приправи.

Рисову запіканку можна подавати до столу і гарячою, і холодною, залежно від власних уподобань.

Солодка сирно-рисова запіканка в духовці

Смачний десерт, який не потребує особливих зусиль і будь-яких важкодоступних інгредієнтів. Для аромату можна додати в запіканку трохи кориці. Кількість цукру краще регулювати на свій смак, але занадто багато його класти не рекомендується.

Інгредієнти:

  • 1 кг сиру;
  • 1 склянку рису;
  • 1 склянка ізюму;
  • 4 яйця;
  • Цукор за смаком.

Спосіб приготування:

  • Сир перетерти з цукром і яйцями.
  • Рис відварити до повної готовності.
  • Ізюм залити окропом і залишити на 10 хвилин.
  • Змішати всі інгредієнти в одній ємності.
  • Викласти отриману масу у форму для випікання, змастивши її олією.
  • Розігріти духовку до 180-190 градусів і готувати запіканку 45 хвилин.

Рисова запіканка з фаршем і гарбузом

Незвичайне, смачне і ароматне блюдо. Рис ідеально поєднується в запіканці з фаршем, а гарбуз надає запіканці родзинку. Майонез можна замінити сметаною, але вона повинна бути досить жирною. Попередньо відварювати гарбуз не потрібно.

Інгредієнти:

  • 700 г гарбуза;
  • 300 г фаршу;
  • 200 г рису;
  • 1 цибулина;
  • 200 г твердого сиру;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • 2 яйця;
  • ½ Ч. л. орегано;
  • Майонез;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Гарбуз почистити, натерти на тертці і добре віджати.
  • Рис відварити в підсоленій воді.
  • Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії до прозорості.
  • Додати фарш і орегано, посолити і поперчити.
  • Довести вміст сковороди до напівготовності.
  • Яйця трохи збити, залити в мисочку з гарбузом, посолити.
  • Часник пропустити через прес і змішати з гарбузом.
  • Рис перемішати з томатною пастою.
  • Змастити маслом форму викласти шар рису, посипати невеликою кількістю тертого сиру.
  • Далі шарами викласти фарш і гарбузову суміш.
  • Поверх гарбуза висипати залишився сир і зробити сіточку з майонезу.
  • Запікати в духовці 50 хвилин при температурі 200 градусів.

Рисова запіканка з яблуками в мультиварці редмонд

Іноді здається, що мультиварка і була створена спеціально для приготування таких страв. Рисові запіканки з фруктами в цій диво-машині виходять дивно ніжними та смачними. Кількість яблук при бажанні можна збільшити. Також можна додати груші.

Інгредієнти:

  • 300 г рису;
  • 200 мл сметани;
  • 1 яблуко;
  • 2 яйця;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 20 г вершкового масла;
  • 1 щіпка кориці;
  • 1 щіпка солі.

Спосіб приготування:

  • Рис відварити до готовності.
  • Сметану збити разом з яйцями, додати сіль і цукор.
  • Додати до сметані рис, добре перемішати.
  • Яблуко очистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками.
  • Посипати яблуко з корицею, перешкодити.
  • У змащену вершковим маслом чашу мультиварки викласти половину рису.
  • Додати шар з яблук і накрити другою половиною рису.
  • Готувати в режимі «Випічка» під закритою кришкою 50 хвилин.

Рисова запіканка з сиром та родзинками

Проста запіканка з сиром, яку можна готувати до чаю хоч кожен день. Готову страву краще всього подавати зі сметаною або збитими вершками. Перед тим, як приготувати запіканку, родзинки потрібно добре вимочити у воді.

Інгредієнти:

  • 400 г сиру;
  • 100 г рису;
  • 70 г родзинок;
  • 100 мл води;
  • 2 яйця;
  • 100 мл молока;
  • ½ Лимона;
  • 1 щіпка солі;
  • Цукор за смаком.

Спосіб приготування:

  • Змішати молоко і воду, всипати промитий рис і відварити до готовності.
  • Додати в кашу сіль і трохи цукру, перешкодити і остудити.
  • Сир викласти в миску, вбити яйця і додати 2-3 столових ложки цукру.
  • Розтерти вміст мисочки між собою до однорідності.
  • Висипати до сиру родзинки і добре перемішати.
  • Натерти цедру лимона, додати в загальну миску.
  • Змішати сирну масу з рисовою кашею.
  • Змастити форму для випічки маслом і злегка присипати борошном.
  • Викласти запіканку у форму, розрівняти.
  • Запікати при 180 градусах від 30 до 35 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати рисову запіканку. Приємного апетиту!

Рисова запіканка обов’язково стане одним з улюблених страв для прихильників здорового харчування. Таке легко приготувати страву на сніданок або вечерю і порадувати своїх близьких незвичайної інтерпретацією звичних продуктів. Розібратися, як зробити рисову запіканку, допоможуть наступні рекомендації:

  • Краще всього для запіканки підійде круглий рис;
  • Форму для випічки обов’язково потрібно присипати борошном або панірувальними сухарями;
  • Якщо під час випічки в духовці запіканка починає пригорати, накрийте форму шматком фольги і продовжуйте приготування;
  • Перед тим, як запікати, рис обов’язково потрібно відварити до готовності. У процесі варіння можна додати до нього трохи солі і цукру.
Дивіться також