Рисовий пудинг. Як приготувати рисовий пудинг

Рисовий пудинг – це ще один різновид англійської десерту. Таке ласощі з задоволення їдять маленькі діти, так і дорослі рідко відмовляють собі в ніжному і солодкому столі. Рисовий пудинг можна віднести до корисним і дієтичним стравам, приготованим за всіма правилами здорового харчування. Його калорійність дуже мала, але додаткові інгредієнти можуть значно підвищити цей показник.

Для приготування рисового пудингу можна використовувати вже готову рисову кашу, якщо раптом вона залишиться після сніданку. В іншому випадку, потрібно відварити рис до готовності, і лише потім додавати до решти інгредієнтів. Сорт при цьому особливого значення не має. Ще під час варіння до рису можна додати цукор, трохи солі і спеції за смаком. Для аромату використовують лимонну цедру, корицю і ваніль.

Рис служить відмінною основою для багатьох продуктів, які прийнято додавати в пудинг. Серед них сир, гарбуз, яблука, банани, апельсини, сухофрукти та ін. У рисове тісто завжди кладуть яйця і цукор. При цьому білки додають окремо від жовтків, що і відрізняє пудинг від звичайної рисової запіканки. Борошно додавати необов’язково, оскільки рис сам по собі добре тримає форму.

Пудинг з рису зазвичай готують у вигляді пирога, але він може бути і «ледачим». Прикрасити готову страву можна свіжими фруктами, горіхами, шоколадом або желе. До пудингу подають сметану, всі види джемів або варення.

Рисовий пудинг з родзинками в мультиварці

Ситний і дуже цікавий за складом пудинг. Він ідеально підійде для сімейного сніданку і зарядить енергією і гарним настроєм на цілий день. Рис перед додаванням необхідно промити і відварити (можна використовувати залишки рисової каші), родзинки замочити в холодній воді на 10-15 хвилин і просушити.

Інгредієнти:

  • 500 г рису;
  • 500г сиру;
  • 50 г борошна;
  • 100 г родзинок;
  • 3 яйця;
  • 30 г вершкового масла;
  • 150 г цукру;
  • 1 апельсин.

Спосіб приготування:

  • Яйця збивати до утворення пишної білої пінки.
  • Поступово ввести половину цукру, продовжуючи збивати.
  • Сир подрібнити в блендері, залити яєчною сумішшю.
  • Додати рис, родзинки і борошно, добре перемішати.
  • Апельсин ретельно промити і нарізати тонкими кружечками (не більше 3 мм).
  • Змастити вершковим маслом каструлю мультиварки і посипати дно цукром.
  • Викласти кружальця апельсину, зверху накрити рисовим масою і розрівняти.
  • Готувати 1 годину в режимі «Випічка», потім дати охолонути і перевернути.

Рисовий пудинг з яблуками для дітей

Цей пудинг готується з найпростіших інгредієнтів, які не викличуть алергію у малюків. Цукор можна не додавати зовсім, або ж регулювати кількість на свій смак. Для найменших діток рекомендується приготувати такий пудинг в пароварці.

Інгредієнти:

  • 3 ст. л. круглого рису;
  • 1 стакан молока;
  • 1 яйце;
  • 1 яблуко;
  • 1 ч. л. вершкового масла;
  • 1 щіпка солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • Панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

  • Відварити рис до готовності, залити молоком і продовжувати варити, поки рис його не вбере.
  • Додати у готовий рис сіль і цукор, перемішати.
  • Відокремити жовток, додати його в кашу разом з вершковим маслом.
  • Яблуко почистити і натерти на дрібній тертці, змішати з рисом.
  • Білок збити в міцну піну і додати до решти інгредієнтів.
  • Форму для випічки змастити вершковим маслом і добре присипати панірувальними сухарями.
  • Заготовку для пудингу викласти у форму і добре розрівняти.
  • Готувати в духовій шафі 20 хвилин при 180 градусах (до рум’яної скоринки).

Тепер ви знаєте, як готувати рисовий пудинг. Приємного апетиту!

Рисовий пудинг – це один з найперших десертів, який можна без побоювання ввести в дитяче меню. Він настільки ніжний і легкий для шлунка, що підійде навіть немовлятам. Дорослі ж можуть урізноманітнити для себе блюдо, додавши сухофрукти або горіхи. Початківцям кулінарам рекомендується взяти на замітку кілька простих правил, як приготувати рисовий пудинг для всієї родини:

  • Форму для випічки потрібно змащувати тільки вершковим маслом. Так пудинг вийде особливо ніжним і рум’яним;
  • Всі інгредієнти для пудингу потрібно максимально подрібнити, щоб блюдо вийшло однорідним;
  • Щоб рисовий пудинг був ще пишніше, рекомендується вводити окремо жовтки і збиті білки;
  • Щоб рис був більш м’яким і смачним, краще зварити його на суміші води і молока в пропорції 1:1.